美术教育在培养社会需要的身心健康、全面发展的人为目标的素质教育中具有独特而不可替代的作用。本书通过讲授美术教学的基本原理和基本方法，使读者掌握美术理论知识，从而提高人们感受美的能力。全书共有6章，主要包括美术教育理论基础、美术教育发展历史与现状分析、中国现代美术教育的文化转向与人文追求、美术教学中 知觉经验 及其有效性应用、美术教育教学方法及其实践应用（一）、美术教育教学方法及其实践应用（二）。 本书内容全面，深入浅出，注重理论联系实际。通过对本书的学习，可以培养和提高人们对美的感受力、鉴赏力、创造力，而且能够帮助人们树立美的理想，发展美的品格，培育美的情操，形成美的人格。

饭店管理是管理学科的一个重要分支。随着旅游教育和研究的不断深入、饭店改革与发展的空前活跃，有关饭店管理的著作和教材在不断问世。本书力求反映现代饭店管理在理论研究和发展实践方面的*进展，注重知识的系统性、权威性、前沿性和实用性，全面阐述现代饭店管理的基础理论、管理方法、经营理念和运作手段，具有鲜明的时代特色和饭店业的行业特色。本书可作为高等院校旅游管理和饭店管理专业的教学用书。也可供饭店作为培训教材或饭店管理人员的业务用书。

本书是作者缩写的《21世纪应用心理学书系》中的一部。编写之前，我们参考了国内外大量有关临床心理学的专著和相关文献，在充分讨论和论证的基础上形成了本书的内容框架，以期编写一本先进、实用、操作性较强的临床心理学专著。在撰写过程中，我们尽量做到既重视心理学基本理论和基本技能的阐述，把临床心理评估、心理治疗和疾病的诊断分类以及临床心理学工作者实践中接触多的神经症和人格障碍作为重点内容进行较为详细的阐述，又不忽略当前人类心身健康的促进和疾病预防环节中的重要内容。本书为医学教育、医疗实践和心理健康工作者提供了临床心理学的观点、方法和技术，适合高等院校本科学生、研究生、教师、医护人员和心理学工作者学习参考。

本教材主要是为旅游管理专业两年或三年制专科学生，以及旅游职业技术学校学生编写的。我国旅游教育有现状是，本科教育侧重理论素质培养，而专科教育则着重学生的实际操作技能的训练。考虑到这一点，在本教材内容方面，编者在总共16课的课文中着重地、较详细地介绍旅游行业中的饭店业、餐馆业、旅行社业务，以此突出本教材的实践性操作性的特点；在英语口语实践方面，努力使内容贴近生活，采用地道纯正的美国国英语口语；在课外读物中，使用比较浅显的语言介绍世界各个旅游客源国丰富多采的人文地理、风土人情、旅游须知等方面的知识；在语言难易程度方面，力求贴近专科学生的实际英语水平，作到浅显易懂，实用性强。所以本教材与编者为旅游管理专业本科高年级学生编写的《旅游英语》，不论在对象、内容、语言、体例等方面均不相同，请

营养学是研究人体研究人体营养规律及其改善措施的科学，食品卫生学则是从饮食的角度研究可能威胁人体健康的有害因素及预防措施，提高食品卫生质量，保护食用者饮食安全的一门科学。“民以食为天，食以洁为本”，营养和卫生是食品重要的属性。将营养知识、卫生知识与餐饮业发展进步的标志。本书的编写力求实用、易懂，紧密结合餐饮行业特点，融会贯通。它既可作为旅游、烹饪及食品专业高职学生用教材，也可作为其他相关专业学生参考用书。 本书是高等职业教育（二年制）系列教材之一，内容涉及营养学、卫生学基础知识及其在餐饮管理、烹饪方面的具体运用，章论述人体所需的基本营养成分的功能和人体对营养物质的消化、吸收；第二章讲述不同生理时期的群体营养特点，对群体的营养需求测算，并针对餐饮企业和集中供餐部门，介绍了膳食

《积极心理学视阈下的教师心理适应性研究》是以积极心理学理论为支撑，紧扣教师的心理特点和心理需求，对教师心理健康教育的理论和实践进行探索，旨在引导教师以积极心态面对工作、学习和生活中的压力与挑战，提升教师职业幸福感。全书内容包括：积极心理学认知、教师心理健康、教师角色与心理适应研究、教师情绪与心理适应研究、教师人格与心理适应研究、教师人际关系与心理适应研究、教师压力与心理适应研究、教师的职业幸福感研究。本书结构合理，条理清晰，内容丰富新颖，是一本值得学习研究的著作。

《就业导向下的大学生职业生涯规划与管理研究》具体阐述了大学生职业生涯规划与管理的相关问题。全书共分八章，内容包括：大学生职业生涯规划认知、大学生自我认知、职业世界认知、职业生涯决策理论认知、大学生职业生涯规划设计、大学生职业生涯规划的实施与调整、做好角色转换与就业的准备以及大学生职业生涯规划的管理。本书着力于引导大学生树立正确择业观，以积极心态修炼自身，打造良好的职业素质，进而全面提升大学生自身职业素养与就业能力。本书内容丰富、条理清楚，力求系统完整、简明实用，是一本值得学习研究的著作。

赵月兰、王雪敏主编的《新编动物性食品卫生学》在内容编排上注重知识的系统性和实用性，主要介绍了动物性食品的污染与控制；肉用畜禽屠宰加工的兽医卫生监督与检验；屠畜常见传染病和寄生虫病的鉴定与安全处理；组织器官病变及肿瘤的检验与安全处理；家禽、家兔常见疫病的鉴定与安全处理；各类动物性食品的加工卫生，动物性食品安全理化学检验与微生物检验方法，食品安全国家标准及卫生评价；市场肉类卫生监督与检验；屠宰加工副产品的卫生检验，废弃品的安全处理及屠宰加工企业的消毒等。同时介绍了中华人民共和国食品安全法、病害动物和病害动物产品生物安全处理规程等。 《新编动物性食品卫生学》内容丰富，重点突出，知识体系、深度、广度适合现阶段教学的需要。同时，还是基层兽医工作者、动物防疫与检疫、检测人员以及相关人

许艳丽编写的《社会保障学(全国高等院校人力资源与社会保障管理专业十三五规划系列教材)》共分十三章，全面、深刻地阐述了社会保障的基本概念、基本理论基本规律及主要模式，系统介绍了包括社会保障立法与管理、养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、社会救助、社会福利、补充保障等在内的各种制度安排。每章均附有思考题，以引导学生把握书中的重点、难点内容，同时增进学生对社会保障理论与实践的了解与理解。本书适合高等院校经济类、管理类、人口与社会学类及社会工作专业师生作为教材使用，同时也适合所有对社会保障有兴趣的人士阅读。

《新编小学国学启蒙四库全书》根据青少年成长和认知特点，结合历代蒙学经验和 阅读的蒙学读物，设置语库、诗库、文库和资料库四库，既追寻成语来源，又辑录小学阶段应读和应知古诗词，还遴选《三字经》《千字文》《弟子规》《论语》等经典内容，予以注释、赏析或解读。学生可通过阅读国学经典，完善和提升道德和文化素养，传承中华优秀传统文化。