发酵是一个丰富而复杂的世界,本书作者以较易上手的自酿酒为切入点,选择应季且易得的材料,通过严谨的操作步骤,手把手带领读者自酿一杯酒饮,轻松走进发酵酿造的世界。书中还用生动的文字与精美的图片展现了与酿造有关的人物故事以及精彩纷呈的酿造旅程,将历史文化与日常生活巧妙结合,将发酵酿造的魅力展现在读者面前。无论是专业从业人员还是普通酿造爱好者,都可以从书中找到发酵酿造的乐趣所在。
本书是一本讲解种植组合盆栽的基础教程。全书共7章:第1章主要介绍制作组合盆栽的材料与工具;第2章-第5章按春夏秋冬的顺序来讲解不同季节的组合盆栽的种植方法;第6章主要讲解室内的组合盆栽的种植方法;第7
川红,四川红茶的简称。为满足出口创汇需要,国家于1950年开始在四川发展红茶,通过生产实践,最终把宜宾地区确定为川红主产区。从此川红作为出口产品远销前苏联和欧美各国,在国际茶界享有盛名。进入1990年代,由于市场等原因,川红一度衰落。2000年后川红又开始复兴并形成良好发展势头。在川红兴衰沉浮的70年间,积淀了许多茶人茶事茶科技茶文化,有的已成为宝贵的历史遗存。 本书以写实的笔调记录川红的发展历史、组织机构、自然条件、品种选育、生产企业、加工设备、工艺流程、出口营销、经济效益、产品荣誉、科技文化以及相关的茶人茶事,是一本比较全面地介绍四川红茶历史和现状的科普读物。
本书辑校民国以前关于武夷茶的文献资料,涵盖了同属于“大武夷”地区建茶的文献资料。以文献资料的来源与性质,分谱录、文学、笔记、地方志、石刻、域外文献等篇。辑校中,底本出现讹、脱、衍字者,以及部分异文、文本信息予以出校。武夷茶文献内容丰富,可观照武夷茶业历史图景,亦是福建茶业乃至中国茶业发展历程的缩影。
鸡尾酒是能同时调动五种感观乃至第六感的瞬时艺术,蕴藏着无限可能。甜美、浪漫、微醺、色彩梦幻,既如酒杯掬起的月亮河,也似一杯夜幕下的“深夜咖啡”。 “世上没有两杯完全一样的鸡尾酒”,日本鸡尾酒教父、传奇调酒方法“硬摇法”的发明者上田和男关注调酒的每一个细节:比例、组合、摇和、出品,甚至客人的喜好与情绪,强调调酒的美学与雅致。书中,上田和男从调酒师的心态入手,将35年调酒秘籍娓娓道来。30款经典鸡尾酒风格独具,不输任何一道佳肴美馔,令人回味无穷;30道上田自创鸡尾酒如时间胶囊,是回忆和随想的化身,反映社会转换和时代变迁。在百余道鸡尾酒酒谱里,更是凝聚着鸡尾酒之“道”,为我们调制客人喜爱、世代流传的鸡尾酒提供源源不断的创意。 除了大量鸡尾酒知识,详解鸡尾酒3大调制手法,作者还对硬摇法的发明缘
采撷历代各种丛书及笔记中的酒事文献汇集成书,分为三辑,第一辑“专著”,辑入《酒经》《酒尔雅》《酒谱》等重要的酒文化专著,以及《抱朴子》《齐民要术》《本草纲目》《日知录》等传世经典中研究制酒、品酒的篇章
大家都知道每天应该多喝水,但是很少有人发自肺腑地爱喝水。水,无色无味,很难和美味结合在一起。 但是,本书提供了50种健康的、颜值高的水饮,让你从此告别喝水的苦恼。在家中、办公室或在旅途中,通过饮用健康的果蔬水,不仅能吸收有益于健康的天然维生素、抗氧化剂和矿物质,还能增加你每天需要的水的摄入量。而且,这些食谱还有恢复精力,放松精神等作用,通过这些富有想象力的水果、蔬菜、香料等的添加,不仅使水饮更美貌,而且也更健康营养,让你1秒爱上喝水。
“古人的日常生活书系”在中国传统文化“衣食住行”的基础上,整体风格是一种文化休闲,以讲故事为主要体例,故事的背景是整个传统文化,全书轻松活泼,力求让读者在一种有趣的氛围中学到中国传统文化知识,专业、有趣的文字配上清晰别致的插图全方位展现古人的日常生活。 本书综合论述了茶的起源、茶的用具、茶的采制、茶器、茶俗、茶事,以及饮茶技艺、茶道等内容,将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。自此,饮茶品茗成为中国人“意在物外”的生活艺术。
《历代茶器与茶事》精选200余件历代茶器、茶画,呈现一部中国茶事的历史。作者在台北故宫博物院任研究员期间,遍阅故宫及各地博物馆有关茶事的文献、藏品,并使用器物、文献、书画互证的研究方法,如实还原唐宋至明清的饮茶风尚。《历代茶器与茶事》是她一系列有关研究的集结,向普通读者介绍当时新的研究成果及作者的观点。书在台湾出版后,获得了颇高的赞誉,再版数次,其“如白描一般”的叙述手法,引导读者进入古代饮茶的情境之中,了解不同历史时期的古人使用何种茶具、采取何种方法饮茶,至今读来仍令人兴味盎然。
茶无定味,适口为佳,且泡茶且享受。一杯好茶用心去泡就是。《泡茶之境:22 种中国茶的茶艺美学》收录了22 种有代表性且的茶叶,茶艺师以每一种茶为一个章节,从识茶、茶典、泡茶、品茶、茶保健和存茶几个方面进行讲解,将茶叶全方位展现在每位茶人面前。每种茶叶的特性以及泡茶时的细节都有不同,本书带您走进泡茶品茶的茶香世界。
华人咖啡界老顽童韩怀宗经典杰作,第三波精品咖啡大百科。 十年来,无数中国咖啡玩家都在反复阅读这套经典! 几代新人小白通过《精品咖啡学》入坑咖啡!无数玩家从此学会挑选、制作、品鉴一杯专属于自己的好咖啡!无数咖啡馆主、咖啡师、从业者,因本书而更加坚定了对咖啡的毕生热爱…… 咖啡简史、三波进化、名店介绍、产地寻奇、古今品种、名豆赏评、国际趋势、流行文化、未来走向……从一粒生豆到一杯好咖啡,第三波精品咖啡的种种奥秘,尽在本书! 现在,全球的咖啡时尚,从天天都要喝咖啡的波咖啡速食化,到星巴克重焙潮流的第二波咖啡精品化,终于来到了反璞归真的第三波咖啡美学化。 咖啡不再只讲重烘焙、拉花和配方豆。 返璞归真,深究地域之味、产区水土和咖啡品种,重视低污染后制处理和产地直送,降低烘焙度,用科学诠释