云南小吃,以用料广,品种多、技艺精、造型巧,口味全为其特色。粗略地讲,可以用“四为主,四为辅”加以概括;主料以稻米,杂粮为主,小麦为辅,制作以方便快速、现烹现吃为主,费工费时,筵点为辅,烹制以蒸、煮、烩、煎为主、炸烤为辅。 小吃,源于民间,又高于民间。源于民间,讲的是普及,在普及的基础上就会出现提高,这就是高于民间。在高于民间的基础上再普及、再提高,这就是小吃不断继承发展的客观规律。纵观云南小吃的起源发展,大致以历了这样几个阶段;起源一民间,民以食为天,云南的古人类自脱离菇毛饮血的野蛮时代后,随着原始农业和畜牧业的产生,食特结构有了明显变化。古人类在利用火熟食中,由直接将食物放在米火上而食,逐步地取材利用一些自然物做传4热导具制熟而吃。这类小吃,保留至今的如独龙族的石板粑
《潮流曼谷,达人带路:非玩不可的潮店路线大公开》介绍了曼谷走在潮流前端的旅店、餐厅、SPA、夜店及购物场所,突出体现了曼谷的国际化和时尚氛围,并提供了电话、交通、价格等实用信息,适合都市潮人到曼谷旅行时作为指南之用。
一本在深夜阅读时让人猛咽口水倍受折磨的吃货宝典。 一本记录下*具上海本地特色的几十种食物味道的美食散记。 一本关于上海70、80后青年温暖记忆的心灵鸡汤。 一本作者和摄影师花费3年时间,爬过电线杆取景,冒着被挥菜刀的风险,以扫街方式拍摄的近200张弄堂小摊酒楼的实地美食图集。 这就是《舌尖上的上海》,满篇细腻到柔软的文和质朴到惊艳的图,能融化每个看过此书之人的味蕾和灵魂。
美食是旅游的重要组成部分,也是人们生活中水可或缺的内容。中国人饮食烹饪方法的丰富,对饮食的讲究,以及饮食文化的兴盛,更是驰名中外。 北京作为中国的首都,2008年奥运会的举办地,更是汇集了古今中外的各式美食,从“驴打滚”“爱窝窝”等各式小吃到“满汉全席”等各式大餐,从百年的老字号到新近兴起的新势力;从火锅到小炒,从烧烤到海鲜;荤食素食,中餐西餐,各地口味各国风味皆汇聚于此。只要你用心,在北京总能寻找到地道的“吃”处。 “为美食者提供地道的美食指南”,《北京美食地图》正是以这样的主旨出现,全书共分“老号大餐”“传统小吃”“麻辣攻略”等十几个大类,搜集了600多家值得推荐的餐馆,更贴心提供了餐馆的地址、特色菜、人均消费等各种实用信息,而按菜系、按地区等多种分类索引使用起来更是方便简
若没有品尝到正宗的法国料理,就不能算来过巴黎。 在巴黎,如何吃?蓝带学院首席毕业厨师为你深度解读法兰西美食文化背景,带你探索巴黎美味秘境:文艺青年必去之塞纳河畔咖啡厅、米其林三星大厨极致的料理美学、巴黎人*去的小馆子、质朴却好吃到流泪的家庭味食肆。后,大厨将自己的独门菜谱倾囊相授,帮你升格做大师,在家也能做出地道巴黎美味。 快翻开书,开启一次寻味之旅吧!
赏奇观—石林、沙林、虎跳峡、红土地、油菜花海、元阳梯田、梅里雪山,彩云之南美景雪;访民俗—纳西古乐、三道茶、泼水节、摸你黑狂欢节、目瑙纵歌节,多姿多彩原生态;游古城—大理、丽江、独克宗、束河、白沙、官渡、和顺、黑井、建水,老街老城找感觉;品美食—过桥米线、野生菌、猪膘肉、腊排骨、黑山羊、汽锅鸡,*山珍,民族风味。320处人气景观,110处必看经典,大地奇观、梦里天堂、民俗风情尽在人在旅途编辑部编著的《云南吃玩赏买终极攻略》中!
《广州吃玩赏买终极攻略》的主要特点有:1.特好玩:南越国千秋古意、荔枝湾岭南风情、孙中山革命遗迹,无限畅游;2.超美味:环市东路国际大餐、海珠广场滨江消夜,大快朵颐,欲罢不能;3.巨新潮:诗情画意小洲村、创意太古仓、个性信义会馆,惊喜无限;4.HOLD不住:繁华北京路、经典上下九、前卫淘金路,时尚潮品,血拼到底;5.火暴:风情白鹅潭、时尚沿江路、劲暴环市东路,多彩吧文化,越夜越美丽;
资深驴友带你吃喝玩乐,主题明确行程有的放矢!看海景、品文化、走名城、吃大餐!380处人气热地,120处必看经典,山海传奇、文化寻根、欧陆风情一本就够!
