近年来,我国卫生事业取得巨大发展,人民健康水平不断提高,但同时医患关系紧张问题也日益凸显。研究发现,将患者满意作为一种医患关系衡量工具开展研究,难以体现医疗服务质量水平。相比之下,以患者信任作为衡量工具具有诸多优势和先进性。鉴于目前形势,本书在医疗服务质量与信任度相关理论的指导下,构建了基于医疗质量管理的患者信任度评价指标体系,并在医疗机构进行了实证应用测评,且分析了患者信任度与患者行为意愿、满意度、质量感知及健康成果等因素的关系,剖析了患者信任度影响医疗服务质量的机理过程,这对医疗质量管理与卫生政策制定具有重要借鉴意义。
延缓焙烤食品腐败变质是一个极其复杂的生化过程,是食品保质与细菌、霉菌等微生物繁殖、油脂被氧化等现象进行抗争的过程。与细菌抗争是原料或食品被二次污染中一些杆菌和芽孢(比如说鸡蛋和面粉中这些杆菌和芽孢检出率较高),因为它们是很难通过一般食品烘烤温度与时间被灭除、或被添加的食品防腐剂所抑制;与霉菌抗争,一方面霉菌孢子与细菌中的杆菌和芽孢一样难以消灭,另一方面芽孢细菌的生长繁殖会促进可能存在的霉菌生长繁殖;防止油脂氧化,一方面通过抗氧化添加剂的应用,阻止其发生氧化反应,另一方面改变氧化反应条件,比如通过真空或无氧保存,从而延食品中油脂缓氧化的过程。要解决焙烤食品防霉保鲜这个系统的、综合的问题,需从原料采购、原料储存、食品防腐剂的应用与配方设计、烘烤加工,成品包装等各环节都加强管理与
《灭火救援指挥》含八个章节,各个章节的内容分别是:章绪论;第二章灭火救援指挥体制;第三章灭火救援指挥规律与原则;第四章灭火救援指挥方式、手段与系统;第五章灭火救援指挥活动;第六章灭火救援指挥决策;第七章灭火救援指挥训练;第八章灭火救援指挥效能评估。