本书是日本销量的美容畅销书，上市3个月狂卖85万册。本书作者，“日本的西红柿博士”——唐泽明告诉大家，西红柿好吃、轻松、易瘦、健康、美肤，在3个月内减掉11斤并且使肌肤回到21岁时的状态。不管大家是否爱吃西红柿，晚间西红柿都能持续下去，因为晚间西红柿有如下秘诀：清清爽爽的血液、滑溜溜的肌肤、美美地吃、舒舒服服、瘦！ 来自西红柿的美丽瘦身 美肤过程，你一定要亲身体验一番哦！

每道菜不超过6种食材，不超过3个步骤，用最短的时间，烹饪出192道极速西餐料理。 菜谱包含日常西餐的各个门类：开胃菜、前盘、主菜和甜品。 花一点时间，挑几道菜品，享受一顿正宗而简约的法式西餐吧！ 开胃菜：金枪鱼酱、熏三文鱼卷、山羊奶酪口蘑等18道； 前盘：地中海浓汤、干酪鸡蛋鳄梨、胡萝卜泥冻等14道； 主菜：奶香烤土豆、蜂蜜猪肋排、扇贝烩明虾等129道； 甜品：诺曼底苹果派、奶油布丁、意式咖啡奶冻等31道。

每道菜不超过6种食材，不超过3个步骤，用最短的时间，烹饪出192道极速西餐料理。 菜谱包含日常西餐的各个门类：开胃菜、前盘、主菜和甜品。 花一点时间，挑几道菜品，享受一顿正宗而简约的法式西餐吧！ 开胃菜：金枪鱼酱、熏三文鱼卷、山羊奶酪口蘑等18道； 前盘：地中海浓汤、干酪鸡蛋鳄梨、胡萝卜泥冻等14道； 主菜：奶香烤土豆、蜂蜜猪肋排、扇贝烩明虾等129道； 甜品：诺曼底苹果派、奶油布丁、意式咖啡奶冻等31道。

随着现代社会的飞速发展，尤其是交通、传媒、通信的快捷便利，地球变的越来越小了。东西方文化交流的日益广泛与深入，使得作为西方饮食文化主流的西餐也逐渐深入到普通百姓的生活中。由于西餐具有用料精细，菜肴香醇、营养搭配合理、烹制工艺简单独特等优点，受到我国大中城市广大消费者特别是年青人的喜爱。为此我们编写了这套丛书，丛书共分俄式、英式、法式、德式、日式、韩式及阿拉伯风格共八种西餐的制作方法。丛书以简洁的文字介绍了简单实用的西餐制作方法近800种，每一款菜肴在介绍制作过程的同时还介绍了关键的厨艺经验，使读者能更好领会作者的意图，更好地掌握西餐的制作技巧。每一款菜肴还配有精美的图片，所用的原材料在市场上都能购买得到，操作方法也简单实用，在餐馆和家庭都可以进行制作。

本书作者邵建华，高级经济师。现任《饭店》杂志副总编辑，上海市烹饪技师、高级技师考评评委，上海两所大学烹饪系的客座教授。作者厨师出生，曾在烹饪学校任教10年，大学毕业后调任新亚集团培训部负责全上海高级厨师的培训和考核工作。本书借鉴了许多日本现代刺身料理的精华，并将其与中国的实际有机的融合在一起，是中国化了的刺身。本书包括理论和实际操作两部分。理论部分详细讲解刺身的流派、选料、刀法、造型规律、分析操作要领；实际操作部分是精选100个左右刺身实例，拍成照片，力求让读者一看就懂，一学就会，一会就能用。本书在编写过程中，特别注意了洋为中用的问题，并没有将日本现成的刺身料理照搬照抄，而是根据中餐馆的实际情况安排内容，原料是中国的，调料是中国的，格调也是中国的，是完全能在中餐馆里供应的。

