本书第一版自2016年6月由中国旅游出版社出版至今,已历时近8年。此期间,在广大读者的支持与厚爱下,经过8次印刷。近期,本书第三版在第一版、第二版的基础上修订完成并出版发行。本书第三版修订的内容主要来自祖长生先生在这8年里对收益管理的研究、实践、总结和创新,并把这些总结和创新增加到了本书中去,以满足如今数字时代下饭店应用收益管理的需求。为便于读者掌握收益管理基本理论和算法,第三版还更新了案例内容,增加了部分练习题的答案。 《饭店收益管理》(第三版)一书由中国旅游研究院院长戴斌先生作序,主要内容分为五个部分共十一章,即收益管理理论及其基本概念、收益管理应用方法及其策略、饭店收益管理系统及其应用、饭店隐性收益管理和饭店收益管理组织构建。 收益管理,其核心理念是充分利用饭店已有资源存量,应用
本次是修订第4版,主要根据班主任工作理论与实践发展以及班主任基本功大赛的 规则变化, 新相关内容,增补数字资源。本书重在汲取班主任工作的鲜活案例和典型经验,充分体现班主任专业化理论研究的新进展,并针对作为“专业”的班主任在“应知、应会、应能”方面的基本内容,以及班主任基本功大赛的基本要求,以通俗易懂、简明扼要的语言对班主任的专业道德、专业知识和专业技能进行全面论述,对班主任工作提出了可操作性的指导建议。同时,第4版将进一步丰富二维码数字资源,链接视频材料、学习课件、复习资料等课程资源,从而为广大班主任提供 全面的课程资源与可操作性材料。
本书共分五章内容,简述了传统文化中民间美术的历史渊源,从诸多学科方面概述了它的哲学观念、审美特征和精神意识,重点介绍了中国民间美术的造型语言、生产状况、实用功能、商业属性和传播形式的设计理念,尤其注重
本书以学生的就业为导向,根据行业专家对前厅服务所涵盖的岗位群进行的任务和职业能力分析组织内容,旨在培养学生的前厅服务技能和管理能力。本书以前厅应具备的岗位职业能力为依据,符合学生的认知规律,紧密结合各
《旅游服务礼仪(第2版)》结合旅游服务行业对职场礼仪的需要,采用项目模块编写体例,简要介绍了旅游服务礼仪基本理论和基础知识;详细阐述了旅游服务人员在形象塑造、行业沟通、会议会务、涉外接待等方面的共性化
本书主要的教学对象是高职院校的学生以及对酒吧从业人员。教材由两个模块、十一个项目组成。模块一是由酒水的一些基本知识组成,共分为五个模块,详细讲述了碳酸饮料、果蔬汁饮料、乳品饮料、茶、白兰地、威士忌等相
本书是康养休闲旅游服务专业的入门核心教材,主要从大的方面讲解关于康养休闲旅游各方面的基础知识,包括旅游的发展历史,基本概念和旅游活动的构成要素,以及国内外康养旅游、休闲旅游的发展历程和趋势,康
《旅游产业项目实务(投资开发运营)》作者王丽华凭借对旅游市场的深入了解和丰富的实务经验,在梳理国内旅游产业发展现状和趋势的基础上,以纵览旅游项目开发全流程的视角,对旅游项目主要环节的常见问题和案例进行
大众旅游时代,旅游业作为国民经济战略性支柱产业,对拉动经济增长和实现人民幸福发挥了重要作用。伴随着旅游业的迅猛发展,熟练掌握旅游服务礼仪已经成为旅游从业者的必然要求。本书根据旅游行业实际工作所涉及的各
本书为高等职业教育烹调工艺与营养专业规划教材,也是江苏联合职业技术学院烹调工艺与营养专业院本教材。全书根据五年制高职烹调工艺与营养专业学生的特点,理论与实际相结合,全面介绍了西餐概述、西餐厨房管理、西餐常用原料、原料加工工艺、西餐烹调工艺、西餐冷菜工艺、西餐制汤工艺、西餐调味工艺、西餐烹调表演、西餐菜单设计、西餐席间服务、西餐礼仪、中西饮食比较、西餐营销策略等内容。 本书为职业院校烹调工艺与营养专业教材,也可作为烹饪行业从业人员培训用书。