《茶经》是茶文化经典之作,古典、纯正的茶学知识集锦。 内容包括茶的起源,好茶坏茶的鉴别,制茶的器具,煎茶、饮茶的工具和方法,茶史资料,唐代茶叶产地等等。 同时也是 慢生活 雅文化 的代表作,中国传统文化的宝贵遗产,大学生、中学生的古典文学案头书。
你会闻香吗? 茶香是怎么来的? 茶香与发酵程度有什么关系? 如何更简单地理解六大茶类? 茶叶是如何发明的? 茶叶的消费方式经历了什么样的改变? 人类历史上为了茶叶而发生过哪些战争? 为什么说茶是世界上最健康的饮品? 如何喝茶才能对身体有益? 这本书讲的是我们熟悉却可能并不完全了解的中国茶。
《茶经》是中国乃至世界现存早、完整、全面介绍茶的部专著,被誉为茶叶百科全书,它把普通的农事上升到一种美妙的文化艺术活动,一直影响到1200多年后的今天,陆羽也因此被世人尊称为 茶圣 。 现藏于中国国家图书馆善本古籍部的一部宋刻百川学海本《茶经》,被学术界认为是世界上迄今现存的时间早的《茶经》版本,刻印于南宋咸淳九年(1273),距今750年。本书就是基于国家图书馆珍藏的宋刻百川学海本,蔡志忠老师以漫画的形式呈现出来。全书由三个部分组成:卷上、卷中、卷下。卷上由茶之源、茶之具、茶之造组成;卷中由茶之器组成;卷下由茶之煮、茶之饮、茶之事、茶之出、茶之略、茶之图组成。宋本《茶经》与漫画本跨越时空,在 元宇宙 时代邂逅,蔡志忠漫画以其妙趣横生的独特语言,深入浅出地揭示中国传统文化典籍的深邃世界,让更多
本书围绕宋茶文化展开,以大量历史典籍文献为基础,从茶叶的种植、贡茶制度、点茶技艺、宋代茶具、品茶趣味、点茶情境、茶礼、茶与社会生活等角度,全面展现了茶是如何融入宋代生活,宋人又是如何将茶文化推向极致。走进全民喝茶的宋代,在茶碗中感受宋的风与雅,触碰中国文化的品与格。
白茶源远流长,古籍中多有记载,现代的白茶图书和文章也层出不穷,每个时代的白茶都有深刻的时代烙印。作者总结近十万次的白茶品鉴经验,参阅40多部图书和文献,跑遍全国白茶各个产区,走访大量的白茶传承人,把白茶从古到今的历史概况、白茶的树种、白茶的分类、白茶的生产、白茶的成分、白茶的保健功能、白茶的品鉴与选购、白茶的冲泡、白茶的收藏等各方面的内容,一一呈现给读者,让读者在传统白茶文献基础上,对当代的白茶有更多、更全面的了解,同时对白茶的新现象有正确的认知。 希望借这本书能够传承白茶传统文化,激发茶界同人探索新时代白茶制作、品饮等方面的热情,把白茶的产业水平提升到一个新高度。
唐宋明之后,国茶复兴再启动! 不仅是琐碎日常的温暖饮品,也是竞速时代的精神疗愈。 ◎梳理中国茶的前世今生 ◎解读六大类的基本知识 ◎还原中国茶的雅玩传统 ◎展现新中式的现代可能 书中特别呈现: ◎从 传统茶 到 新中式 !了解中国茶的前世今生 ◎中国茶的六大类!各类名品的历史、产地、冲泡、制作、品鉴,你知道多少? ◎茶人谈茶 知名茶人周重林专访!为什么他说 茶就是一切 ? 茅盾文学奖获得者、《茶人三部曲》作者王旭烽专访!她眼中、笔下的中国茶为何物? ◎喝茶的讲究 何谓茶艺?何谓茶道?非遗传承人陈再粦讲解潮州工夫茶的标准程式! 何谓茶修?茶修创始者王琼吐露习茶的心态转变 ◎古代人的茶生活什么样?唐宋明饮茶方式小探 ◎唐宋茶书都研究些什么?为你解读古人的茶学专著 ◎从茶马古道到茶的边销与侨
