《只爱沙拉》主打家庭餐桌上的日常沙拉。沙拉不仅能为主菜增色，单独搭配米饭和面包等主食也同样美味。为了得到丰富的口感和味道，作者在食材的挑选和制作上下了很大功夫，有盐渍、香渍的食材，也有烘炒、煎炸的食材，还有蒸煮、晒干的食材，搭配特制的沙拉酱汁就制成了百吃不厌的美味沙拉。106款沙拉大合集，带来满满的健康和幸福的享受。

《纽约风 健康的蔬菜谷物沙拉》中介绍的沙拉以新鲜的有机蔬菜叶为主要食材，搭配藜麦、大麦、糙米等杂粮和椰子、奇亚籽等健康食物，以及营养满分的豆类。详细的步骤解说，在家也能轻松做出高级餐厅才有的美味沙拉！根据每天的心情和身体状况自由组合食材，简简单单就能吃出美丽与健康！

本书汇集了多款营养健康的蔬菜沙拉，从健胃消食、纤体瘦身、美容养颜、延缓衰老、强身健脑五大方面入手，为你推荐了具有不同营养功效的蔬菜沙拉。你可以根据自己的身体状况，选择适合自己的蔬菜沙拉。无论是减肥、护肤养颜，还是强身健脑，只要选对食材，合理搭配，美味的蔬菜沙拉都可以帮你轻松达到目的。

《沙拉凉拌菜的121种做法》详述海鲜的选购及处理方法， 并附有8种经典沙拉酱的配制方法，为你制作心仪的沙拉做好充分准备。接着按照谷物类、肉类、海鲜类三大类别分别详细介绍了121道沙拉的烹调方法，非常实用，可以极大地丰富你的餐桌。材料、调料、做法面面俱到，烹饪步骤简便快捷，分步详解图片一目了然，所涉及的食材和工具也贴近生活，能轻易从市场买到，手把手地教你在自家厨房利用 简单器具，轻松制作出好吃、好看、营养的沙拉。 本书除了详尽的制作步骤，我们还精心编写了营养**和小贴士两个知识板块，让你全方位了解沙拉食材的营养和妙用，涵盖中西，兼顾各种风味，无论你多么挑剔，都可以找到适合自己口味的沙拉，并将之化为自家厨房的珍藏。

果酱是保留水果风味不错的方式。那么，怎样才能做出不含防腐剂、口感滋味佳且有一定保存期的果酱呢？本书收录了数十款人气果酱配方，从单品果酱、双种果酱，到加入香料、花草等的复合果酱，凝聚了果酱达人多年的实践经验，还总结了如何挑选水果、如何调味、如何保存果酱等实用知识。此外，本书还列举了若干道果酱料理食谱，从前菜、沙拉、点心到饮品，超过50种果酱的吃法一一公开。按照本书的方法制作果酱，不仅简单方便，而且滋味绝佳，轻轻松松就能为家中的餐桌增添生趣。

内容分为蔬菜、水果、水产、家禽家畜、杂粮干果和豆、蛋、奶制品等食材制作的精美凉菜。

本书详细介绍了日本商场中的人气沙拉的制作，包含清新水果沙拉、豪华待客沙拉、多国风味沙拉、便捷储备沙拉、健康沙拉便当、懒人沙拉等，共98道沙拉食谱。 还提供了29款经典沙拉酱的制作方法，教你一款沙拉的多种吃法。 这本沙拉书不仅能让你把沙拉做得丰盛好看，吃得健康美味，更能让你把沙拉吃得经典、吃得讲究、吃出花样。

清爽可口的凉拌菜，一直是餐桌上的美丽风景：它们色彩鲜艳、食材新鲜、口感清爽，是开胃好选择。《6分钟做好清爽凉拌菜》是 回家吃饭，码上有菜 系列新作品。在本书中，作者秉持 为都市人介绍快上手、易操作的烹饪方法 的理念，精选224道美味凉拌菜供读者阅读学习。书内精选了蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产五大类300多种食材的凉拌方法，只需6分钟，清爽凉菜就搞定，轻松满足普通家庭日常烹饪需求。