《全丽江吃喝玩乐情报书》一书主要包括了饕餮族的丽江美食经、闪玩族的丽江旅游情报、娱乐族的丽江夜时尚、*族的丽江扫货情报、小住族的丽江休闲情报这几大板块,可谓吃喝玩乐住一应俱全。而本书通过对丽江吃、喝、玩、乐、住的全方位介绍,给你一个美丽、精彩的丽江,你想吃什么,想玩什么,想喝什么,无论你在丽江想干什么,相信都能在这本书中找到你想要的答案。也相信此书能成为你丽江之旅贴心、实用的向导,为你的旅途带来*的帮助!
资深作者团队亲拍亲尝,用吃遍北京的一手情报打造新鲜热辣的北京美食全攻略。全书精挑18个主题类别,满足读者所有饮食需求;细选22个美食商圈,囊括京城殿堂级烹饪;盘点600家人气餐厅,引爆舌尖美妙享受。 本书贴心按主题为读者提供就餐参考,无论是一人简餐、浪漫约会、朋友小聚、家庭聚餐、商务宴请,还是小资情调、个性怀旧、海鲜宫廷,只要您能想到的就餐需求,书中一应俱全。 京城22大美食圈,全北京餐厅集中、门类齐全的知名美食圈子一网打尽,并配以清晰详尽的美食地图指引,读者能从书中轻松找到适合自己的就餐路线及心仪餐厅。 这本书可谓*鲜全面实用的美食指南书,在北京享美食,一本就够!
“食字街头”是一套奇怪的书,带给您的只是些七零八碎的偏街散店,甚至只是路边的一个小摊,然而它们却坚持了很多年,当它们以一种奇怪的叫做“好吃的”的逻辑在本书聚合后,忽然散发出奇绝光彩。您就这么惊喜地明白了,为什么曾经“一次一次徘徊在十字街头”,为什么“我们一起绕过的十字街头,怎么走都走不到尽头”,原来它暗指的,不过是一个“食”字。 恋爱有秘籍,吃游有攻略。本书就好比当地的一个美食大佬(书中我们称其为“食神”)带您走街串巷,享受风土美味。关于这座城市的沧桑历史、风土人情、悱恻传说等等也一一向您道来,风景、人情、吃情,一通畅游下来,您定会深切地体味到生命的完美!
上海电视台生活时尚频道《周末指示》栏目“美食导游”节目精选。近百家在民间口耳相传、极具人气的美食店,体验式的文字介绍、设身处地的贴心关照、详尽而实用的相关咨讯,还有节目编导和主持人的猛料曝光……美食、美文、美图,带来物质和精神的双重享受 从《周末指示》的开山之作“阿娘面”开始,馄饨、面条、小笼汤包,只要和“小吃”有关的,都是我们节目特别热衷的搜索目标。一位报社的朋友,无意中的一句话,让我们找到了自己的定位——民间美食。对了,好的就是这一口,价钱不贵、腔调不错、有点说头,还不失面子的“小资”调调。
《陕西传统风味小吃》出版以后,因其颇具知识性与实用性,深受广大读者的喜爱。有的读者“按图索骥”,在自己家里亲手做出了自己爱吃的品种,觉 得比在街上买着吃,别有一番滋味;有的读者仅凭本书资料,开店经营小吃,生意红红火火,受到了广大顾客的青睐;有的读者,根据本书所述的小吃特点,提高了自己品尝小吃的鉴赏水平;有的读者,不但学到了制作技术,而且学到了丰富的饮食文化知识和生活习俗知识,真可谓一举多得。 根据读者的建议,和陕西烹饪培训学院的大力支持,作者又精选了60余种小吃,使本书容量扩大了三分之一,故将书名更改为《增编陕西风味小吃》。这样,可以让读者更广泛地解陕西风味小吃的历史渊源、文化风俗和制作工艺,做出更好的风味小吃来。
一部《舌尖上的中国》美食纪录片,带火了源远流长的中华美食文化,片中那些色香味俱全的特色美食,令吃货们垂涎三尺,越看越饿。如果你也是馋猫军团中的一位,那么不妨跟着《吃货指南》系列,与我们一起享受一次“舌尖上的美味”吧。 《吃货指南》系列由《中国国家旅游杂志》全程策划。书中内容由中国国家旅游杂志驻各地的资深美食记者经过1年半时间的实地考察探访、亲自试吃,本着公平公正、客观求实的态度,收集相关美食情报并撰稿成书,旨在为广大的“好吃嘴”提供便捷、实用的美食参考指南。批吃货指南共计7本,具体产品如下。 1) 《吃货指南——99元吃遍北京美食》 2) 《吃货指南——99元吃遍西安美食》 3) 《吃货指南——99元吃遍成都美食》 4) 《吃货指南——99元吃遍重庆美食》 5) 《吃