生活节奏的加快，让人们无暇停下脚步，快餐食品充斥着我们的生活！汉堡、可乐、炸鸡，是不是已经使你食之无味了？每天都没有时间陪家人吃顿饭，是不是应该给大家做一顿好吃的料理了呢？ 美味的韩国石锅拌饭、可口的各色寿司、浓香的韩式酱汤、清淡的日式汤粥、暖暖的爽口烧酒，说起来，你是不是已经口水直流了……捧起这本书吧，为我们爱的人，和那些爱我们的人，烹制一桌美味的料理！料理的滋味，全家享受，幸福的味道，由你来掌控！

日本料理全球，越来越多的国人也对日料产生兴趣，但日本的饮食文化我们却知之甚少。吃寿司时，谁会想到“板前”是厨师的称谓？又有多少人知道“出前一丁”是“外卖一份”的意思？日料，我们时常接触，但相关的历史渊源、文化意义，我们都未必真正了解。《日本的餐桌》正好提供这些看似平凡却容易被忽略的饮食信息。 作者石毛直道长期研究各种类型的饮食文化，在日本享誉盛名。在书中，他搜罗各种食材，以人类学的宏观角度，带领读者探索各种文化风貌，由农地走到食肆，从收割讲到烹调；地域上更从日本出发，探索亚洲，宏观世界各地的饮食渊源，中国的馒头、美国的莴苣、韩国的辣明太子，“东饮西食”无所不包。

在本书中，金满教师感于市面餐厅所制作的意大利面口味不够体本地化，逐将过去所学应用意大利面的嚼劲，研制各式各样更适合简易制作的意大利不同的口味，她将对意大利的热情的应用的在这些不同口味的家常意大利面中，让即使工作家庭两头忙的读者也能在家大展手，为心爱的家人烹调一盘温馨与风味独具的意大利面。 风情万种的意大利面，在意大利面的餐桌上拉近亲人与朋友的距离，在无国界的料理中再次挑逗所有人的味蕾。在本书中，金满老师有感于市面餐厅所制作的意大利面口味不够本地化，遂将过去所学应用意大利面的嚼劲，研制各式各样更适合简易制作的意大利面口味，她将对意大利的热情应用在这些不同口味的家常意大利面中，让即使工作家庭两头忙的读者也能在家大展身手，为心爱的家人烹调—盘温馨与风味独具的意大利面。

85道西餐菜式，从餐前小食，到丰盛的主菜，各有特色的汤饮以及餐后小食，乃至用餐的礼仪细节之处，步骤清晰，指引明确，贝太手把手地教你如何在家亲手实现一顿顿地道而浪漫的西餐。即便是从未接触过西餐的新手，也可以在这本书的带领下，做出有模有样有滋味的西餐来，来让你的亲朋好友大吃一惊吧！

迫不及待想在家里制作正宗的西餐吧？本书为您特别准备了多款不可错过的经典西餐，从制作材料、制作方法到制作步骤，一一详细说明，手把手教读者做经典地道的西餐。从开胃菜、主菜、配菜到甜品，给读者正宗的西餐享受。奉送法式在内的欧陆经典西餐菜品，强调原汁原味和融合创新，是西餐爱好者的高端之选。

这本书为都市中热爱美食的你提供了最地道，最经典的法式西餐食谱，每道菜的准备工作，包括食材、烹饪器具，制作流程均配有详细的手绘插图，并配合实物照片进行讲述。这些菜谱都是简单易操作的菜式，食材购买方便，很多道菜还根据现代生活中的小家电比如微波炉、小烤箱等设计。还有一些菜谱中强调低卡路里，是专门为害怕发胖却热爱美食的馋猫们准备的。食谱既有趣又家常，还能让你在家开party和家庭聚会时大显身手！

这是一本介绍西餐的食谱书。《百吃不厌的简单西餐/爱心家肴系列》从餐前小食，到丰盛的主菜，各有特色的汤饮以及餐后小食，步骤清晰，指引明确，手把手地教你如何在家亲手制作一道道地道而浪漫的西餐。即便是从未接触过西餐的新手，也可以在这《百吃不厌的简单西餐/爱心家肴系列》的带领下，做出高颜值高水平的西餐来。

