《会议服务》是顺应会展业的不断发展对人才的需求而编写的，共分五章，介绍了会议服务及其流程、会议场所的布置和物品的准备、会议迎送和登记注册服务、会议现场服务、会议的后续服务。《会议服务》既有对会议知识系统、综合的介绍，又力图结合会议业实际，体现较强的行业性和实用性。 《会议服务》既可作为会展、旅游等行业服务人员、管理人员、营销人员、接待人员等广大从业人员的培训教材，也可作为会展、旅游等专业院校和培训机构的参考用书。

本书首先介绍了旅游业在国民经济中的地位与作用，接着介绍了旅游产品供求及其运动规律、旅游业的可持续发展、WTO 与产业政策、旅游经济发燕尾服模式等内容。

本书根据*职业教育与成人教育司中等职业学校饭店服务与管理专业教学大纲编写。本书除适合旅游中等职业学校饭店服务与管理专业教学使用外，也可作为饭店员工的培训教材或饭店从业人员的自学读物。康乐服务是现代饭店服务的一个重要方面。本书紧紧围绕中等职业学校的教学特点，注重基础知识、突出实际操作，紧密结合现代饭店康乐服务的实际情况，具有很强的可操作性。本书在编写过程中，考虑到康乐部的特点，加入了康乐管理、康乐服务规范用语中英文对照等内容，以满足广大康乐管理人员的实际需要。

本书内容包括：旅游报价有无“水分”；这笔费用该不该交；林先生住宿不足4小时，按1天收费是否合理；随团游的陷阱；旅游寻路有学问；低团费“骗”你没商量；免费项目让人掏腰包；400元游九寨——“逗你玩”；参加主题旅游、特色旅游要谨慎；现役军人怎样享受优待；双方当事人是否存在旅游合同关第；遭遇非法“旅行社”该怎么办；田某交的是定金还是预付款；旅游未成行旅行社如何赔偿；遗漏游览景点赔偿如何计算……

为了满足中等旅游教育的需要，提高教学质量，根据我国司制定的旅游中等专业学校饭店服务与管理专业教学计划和教学大纲，我们组织编写了该专业主要课程的教材。经审定，本套教材除可供旅游中等专业学校饭店服务与管理专业试用外，其他不校的相应专业也可参用，也可作为旅游涉外饭店员工培训和企业职工自学读物。

本书的内容包括饭店概述、饭店的涵义和作用、饭店的性质、饭店的分类和等级、饭店的产生和发展、饭店管理的理论基础、饭店组织与管理制度、饭店组织设计的原则、饭店的组织形式、饭店管理制度、管理职能在饭店中的运用、饭店管理中的决策与计划、饭店管理中的协调与激励、饭店管理中的指挥与控制、直接对客部门业务管理、饭店直接对客部门简介、前厅部管理概要、客房部管理概要、餐饮部管理概要、康乐部管理概要、商场管理概要、间接对客部门业务管理、饭店间接对客部门简介、工程部管理概要、安全部管理概要、人事培训部管理概要、采购部管理概要、饭店服务质量管理、饭店服务质量的构成、饭店服务质量的特征、饭店服务质量的分析、饭店服务质量的控制、参考书目。

本书具有专业化、规范化的特点，内容涵盖饭店前厅部的业务运行及管理要点、管理方法，实用性、操作性较强。在内容编排上，不仅着眼于目前的星级评定标准及饭店的现状，而且努力反映出国际饭店业、我国饭店业先进的服务和管理的理念、模式、手段以及未来发展的趋势。如，绿色饭店的概念及其在客房运行中的贯彻，行政楼层及其他专用楼层和客房的设置，劳动力的定员及成本控制等等。

职业技能培训是提高劳动者知识与技能水平、增强劳动者就业能力的有效措施。 本套教材是为了适应开展职业技能短期培训的需要、促进短期培训向规范化发展而编写的。该套教材以相应职业(工种)的国家职业标准和岗位要求为依据，根据上岗前职业培训的特点和功能，以基本概念和原理为主，突出针对性和实用性，理论联系实际，使读者一读就懂，一学就会。

任何单位和个人不得组织中国公民到国务院旅游行政部门公布的出国旅游的目的地国家以外的国家旅游；组织中国公民到国务院旅游行政部门公布的出国旅游的目的地国家以外的国家进行涉及体育活动、文化活动等临时性专项旅游的，须经国务院院旅游行政部门批准。