本书作者团队是一群在 省花莲慈济医院工作了多年的专业医疗人员。花莲慈济医院是一所佛教慈善团体经营的医院，自成立二十余年来，从医护员工餐到病人餐一直都采用素食，对于素食营养与健康有着十分精深的研究。本书便是将其多年来的素食心得汇集、打磨而成，通过中医师、营养师和厨师的通力合作，从中、西医理论的多元角度来探讨节气养生之道。自然界的一切生物活动都与节气密切相关，人体生长规律、五脏六腑的运作同样收到节气变化的影响，只有顺时、借势，才能获得生生不息的自然能量。全书共分春季篇、夏季篇、秋季篇、冬季篇四个篇章，内容按照二十四节气分类，仔细剖析了每个节气的中医养生经和营养需求，精辟解说应时的蔬果食材，并通过食疗食谱让养生从日常生活着手。食谱设计遵循特色的素食理念，以谷、蔬、果为主，加上些许调

《能量沙拉》共介绍57款能量满满的健康沙拉的做法。既有适合早餐的温和沙拉，也有适合午餐的活力沙拉，还有适合晚餐的充电沙拉，一款比一款精致、一道比一道美味。新鲜蔬菜、应季水果和多种蛋白质搭配在一起，不单吸引着你的眼球，同时撩动着你的味蕾。精心挑选常见食材，适当添加美味调味汁，制作出既健康又果腹、既美味又减肥的魔法沙拉。

本书介绍了凉拌菜这种大家为认可和熟悉的养生饮食法，结合传统中医理论和现代营养学，针对各种食材的不同功效，进行了科学的搭配，做成各款凉拌菜，并详细介绍了各款凉拌菜的制作方法及保健功效，并就重点步骤配了图。 全书分为 6 大章节，分别从做好凉拌菜诀窍、不同体质、四季养生、脏腑调养、常见病症、养生泡菜等方面介绍凉拌菜，希望广大读者可以通过选择*自己的凉拌菜来达到调理自己身体的目的。

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现在人们困惑的是吃什么，怎么吃，怎样才能吃出健康？ 上班族可能每天至少有一次在集体食堂用餐，吃的好坏直接关系上班族的健康。《中国大锅菜(凉菜卷)》作者李建国多年来潜心集体食堂大锅菜的研究和实践，从烹饪的技法、食谱的科学设计、营养素的合理搭配、投料的标准等诸多方面进行了长期的积累、总结，形成了一套完整的系列菜谱。 《中国大锅菜(凉菜卷)》的出版将会得到烹饪界朋友，尤其会得到各级领导和集体食堂朋友的青睐，因为它提供了一套内容完整、搭配合理的营养菜谱，这种“拿来就用”的大锅菜将为机关、学校、部队及企事业单位提供职工自己的菜谱。

《美味爽口凉菜大全》从实际生活出发，介绍了凉菜的常见制法、调味料、调味汁、拼盘等美食知识，并根据普通大众的常用食材，按照凉拌素菜、凉拌荤菜、鲜香水产和营养沙拉几部分，分类讲解各式凉菜的烹饪窍门。书中将家常凉菜一网打尽，在风味上别具一格，百变滋味尽在其中。所选的几百道菜例皆为家常菜式，材料、调料、做法面面俱到，且烹饪步骤清晰，详略得当，同时配以彩色图片，读者可以一目了然地了解食物的制作要点，十分易于操作

日常生活中，无论是在哪个季节，凉拌菜都是我们餐桌上不错的开胃菜。本书收录了酸辣鲜香的重口味凉拌菜、缤纷绚丽的西式沙拉、诱人的肉类凉拌菜、鲜味十足的水产凉拌菜等约200款凉拌佳肴，酸、辣、甜、脆，各式家常凉拌滋味层出不穷。本书的每道菜品不仅配有精美的成品图片、步骤图片，还配有最直观、最方便的烹饪视频。且以时下的链接技术，将传统纸媒与线上资源限度的融合在一起，读者只需轻松扫一扫，就可以在线观看烹饪视频，跟着大厨，无需多花时间，便可迅速将美味菜式摆上自家餐桌。

凉菜，吃的就是一个鲜，比的就是一个味儿，单单讲调味料，就有成百上千种，这里面的门道与技巧很多。但是，只要您掌握了制作凉菜的百通诀窍，无论哪种食材到您手中，都能调出一流的味道，留住原始的营养。本书选择家常的食材，力求用科学的方法制作出有营养的美味，另附各种家常食材宜忌速查，让热爱健康的您吃得明白，吃得开心。 是不是还在面对着熟食店里诱人的酱猪蹄、酱牛肉、卤鸭脖而流口水？是否还在猜测那锅能变幻出各种美味的卤汁的配料方法？爱吃酱卤熟食的人有福啦！各种家常卤水的配料秘方统统告诉给您，让您也能用数种香料、一瓢凉开水小火慢炖出香满街巷、羡煞邻里的绝妙美食。时尚Lady与潮流达人也莫着急，几十道超级经典沙拉为您精心奉上。保证您能用家常的食材，调拌出人气食铺的招牌沙拉，一定会让您跃然欣喜，满口