继书《晚间西红柿》后，“日本的西红柿博士”唐泽明再次重磅推出《晚间西红柿2：美人食谱》。在这本实操版的书中，作者告诉大家，西红柿是真正的“超级食品”，西红柿所含有的丰富的营养素有很多神奇的力量，西红柿除了可以美容外，还可以预防癌症、各种生活习惯病、解酒、治疗失眠，同时西红柿还是爱情的象征食物呢。 西红柿是一种可以让我们由内而外变得健康、变得快乐的食品，它的“魔力”让我们的每一天都能过得活力四射。如果了解了西红柿所具有的众多神奇力量和丰富多样的西红柿美人料理，相信每个人都会“大大喜欢上西红柿”的！那么，就让我们来品味各种各样好吃的西红柿料理吧。

本书从餐桌的基本摆设开始讲起，囊括了餐厅礼仪、宴会礼仪等等一系列与西餐有关的知识。各种西式佳肴，正确师范不同的用餐方法，无论是在餐厅还是参加聚会，都能从容自在享用美食。此外，还添加了对葡萄酒的介绍以及用酒礼仪，帮助你在餐桌上找到自信！

24小时学会做饭，这是真的！明星主厨杰米·奥利弗通过这本书告诉所有人：只要你按照书中介绍的步骤操作，没有任何基础的人也可以变身烹饪能手。《杰米·奥利弗一天学会做饭》是杰米·奥利弗所有美食类图书中具代表性作品，书中的菜谱选品最接近家常便饭，也最接近中国人的口味。它们包括：经典番茄意面、烤菜花奶酪空心粉、鸡肉咖喱、泰式绿咖喱、土豆沙拉、味美鲜芦笋、意式香煎金枪鱼、西班牙海鲜饭、各式早餐粥、荷包蛋、微波炉速蒸布丁、覆盆子香草奶酪蛋糕等。 在《杰米·奥利弗一天学会做饭》 中，你还将认识14位来自“杰米美食大管家”的朋友们——他们要么对美食不感兴趣、要么从没下过厨房，要么菜做得不太好吃，而如今他们已经爱上了烹饪，还能做出非常可口的美食，家人和朋友都对他们的厨艺赞不绝口。他们在本书中现身说法

本书共分七个部分，包括西餐概述、西餐刀工工艺、西餐调味工艺、西餐烹调工艺、西餐装盘与装饰工艺、欧美经典菜肴制作训练以及东南亚经典菜肴制作训练。 本书的编写，从认识西餐厨房开始，到西餐菜肴的训练，基本涉及西餐专业各个岗位的知识点，便于读者系统而全面地掌握西餐知识。

本书介绍了日本传统的家庭料理——一汤三菜。每道菜都经过精心的营养搭配，少脂少油，简单实惠，附图精美，饱含母亲的爱意

营养三明治不但吃起来可口，做起来也是乐趣无限，从发酵面团并油炸开始，准备5种以上的不同馅料……你是否跟我一样，纯粹只因为爱上营养三明治，希望能随时想吃就吃、在家里与亲朋好友一同分享而不必受限于夜市，但却为没有一点烹调基础功而烦恼？ 哈！那你就甭担心了，因为只要事先准备好材料，同时针对这些器具和材料做足功课，接着再照着我们解析篇的步骤，你家飘出阵阵营养三明治的香味并不是不可能的事！

本书囊括了各类西餐制作方法，西餐入厨基础知识方面从西餐原材料的选购以及各种材料的特点入手，详述了西餐烹饪技巧与方法，对酒的妙用、高汤的制作进行了介绍，同时，推介了种常用酱汁的调配方法。 西餐制作实践部分分为头盘、沙拉、汤、主菜以及意大利面米饭五大类，共个品种，丰富而又细致地盘点了每道菜品的具体制作过程，简洁的文字说明配以清晰的流程图片，易看易懂，易学易会。助你轻松从新手变高手，用简单的食材烹调最美味的西餐。