本书主要介绍了白酒酿造微生物基础知识、白酒生产原料、糖化发酵剂、白酒生产机理、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术、液态发酵法白酒生产技术、低度白酒生产工艺、新型白酒生产技术、副产物综合利用、白酒风味与品评等内容。本书是一本比较全面、有较高实用价值和参考意义的白酒生产专著，在第一版的基础上进行了删减、修改、补充和更新，充分反映了我国白酒行业技术的发展状况与当前的实际生产技术。本书适合于从事白酒生产的相关技术人员和生产人员阅读，也可供从事白酒科研及相关大专院校的师生参考。
本书主要是通过对不同茶类茶叶设计审评实验，帮助评茶者理解茶叶审评的理论知识，锻炼评茶者感官的灵敏度与准确性，掌握茶叶审评的技术并在实际生产中应用。本书共十章，包括评茶的基础知识、评茶的基本操作技术、绿茶审评、黄茶审评、黑茶审评、白茶审评、青茶审评、红茶审评、再加工茶审评、茶叶综合审评等，本书侧重一线审评实战案例化教学，书中很多案例都源自作者本人带队参加的比赛心得体会。 本书既可适用于茶学专业的应用型本科教学，也可供茶叶科研人员及茶叶一线相关技术人员参考。
本书是采暖、空调与冷冻行业的经典教材。在北美诸国，乃至西方各发达国家，本书先前的多个版本一直是最畅销的专业教材。 本书强调的是专业知识与技能的实际应用，而这一点恰恰是我国目前专业教材中最为欠缺的环节。本书具有权威性、知识性与实用性完美结合的特点，其内容涵盖了采暖、空调与冷冻的专业理论、原理、系统构成以及操作、保养和维修的各个方面。在本专业的众多教材中，本书的实用性尤为突出，可谓独树一帜，是其他相关教材与书籍无法比拟的。本书论述严谨，并配以大量的照片和插图，使其文字论述更为直观、深化，内容更加丰满。
《宠物营养与食品》内容一部分宠物营养基础，主要讲述蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和能量在宠物营养中的作用及相互关系；第二部分营养需要与饲养标准，讲述宠物处于不同生理状态下对各种营养物质需要的特点、变化规律及影响因素；第三部分宠物食品原料，讲述宠物食品的概述、原料的营养特性及利用；第四部分宠物食品的原料配制，讲述如何根据饲养标准为不同宠物配制日粮；第五部分宠物食品加工与质量管理，讲述宠物食品的加工工艺及质量管理；《宠物营养与食品》的读者对象，除高职高专院校宠物专业学生外，还可供动物营养与饲料学的科研人员、教师、畜牧及宠物医疗工作者参考。
胡钋编著的《电路学习指导与考研题精解》是为报考相关专业硕士研究生的备考生以及正在学习电路的学生提供的一本系统全面的学习和复习用书。每章由三部分组成：内容提要、重点以及典型例题。内容提要部分尽可能简明扼要，以使读者在较短的时间内复习掌握 基本的概念；重点部分给出了该章需要重点掌握的知识点；典型例题部分既注重基本方法与基本概念，又注意典型与新颖的相互融合以及解题方法的巧妙构思，使读者在掌握好基本问题的基础上具备解决复杂、综合或技巧问题的能力，并达到融会贯通的境界。
《建筑工程造价软件应用－－鲁班系列软件》主要围绕“工程量计算和计价的软件应用”这一主题展开，以目前市场上应用较广的“鲁班软件”为实例，介绍利用软件进行工程量的计算和工程量清单计价的编制。本书共分为5篇36章，前三篇主要介绍鲁班土建、钢筋、安装算量软件的使用，并以实际工程为案例，对软件建模进行整体剖析，通过这些部分的学习，使读者能够完全了解软件计算工程量的思路，掌握软件应用操作；同时还有对软件特有的云功能应用的介绍。第四篇为鲁班造价计价软件的介绍，“鲁班造价”是一套全新的建筑工程造价全过程管理软件，是国内首款面向全国各地以及兼容建筑行业各专业的造价软件。第五篇是有关鲁班BIM技术与应用的介绍。 本书主要作为高职高专层次工程造价专业学生学习预算软件应用的教学用书，也可作为高职高专
