《应得的权利》是康奈尔大学哲学系副教授凯特 曼恩的振聋发聩之作。在本书中，她融合女性主义、哲学、心理学、社会学等知识，犀利地剖析了近些年来引起高度关注的社会事件，案例涉及医疗系统、家务劳动、性暴力、公共事务等多方面，揭示了自由平等表象之下，处处可见的性别不正义现象。从中我们将看到，男性如何仅仅因为性别而获得系统性的优势和特权，从而打压女性应得的权利，并对女性造成伤害。 通过本书，凯特 曼恩不仅为我们理解厌女症提供了一个独特的框架，也为我们构建了一个世界愿景 在这个世界里，女性和男性一样有权得到关注和关心。

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本书立足全国文化中心北京市发展文化创意产业的实践过程，对文化创意产业进行了理论思考和阐述。本书包含了\\\"理论思考篇\\\"\\\"时间探索篇\\\"\\\"效果审视篇\\\"和\\\"历程回顾篇\

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张德权、李铮、李欣、侯成立著的《羊肉加工品质学》内容包括5章： 章羊肉品质概述，简要论述了羊肉品质的概念、分类、检测与评价新技术及贮藏保鲜机理与技术；第二章羊肉品质调控机理，详细论述了宰前管理对宰后羊肉品质的影响、宰后成熟过程对羊肉品质的调控及贮藏过程对羊肉品质的调控机理；第三章近红外光谱检测与评价羊肉品质，详细论述了羊肉食用品质和理化品质近红外光谱检测技术、羊胴体分级模型与近红外光谱评定技术、不同品种羊肉近红外光谱鉴别技术及羊肉产地近红外光谱溯源技术；第四章羊肉加工特性与加工适宜性评价，详细论述了羊肉涮制、烤制、煮制、熏制、中式香肠加工、乳化香肠加工特性与加工适宜性评价；第五章羊肉及其制品非热 技术与应用，详细论述了羊肉初始菌相构成及其在贮藏中的变化、羊肉及其制品非热 技术

该书由曲阜师范大学副校长、靠前葫芦文化学会会长扈庆学（扈鲁）教授任主编，由中国社科院中国民俗学会秘书长叶涛任顾问，由南开大学文学院教授孟昭连、中国国家博物馆研究员朱万章、曲阜师范大学孔子文化学院教授高

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张德权、李铮、李欣、侯成立著的《羊肉加工品质学》内容包括5章： 章羊肉品质概述，简要论述了羊肉品质的概念、分类、检测与评价新技术及贮藏保鲜机理与技术；第二章羊肉品质调控机理，详细论述了宰前管理对宰后羊肉品质的影响、宰后成熟过程对羊肉品质的调控及贮藏过程对羊肉品质的调控机理；第三章近红外光谱检测与评价羊肉品质，详细论述了羊肉食用品质和理化品质近红外光谱检测技术、羊胴体分级模型与近红外光谱评定技术、不同品种羊肉近红外光谱鉴别技术及羊肉产地近红外光谱溯源技术；第四章羊肉加工特性与加工适宜性评价，详细论述了羊肉涮制、烤制、煮制、熏制、中式香肠加工、乳化香肠加工特性与加工适宜性评价；第五章羊肉及其制品非热 技术与应用，详细论述了羊肉初始菌相构成及其在贮藏中的变化、羊肉及其制品非热 技术

《中国食品科技史(精)》中《刘安发明豆腐发展史》是全书 为重大的课题。自古以来，许多专家学者都对“刘安发明豆腐”问题，进行过尽心竭力的研讨，但是都不尽善尽美。例如，自汉朝到唐朝期间，关于豆腐的证据甚少。笔者进行了艰辛的努力，终于发现了新证据，突破以往。

本书对美国工业化转型时期农民状况进行了系统的研究，较为全面地探讨了美国历 从早期自耕农性质的小农场经营到19世纪后期农业全面市场化过程中农民命运的变化，重点分析了工业化转型对农民境遇的影响以及由此引发的联合与抗争，让学术界对这个数量庞大却相对沉默的弱势群体有 深入的了解，在一定程度上弥补了过去三十年中国美国史研究的短板，也为全面认识世界现代化转型做出贡献。 研究19世纪美国工业化时期的农民问题，对于我们理解工业化大趋势下农民面临的困境、探索现代农村发展道路有着重要的现实意义。通过对美国农业资本主义问题的研究和思考，总结美国农业现代化进程中的经验和教训，可以为我们解决中国“三农”问题提供有益的借鉴。

本书围绕食品金属包装质量检验这一核心内容，以系统性和实用性作为编撰方针，内容涉及食品金属包装制造的原辅材料质量检验、生产工序质量检验、成品出库检验。为了增强读者的阅读理解能力以及便于读者融会贯通，本书设专门章节讲解食品金属包装腐蚀机理和常见问题分析及质量控制要点，力求让读者较为全面地掌握正确的质量问题分析方法。

本书针对我国 治理的现实情况，并结合西方国家可借鉴的经验，通过反思现代西方 治理的“伦理缺失”与“伦理救治”及中国传统社会的“道德治理”的价值与局限，从伦理层面分析比较现代 治理困境与误区，总结 治理利弊得失，将伦理治理作为 治理现代化的一个重要内容加以系统研究，探究 治理的伦理路径与方式，从而丰富了 治理现代化的理论内容。

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