中国,茶之古国也。不仅是茶及茶文化发源地,也是世界上*早种茶、制茶、饮茶的国家。 茶之为饮,发乎于神农氏,闻与鲁周公,兴于唐,盛于宋 。茶文化一直是中华文化中*惊艳的一抹。所以,喝茶不仅有文化沉淀的趣味,更是一种精神的传承。 本书由茶学专家撰写,从选茶、泡茶到品茶,从茶叶知识、茶具知识到冲泡技巧,不仅教你喝懂中国茶,而且知道茶文化。
1. 作家热度 :搜索量逐年增加、热度持续上升的文人 汪曾祺,其文章多篇入选教材,成为学生篇目,在微信微博等媒介的推荐率攀升,日益受到大众关注。其独特的散文风格迎合当下人们的审美意趣,可爱的生活态度越来越受到年轻人的喜爱。 2.精心编校 :本书共分三辑,尽量兼顾作品发表时间与文章间内在逻辑进行编排。寻常味道、家常酒菜编入*辑 人间五味 ;各地特色饮食、故乡的风味编入第二辑 四方食事 ;与吃食相关的文学与文字汇入第三辑 吃食和文学 。文字编校过程中 与多部同类市售图书进行对比,仔细查证,纠正多处文字错误。 3.手绘插画 :汪曾祺 所述食事皆可作为食谱,故 本书特别设置 汪老食单 ,以手绘水彩插画和菜谱的形式生动细致地再现汪老文字中美食与风味的清淡与浓厚,既可对经典、特色菜品有形象直观的感受,又能依
这是一部关于中国名茶安溪铁观音原产地 安溪的风土志。 作者回溯三百年时光,与历史对话,从安溪这 不可复制 的自然、地理、人文环境中,探寻铁观音这一伟大植物发源于安溪山岩之上的因缘际会。跟随作者走遍安溪的山川丘壑、村落茶田,我们会发现正是这茶乡大地的山、水、人、情,别样的风土,孕育了安溪铁观音的 观音韵 与 非常意 。 端起一杯醇香的安溪铁观音,我们品尝到的不仅仅是植物的、天然的 圣妙香 ,其中还蕴涵着安溪人对天地人伦的敬畏崇仰之心、安溪大地深厚质朴的风土气息,流动着安溪铁观音与安溪茶乡、与广袤世界间的动人传奇。
这是一张勾连安溪茶叶的 江湖图谱 。作者选取了安溪县内 32 个有代表性的山头,以人文为关注点,循着茶叶的脉络,历数山上地中凡 重要者 ,其中不乏 首次发现 。另外,本书还配有包括法国著名摄影师阎雷在内的众多摄影师为安溪拍摄的 230 多幅精美照片,书法家王乃通专门为本书绘制的名山图谱,帮助读者直观感受安溪独特的风土民情。 《安溪寻茶记》一书意在向读者传递一种观念:作为人类,在承受大地无私滋养的同时,如何对土地怀有敬畏之心、感恩之心,如何更加尊重土地,保护环境,赋予土地以动情历史和厚重人文。希望读者们能在这张 图谱 指引下,亲自去壮游安溪,细细品味安溪铁观音的 山头香 。
深入24个茶寨,拜访数百个茶农,掌握第一手茶样及土壤的检测数据,详解各茶寨的自然条件、民风民俗、茶叶品质,带你走入全景式普洱新世界。本书作者根据天气与茶树的长势,驱车一万多公里,跑了云南24个寨子,拜访数百个茶农,实地考察了云南普洱茶主产地的风土人情、茶树品种和产量,并给出了24个寨子的茶评和内含物检测报告,对24个寨子的茶叶价格进行了汇总。这本书不仅为茶叶爱好者提供了普洱茶主产区24寨的基本情况和茶叶品质;还为专业茶人提供了关于茶的基本数据,为普洱茶的健康发展提供了参考资料。是一本可读性强、内容丰富的茶书,值得所有茶爱好者、茶经营者、茶专业学者一读。
《中国古茶树》系统地介绍了茶树的地理起源和栽培起源、茶树的演化传播和分类、古茶树的分布和遗传多样性;着重介绍了479份中国古茶树的特征性以及95个野生茶树居群和古茶山;扼要介绍了茶树特异资源和越南、老挝、缅甸的部分古茶树。
《茶经、续茶经》是我国也是世界上*早的一部茶书。此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺,茶道原理的综合性论著,是一部划时代的茶学专著。包括茶的起源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、历代茶事、茶叶产地等十章,内容丰富、翔实。《茶经》是唐代及唐代以前有关茶叶知识的百科全书,清陆廷灿《续茶经》则是依照《茶经》体例对唐宋至明清时期茶事文献的集成类编。本次出版,为方便现代读者阅读,我们在对原文进行精心校对的基础上,又进行了详尽的注释和准确流畅的翻译。
