要想增加马铃薯在我国居民日常消费中的比例，就有必要结合我国居民的消费习惯，开发新型的、适合大众消费的主食类马铃薯加工产品，如馒头类发酵面制主食产品。 木泰华主编的《不可不知的马铃薯发酵面制主食》将从马铃薯馒头类发酵面制主食制作方法、营养价值等方面入手，以期让读者*好地掌握和了解马铃薯馒头类食品的科学知识。
《新疆风味食谱》由刘淑敏,唐卫荣编著
烘焙食材简介、烘焙器材篇、打发技巧轻松掌握、花样饼干、香甜蛋糕、飘香面包。
泡菜水起制方法＆泡菜所需工具、爽口泡菜、美味腌菜、巧手腌菜、美味延伸。
如何让大厨的烹饪智慧，更多地传授给热爱美食的人们？怎样让大厨走出殿堂，为更多人的生活带来美味呢？ 怀着这样美好的初衷，汕大出版社通过拥有全球*华文食谱搜寻网站的杨桃文化事业有限公司，邀约众位大师级专业厨师，精选出“大厨家常菜”系列。系列中每一道菜式的烹饪，都经过大厨亲自现场制作、工作人员现场试吃、现场拍摄，图书制作的过程十分专业和严谨。 汕大社生活编辑室推出本系列的企望是，让大厨教人们在自家的厨房利用简单器具，轻松制作出好吃、好看、好营养的各种家常菜。让初入厨的人，也有大师的从容，让普通百姓人家也能做得出五星级洒店的非凡美味！ “大厨家常菜”系列的每一道菜谱，都有完整的材料、调味料、做法、制作、工具、水量、时间等重要信息。不论你是初进厨房不谙料理的生手，或是经验老到日煮万馔的老
精选家常食材，网罗美味菜肴，传授烹调技法，汇聚中国好味道。
科学配餐 营养分析 爱心提示 烹饪技法 选材多样 口味丰富
每个人都有许多值得回味的美食往事，尤其是小时候奶奶、外婆为我们做的一些拿手菜点，并没有因时光的流逝而淡忘，相反，随着年龄的增长，情感的加深，记忆愈加深刻。 外婆菜是家常菜的代名词，它没有宫府菜的奢华，也没有市肆菜的精美，它以其传承悠久、制作简便、烹调巧妙、风味独特在家族中流传，在民间里传播。它没有刻意的强调营养搭配，但却蕴涵丰富的养生之道；它没有按师道行规去切配烹调，但却暗含现代烹饪的基本法则。它无需精致华美的餐具陪衬装饰，但却以朴实无华的造型、地道天然的色泽愈显俏丽。风情浓郁的外婆菜，常令异域他乡的来客爱不释口，流连忘返，更令浪迹天涯的游子魂牵梦萦，萌生莼鲈之思。当我们吃厌了酒楼大师们做的那些南北大菜、生猛海鲜之后，蓦然回首，觉得还是外婆烧的菜美香！
《蒙古族饮食文化（全彩图文版）》作为《内蒙古旅游文化丛书》之一，为了满足读者和旅游者的实用需求，将蒙古族传统饮食，即白食、红食、紫食、青食做了详细的介绍。 在享受美味的同时，还必须辅以热烈、隆重的礼仪加以烘托，以 的礼节祭祀苍天、大地、祖先。真诚待客反映出蒙古族勤劳、善良、热情的美德。 《蒙古族饮食文化（全彩图文版）》由莎日娜编著。
