本书的编写是本着培养高素质餐饮服务从业人员这样一个初衷进行的。全书从培养餐饮服务员进行岗位认知入手,详细介绍了餐饮服务中应该具备的岗位技能,比如:餐巾折花、端托服务、摆台技巧、点菜技能、酒水服务、上菜服务、撤换服务及推销技能等。除此之外,本书还介绍了一些餐饮服务员的餐饮行业知识,包括:中外餐饮文化知识、安全知识以及相关法律知识等,内容翔实具体,通俗易懂。科学且完善的知识体系加上浅显易懂的文字使本书成为一本实用性非常强的培训类书籍。
本书邀请国内众多知名民宿品牌参与编写,甄选民宿经营经验的精华。从“0”到“1”,如何打造小而美民宿的实操步骤、各项技能,其实涵盖了资金筹集、民宿选址、规划设计、建造施工等开办筹备全程。 全书分为四部分。章提醒大家开民宿的必要准备,第二章告诉大家民宿经营的基本要素,第三章教大家如何经营自己的品牌,第四章用实例给大家解析民宿是如何赚钱、赚口碑的。为民宿经营者、体验者提供了很好的参考资料。
随着中式面点的快速发展,《中式面点工艺与实训》内容有必要做与时俱进的调整,以及时反映本领域的新发展、新需要、新技术、新方法、新理念;同时,体现出新的教育方式方法、增加新的教学手段、适应学校教学改革的需要。通过修订工作,可以进一步完善原有的教材内容,丰富教材特色,运用知识讲述、模拟管理、实训操作等方式,让学生直观地体会中式面点操作的实际要求,切合教育教学的实际需要。
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这是一本专门为饭店服务员培训而编写的实用教材。书中紧密结合现代饭店服务工作实际,系统而详尽地讲授了作为一名饭店服务员必须具备的专业基本知识和综合素质,以及各个工作岗位的具体服务标准、操作规范及模拟训练、案例分析。全书分为前厅服务篇、中西餐厅服务篇、客房服务篇、饭店服务实用心理学应用篇部分,内容丰富,科学实用,针对性、可操作性强,无论是对饭店服务员进行在岗培训,还是对即将从事饭店服务行业的有关院校学生进行职业技能教育,都是一本非常难得的好教材。
导游是旅游行业具有代表性的工作,是旅游业中不可缺少的重要组成部分,这已经成为世界各国旅游界人士的共识。随着我国旅游事业的不断发展,对导游的要求越来越高,特别是80年代以来,我国旅游界人士逐步开始把导游作为一门学问、一门艺术来进行研究。导游是一门实践性很强的学问,对它的理论研究只有随着旅游业整体的发展而发展,才能进一步地服务于实践。本着这一宗旨,结合当前的旅游发展形势,我们编写此书,奉献给读者。 本书分为九章。章为导游概述,阐述了导游的涵义、发展史略、性质和特点、导游工作的作用和地位,以及地未来的展望;第二章系统介绍了导游员的分类、职责与素质要求等;第三章为导游服务规程,根据导游的不同特点将各类导游服务和规范分为步骤进行论述;第四章至第八章系统研究导游艺术与方法、导游服务质量与
本书是金正昆教授的力作,介绍了服务行业从业人员在实际工作中应掌握并遵循的基本规范。全书涉及面广、信息量大,并具有较强的时效性与实用性。 本书在《服务礼仪教材》的基础上缩编而成,篇幅更短小精悍,内容更具指导性和和可操作性,同时缩小开本,配以大量手绘图片,适合随时翻阅。 古人云:“仓廪实而知礼节,衣食足而知荣辱。”随着我国改革开放的进一步加速,广大人民群众学习礼仪、掌握礼仪、运用礼仪的积极性日益高涨。2008年北京奥运会的临近,则又促使这一状况持续升温。 荀子说过:“礼者,养也。”《礼记》则道:“以礼节之。”学习礼仪、掌握礼仪、运用礼仪既可以提升个人品位与素养,又可以约束个人的言行举止与交往应酬。在这一意义上完全可以说,礼仪在我国的广泛普及,必将有助于社会主义精神文明的建设,必
%26nbsp;%26nbsp;随着靠前会议会展产业的发展,宴会及会议活动已逐渐成为旅游及酒店行业营销的主要目标市场之一。宴会会议活动的成功举办不仅需要统筹酒店与活动主办方资源,也需要实时协调
由刘荣主编的《民宿养成指南》邀请国内众多知名民宿品牌参与编写,甄选民宿经营经验的精华。从“0”到“1”,如何打造小而美民宿的实操步骤、各项技能,其实涵盖了资金筹集、民宿选址、规划设计、建造施工等开办筹
%26nbsp;%26nbsp;活动是有生命的。要呵护活动的生命,就要让活动在合理的区间内运营,就像安静状态下心跳次数的正常范围应该在60~100次/分钟一样,在合理的范围之外,就是活动的风险
《饭店客房标准操作程序即查即用手册》包括客房楼层操作标准程序、客房服务中心操作标准程序、公共区域操作标准程序、布巾制服房操作标准程序,共4大部分、137个操作程序、379项操作要点、17份工作表单、2
本书的编写是本着培养高素质餐饮服务从业人员这样一个初衷进行的。全书从培养餐饮服务员进行岗位认知入手,详细介绍了餐饮服务中应该具备的岗位技能,比如:餐巾折花、端托服务、摆台技巧、点菜技能、酒水服务、上菜服务、撤换服务及推销技能等。除此之外,本书还介绍了一些餐饮服务员的餐饮行业知识,包括:中外餐饮文化知识、安全知识以及相关法律知识等,内容翔实具体,通俗易懂。科学且完善的知识体系加上浅显易懂的文字使本书成为一本实用性非常强的培训类书籍。
《中西餐服务知识与服务技能(酒店餐饮经营管理服务系列教材)》内容分为“技能篇”、“知识篇”“拓展篇”三部分。以工作任务形式,分为基本技能、中餐服务技能和西餐服务技能,重点阐述托盘、铺台、折花、点菜、斟
本书共分四篇十一章。基础篇主要阐述相关的基本理论,包括导游人员的基本概念、分类、职责、从业素质、行为规范和职业形象等;导游服务的内涵、类型、性质、特点、地位、作用、发展历程与发展趋势等;导游服务质量及
本书的编写是本着培养高素质餐饮服务从业人员这样一个初衷进行的。全书从培养餐饮服务员进行岗位认知入手,详细介绍了餐饮服务中应该具备的岗位技能,比如:餐巾折花、端托服务、摆台技巧、点菜技能、酒水服务、上菜服务、撤换服务及推销技能等。除此之外,本书还介绍了一些餐饮服务员的餐饮行业知识,包括:中外餐饮文化知识、安全知识以及相关法律知识等,内容翔实具体,通俗易懂。科学且完善的知识体系加上浅显易懂的文字使本书成为一本实用性非常强的培训类书籍。