《会议服务》是顺应会展业的不断发展对人才的需求而编写的,共分五章,介绍了会议服务及其流程、会议场所的布置和物品的准备、会议迎送和登记注册服务、会议现场服务、会议的后续服务。《会议服务》既有对会议知识系统、综合的介绍,又力图结合会议业实际,体现较强的行业性和实用性。 《会议服务》既可作为会展、旅游等行业服务人员、管理人员、营销人员、接待人员等广大从业人员的培训教材,也可作为会展、旅游等专业院校和培训机构的参考用书。
戴桂宝编写的《现代餐饮管理(第2版)》分四个部分,共计12章。基础概述篇,讲述餐饮的发展、餐饮的分类、餐饮组织机构以及餐饮部的重要性 。产销规范篇,从原料的采购至加工烹饪,再到餐饮服务的产销流程作了规范的标准化的陈述。设计策划篇,针对厨房和餐厅的设计布局、餐厅的文化 设计、菜单和台型设计、美食活动的策划作了一系列的说明。后的监控管理篇,讲述了餐饮部在运作过程中的安全卫生、服务质量等方面的控制。 《现代餐饮管理(第2版)》内容紧贴实际,不仅是高校旅游专业、酒店管理专业的学生*教材,也是社会酒店管理职业经理人、餐饮管理人员的 书籍。
《全国职业教育旅游服务与管理专业系列规划教材:会展旅游实务》根据会展旅游的特点,结合国际会展旅游发展的新形势,依照会展旅游各服务项目的工作流程和职业岗位的具体技能要求,介绍了会议旅游、展览旅游、节事旅游、奖励旅游以及会展旅游营销管理、会展旅游服务管理、会展旅游危机与安全管理、会展相关政策法规等知识,并通过指导学生实训、强化应用技能培养,以达到学以致用的目的。 本书融入了会展旅游*的实践教学理念,突出以典型工作任务、以服务过程为导向,强化学生实际工作与操作能力的锻炼,有助于提高学生的职业素质和业务水平。 《全国职业教育旅游服务与管理专业系列规划教材:会展旅游实务》既可作为职业院校旅游服务与管理专业的教材,也可作为会展旅游在职从业者及管理人员的岗位培训教材。
为了适应我国旅游中等职业教育发展的需要,规范教学内容,提高教学质量,根据*《中等职业学校旅游服务与管理专业教学指导方案》和国家旅游局人事劳动教育司制定的旅游中等职业技术学校旅游服务与管理专业教学计划中的课程设置,在旅游教育出版社的具体支持下,作者编写了本教材。 本文针对旅行社从业人员财务基础知识普遍薄弱的现状,系统、全面地介绍了旅行社经营过程中基本的财务知识。全书从科学性、实用性、先进性、规范性的原则出发,吸收了现代*的财务知识,注重应用性和可操作性。其内容包括旅行社财务概述、旅行社货币资金的应收项目、旅行社固定资产管理、旅行社负债及所有者权益、旅行社投资核算、旅行社成本与费用、旅行社外币业务、旅行社营业收入与利润、旅行社财务报告、旅行社税收基础知识等。
礼仪作为人类历史发展中逐渐形成并积淀下来的一种文化,始终以一种精神的约束力支配着每个人的行为,并成为人类活动的准则。旅游服务礼仪是礼仪在旅游行业的具体应用,是一门应用性学科和实践性学科。
《乡村古镇旅游/国家骨干高职院校旅游类规划教材》是高职院校旅游管理专业的专业选修课程教材,也可作为高职院校拓展学生知识面的公共选修课教材。为此,我们统筹考虑重构教材结构,以旅游实用知识的应用技能为核心,以当前我国热门线路、热点区域的乡村古镇旅游为内容,根据旅游从业者的实际工作过程,结合旅游六大要素,设计了操作性、实践性强的七大模块十五个工作项目,*终达到提升学生创业、就业能力和服务地方经济的双赢目的。 《乡村古镇旅游/国家骨干高职院校旅游类规划教材》强调从工作岗位核心能力要求出发,培养学生知识与技能的协调发展,采用项目导向、任务驱动、知识兼顾的编写体系。通过《乡村古镇旅游/国家骨干高职院校旅游类规划教材》的学习,学生能运用乡村古镇旅游的基本知识和职业技能,以乡村古镇为核心
本书作者积十多年潜心研究和实践经验,用深刻独到的眼光,为全球化时代的现代旅游策划提出了全新的框架,并且直抵旅游策划的核心价值,提出了旅游策划“树根立魂”这一崭新理论,不仅为旅游策划提供了新的理论思想,而且也为喜欢按图索骥,从不同旅游策划中找寻灵感、线索和途径的读者提供了简洁干练、一目了然的新的观察方法。全书分为原理、实务与案例三大部分,既系统阐明了旅游策划的理论、方法、流程,又分门别类、细分缕析了旅游战略策划、旅游开发策划、旅游规划策划、旅游项目策划、旅游产品策划、旅游形象策划、旅游营销策划和旅游节庆策划。 本书适合高等院校和职业技术院校的旅游专业本科用书,亦可作为成人高校、函授、自考以及在职人员的培训教材。同时可以作为旅游行业、旅游企业按图索骥的旅游策划工具用书以及中国策划
本书是全国高职高专院校旅游与酒店管理专业规划教材,是为高职高专院校的旅游与酒店管理专业及相关专业开设旅游法规课程而编写。本书比较全面地介绍了我国旅游业所涉及的法律、法规和规章,内容包括:旅游合同法律制度,消费者权益保护制度,旅行社管理法律制度,旅游饭店管理法规制度等。
节事旅游是由于旅游和节事二者相互关联而产生的一门新兴边缘学科。作为一本旅游管理专业本科生的教材,《节事旅游概论》的主要目的在于为节事旅游的教学和研究建立一个简明的理论基础,并在此基础上介绍节事旅游的基本概念和基本原理。 《节事旅游概论》的基本内容包括节事旅游基本概念、中外节事活动发展简史、节事旅游管理运作基本原理、节事研究与发展等四个节事旅游教学和研究的基本部分,全书分为11章和一个附录,全书的框架结构与节事旅游职业生涯的六个方面相呼应。
旅游文化是旅游学的基本概念之一,是旅游学研究的重要内容。旅游文化是旅游者在旅游活动过程中形成的文化现象和文化关系的总和。作为一门学科,旅游文化学应具备系统意义,即把各种旅游文化事项纳入微观和宏观两极系统。微观系统以旅游者文化为核心,辅之以旅游地文化和旅游媒介文化。宏观系统以旅游环境文化为范畴。本书即以此为框架对旅游文化展开论述。作为一门旅游高等职业教育课程,旅游文化应以提高学生整体素质为目的,以能力为本位,兼顾知识教育、技能教育和能力教育。教学过程中一方面开拓学生对旅游文化这一交叉学科课程的视野和眼界;另一方面注重讲授旅游文化对旅游实践活动的启示和意义。 近二十几年旅游业的飞速发展,引起了理论界从各个角度、不同侧面对旅游现象的广泛研究。国内外对旅游文化的研究更是呈现出了
《旅游概论(第4版)》以旅游消费者的旅游活动为出发点,通过介绍旅游活动的历史演进和发展现状,揭示了旅游活动发展的基本规律,阐述了旅游活动和旅游业的主要构成要素以及它们之间的关系,介绍了我国旅游业发展的基本状况,从而使学生对旅游学和旅游业的基本知识和基本理论有一概括而全面的了解。