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    • 现代餐饮管理(第二版)
    •   ( 102 条评论 )
    • 戴桂宝 编著 /2012-10-01/ 北京大学出版社
    • 戴桂宝编写的《现代餐饮管理(第2版)》分四个部分,共计12章。基础概述篇,讲述餐饮的发展、餐饮的分类、餐饮组织机构以及餐饮部的重要性 。产销规范篇,从原料的采购至加工烹饪,再到餐饮服务的产销流程作了规范的标准化的陈述。设计策划篇,针对厨房和餐厅的设计布局、餐厅的文化 设计、菜单和台型设计、美食活动的策划作了一系列的说明。后的监控管理篇,讲述了餐饮部在运作过程中的安全卫生、服务质量等方面的控制。 《现代餐饮管理(第2版)》内容紧贴实际,不仅是高校旅游专业、酒店管理专业的学生*教材,也是社会酒店管理职业经理人、餐饮管理人员的 书籍。

    • ¥26.4 ¥34 折扣:7.8折
    • 会展旅游实务(全国职业教育旅游服务与管理专业系列规划教材)
    •   ( 54 条评论 )
    • 贾晓龙 编 /2012-02-01/ 清华大学出版社
    • 《全国职业教育旅游服务与管理专业系列规划教材:会展旅游实务》根据会展旅游的特点,结合国际会展旅游发展的新形势,依照会展旅游各服务项目的工作流程和职业岗位的具体技能要求,介绍了会议旅游、展览旅游、节事旅游、奖励旅游以及会展旅游营销管理、会展旅游服务管理、会展旅游危机与安全管理、会展相关政策法规等知识,并通过指导学生实训、强化应用技能培养,以达到学以致用的目的。 本书融入了会展旅游*的实践教学理念,突出以典型工作任务、以服务过程为导向,强化学生实际工作与操作能力的锻炼,有助于提高学生的职业素质和业务水平。 《全国职业教育旅游服务与管理专业系列规划教材:会展旅游实务》既可作为职业院校旅游服务与管理专业的教材,也可作为会展旅游在职从业者及管理人员的岗位培训教材。

    • ¥21.7 ¥29 折扣:7.5折
    • 旅行社财务基础——中等职业学校旅游(旅行社)服务与管理专业教学用书
    •   ( 119 条评论 )
    • 方法林 /2005-02-01/ 旅游教育出版社
    • 为了适应我国旅游中等职业教育发展的需要,规范教学内容,提高教学质量,根据*《中等职业学校旅游服务与管理专业教学指导方案》和国家旅游局人事劳动教育司制定的旅游中等职业技术学校旅游服务与管理专业教学计划中的课程设置,在旅游教育出版社的具体支持下,作者编写了本教材。 本文针对旅行社从业人员财务基础知识普遍薄弱的现状,系统、全面地介绍了旅行社经营过程中基本的财务知识。全书从科学性、实用性、先进性、规范性的原则出发,吸收了现代*的财务知识,注重应用性和可操作性。其内容包括旅行社财务概述、旅行社货币资金的应收项目、旅行社固定资产管理、旅行社负债及所有者权益、旅行社投资核算、旅行社成本与费用、旅行社外币业务、旅行社营业收入与利润、旅行社财务报告、旅行社税收基础知识等。

    • ¥10.9 ¥15 折扣:7.3折
    • 中外旅游地理(第二版)(高等院校旅游管理精品教材)
    •   ( 41 条评论 )
    • 肖星 编著 /2014-02-01/ 华南理工大学出版社
    • 本书力求将学术性与实用性、科学性与可读性、理论阐述与案例分析有机结合起来,同时尽可能反映*的学科发展趋势和旅游地理信息,体现鲜明的时代特色。本书主要内容包括:绪论,旅游资源,世界遗产,旅游交通,旅游线路,中国旅游地理分区(上),中国旅游地理分区(下),世界旅游地理分区(上),世界旅游地理分区(下)、旅游与环境等。

    • ¥36 ¥48 折扣:7.5折
    • 现代旅游策划学(沈祖祥)
    •   ( 368 条评论 )
    • 沈祖祥 等 /2013-08-01/ 化学工业出版社
    • 本书作者积十多年潜心研究和实践经验,用深刻独到的眼光,为全球化时代的现代旅游策划提出了全新的框架,并且直抵旅游策划的核心价值,提出了旅游策划“树根立魂”这一崭新理论,不仅为旅游策划提供了新的理论思想,而且也为喜欢按图索骥,从不同旅游策划中找寻灵感、线索和途径的读者提供了简洁干练、一目了然的新的观察方法。全书分为原理、实务与案例三大部分,既系统阐明了旅游策划的理论、方法、流程,又分门别类、细分缕析了旅游战略策划、旅游开发策划、旅游规划策划、旅游项目策划、旅游产品策划、旅游形象策划、旅游营销策划和旅游节庆策划。 本书适合高等院校和职业技术院校的旅游专业本科用书,亦可作为成人高校、函授、自考以及在职人员的培训教材。同时可以作为旅游行业、旅游企业按图索骥的旅游策划工具用书以及中国策划