云南十八怪,到底是哪 十八 怪?它们怪在哪呢?为什么会有这么多云南怪?......你是否有这么多疑问,看了这本书后,你就会明白了。 一个土生土长的云南人,生活在 云南十八怪 迭起迭落的年代,经历那 怪 与 不怪 的感受。近年来不知什么原因,又不知不觉地卷进 云南十八怪 的热潮中,见 十八怪 的书、画就买、就看,并思索品味 十八怪 ,*后,产生了编写一本《图说云南十八怪》的念头。 云南十八怪 是云南民俗文化的品牌之一,在众多的怪中,有的怪与云南饮食文化相关,而且怪得有道理,值得倡导。《图说云南十八怪》一书,图文并茂,通俗易懂,是一幅幅绚丽的民族风情画。吉鑫将在企业文化建设中大胆探索,为弘扬云南民族文化方面作出应有的贡献。
上海是中国近代发展起来的一个现代化中心城市。上海具有显著的海派特征,即取“海纳百川”之意,就是吸收了全国乃至世界的经济文化的精髓元素和一切先进的东西,从而成为一个引领时潮的现代化动感之都。上海具有高速发展的海派经济,兼容并蓄的海派文化,色香味俱佳的海派菜肴。上海小吃正是吸收了全国各地的名小吃,在与本地小吃结合创新的基础上形成了独特的海派小吃,越来越受到国内外广大游客的普遍欢迎,正成为一种独树一帜的地方名小吃。
本册作为《武汉非去不可 实用手绘攻略》系列之一,《好吃佬 虾吃喝 武汉吃货实用手绘攻略》通过萌趣的手绘表达,详细且有特色地介绍了武汉美食全攻略。该书囊括了热干面、豆皮、小龙虾、烧麦等特色小吃的店铺介绍;同时根据三餐分类介绍热门与小众店铺的地址、定位电话、必点品种、价格与等待时长等。打造*详尽、*呆萌、*实用的武汉主题实用手绘攻略。樱花游园、玩转地铁、漫游老街、虾吃虾喝、穿越高校、夜市巡游,各类主题地图攻略,你热爱的武汉,这里全部都有!
全彩升级、给力吃不呈献! *“霸”的杭州吃喝玩乐攻略!情报“足”的杭州旅游完全指南! 亲历+亲闻+亲拍=完全制霸! 超HOT七位亲历达人指路! 超COOL省钱玩家小撇步!《全杭州吃喝玩乐情报书》是游客在向大家在讲述自己在都巿“吃喝玩乐”的攻略。无论你是想解馋,还是想痛饮;无论你是想K歌,还是想运动;无论你是想*,还是想逛街;无论你是想休闲,还是想娱乐……本书都可以给你提供详尽的情报。
本书力求实用性、趣味性、系统性、科学性相结合,简是扼要地全面反映名优小吃的历史渊源、发展过程、地方特色、营养食疗等内容,还从实用出发,反映现代新成果,对每个品种的主要名称、别名、味型、烹调方法、应用原料、制作工艺、风味特点等,均作了较详细的介绍。同时,为了方便读者的继承和创新,还介绍了举一反在三的变通小吃千余种,作为参考使用。 本书可供饮食服务业、旅游业、招待所、厂矿企业、医院中的在职厨师使用;也可作为烹饪院校、饮食服务院校、培训班、餐饮管理人员的教材或教学参考书,还可供广大烹饪爱好者、转岗人员与家庭主妇学习、参考。
到厦门,就这么吃! 隐于老街小巷中的地道小吃, 一种风味四种风情的沙茶面, 民风生猛的老牌大排档, 还有在公厕边偶遇的“好味道”…… 点击率高达500万的厦门骨灰级吃货凌尒尒, 带你在厦门“赶尽吃绝”! 新浪美食博客点击率高达500万的“骨灰级”吃货凌尒尒,首次与读者分享她的厦门探食录。真正的地道小吃、红的沙茶面、老字号大排档、厦门特色的“公厕美食”、身于厦门的地方美味、创意无限的私房料理,还有厦门的咖啡馆与甜品店……10大美食主题,带你一次吃透厦门。
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