如果你即将成为一名餐厅服务员，你知道自己的工作职责是什么吗？如果你已经是一名餐厅服务员，你知道该如何提升自己的工作效率吗？而如果你是一名餐厅管理人员，你又知道该如何将人、岗、事密切结合，建立高效的服务团队吗？ 为解决这些问题，本书从餐厅服务员岗位的实际工作出发，系统介绍了餐厅摆台、迎宾接待、点餐服务、上菜服务、分菜服务、酒水服务、餐具酒具撤换、结账送客服务与收台清洁服务9大工作事项和70个工作小项，并对其进行了图解演示与说明，可以帮助餐厅服务员自我培训、自我提高。 本书是一部关于餐厅服务员岗位培训与管理的操作手册，为餐厅服务员、餐厅管理人员提供了精细化、实务化、模块化的解决方案，不仅使餐厅服务员、餐厅管理人员知道自己要干什么，还能知道怎么干，从而帮助他们快速成长为高效能的
这是一本实用的餐厅员工服务培训工具书，主要通过实景图片和具体操作规范，帮助餐饮企业开展员工服务细节培训工作。《餐厅员工服务细节培训手册(图解版)》包括餐厅员工岗位职责与工作流程、餐厅员工服务礼仪规范、餐厅服务流程细则、餐厅菜品销售技能等七大板块，案例生动，可读性强。 《餐厅员工服务细节培训手册(图解版)》适合餐饮企业经营者、餐饮服务培训人员和餐厅服务人员阅读、使用。
《酒店公共关系实物/酒店管理专业系列创新教材》是高职高专酒店管理专业的主干课程。本教材在兼顾公共关系作为一个完整学科体系的同时，突出了其作为应用型学科的特点，着力从实际、实用、实践的角度出发，强调了酒店公共关系职业能力的培养与开发。主要内容包括酒店公共关系认知、关系协调、信息传播、酒店形象设计与推广、酒店危机公关和酒店公关活动管理。在内容上，力求体现学科的重点知识和*的研究成果，选用了一批实战性或启发性较强的案例；在体例上也有所创新，每个项目中都包括“主要内容”、“学习目标”、“案例导入”、“能力培养”、“知识拓展”、“特别提示”、“小资料”、“同步案例”、“本章小结”、“案例分析题”、“思考练习题”和“实训项目”，并制作了丰富的图表以帮助学生理解，力争做到让学生在做中学
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本研究遵循生态系统保育规律和旅游经济运营规律，以可持续发展为理念，以科学保护、合理利用生态旅游资源为前提，以满足和引导生态旅游市场需求为主线，在对全国生态旅游发展现状和问题分析的基础上，提出了2016～2025年中国生态旅游发展的战略目标、发展任务、战略举措和实施步骤，系统地构建了生态旅游功能区、生态旅游协作区、重点生态旅游目的地、生态旅游线路、生态风景道的发展体系，在资源保护、产品开发、公共服务、环境教育、社区参与、营销推广、人才培养、认证示范、合作协调、科技创新等方面提出了发展对策和保障措施。本书对生态旅游管理者、经营者以及相关专业的广大师生有一定的参考价值。
目前乡村旅游社区参与过程中的矛盾主要体现在旅游征地与利益分配过程中各主体间的纠纷与矛盾。上述矛盾中，权力是决定性的重要因素。 社区参与本质上是一个政治的过程，而权力问题无疑是乡村社区参与旅游发展过程中的本质问题。时少华编著的《北京乡村旅游发展中的社区参与研究--基于权力结构的视角》从微观的村落研究人手，通过对北京郊区M村和s村两个村落旅游事件的文本描述，从权力结构的视角透视社区参与旅游中的各种矛盾与冲突，通过对旅游事件中权力主体间博弈互动的文本深描与理论分析，提炼出社区参与旅游的权力性影响因素，并从权力结构视角中寻求解决矛盾与冲突的路径。在此基础上，《北京乡村旅游发展中的社区参与研究--基于权力结构的视角》从理论角度进行了两个方面的探讨：一是探讨了权力结构视角下社区参与旅游
