本书由全国人大法工委组织编写，根据修订的《中华人民共和国食品安全法》撰写释义，详细讲解国家食品安全领域法律制度的相关问题，并附有该法修订草案、历次修改审议报告、立法调研报告等立法资料，是国家立法机关法律释义的标准、权威文本。
随着经济发展及科学技术进步，我现代社会结构，已由单纯及罕有事故或灾害发生之农业社会，进入复杂而具有各种危险存在之工业社会。在事故、灾害等危险日增之现代，关于救济被害人之损害赔偿，亦发生种种问题。 本书有鉴于此，乃广泛搜集并介绍中外立法、学说及判例，就现代各种损害赔偿法，予以深入研究、详加解释，透过本书，读者不仅可对损害赔偿法之理论有通盘的认识，且能整体的、有系统的知悉实务判解，进而融学理与法律现象于一炉。不但可供学生学习之用，同时亦为实务界人士之参考用书。
