本书着重阐述了食品质量管理的基础知识、国内外普遍实施的食品质量控制体系及影响食品安全的因素，并结合生产实际介绍了食品加工过程中的质量安全控制及转基因食品、绿色食品、无公害食品及有机食品的生产要求和认证管理。相关单元提供了操作实例，使学生在掌握质量管理基本知识和原料的基础上，培养自身的食品质量控制与管理技能，了解实际生产中对食品质量进行控制管理的具体内容和运作程序。 本书可作为高等院校食品类专业教材，也可作为食品企业专业技术人员、各级食品安全监督管理人员的参考用书。
《班组长质量管理培训教程》将班组长质量管理培训分为八个标准模块，主要包括：树立正确的质量管理理念、必须掌握的质量管理工具、懂得质量检验方法、掌握现场质量管理要点、积极开展QC小组活动、严控不合格品的产生、了解质量管理体系与认证，以及积极参与质量改进质量改进。 《班组长质量管理培训教程》每个培训模块都是相对独立的一个知识单元，读者既可以从头到尾阅读，也可以单看一章、一节，甚至一个具体问题的解答。对于已经掌握的知识，也可以直接跳过，或者选择感兴趣的内容进行阅读。 《班组长质量管理培训教程》适用于企业内部培训或培训公司对企业进行培训，也可供企业员工和管理人员自学参考。
本书共有5个部分。靠前部分对质量管理体系系列标准作了概括性论述，并对如何理解IS0／TS l6949：2009汽车质量管理体系标准进行了详细讲解。第2部分讲述内部质量管理体系审核，从质量管理体系内部审核的策划、内部审核的准备、内部审核的实施几个方面全面地介绍了质量管理体系内部审核的全过程，同时对内审员应具备的知识、能力、技巧与力法作了详细说明。第3部分讲述过程审核，对过程审核的程序进行了详细介绍，并用案例演示了过程审核的全过程。第4部分讲述产品审核，详细地讲解了产品审核的过程，对产品审核作业指导书的编制、产品审核检查表的编制、产品审核报告的编制进行了细致的论述。第5部分讲述管理评审，从管理评审计划的制订、管理评审的实施、管理评审报告的编写几个方面详细地介绍了管理评审的全过程。 靠前～4部分是内审员与管理
《员工参与全面质量管理研究》由唐中君著，本书介绍了全面质量管理(TQM)、持续质量改善(CQI)、6S管理、全员参与理论以及部分个体行为理论，并阐述了TQM与全员参与之间的关系以及CQl、6S管理和TQM之间的关系。 针对医生参与CQI的行为特点，实证研究得到了医生参与CQI的行为意向的影响因素，提出了促进医生参与CQI的4大类10条策略。实证研究得到了某制造型企业员工参与TQM的个体层面的影响因素，提出了促进员工参与TQM的4方面的管理策略。针对某制造型企业，分析了其首次实施i6S管理的过．程及失败的原因，然后基于原因以及6S管理的一般性推行步骤及要领，提出了该厂第二次6S管理的实施方针、目标和原则以及方案；接着阐述了该方案的实施，包括实施时各阶段的内容、问题和解决方法以及实施效果与规章制度建设。针对某小型制造型企业，衡量评价了该
第三版的内容比较新颖，除了保留原有的质量管理的基本原理、理论和基本方法外，还增加了目前国内外提出的一些新的观点和新的方法。本书按质量管理理论框架谋篇布局，突出操作性和实用性，既可作为大学本科、大专有关专业的学生学习质量管理的教材，也可以作为成人高校有关专业以及有关质量管理培训班的教材，还可以作为质量管理工作者、企业管理工作者的自学用书。本书每一章后面都有复习思考题和操作性的计算、设计题，供复习和作业之用。
