为了适应烹饪事业的发展，使饮食文化的宝贵遗产得以继承和发扬，笔者汇同国内几位大师及各地特二级以上名厨，编写了这本《四大菜系常用菜谱精选》，书中详细介绍了鲁、粤、川、苏四大菜系代表菜的形成、制作工艺及特色，并配有彩色图片。通俗易懂，原料易取，易学易做，是实用性较强的烹饪教科书，不仅可供宾馆、酒店、餐馆的专业厨师使用，同时还是家庭主妇的美食谱。愿此书的出版能使广大读者从中获益。
世界卫生组织近日指出：21世纪对人类健康的威胁是不良的饮食习惯和生活方式。由于人们生活水平的日益提高，有越来越多的人意识到食疗养生的重要性。本书就从食疗养生出发，依据人们的脏腑、身体各种亚健康症状、常见疾病以及小病小痛，来分别详细地阐述了病症表现、分类及饮食指导，根据不同的病症、不同的人群给出相应的菜谱指导。旨在希望通过科学合理的膳食搭配以及营养素的均衡合理摄入，达到健康食疗养生的目的，让身体充满健康的活力。
《上海煲·滚·炖家庭汤品》特别依照“煲”、“滚”、“炖”三种烹调方式分成三大类，共收录35种具有代表性的上海家庭汤品，并介绍高汤的熬制与贮藏方法，只要掌握以上六个诀窍，再参考《上海煲·滚·炖家庭汤品》步骤实地操作，相信在家里就能“煲”、“滚”、“炖”出具有浓厚上海风味的鲜美靓汤！
美食的国度拥有着各式美味佳肴，从您踏入世间的那一刻起，您就与美食签下了终生协议，享受着来自美食的每一份馈赠。在自家的一片小天地，就算足不出户，也同样能够享受一次次美食盛宴，为家平添几分温馨的气氛，不仅能带给您丰富的味蕾体验，更给了精神味蕾一次精彩又刺激的奇妙之旅。这便是美食的诱惑、美食的精神、美食的天下 经典炒菜，带来贴心美味感觉;简单易学，轻松掌握做菜秘诀。 小炒最能体现中式菜肴 色、香、味、形 等诱人特质，每天家人的餐桌上，各种小炒都必不可少。而畜肉、禽肉怎样炒才能更加诱人可口？各种海味如何炒制才更加鲜美营养？爽口的青菜怎样炒才能更加秀色可餐 《图说生活 美食天下系列：新编家常小炒》贴心周到地提供给您丰富多样的小炒菜式，足以让您天天都有拿手菜上桌，轻松成为小炒高手。
本书图文并茂，力求简单实用、易学易懂，既适合家庭操作，又美味可口、省时省力，能实现其各种实用功效。书中汤品所用的材料、调味料均标明投料用量及比例，做法可举一反三，发挥创意。饮食不仅要讲究色、香、味，还要注重营养，提倡均衡膳食，这样更有利于身体健康。为此《汤煲精选1888例》为每道汤品添加了“营养功效小常识”，总计千余条，以便您查找使用。
《百变营养保健粥》为您呈现五谷杂粮粥，清新可口的青菜粥，美味诱人的肉粥．鲜香无比的海味粥及造型多变的百果粥，各种滋补食材及煲粥小技巧，让您轻松煮出好粥。各式百变的营养保健粥，可以根据季节的变化及自身状况进行合理选择，对全家既是食疗，也为进补。方便制作及食用，又易于消化，这便是—碗好粥的精髓。
《专家指导糖尿病食谱》全书共分5部分。部分“糖尿病患者如何安排一日三餐”，手把手教糖尿病病人制订出自己的健康食谱。每天需要摄入多少能量、如何确定主食量和副食量及如何进行食物的交换等，这些都能找到答案；第2部分“10种有效降血糖的营养素”，对这些营养素的降血糖功效、缺乏症状、日摄取量、食物来源及补给须知等做了介绍，旨在帮助糖尿病病人更科学地食用含降糖营养素的食物；第3部分“40种有效降血糖的食物”，选择的都是容易购买的常见食材，每种食物都有降糖功效、其他保健功效、营养师叮嘱、搭配建议等介绍，方便糖尿病病人根据自己的喜好和需要选择多样的食物；第4部分“稳住血糖的全天带量食谱”，设有5种能量范围，糖尿病病人不需要计算热量，按着用法、用量操作就可以轻松安排自己的饮食；第5部分“对付并发症这样吃”
84道烧烤加12款腌料加4款蘸料加14款主食、凉菜、茶饮。如果你也喜欢自己动手制作美味烧烤，那就选择这本书吧，书中有自己在家烧烤的各种知识：DIY地道独特的烧烤酱料；烤出外焦里嫩、滋味十足的秘笈；搭配美酒、饮料让烧烤更加独特……
