《蛋制品加工实用技术》主要内容包括：禽蛋的基本知识；禽蛋的腐败变质；禽蛋的贮藏；咸蛋加工；皮蛋加工；糟蛋加工；湿蛋制品加工；干燥蛋制品加工；熟蛋制品加工；新型蛋制品饮品等。
本书阐述了氨纶的发展概况、结构特性、弹性机理和理化性能。系统介绍了含氨纶弹性织物的工艺设计，弹设计织物的织造技术和织造的生 管理，含氨纶弹性织物的染整加工工艺和配套设备以及助剂的选用，并重点介绍了主要品种染整加工工艺的生产实例及对生产实例的分析评价。 本书可供棉、毛、麻、丝绸、化纤、针织等染整企业和科研院所的科技人员及大专院校的师生阅读参考，也可供相关行业有关人员学习参考。
《酒花与啤酒酿造》全面介绍了酒花的发展历程，涵盖了从酒花种植、酒花化学、酒花品种、苦味和香气到酿造技术等内容。本书系统、重点收录了近十年优选酒花种植、酒花加工技术、酒花研究的很新成果和应用技术。本书共分为11部分，1-酒花概述，2-酒花植物学特征及成分，3-酒花种植技术，4-酒花加工及贮存，5-酒花制品及应用技术，6-世界主要酒花品种及特征，7-酒花苦味，8-酒花香气和风味，9-酒花干投技术，10-经典IPA啤酒酿造技术，11-酒花的及对啤酒泡沫的影响。
本书主要内容包括汽车用纺织品概述、汽车用纺织品的原料、汽车用纺织品的加工、汽车用纺织品的处理技术、汽车用纺织品的检验、纺织品在汽车内部装饰上的应用、纺织品在汽车功能性产品上的应用、负离子纤维在汽车用纺织品中的应用、新型纤维在汽车用纺织品中的应用。 本书取材新颖、覆盖面广，内容详尽、系统，深入浅出，同时介绍了车用纺织品的成果。可供化纤、纺织、汽车用纺织品、汽车装备工业以及其他相关行业专业人员阅读和参考，也可以作为大专院校相关专业学生的教学参考书。
本书是《食品放心工程丛书》的一个分册。 本书主要介绍了植物油脂及其制品在生产中的危害及控制方法。全书共分五章：章作为整体概论介绍了我国植物油脂工业发展的概况；第二章介绍了植物油脂的来源及化学组成；第三章介绍了植物油脂制取的安全控制与检测；第四章介绍了植物油脂在精炼各步骤中可能引入的危害及其控制方法；第五章介绍了以植物油脂为原料加工产品的过程中可能引入的危害及其控制方法。书后附有《食用氢化油及其制品卫生管理办法》和《人造奶油卫生标准》。 本书内容全面、实用，可为从事植物油脂生产企业的技术人员及管理者提供的指导和参考，也可以作为食品安全管理人员、商检人员以及相关院校师生的参考资料。
为解决白酒生产、科研、检验、监督等部门缺少标准和标准收集不全的实际困难，为指导企业生产，提高产品质量，全国食品发酵标准化中心和中国标准出版社编辑室对1998年出版的《白酒标准汇编》进行修订，将2007年7月底以前发布的白酒相关标准汇编成册，为广大读者提供的标准指南，以满足全国白酒企业、各级白酒产品质量监督检验机构、各级白酒卫生监督检验机构等部门的需要。 本汇编主要内容包括六个部分：基础标准、产品标准、卫生标准、试验方法标准和相关规范、原辅材料标准、地理标志产品标准。本汇编共收集与白酒相关的国家标准45项、行业标准7项以及1项国家计量技术规范。
本书简要介绍了甲壳素的来源、性能、用途及其独特的保健功能。作者结合近年来参与甲壳素课题研究、甲壳素保健纺织品研制与开发工作实践，重点阐述了甲壳素纤维的制造方法和纺纱工艺方案等以及开发各种甲壳素纺织品的途径和方法。 本书以资料翔实、深入浅出，可供纺织、服装、染整、环保、医药卫生和轻工等行业工程技术人员参考，也可供相关学科的师生学习参考。同时对从事保健产品（含纺织品）设计与开发、生产与营销人员也将大有裨益。
《钩针编织百科全书》经过全新改版，引入中国，将为中国读者提供无限创意、灵感和实用的编织技巧。它通过简明的注释、清晰的插图与照片、实用的提示和绝妙的窍门，非常详细地介绍了钩针编织从持针拿线到各种针法，编织毛衫、挎包、帽子等比较复杂织品的编织技巧，由浅入深，循序渐进，非常适合没有钩针编织基础的新手。 《钩针编织百科全书》图片精美，步骤清晰，书中介绍的各种钩编小物如手表链、冰棒婴儿鞋、运动水壶套、炫彩手链等新奇独特，毛衫、裙子、围巾等时尚大气，每一款都会令你爱不释手。