一杯清茶,曾被誉为使人青春永驻、返老还童的 至宝,也曾被贬为使人上瘾而丧失英雄气概的毒药; 曾产生中国久远而优雅的茶文化,也曾引起残酷而惨 烈的暴力竞争;曾开通了东西方的贸易之路,也曾导 致*早的走私与掠夺 《茶(嗜好开拓与帝国)/新知文库》是一位茶叶 行家罗伊 莫克塞姆的历史写作,他讲述了有关茶树 的神奇传说,以及茶叶品类、茶叶种植、制茶工艺、 茶叶贸易等知识,特别是英国人如何把茶叶作为一项 产业经营的头脑和手段。书中涉及了不少有关中国的 内容,也穿插了不少有趣的事情。例如多年来西方人 一直认为有两种茶树一种生产绿茶,一种生产红茶, 而实际上任何茶树都可以生产这两种茶叶。尽管如此 ,西方人的这种观点还是有一定道理的,因为有很多 种不同的茶树,其中有些生产的茶叶*适合做红茶, 而有些则*适合做绿
密宗的 曼荼罗 ,意为 轮圆具足 ,是聚集修行功德的 坛城 。茶席的 曼荼罗 ,是将茶器中的壶、杯、水方、茶巾等几种,创造出完备若坛城的茶世界。中央以壶为尊,四方的杯、托、盘各占一隅,是为中院。这道茶席 曼荼罗 的,不仅显现爱茶人的审美趣味,并能在短暂的瞬间,转化成永恒的心灵注脚。 一部《茶席:曼荼罗》,从唐宋元明清,一路走到现代,领略了历代茶席风华,聚集了每个时代的品茗魅力,成为现代人习茶、布置茶席的参照,并陪伴现代人在茶香穿透的愉悦中,建构随心所欲的茶席。
本书根据张信刚教授在北京大学光华管理学院“文化与经济讲座”的内容整理而成。全书包括“茶与咖啡”、“丝绸与皮革”、“纸与硅片”、“亚欧大陆上的文明发展与文化交流”、“从万户飞天到嫦娥奔月——谈培养创新人才与建设创新文化”、“创造、传统与革新——我看科技与文化的发展”六篇讲座的文字稿和图片以及精彩问答部分。作者文理兼通、学贯中西、谈古论今,以广阔的视野、新颖的视角谈论经济与文化,给人以深刻启发。
《茶文化学系列教材:中国茶俗学/ 十二五 职业教育国家规划教材》教材的编撰,正是为了这一边缘学科建构所做的努力之一。只有让更多的人了解和关注中国茶俗学的建构,才能使中国茶俗学更好地建设;也只有让更多的年轻学子了解和参与中国茶俗学的建构,才能使中国茶俗学的建立和完善后继有人。在学习《茶文化学系列教材:中国茶俗学/ 十二五 职业教育国家规划教材》课程的过程中,年轻学子能够进一步全面系统地加深对中国茶文化的理解,同时,在学习之际思考相关的理论问题,进行必要的茶俗实地调查与体验,为中国茶俗学的进一步深化与完善做出力所能及的贡献。任何人,对于中国茶文化和茶俗学的理论与实践做出奉献,都是其人生的*幸福与快乐!
你会闻香吗?茶香是怎么来的?茶香与发酵程度有什么样的关系?六大茶类可以如何更简单地理解?茶叶是如何发明的?茶叶的消费方式经历了什么样的改变?人类历史上为了茶叶而发生过哪些战争?为什么说茶是世界上健康的饮料?应该如何喝茶才能对人体有益?罗军著的《中国茶密码》这本书讲的是我们知道却可能并不完全了解的中国茶。
一把壶具有圆满自足的小宇宙。从水置入之始,壶体起了骚动,温度的觉醒,容纳着各自茶叶的形境,水浸入叶体的生命,染浸释放单宁的甘美。接着转韵往来正是茶汤呈现生命的时候,而茶汤美感的养成,就在于如何泡出真味。茶叶与壶的距离看似远又近,却又自我表述;茶香和汤味合声共鸣,都在茶叶与水滋润间诞生!这就是 汲甘泉,瀹芳铭,两三寸水起波涛 的乐趣。
本书主要分为两个部分: *部分:理论编。作者讲述了自己与茶结缘的起由;讲述如何不沉迷于茶;并详细的探讨了该如何研究茶,在研究方法、研究模式、研究原则与立场等问题上给出了自己独到的见解;讲述了作者眼中的茶文化及其意义与启示;分析了现代茶消费的现状;*后讲述了如何通过茶以 修身 修心 。 第二部分:文献编。在这一部分,作者书写了古籍中的茶文化,分析了 金代茶政 元朝茶形 明朝市井茶 ,分析了《儒林外史》《官场现形记》中的茶文化元素,并且还探讨了雷峰塔和趵突泉与茶文化的联系。融合了政治、经济、文化、民俗等多角度对古代茶文化做了析论,资料详实,分析独到,饶有趣味。