本书内容从现代科学发展的水平来衡量,可资参考的虽并不多,但所涉及的比较全面,所以提出了评述《茶经》,兼及其他古茶书,以回顾历史经验,便于“古为今用”。该社同志对此设想颇为赞同,并认为这种既述且评的方式也较有新意,因即定书题为《茶经述评》。全书共十章,包括茶的起源、茶的采制工具、茶的制造、煮茶的器皿、茶的烤煮、茶的饮用等。
唐代陆羽的《茶经》是世界上第一部茶学专著。在《茶经》中,陆羽继承和总结唐代及唐以前茶文化,创造性地提出了“煎茶法”。他制定系统的茶事规范,制作以“二十四器”为代表的茶具、茶器,并通过实地寻访茶叶产地,
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每一滴酒精都对人体有害,但几乎没有一个文明错过酒精,这个现象背后有一些值得推敲的地方。森舸澜在本书中主张,酒精是人类 早的随身携带的吐真剂,它带来迅速起效但温和稳定的理性掉线、创造性思维提升,一直是促进人类合作、文化传承与创新的关键要素。在没有酒精的地方,代替它的是 加耗时的舞蹈、效果 难以控制的药物等。 基于对跨学科文献的综合梳理,森舸澜毫不夸张地提出:酒精开启了现代文明,也助推着人类社会发展。人类对酒精的痴迷不是意外,而是演化的结果。承认酒精的积极意义,我们才能 有效地应对它在现代社会提出的新问题。
《中国白酒通解》本书对中国白酒进行了系统、全面、专业、细致的解读,涵盖了以下七个方面的内容:中国白酒是什么;中国传统白酒工艺详解;简说酒精;新技术、新工艺、新型白酒;中国白酒的香型——自然地理条件、工艺、风味、品鉴;白酒市场解剖;李寻白酒品评法——供选酒师和消费者使用的白酒品评法。 本书作者亲自走访了数百个白酒厂,抵达了各地白酒的产地和生产现场,通过艰辛的田野调查获得了 手资料。全书资料丰富,见解独特,思想深刻,总结性和开创性兼具。同时,该书语言流畅,深入浅出,通俗易懂,适合各领域人士阅读,尤其是白酒酿造、经销、收藏品鉴人士案头 的参考书。
茶之为饮,始于神农,中国茶文化历史悠久,古韵飘香。携手本书,畅享茶文化之旅,带你了解茶文化的起源和历史常识,与你一起体悟以茶待客、以茶兴文、以茶入诗、以茶作礼的深厚韵味,教你选茗、择水、冲泡、品香,让你更爱茶、更懂茶。
2014年6月,《生活月刊》“茶之路”系列别册荣获SOPA(亚洲出版业协会)颁发的 生活时尚报道奖,被评“笔触传神富感染力;全篇充满浓烈文化气息,兼具专业知识性。整体筹划及制作宏大而细腻”。《茶之路》为此系列别册的结集,并在原册基础上作了重要补充和修订,鲜明区别于普通的茶类图书,既有美学价值,又有档案价值,是一本实地探访茶山茶人,追寻和探求茶的源头与真味,反思人与自然、生命与生态关系的踏实诚朴之作。 2013年春茶开采,“茶之路” 站抵达四川,随后历时一年的时间,采访小组到达浙江、江苏、广东、云南、安徽、福建、 ……共计踏访四十多座茶山,涉及绿茶、黄茶、白茶、红茶、花茶、乌龙茶、普洱茶、黑茶等主要茶类品种,对于每种茶生长在怎样的水土,经历了怎样的各自区别的种植过程和制作工艺,以及茶人展现的制
中国茶叶博物馆前馆长王建荣老师,专为爱茶人打造,那些想要读《茶经》却又读不懂的茶人,从此不知不觉走近茶艺世界,重新诠释心中的茶。经典的版本。本书以国家图书馆藏、南宋咸淳百川学海本为底本,参校包括文渊阁《四库全书》版《茶经》等多个版本,展示宋刻本原汁原味的形貌,让你看到《茶经》本真。逐字逐句的解读。你看到的不再是成篇的文言文、一堆不认识的字,而是一句一句的解读,每个生僻字的注音,让你不知不觉读完一本《茶经》。充满茶香的书。历代茶画如《品茶图》《斗茶图》《陆羽烹茶图》……传世茶具如春秋原始瓷弦纹碗、汉代青铜兽耳釜、南朝点彩青瓷碗……透过这些经典,慢慢品,细细感受,你能隐隐闻到有茶香溢出。便携式书籍。小小一本,一手掌握,让你随时随地都能翻阅。虽唐距今远矣,唐茶与今之茶,无论品相、
中国,茶之古国也。不仅是茶及茶文化发源地,也是世界上 早种茶、制茶、饮茶的 。 “茶之为饮,发乎于神农氏,闻与鲁周公,兴于唐,盛于宋”。茶文化一直是中华文化中 惊艳的一抹。所以,喝茶不仅有文化沉淀的趣味, 是一种精神的传承。 本书由茶学专家撰写,从选茶、泡茶到品茶,从茶叶知识、茶具知识到冲泡技巧,不仅教你喝懂中国茶,而且知道茶文化。