经历了历史变迁而世代传承的髹漆工艺发展至今呈现出缤纷灿烂的景象。对传统漆艺表现进行深入的研究和解读，积极探索传统髹漆工艺在当代转换的种种可能性，是漆艺传承和发展下去的当务之急。《髹漆工艺》梳理了中国漆工艺的发展，日本莳绘的发展，重点介绍髹漆工艺技术技法，分析了当代漆艺的发展现状和趋势，对漆艺创作者、漆艺爱好者具有切实的指导作用。
本书介绍了不同冷却方法和储藏温度的条件下，冷却猪肉色泽、保水性、嫩度等品质及流变性、质构等加工性能的变化，得到了合理的冷却方法和储藏温度，为提高冷却肉的品质提供了理论支持。 本书适合从事肉制品加工的科研技术人员及食品企业管理人员阅读，也可作为高等院校食品科学相关专业师生的参考书。
本书全面系统地介绍了牛仔布的发展历史、生产工艺、技术、设备与牛仔布品种。主要包括牛仔布品种的发展、球经与片染牛仔布生产工艺的进展、各工序生产工艺参数、外牛仔布质量检验标准。从原料选取到纺纱、准备、织造、检验、整理对牛仔布生产工艺进行了系统论述，并附有主要工序生产过程中的操作规程。 本书可供牛仔布行业的工程技术人员、管理人员和技术工人查阅，对高等院校纺织工程专业、染整专业师生进行学术研究亦具有参考价值。
本书共分五章，主要介绍了油炸食品现状及油炸食品发展过程和前景，油炸及油炸食品的概念和油炸的基本理论，炸油的作用及炸油的种类，油炸食品的原辅料，油炸食品（180个花色品种）的生产工艺和油炸机及辅助设备，油炸食品质量与控制，油烟气净化及油炸废油的回收利用等内容。 本书适用于大专院校相关专业师生、食品工程专业技术人员、食品生产及管理人员阅读、使用。
《香辛料原理与应用》主要论述了食用香辛料的相关理论及不同香辛料在食品中的功能与应用。全书共分为十一章，包括如下内容：香辛料基本知识；香辛料原料介绍；香辛料的辣味功能；香辛料的被祛臭功能；香辛料的风味功能；香辛料的抗微生物功能；香辛料的抗氧性；香辛料的药理作用；香辛料的安全性和检测；香辛料在调味料和作料中的应用。《香辛料原理与应用》内容理论联系实际，论述深入浅出，可切实指导生产与操作。 《香辛料原理与应用》可作为香精香料从业人员、食品生产与加工的技术人员、产品研发人员的技术参考用书，并可作为大专院校相关专业师生的参考用书。
随着社会的进步，服装功能已不再仅仅局限于保暖、新潮或唯美，服装舒适性上升为人们着装的普遍要求，凸显着21世纪的生活新理念——绿色与舒适。 本书作者站在全球服装舒适性科研的前沿，以详实的资料，丰富的实验数据，从心理学、神经生理学、热生理学、服装动态热湿传递等方面对这一领域进行了系统精辟的阐述。为深层次、全方位开发纺织新产品提供了令人信服的理论依据；为纺织品提高附加价值，准确定位市场打开了前瞻性的全新思路。是一本不可多得的多学科交叉的应用型理论专著。 本书面向纺织、服装的广大科研及产品开发设计人员，也可作为院校师生、生产厂家及商贸人员参考书。
《茶业通史》汇总古今中外茶业大事，使它尽量起到《茶业辞源》的作用，因此对中外古今（截至20世纪50年代为止）茶业史迹，不得不穷尽手头资料，但以节录原文为主，以便读者查阅考证。 编写茶业历史不可背离历史唯物主义的观点。任何事物都不是孤立的，而是与其他事物互相联系的。有些事例，如有必要重复，还得重复，否则，就容易割断历史，影响论述某些重要问题的系统性和连贯性。
本教程分七篇二十四章。篇对珠宝玉石的基本知识、基础理论和珠宝玉石发展现状进行了深入浅出的论述；第二篇对珠宝玉石鉴定常用仪器原理和使用方法及大型仪器在宝玉石鉴定中的应用进行了全面的介绍；第三篇至第七篇对钻石、有色宝石、玉石、有机宝石和人造宝石的主要品种都进行了系统论述。 本教程是培训中国宝玉石协会珠宝玉石鉴定师的主要教材，也是一部珠宝专业工作者的重要工具书。
《制革清洁生产技术》系统地介绍了制革生产的清洁工艺，包括原皮保藏、制革准备工段清洁技术、清洁化铬鞣技术、少铬鞣法、白湿皮技术、无铬鞣法，内容涉及作者近年的研究成果，应用实践积累，国内外已经获得实际应用、有显著环境效益的清洁技术，国内外虽未广泛应用，但理论基础扎实、方案合理、代表制革清洁生产技术的发展方向、具有重要应用前景的清洁技术。 《制革清洁生产技术》图表丰富，内容翔实，对皮革企业的科研、生产人员具有实际意义，对环保等科研人员也有参考价值。