桂林是著名的风景旅游城市和历史文化名城，桂林旅游业随中国旅游业的发展而发展。旅游业实现了持续、健康、快速发展，成为桂林国民经济新增长点、桂林建设和谐社会和小康社会重要内容、增强城市形象和影响力的重要品牌产业。 本书就是近年来的一部分桂林旅游专题研究成果的汇集。这些研究成果多属对旅游实践的探索。本书所汇集的研究成果，不仅对桂林旅游业发展起着重要的参考和推动作用，而且对于全国旅游业界也有着交流价值和借鉴意义。
本书在作者完成的国家旅游局探险旅游研究课题的基础上，对探险旅游理论与分析模型进行进一步总结提炼，提出我国发展探险旅游的市场促进策略、市场价格规制、政府管理机制构建、资源开发与环境保护对策，以及安全保障机制建设、培训认证体制等系统化建议。 本书是国内本系统探讨探险旅游理论及实践发展的著作，开国内探险旅游研究先河。本书既深入研究了国外的先进理论与经验，同时也细致地剖析了国内的探险旅游案例，力求在理论指导性与业界实践性之间寻求*结合。全书结构完整清晰，集理论性、知识性、实践性、时代性于一体。
《旅游景区可持续发展研究：首届旅游可持续发展论坛论文汇编》主要包括：可持续旅游发展的理念、实践与反思、景区可持续发展、生态旅游与旅游业可持续发展、论当前我国旅游景区可持续发展的几个实践问题、旅游景区经营管理和可持续发展、旅游景区“新两权分离”模式的探讨、景区的规划与营销的新理念、科学营销是旅游业可持续发展的重要支撑等等。
由冯荣辉编著的《酒店管理概论》内容有酒店概述、酒店集团相关知识介绍、酒店管理的理论基础知识、酒店管理的5大职能、酒店的组织机构和管理制度、酒店公共关系、酒店经营管理、酒店服务质量、酒店财务管理、酒店安全管理、酒店设备管理、酒店人力资源管理等。 《酒店管理概论》针对上述各个有关酒店管理的相关领域收集了国内*、典型的案例进行分析，并结合酒店管理的普遍规律，用简洁明了的语言进行表述，各个章节后附带了针对性很强的实训练习建议和习题，有利于初学者对知识的巩固和理解。本书的内容深度和广度都可以满足酒店管理的初学者和从业人员提高自身专业素质的需求。 《酒店管理概论》可作为高等旅游职业院校(系)的专业教材和旅游中等职业学校的辅助教材，也可作为酒店基层管理者的岗位培训用书和旅游从业人员的自学
中国旅游研究院编著的《旅游与城市的融合发展》内容介绍：成都是我国旅游业发展较为成熟的城市，是仅有的三个“中国*旅游城市”之一。近年来，成都市一直致力于打造世界一流的休闲旅游目的地，取得了较好成绩，不仅接待人数和收入大幅度增长，游客满意度也一直位居全国前列。究其经验，重要的就是注重培育市民与游客共享的生活空间。
多年以来，美国一直是世界上许多旅游目的地的主要客源市场。在过去的30年里，中国一直将美国视为重要的国际游客客源市场之一。2011年有超过200万人次美国游客到中国旅游。如今，美国已是中国旅游第三大国际市场客源国。 自20世纪90年代起，中国消费者对出境旅游的热情日益高涨，越来越多的消费者选择海外旅游目的地的旅游观光产品，这种新的趋势和发展给旅游市场带来了巨大的变化。因此，中美间的旅游关系也进入了新的阶段：中美间的旅游不再是单边往来关系，而是横跨太平洋的互利共赢的双边往来关系。 中美两个国家的旅游业界都迫切地期待去了解对方并与对方进行合作。然而对于中方而言，多年来我们一直没有一本综合介绍美国旅游产业数据和信息的汇编图书可供参考。于是《美国旅游业概况》这本书就应运而生。 本书收集了20
庄婷、陶莹、陈小芳编*的《酒店服务英语口语 （附光盘情境互动任务型教程全国旅游外语专业规划 教材）》旨在以专门用途英语（EsP）教学理论为基础， 将情境教学法、任务型教学法、交互式教学法等教学 方式进行有机整合，尽可能地将教学目标具体化、形 式化和效果*大化。以提高酒店服务英语口语为出发 点，本教材力图突破传统口语教材练习形式单一、以 “教”为核心的不足，为学习者营造真实、生动、有 效的练习情境，带动学习者运用积极、自主的学习策 略，从而达到良好的学习效果。