凉菜以其精心的选料，百变的调味，成就了其干香、脆嫩、爽口的滋味，也将味透肌里、品有余香的特有风格发挥到极致。无论您是喜食厚味的无肉不欢者，还是崇尚自然的素食主义者，凉菜千变万化的荤素搭配、组合，都能满足您的需求。一把青菜，几块鲜肉，洗切焯晾，调味腌拌，短短几分钟，就将凉菜方便、快捷的特性展露无遗，让吃者口齿留香，赞不绝口，做者心藏暗喜，持匙微笑。 凉菜，吃的就是一个鲜，比的就是一个味儿，单单讲调味料，就有成百上千种，这里面的门道与技巧很多。但是，只要您掌握了制作凉菜的百通诀窍，无论哪种食材到您手中，都能调出一流的味道，留住原始的营养。本书选择家常的食材，力求用科学的方法制作出有营养的美味，另附各种家常食材宜忌速查，让热爱健康的您吃得明白，吃得开心。 是不是还在面对着熟

《缤纷果盘制作详解》分步介绍了多种水果造型的雕切，特别是西瓜皮草花和雕花；同时，提供约110例果盘拼摆创意，除休闲主题，还有生日、婚礼等主题。 无论您是为夜店烘托气氛，还是为聚会锦上添花而制作水果拼盘，都能从本书获得详细、实用、高水平的参考。

102道轻食美味沙拉，让身体和肌肤 逆生长 ！藜麦混合沙拉、什锦谷物沙拉、红提坚果沙拉 一步一图，10分钟就能做出饱腹感主食：早安沙拉的美味唤醒、瘦身期的优质蛋白补充、低热量好消化的轻食晚餐、老人和孩子喜欢的杂粮或蛋奶沙拉 时令水果、粗粮谷物、优质肉类、营养坚果的巧妙 混搭 ，轻食悦体，吃到自然瘦。 告别市售 隐形高热量 沙拉酱，23道低热量天然风味酱汁，搭配随心而动，让味蕾 过足瘾 ！蜂蜜芥末酱、柠檬柚子沙拉汁、意大利香草汁 瞬间提高沙拉风味。 看着能量表随心做。每道沙拉的热量经过严格计算，按着营养优势节约食材和时间，不必克制，享受美味的同时轻松管理体重。食材搭配合理，酱料热量控制得当，诱人的沙拉忍不住多吃几口？没关系！美味不止九分饱。 轻食沙拉略加变化就能做成午餐便当，营养三明治或低热法式面包

《低卡美味罐沙拉》教你如何简单堆叠快速且方便的罐装色拉。一餐轻松准备，无论是野餐、假日、旅行、上班、上课，都能创造出轻食尚罐沙拉；63道异国风味沙拉、甜咸食，教你如何搭配沙拉酱汁，美味魔法变化出各式各样的沙拉！

冰沙香甜清凉的口感不但是大人小孩共同的喜爱，也是冰箱中消暑度夏的的完美冰品。但是市售的产品不仅高脂肪、高热量，还含有人工香精防腐剂等添加物。本书教你利用纯天然的蔬菜水果，制作各式各样美味的冰沙。纯手工、纯天然，让您做的轻松，吃的开心，享受健康零负担的美味冰沙。

凉菜，顾名思义为冷吃菜肴。由于烹制方法大多凉拌，因此很好地保留了其营养成份。它对于刀工有着极其严格的要求，拼摆技巧性强，切配时大部分原枓皆为熟制原料，这就与热菜烹调方法有着截然不同。尽管如此，但它快捷方便，且取料广、种类丰、味型多样、价廉物美、色泽艳丽、成形美观，可以这样说没有人不喜欢凉菜、拒绝凉菜尤其是那些爱好杯中之物的老少爷们儿，离了凉菜几乎就没法生活，时常便是几瓶啤酒、一碟花生米，从太阳落山一直坐到大天亮。可以想象，要是没这碟花生米作伴，光喝几口“寡”酒，会是个啥滋味？ 湖北凉菜与其蒸菜、煨汤相比，显然逊色了许多。其实，鄂菜中的凉菜也有着很深的文化积淀，其中不泛诸多精品。凉菜一直在背后为鄂菜的发展与壮大作着不朽的贡献。此本辑录的大多是一些简单易做，已经深入人心的