旅行社经营与管理，包括旅行社各部门的工作流程与内容、操作方法以及管理技巧。本教材的编写，既注重基础知识，也着力从实际、实用、实践的角度出发，突出对学生从事旅行社行业所必须具备的职业素养的培训与提升。在内容上，引入前沿知识体系，突出项目式教学、案例式教学等理念：在体例设计上，每个项目前有案例导入作启发，后有习题与实践加以巩固，在提升学生专业技能水平的同时，也提高了学生思考问题、解决问题的能力。本书既可作为高职高专旅游专业的教材，也可作为旅游在岗人员日常培训和提高业务水平的参考书．
《高职高专旅游与酒店管理专业应用型精品规划教材:旅游概论》运用理论与实践相结合的方式，全面系统地阐述了旅游业的基本理论，同时采用案例导入问题，围绕基本理论阐述具体实务操作技巧，增强了教材的可读性和实用性。教材共分8个模块，分别是：认识旅游、旅游者、旅游资源、旅游业、旅游的影响、旅游市场、旅游组织与旅游政策法规、生态旅游与可持续发展。
《旅行社计调业务/高职高专旅游与酒店管理专业应用型精品规划教材》立足于旅行社计调业务实际能力培养，打破以知识传授为主要特征的传统学科教材模式，以工作任务为中心组织教材内容，让学生在完成具体模块、任务的过程中构建相关理论知识，并发展职业能力。每一个模块都是一个完整的工作任务。
本书是以餐饮经营活动的运作流程为中心线索，分别从餐饮组织、菜单计划、食品原料的采购供应、厨房加工生产、菜品的销售、服务以及促销等诸多方面进行了全面和系统的阐述。
