本书深入浅出地介绍了中餐刺身和海鲜姿造的制作技法,共分为以下三个部分:部分为基础篇,让读者能够学习和掌握中餐刺身、海鲜姿造的操作要求和标准、基础技法、食材、锅底等;第二部分为刺身篇,介绍了象拔蚌、三文鱼、牡丹虾、澳洲龙虾等刺身制作;第三部分为姿造篇,主要介绍了海参、青斑鱼、东星斑、贝壳类、基围虾等姿造技法。在技法展示上,通过图文并茂的方式让读者对刺身技法、姿造技法有清晰的了解,学习掌握丰富的刺身和姿造形式。
美国《财富》杂志指出:“未来最成功的公司,将是那些基于学习型组织的公司。”学习型组织是企业未来发展的趋势。一个企业只有当它是学习型组织的时候,才能保证有源源不断的创新的出现,才能具备快速的市场应变能力,才能充分发挥人力资本和知识资本的作用。未来成功的企业必然是学习型的企业。本书将使你了解组成一个学习型组织的要素;如何评估您的公司是否具有这些要素;如何引导领导人去支持它们;如果没有这些要素,又应该如何去创造它们、创建学习型组织,是企事业单位走向成功的必由之路。创建学习型组织的热潮正在全国各地掀起,本书为如何创建学习型组织提供了实用的指导。
本书是国内一本真正适用于本土的教材,它不仅能帮助更多的人了解什么是义工,为什么做义工,做义工对自身及社会的意义和价值m时也能帮助更多的公益组织了解如何组建一支高效的义工团队,如何树立正确的义工服务理念
群众文化学,是研究群众文化本质及其运动规律的一门科学,是指导群众文化工作的理论和方法。我国现在还没有群众文化专业,从事群众文化工作的人员主要是艺术类的专业人员,也包括其他各个门类的专业人员,他们有专业技能、有从事群众文化的热情,这是难能可贵的。但是,群众文化不同于专业文化和文化产业,有其特殊的规律性。从事群众文化工作的人员应当掌握群众文化的基本理论和基本方法。《全国基层文化队伍培训教材·文化馆(站)系列:群众文化基础知识》就是为此而编写的。
郑春英、杨谊兴主编的《职业化操作与管理实务(茶艺服务教程)》是一本从强调职业化和职业态度入手的茶艺服务教程,是茶馆管理者、茶叶流通领域从业者工作手册,有极强的实用性。本书着重于茶叶流通领域中茶叶店、茶
本书首先对茶叶基本知识进行简要介绍,加强学员对茶叶基本知识的认知,在此基础上,对茶叶冲泡常用器具的使用、六大茶类的冲泡技术以及花茶、花草茶及袋泡茶冲泡等内容进行分析,使学员通过学习能快速上岗。
中国就业培训技术指导中心根据《国家职业技能标准-西式烹调师》(2018年修订)组织编写了西式烹调师国家职业资格培训教程,套书包括《西式烹调师(基础知识)》《西式烹调师(初级)》《西式烹调师(中级)》《
本教材由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写,针对班组长工作的特点,详细介绍了企业班组长在实际班组工作中应掌握的各项工作实务要求,具有很强的指导性、实用性和可操作性。全书分为24个篇章,主要内容包括
%26nbsp;%26nbsp;%26nbsp;%26nbsp;本书就家庭服务企业创立、运作过程中可能遇到的疑难问题一一进行详细解答,并提供丰富的案例和制度范本,是家庭服务企业推荐的运
随着《国家职业技能标准——陶瓷原料准备工(2019年版)》的正式公布施行,根据集团与中国就业培训技术指导中心合作开发批30个职业国家职业技能等级认定培训教程协议精神,在中国就业培训技术指导中心的组织下
《企业高技能人才职业培训系列教材:城轨站务员(三级)》在编写中根据本职业的工作特点,以能力培养为根本出发点,采用模块化的编写方式。《企业高技能人才职业培训系列教材:城轨站务员(三级)》内容共分为三章,
万梦萍、匡仲潇主编的《儿童营养指导》为《家庭营养师》的儿童专用版,从儿童生长发育和食物的营养价值说起,一步步介绍家庭如何选购食材、合理烹调,进而指导读者如何对不同年龄阶段、不同时期、营养缺乏、特殊问题
本书由北京市清洁行业协会组织编写,主要内容包括:清洁管理基础,清洁服务现场管理,清洁服务安全管理,清洁剂、设备和工具管理,礼仪管理,培训管理等。
教师培训是教师专业化发展不可或缺的重要手段。如何设计教师培训课程、提升教师培训效益是当前教师教育领域所关注的问题。本书深入浅出地阐释了参与式课程开发方法(PCD)的基本理念、具体操作策略等,提供了大量鲜活而又富有成效的案例,为开发教师培训课程、开展教师培训工作提供了一种新的理念、新的思路与新的策略。本书理念先进、内容丰富、案例生动、图文并茂、可读性强。相信每位读者都能从中受到心灵的触动,获得思维的启发,找到行动的方向……
管家助理在管家服务中的作用十分重要,他是管家的得力助手,是辅助管家完成管家服务的重要成员。因此,对管家助理人员的素质有更高的要求。刘洋编著的《管家助理(初级中国式管家服务系列培训教材)》根据管家助理的职业特点进行编写,内容包括色彩搭配、世界知名品牌名称、家庭出行计划工作、家庭营养厨艺、水果拼盘制作、插花、日常记账知识、时间管理、有效沟通和团队建设十部分。 《管家助理(初级中国式管家服务系列培训教材)》可作为家政培训机构的培训教材,也可供家政服务人员自学使用,或作为相关人员的参考用书。
《新编会计入门基本知识(2)》以财政部制定、发布的会计准则和《企业会计制度》以及有关的会计制度补充资料、税法法规等为依据,结合会计实践,采用一问一答的方式,对初次接触会计工作的人员,需要熟悉的制作各类会计凭证、登记各类账目知识和需要知道的税务基本知识、银行结算基本知识、工商基本知识作了通俗易懂的介绍。
本书以提升餐厅服务员的工作效率为出发点,选择了餐巾杯花常见100个造型,进行准确清楚的步骤概述及多方面地图解展示。全书将餐巾杯花常见造型分成植物造型、动物造型、动作造型及创意实物造型四类,并以“步骤说
%26nbsp;随着我国科技进步、产业结构调整以及市场经济的不断发展,特别是加入世界贸易组织以后,各种新兴职业不断涌现,传统职业的知识和技术也愈来愈多地融进当代新知识、新技术、新工艺的内容。为适应
【新华书店总店自营】 中式面点师 ,劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心 组织编写 著,中国劳动社会保障出版社 作者 劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心 组织编写 著 原价 ¥18.00 出版社 中国劳动社会保障出版社 出版时间 2001-02-01
《修脚师(初级用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)》编著者余光宇。 《修脚师(初级用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织
《德清农家乐菜肴制作》分为水产篇、蔬菜篇、畜肉篇、家禽篇、面点篇五个部分,系统地介绍了具有德清特色的烹饪原料、德清农家乐中有一定影响的菜肴和面点。《德清农家乐菜肴制作》可作为供德清餐饮界同仁交流的材料
【新华书店自营店】 养老护理员(5级)/1 X职业技术职业资格培训教材 作者 孟昭孜 原价 ¥21.00 出版社 中国劳动社会保障出版社 出版时间 2012-03-01
《营业员(技师用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写,是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业技能标准?营业员》(