中国是茶的故乡,对茶的利用从药用到实用再到饮用,迄今已有五千多年的历史。国人饮茶崇尚自然,朴实谦和。六大国茶中,红茶的亲近、平和、包容性强,是其它茶所不能比的。《茶香中国:红茶之乡》将探寻红茶起源、解读红茶制作工艺、介绍红茶养生功效、并辅以调饮及贮存方法,用精美绝伦的彩图与清新隽永的美文,带您走进红茶的世界,远离世间纷繁,体味茶中真意,涤荡心灵。感悟茶香之淡,却是人心之浓酽;茶叶虽小,却显心灵之壮阔的哲理。
《新鲜滋味(全三册)》为“早期北京话珍本典籍校释与研究”丛书之“清末民初京味儿小说书系”中的一种,收录了近代京味儿小说家蔡友梅以笔名“损公”在《京话日报》上发表的名为“新鲜滋味”的系列小说二十六种,包括警世小说、社会小说、伦理小说、哀情小说、实事小说等类别。主要介绍了当时北京社会生活状态、风俗文化、人情世故、世风民情,同时保留了大量早期北京话的特征,反映了北京话的历史变化,是研究早期北京话面貌以及北京话发展历史的重要材料,也是民俗学、文化学研究提供了珍贵的资料。
王岳飞、徐平主编的《茶文化与茶健康》分为九讲一个附录,引领茶饮爱好者、茶人进入茶文化与茶健康的世界。《茶文化与茶健康》知识点丰富,行文平易,图书特色鲜明:一是充分体现茶学文理结合的学科特色,既包括茶的自然科学内容,又涵盖茶的人文历史知识;二是理论与实践密切结合,例如既讲解茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等功能性成分的生物合成分解及其与品质形成的关系,又介绍如何科学合理地泡好一杯茶;既系统阐明六大基本茶类的品质特征,又一一介绍鉴评各类茶叶质量的具体方法;三是贴近生活,贴近百姓,也就是贴近当前人们普遍关注的身体健康问题。喝茶对人体健康究竟有哪些作用?为什么喝茶对健康有好处?怎样才算科学饮茶,健康饮茶,文明饮茶?书中都作了明确的回答。
专门关注日系内容的超人气品牌「知日 ZHIJAPAN」推出《知日》特集第53弹《知日?好吃不过拉面》特集! *探寻全日本的美味拉面 名店拉面指南,开启一趟平凡而温暖的拉面之旅; *对话一风堂与大胜轩,向世界传递拉面的喜悦与魅力; *终极拉面食器 超级拉面食谱大公开! *速食拉面测评 拉面与酒的百分速配指南,不仅好吃,还很好玩! *了不起的拉面职人与世界各地的拉面体验。 一本《好吃不过拉面》,将与你一同探讨让拉面美味的奥秘! 《知日》特集国内专门关注日系文化的品牌「知日ZHIJAPAN」出版,每月一本,专注于为中国年轻人深度报道记录有关日本的文化、创意、艺术和旅行等。 目前已出版特集: 《知日 奈良美智》《知日 制服》《知日 嗨!美术馆》《知日 书之国》《知日 猫》《知日 铁道》《知日 明治维新》《知日
在唐代以前,由于原始条件下的药、食、饮同源,因此茶与茶器的发展,并没有发生多少的交叉。陆羽《茶经》问世以后,人间相学事春茶,茶器与茶具有了明确的分野。元代,揉捻工艺的发明与普及,为发酵茶的出现创造了可能,也使茶的瀹饮变得简单和快捷。尤其是在明末清初,当松萝茶的制作技术影响了武夷茶之后,随着一个崭新的乌龙茶类的诞生,必将催生与之相应的 恰当的新的品饮方式。于是,器具精良、以闲情逸致烹制的工夫茶出现了。当酒杯被借用作茶杯使用之后,很多酒器的形制,便影响和左右了茶器的发展与变革。曾作为品茗器的盖碗,也渐渐地在向泡茶器方向转变。