一个盲人从朋友家离开时，已是夜晚，朋友点亮一盏灯笼给他。他说：“我一个瞎子，要灯有什么用？”朋友说：‘免得黑灯瞎火地，被别人撞到你啊！”他很感谢，提灯上路。可终于还是被路人撞了个满怀。他朝路人说：“我提着灯，你也看不到吗？”路人说：“你的灯早已熄了啊！” 故事告诉我们：手里有灯还不行，重要的是心里要有灯；只拿别人的灯不行，自己还要有灯；别人帮助是外部因素，关键要自助；感谢帮助你的人，但不能依赖；路要自己走，别人不能替代。 一个体系，通常是由“理论逻辑”（为什么做）、“技术逻辑”（怎样做）两部分组成的。 故事的失败不在于前者而在于后者，而这一点正是我们服务管理的软肋所在——科学性不足。本书针对“技术逻辑”（怎样做）的环节而设计编写，旨在通过服务管理的训练打造服务团队——“

本书以管理理论为引入点，重点以管理制度、工作规范、防伪职责和表格等实用工具的形式，全面而具体地介绍了餐饮企业规范化管理要点。 全书分为餐饮概论、包括前期经营规划、厨房管理、服务现场管理、原料采购管理、菜单设计管理、营销管理、质量控制管理、成本控制管理等几大板块，全方位展示了餐饮企业实施规范化管理的各个方面与细节。 本书的突出特点是：内容详实、全面、具体、易于操作、实用性强，是餐饮业从业人员及管理人员案头的参考工具书。

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本书仍沿用部书稿的主题“旅游与遗产保护”，但他将研究的视角作了较大的调整，分别从遗产旅游的概念、遗产旅游原真性标准、遗产旅游者、遗产地居民、遗产地投资、遗产保护、遗产产权、遗产管理制度等几个方面对遗产旅游进行了研究，这些研究都继承了中山大学旅游发展与规划研究中心重案例研究”的传统，所有结论都建立在扎实的调研分析基础之上，其中一些非常有意义的研究结论都是尚未公开发表过的成果，对遗产旅游管理有着较强的指导意义。另外，从某种程度上讲，本书在构建遗产旅游管理学科框架方面作了有益的探索。

目前，市场上关于计算机应用的教材普遍存在内容文字多、知识点多、过于复杂、操作步骤烦琐等缺点，职校学生学习起来很困难。基于此，本教材突破传统的菜单式写法，采用项目——任务——实训的编写模式，分六大项目，立足学生的认知水平和特点，精心编写而成。此外，本教材配套教学视频等教学资源，力求打造一本真正实用的、操作方便的计算机基础教程。本书可作为职业学校非计算机专业学生的公共课用书，也可作为计算机办公人员的参考用书，同时可供自学计算机办公应用基础的人员参考使用。