当你品尝一颗颗豆子时，是否思考过它们背后的历史和文化？作为人类忠实的食物伙伴，在上万年的栽培历史中，不起眼的小豆子经历了怎样的身份变迁？ 在本书中，食品历史研究专家肯?阿尔巴拉剥开一枚枚豆荚，揭示隐藏在豆科植物平凡外表下的文化内涵。从新月沃地到安第斯山脉，从的肉类替代品到饱受争议的转基因实验对象，书中详细梳理蚕豆、豌豆、菜豆、羽扇豆、大豆等十余种豆子与人类文明的关联，既有对古代豆类饮食的细致探寻，也有对现代豆类应用的科学解读。我们将跟随豆子的生长足迹，窥探不同时代、不同背景的人群与豆类间的爱恨情仇，开启一段跨时代、跨地域、跨文化的奇妙旅程。

本书针对农林产品在生产加工过程中存在的卫生和有效成分损失等问题，对农林产品质量与安全的基本知识及农林产品常规分析方法进行了介绍，并在此基础上详细阐述了农林产品中各种有效成分（包括碳水化合物、蛋白质、主要功效成分等）的检测、农林产品的卫生检验技术，以及农林饮料产品、酒类产品、调味产品和果蔬保鲜检测技术，为农林产品的生产提供了理论和技术支撑。本书可供农业院校师生及农业类科研院所的科研人员参考使用。

本汇总报告分类型熟期组概述了试验基本情况，着重分析了参试品种的丰产性、稳产性、适应性、抗性、米质及其他重要性状表现，并对各参试品种逐一作了综合评价。附图、表列出了品种稳定性和适应性AMMI模型分析趋势、产量和主要性状汇总数据、抗性鉴定和米质检测数据，以及分品种在各试验点的产量、生育特性、主要性状表现等详细资料。可供水稻品种选育、试验、管理、推广工作者参考。

苜蓿，豆科多年生，因其品质、耐性、友好，成为我国主推饲草作物之一，在全世界栽培饲草中占据重要的地位。地球臭氧层破坏，导致紫外辐射增强，对苜蓿生长有何影响，如何减弱辐射胁迫？伴随着植株高度的增加、叶量增多，苜蓿生物量逐步积累，而植株必然借助于木质纤维素的转化合成。木质纤维素自身消化降解不易，同时阻遏其他有效成分的利用，可否筛选具备木质纤维素降解功能的菌株，于苜蓿加工时添加，改善苜蓿的品质，从而提升苜蓿的饲喂价值？苜蓿加工时，真蛋白降解，形成氨态氮，能否筛选利用氨态氮的酵母菌，利用苜蓿氨态氮，合成菌体蛋白，提升苜蓿的蛋白质，减弱对豆粕的依赖性？这些都是本书计划回答的。全书共分为4章，内容包括：从语词到产业的草牧业，外源锌硒对UV-B辐射损伤紫花苜蓿幼苗的影响，木质纤维素降解菌的筛选鉴

本书介绍了秸秆资源的种类、产量及饲用价值，微生物发酵饲料的概念、分类、特性，重点介绍了秸秆发酵的原理、工艺、设备、菌种和发酵饲料加工技术。在此基础上，推介了几种地源性秸秆发酵饲料利用模式。以期引导因地制宜开发地源性饲料资源，设计具有地源性饲料特色饲料配方，构建地方特色的绿色养殖模式；秸秆资源循环利用和牲畜“无抗”养殖，达到降低养殖成本、提高经济效益、保护生态环境的目的。 本书通俗易懂，可操作性强，可供中小型饲料厂、养殖场，饲料开发与生产、农业技术推广人员阅读参考。

本书通过收集、整理、分析内蒙古自治区灌溉试验站、农业试验站、推广站等主要农作物需水量和灌溉制度试验成果，解析ET0数据，计算作物系数Kc，基于GIS系统对主要农业区和农作物相关数据矢量化，开发高效用水数据分析平台，实现作物需水量、灌溉制度数据查询信息化。本书主要内容包括：作物需水量及灌溉制度优化的研究背景、意义、进展；主要作物适宜种植条件及区域研究；典型站点参考作物蒸散量计算及其影响因素分析；内蒙古不同灌溉分区ET0时空变异性；内蒙古主要作物需水量和需水规律研究；内蒙古主要作物灌溉制度制定；高效用水数据平台研发。本书可为水资源优化配置、行业用水定额、水资源三条红线管理、农业种植结构调整以及高标准农田建设、高效节水灌溉等方面提供理论依据。本书适合农业水土工程领域的研究、管理、技术人员参考，

《中国水稻新品种试验：2011年南方稻区国家水稻品种试验汇总报告》概述了试验基本情况，着重分析了参试品种的丰产性、稳产性、适应性、抗性、米质及其他重要性状表现，并对各参试品种逐一做了综合评价。附图、表列出了品种稳定性和适应性AMMI模型分析趋势、产量和主要性状汇总数据、抗性鉴定和米质检测数据，以及分品种在各试验点的产量、生育特性、主要性状表现等详细资料。

周至县是久负盛名的“中国猕猴桃之乡”。2020年，全县猕猴桃种植面积达43.2万亩，年产鲜果53万吨，一产产值超过32亿元，果农人均收入超过1.3万元。“周至猕猴桃”2007年3月获得国家地理标志保护产品认证，2018年9月取得农产品地理标志登记，2019年2月注册地理标志证明商标。在2020年9月中国农产品区域品牌价值评估中，“周至猕猴桃”以51.74亿元连续7年荣列猕猴桃类位。《中国地理标志农产品丛书?周至猕猴桃》卷为序言、综述、大事记、自然环境、人文历史、生产管理、品质特色、品牌建设、产业拓展、科研机构、企业、人物风采、附录等13章，章下分节，节下收录文字、图片、图表等内容。

杂粮营养丰富，适应条件广，杂粮是许多干旱、高寒、贫瘠地区人们实现粮食增产和致富的重要作物。该书以河北省主要杂粮：谷子、高粱、绿豆和红小豆为对象，重点分析主要杂粮产业发展现状和存在的问题，降水量是杂粮生产的首要制约因素，该书介绍了节水技术的类型，大面积大田杂粮节水实用技术及未来发展趋势，并针对制约杂粮产业发展的因素提出了合理的建议。

多年来。盐城市广大农技人员依托于江苏省农业三新工程、高产创建等项目的实施，推进农业“三新”技术的集成创新，加快农业科技成果转化应用，为现代农业建设提供了强有力的科技支撑，已成为促进农业增产、农民增收的重要手段。针对中央稳定粮食产能的新要求，狠抓高产栽培技术的集成与配套：针对农业供给侧结构改革，积极开展稻田综合种养研究；针对特别天气常态化的现实，进一步研究抗灾技术。完善抗灾预案。通过几年来的技术研究、试验、示范，熟化的农业科技成果如雨后春笋般地涌现。为总结经验，进一步推广“三新”技术，更好地服务于“三农”，以及方便系统内科技人员交流，特编写本书。 刘洪进、杨力、李长亚、王永超、仲凤翔主编的《稻麦三新技术研究》，全面系统地研究了近年来出现的稻麦栽培新技术，是一本既有专业理论水准又