《饭店高效管理丛书：饭店营销高效管理（第2版）》是饭店营销实战的指导书。在现代营销理论的基础上，《饭店高效管理丛书：饭店营销高效管理（第2版）》根据国内外饭店业的发展趋势，着重论述了当今国内饭店业的营销策划方式和营销手段，突出实务，内容全面性与专业深化兼备。《饭店高效管理丛书：饭店营销高效管理（第2版）》汇集了国内外饭店具有代表性的*营销案例，尤其是运用社会化媒体开展营销工作的专题讨论，将有助于读者创新营销思路。
本书系统探究了我国城镇居民旅游的动机、障碍因素、旅游涉入和行为模式等基本议题，比较系统反映了当前国内旅游消费研究的*进展。其中，关于旅游消费模式的研究具有一定的前沿性和创新性。本书主要内容共分为研究背景、内容和方法、旅游消费的理论评述、中国城镇居民的旅游动机与出游障碍、中国城镇居民的主要旅游行为特征、中国旅游居民的旅游消费模式、若干旅游消费专题研究、扩大旅游消费的战略思路与政策措施共七章。
本书是21世纪旅游管理专业系列教材丛书之一，本教材选题广泛，并紧扣*颁发的高等院校旅游管理专业教学指导计划。教材编写注重理论阐述与案例分析相结合，既考虑到国内外旅游业发展的现实需要，又注重理论研究的超前性和未来旅游业发展的宏观态势，既系统总结了旅游学科发展的研究现状和取得的研究成果，又指出了不同研究内容的未来发展文献，既注重使读者易于掌握研究的理论和方法，又兼顾技能的培养，体现系统、创新、前瞻、实用的特色。 本书既可作为高等院校旅游管理专业教学用书，又可作为高等职业教育、自学考试、职业培训或相关专业的参考用书。
互联网技术和大数据技术的快速发展，给酒店业带来了机遇与挑战。就酒店营销部来说，大数据带来的挑战和工作方式的变革是酒店管理人员，尤其是酒店营销管理人员不可回避的现实。 为了帮助酒店营销部在新形势下做好转型和精细化管理，提升竞争能力及内外部用户体验，本书从“精细化管理”和“标准化服务”两个角度出发，全面细化了酒店营销部的各大工作事项。全书采用图文并茂的形式，将酒店企划组、旅行社销售组、商务销售组、会议销售组、宴会销售组、预订业务组等部门的岗位设置、岗位职责、岗位绩效考核、工作程序、服务标准等一一展现。同时，为了方便读者开展相关工作，本书还给出了工作执行过程中所需的大量实用文书与表单。 《酒店营销部精细化管理与标准化服务》适合酒店管理人员阅读，也适合作为酒店营销部一线人员的岗位
餐饮业投资主体多种多样，企业规模相差很大，处于完全竞争的市场环境，因此，人力资源优化配置越来越引起管理层的高度重视。如何建立健全科学合理的人力资源管理机制，有效吸引、培养、使用和留住人力资源，破解餐饮企业管理人员高流动率和一线员工招聘难的困境，改变餐饮业人力资源管理相对滞后的现状，是餐饮业亟待解决的难题。 本书针对上述餐饮业人力资源管理的热点、难点问题提出解决方案。本书吸收国内外服务业管理的*研究成果，深入剖析行业案例，穿插实用图表，突破了传统人力资源管理的内容，极大地拓展了餐饮人力资源管理的视野，具有创新性、系统性、针对性和实用性四大特色，可为餐饮业人力资源开发与管理提供有益指导。
《酒店宾馆早会管理》由刘珍编著，本书主要是针对酒店宾馆的早会管理。本书*的特点是：图文并茂，用浅显的语言加上生动的图片，将早会管理方法、技巧形象地讲解出来，使读者读来既轻松，又容易掌握。另外，附录中的事实案例、早会故事、早会游戏可以灵活地借鉴运用，具有很强的实际操作性。本书既可作为酒店业中层及基层管理人员自我学习、提升的读本，也适合培训机构作教材之用。
《酒水与酒文化（第2版）》，本教材参编人员既有教学经验丰富的教授、博士，又有直接从事一线生产、管理的业内精英，对酒吧服务与管理既有雄厚的理论基础，又有丰富的实践经验，因此对管理理论及其在酒吧运行管理中的应用有独到的理解。教材内容上，本教材以酒水知识和现代管理理论为基础，通过引入大量的酒吧运行中的典型案例，并通过讲解与分析，针对酒吧产品的特殊性将酒水知识和管理理论与其紧密结合，使内容更加实用、更加便于学生的掌握。
