潮州菜，简称潮菜，是广东潮汕地区的地方菜。本书结合潮汕文化背景讲解了潮州菜工艺学的内容。从潮菜原料的选择、加工、制作、配制工艺到潮菜的溶胶、制汤工艺，再到潮菜的素菜、甜菜、冷菜工艺，潮菜的烹调及其宴席设计等。内容全面，体例清晰，教材的编写突出实训特色。本书可以让学生系统了解潮菜的发展源流、饮食文化、菜系特点，熟悉潮菜的特色及工艺、烹饪技法，掌握潮菜经典菜肴的制作技术和工艺技巧。
本书是 岭南特色工艺非遗传承经典 之一，端砚作为*非物质文化遗产项目，在内涵上应该包括两部分：端砚石材和端砚制作技艺，可以说石材决定了端砚的原始价值，制作技艺则决定了端砚作品的艺术价值。本书主要介绍了端砚石材的开采历史、产地、坑口以及各类石品和基本的制作技艺。本书应用ISLI和MPR技术，图文视频结合，通俗易懂，兼顾了辨石、制作和欣赏的介绍。
本书立足师范类专业学生基本需求，整合手工艺术材料、工艺方法以及教学应用三大模块，全书分为四个单元，为师范类专业学生提供行之有效的手工艺术指导和教学教法知识。 单元手工艺术概述。以梳理、解读手工艺术相关概念和理论知识为主，使学生了解手工艺术的发展与特点，明白手工艺术的重要性，形成学理性的认知和正确的认识，确立学习目标与方向。 第二单元手工艺术的材料表现。从材料的角度切入，整合总结了手工艺术中常用的材料，分析了这些材料的特性、工艺方法以及在教学中的应用情境。此外，本单元还包含丰富的手工艺术作品和教学范例，为学生提供了可参考的赏析素材与学习范本。 第三单元手工艺术的课题设计。聚焦手工艺术课堂教学，以儿童手工玩具、传统手工艺、现代手工艺三大专题为基础，带领学生剖析手
《西点工艺》一书是“十三五”烹饪专业部委级规划教材，这门课也是高等学校旅游、烹饪专业的主干课程，介绍西点烘焙知识的同时，强调了西点烘焙的艺术性。让读者理解并掌握西点烘焙的基础理论和制作工艺，重点解决西点制作中的“怎么做”和“为什么这样做”的问题。 通过标准化的配方、大量的图表和详细的操作步骤介绍，读者可以 好地学习与掌握西点制作的理论和技术。在烘焙行业日新月异快速发展的时代背景下，本书对于餐饮行业从业者的创新与创业具有一定的指导作用。
本书旨在普及大众珠宝鉴赏基本技能的视角，以赏心悦目的彩插形式，注重阅读体验的人性化版式设计，力图打造出一本既专业又畅销的珠宝鉴定红皮书。本书从每款珠宝的历史文化，传奇故事，真伪等级鉴别，出门旅游购买宝石注意事项、网店、银楼玉市、地摊淘货、品牌店买宝石方法，如何保养，如何进行宝石投资搜藏等方面着手，全面、系统地介绍了钻石、红宝石、蓝宝石、祖母绿、碧玺、水晶、翡翠、软玉、玛瑙、青金石、珊瑚、琥珀、象牙等珠宝的鉴赏事项。不仅试图使读者学会实际层面上的宝石鉴赏与收藏，更注重陶冶读者的珠宝文化修养。
本书详细介绍了190种各类刺绣小物，如耳环、胸针、头饰、项链、小物品等，制作方法包括简单的刺绣、珠绣、成品刺绣等。本书针对新手，详细介绍了基本刺绣技法、针脚及刺绣过程解说。非常适合喜爱DIY的刺绣爱好者。