汤一直被视为养生的较好方式，也是备受欢迎的一种方式，但是不同的汤有不同的功效，喝对汤，对于养生才能事半功倍。该书就是这样一本教读者正确炖汤的范本。书中就煲汤基础、汤的功效、不同体质、四季变化、不同族群和常见病症等几个方面对汤进行了分类，不仅仅对各种不同情况进行了分析，还介绍了不同情况下应该选择什么煲汤食材，具体例举了有效的汤饮。《爱上回家吃饭 这样炖汤才滋养》中汤饮种类齐全，步骤详细，图片清晰，是养生者和汤饮爱好者的佳选，保证一书在手，滋养炖汤。
为满足广大读者日益丰富的生活需要，中国烹饪协会美食营养专业委员会组织部分烹饪、营养专家，精心编写了这套“10元家常菜1000样”系列丛书。除了可口菜肴，从书还辑录了不少厨房小窍门，为读者提升厨艺提供了许多巧妙方法。为了让饮食更科学、安全，从书还在每一分册后增加了一个附录，归纳整理了生活中不宜混食的各种饮食列表，您可以方便地索引查阅。本书是丛书之一《家常小炒1000样》，教您学做家常小炒，给您全家美味和健康。 为满足广大读者日益丰富的生活需要，中国烹饪协会美食营养专业委员会组织部分烹饪、营养专家，精心编写了这套“10元家常菜1000样”系列丛书。本着经济、易学、美昧、营养的编写原则，丛书力求菜肴做法清晰明了，菜肴成本不高于10元，菜肴总量不少于1000样，从而程度实现丛书的使用价值。除了可口菜肴，
这是一本专门传授辣味菜肴制作技术的读物，系统讲述的辣椒的品种、营养成分、辣椒对人体的功用及如何把辣椒做香的技巧，分5类270个品种，详细介绍了辣味菜的制作方法和技术要求。另外，还附了11种辣味面食的制作方法。本书通俗易懂，实用性强，适宜一般家庭使用，也可作专业烹饪者和有关教学的参考书。
中国的火锅历史悠久，不同款式、不同风味的火锅都各有特色。《家庭火锅》搜罗了全国各地不同地区、不同风味的多种火锅菜式，以清汤锅底、浓汤锅底、药材锅底、鸳鸯锅底为主，不管是在春夏还是秋冬，也不管你是在天南还是地北，都可以从本书中找到你和你的家人爱吃的火锅。
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做西餐菜肴而编写。书中收入了适合家庭制作的西餐美味30种，每款一图，以简洁的文字对每款西餐菜的用料配比、制作方法作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适合家家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。
本书介绍了使用微波炉烹制肉食类、禽疏类、水产类、蔬菜类、米面类、点心类、汤和饮料类共157种食品的方法，包括了微波炉所能进行的煎、炸、炒、烘、煮、蒸等各种烹调技艺。依照介绍的方法，读者可以烹制作出更多品种的美味佳肴。书后附录的微波炉基本常识，简要介绍了微波炉的加热原理、结构、使用方法等有关知识。本书内容充实，说明详细，易学易懂，可供家用微波炉用户和销售、维修人员阅读、维修人员阅读，也可作微波炉烹调技术的教学参考书。
《绝色川香》只要通读，川菜看似复杂，“铿锵麻辣”、“川有百味”、“小吃龙门阵”、“无水不成川”、“川菜食神绝招”几个部分，让你转眼变身川菜厨师，做出让家人朋友大呼过瘾的川美味来。如此难以抵挡的麻辣诱惑，你不赶紧来试试吗？
《常见食材的128种做法（水果篇）》是一本专门传授水果类菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了广大群众所熟悉、所喜爱的水果类菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。 《常见食材的128种做法（水果篇）》内容丰富、科学实用，收录的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭、餐馆、烹饪爱好者参考使用。
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一。为提谪家庭烹调技艺和改善生活的需要，本书精选了以猪牛羊等畜肉为主要原料的菜目30种，介绍每款菜的原料配比、制作方法、成菜物点和司厨心得，每种菜的主要制作过程，都配避孕药示范图片介绍。语言通俗，技术可靠，文图并茂，易懂好学，实用性强，本书适合于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。