本书共分为十八章，主要内容包括前厅部概述、前厅部的工种组成及其职责范围、对客服务过程、客房预订、入住登记、客房状况显示系统、礼宾服务、问讯、电话总机、商务中心、离店、前厅的统计分析报表等等，前厅部又名客务部、前台部、总服务台。前厅部的主要机构均位于饭店中客人来往频繁的地段——大堂。本书具有知识性、实用性、理论性的特点，是全国旅游院校、旅游行业岗位培训系列统编教材。

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本书共分为四章，主要内容包括工程部的地位和作用、工程部的宗旨、员工对保养工作应有的认识、工程部与其他部门的合作与沟通、工程部的管理、设置一个有效率的组织机构、拟定好各层次、各工种的岗位职责、制定设备的操作规程及各项制度、设备和资料的建档与备品库的管理等等，本书具有知识性、实用性、理论性的特点，是全国旅游院校、旅游行业岗位培训系列统编教材。

为了满足中等旅游教育的需要，提高教学质量，根据我司制定的旅游中等专业学校饭店服务与管理专业教学计划和教学大纲，我们组织编写了该专业主要课程的教材。经审定，本套教材除可供旅游中等专业学校饭店服务与管理专业试用外，其他学校的相应专业也可参用，也可作为旅游涉外饭店员工培训和企业职工自学读物。《饭店会计》一书由南京金陵旅馆管理干部学院宋雪鸣、费志冰编写，由宋雪鸣负责统稿。西北大学张昨明对本书进行了审阅。

本书把饭店前厅对客服务过程，按宾客与饭店前厅部接触的时间先后顺序分为：宾客到达前、宾客到达时、宾客住店期间、宾客离店时和离店后5阶段。就每个阶段的服务过程中容易出现的问题进行了列举，并就每个阶段的典型案例进行了分析等。

本版教材强调了教与学、学与用的关系，加大了技能技巧、实际应对、操作标准、模拟训练等内容的比重，使之既能体现课程要求和行业特点，又符合国家职业技能标准的要求。

云南地处祖国西南边陲，不论对于国内民众，还是对于海外人士，云南都是一个遥远的地方。云南素有“彩云之南”的美称，这既是对“远方”的地理时空的诠释，又是对心理的审美距离的表白。云南大地，山川纵横，江河奔流，林海滔滔，湖光山色，坝子平地星罗棋布，大气磅礴的风光与小桥流水的景致彼此映照，相得益彰。其风景之幽，习俗之奇，民族之多，古迹之真，民风之淳，人情之美，物种之繁，气候之异，造化之妙，文化之盛，比比皆是。

旅游线路设计属于旅游产品的一部分，是高职高专的旅游专业课程之一，具有一定的实践性和技术性要求。本教材根据在校学生实际情况和教学要求，运用现代管理学的理论叙述旅游线路设计的概念、类型、原则和方法，配合一定数量的图表，使旅游线路设计更符合实际，并结合典型的案例帮助学生加深理解和掌握。全书共分六章，在每章的后，都有相应的练习思考题，便于学生消化每章的内容。 本教材适合高职高专旅游专业的学生使用，也可作为旅游从业人员的培训课本。

《旅游经济管理》是为适应高等院校旅游经济或管理专业教学需要而编写的一本专业教科书。书中紧密结合国际、国内旅游发展的实际，以较高的理论起点阐述了旅游经济管理的一般规律，比较全面地分析了旅游经济管理的性质、目的、任务和原则、旅游经济管理体制、旅游业市场运行与管理、旅游业投资管理、旅游资源开发与规划管理、旅游企业经营管理、旅游业人力资源开发与管理、旅游业质量管理与控制、旅游企业成本管理与控制、旅游经济信息管理以及旅游经济管理效果评价、旅游经济管理现代方法等问题，全书具有系统性、科学性、理论性、实用性和可持续性的特点。它不仅可作为高校旅游经济或管理专业的教材和参考书，同时也可是作为旅游业实际管理工作者的自学用书。

本书包括：道德概述、旅游职业道德的特点和作用、旅游职业道德的核心、基本原则和要求、旅游职业道德规范等内容。