    • ¥27.2 ¥36 折扣:7.6折
    • 酒水知识与酒吧管理
    •   ( 64 条评论 )
    • 何立萍编著 /2016-05-01/ 旅游教育出版社
    • 何立萍编*的《酒水知识与酒吧管理》紧紧围绕 模块 项目 任务 实训 的形式开展内容的设计,系统地介绍了酒吧经营中的酒水基础知识,并结合酒吧服务与管理的实践经验,将酒吧服务标准流程及酒吧吧台设计、酒吧的日常业务管理、酒吧的人员及成本管理等管理技能,有机地融合在教材中。全书的内容体系共由4大模块15个项目组成,既可作为高等院校饭店管理专业酒水服务与管理的教材,也可作为从事饭店和酒吧管理工作等相关人员的参考和指导用书?br/

    • ¥18.8 ¥26 折扣:7.2折
    • 节事旅游概论(中国旅游业“十二五”高等教育教材)
    •   ( 72 条评论 )
    • 戴光全张骁鸣 编著 /2011-09-01/ 中国人民大学出版社
    • 节事旅游是由于旅游和节事二者相互关联而产生的一门新兴边缘学科。作为一本旅游管理专业本科生的教材,《节事旅游概论》的主要目的在于为节事旅游的教学和研究建立一个简明的理论基础,并在此基础上介绍节事旅游的基本概念和基本原理。 《节事旅游概论》的基本内容包括节事旅游基本概念、中外节事活动发展简史、节事旅游管理运作基本原理、节事研究与发展等四个节事旅游教学和研究的基本部分,全书分为11章和一个附录,全书的框架结构与节事旅游职业生涯的六个方面相呼应。

    • ¥24.6 ¥29 折扣:8.5折
    • 旅游文化(第二版)(高职精品旅游)
    •   ( 19 条评论 )
    • 张维亚 等 编 /2011-12-01/ 东北财经大学出版社有限责任公司
    • 旅游文化是旅游学的基本概念之一,是旅游学研究的重要内容。旅游文化是旅游者在旅游活动过程中形成的文化现象和文化关系的总和。作为一门学科,旅游文化学应具备系统意义,即把各种旅游文化事项纳入微观和宏观两极系统。微观系统以旅游者文化为核心,辅之以旅游地文化和旅游媒介文化。宏观系统以旅游环境文化为范畴。本书即以此为框架对旅游文化展开论述。作为一门旅游高等职业教育课程,旅游文化应以提高学生整体素质为目的,以能力为本位,兼顾知识教育、技能教育和能力教育。教学过程中一方面开拓学生对旅游文化这一交叉学科课程的视野和眼界;另一方面注重讲授旅游文化对旅游实践活动的启示和意义。 近二十几年旅游业的飞速发展,引起了理论界从各个角度、不同侧面对旅游现象的广泛研究。国内外对旅游文化的研究更是呈现出了

    • ¥22.1 ¥26 折扣:8.5折
    • 旅游学概论
    •   ( 6 条评论 )
    • 马勇周霄 编著 /2004-01-01/ 旅游教育出版社
    • 本版教材注意了课程设置与教材编写的科学性、针对性、规范性,使整套教材更适合学科教学和行业发展要求。在此基础上,本版教材强调了教材的研究含量,旨在介导教材编写的严肃性、高等教育的研究性,避免教材编写中存在的简单雷同现象,体现了国家骨干教材应有的规范性与原创性。可以说,本版教材是根据我国高等院校旅游专业教学实际,严格按照课程设置和教学目标设计安排教材内容,循序渐进,使教材的先进性与研究性在教材中得到充分保证。

    • ¥18 ¥24 折扣:7.5折
    • 会展服务与管理
    •   ( 25 条评论 )
    • 张晶 主编 /2013-04-01/ 南京师范大学出版社
    • 张晶主编的《会展服务与管理》全面、系统地将会展服务与管理融为一体,以会展服务与管理的发展逻辑为主线来整理、安排内容,打破了以往教材体系结构,打造从新手的职业认知,到熟练操作懂服务,继而到策划组织会管理,终发展到人力、财务、信息的通盘管理,全程构思、应对危机的四大职业发展阶梯,力求内容体系符合职业发展的规律,并具有一定的实践指导性和引领性。书中列举了国内会展城市、行业协会、会展企业的典型鲜活案例,深入浅出地阐释理论知识,注重案例分析和实践操作。尤其是本书紧扣会展服务技能和管理能力的培养,以市场为导向,注重实战技能的传授与演练,强调互动与实践,具有明显的创新特色。 全书包括初识会展、展前精心筹备、展中全面服务、后期细心收尾、会展配套服务、会展立项与营销、会展客户关系管理

    • ¥26.2 ¥35 折扣:7.5折
    • 航空卫生保健与急救 第4版
    •   ( 47 条评论 )
    • 姚红光李程 编 /2016-05-01/ 旅游教育出版社
    • 姚红光、李程编的《航空卫生保健与急救(第4版全国空中乘务专业规划教材)》分上下两篇,上篇是 航空卫生与保健 ,主要论述了在航空飞行过程中空勤人员的主要生理变化、常见疾病及预防、心理保健、日常营养结构等内容;下篇是 航空急救 ,主要论述了在空中飞行时,针对各种突发事件、突发病症,空勤人员应掌握的基本急救知识和手段。以上这些对于保证空勤人员及全体旅客的生命安全是*其重要的,对于避免飞机因机上乘客的病情返航或迫降而给航空公司带来巨大经济损失,具有重要意义。

    • ¥24 ¥32 折扣:7.5折
    • 旅游公共关系
    •   ( 19 条评论 )
    • 张昌贵 主编 /2011-08-01/ 西安交通大学出版社
    • 由张昌贵编著的本书从公关职业分析入手,根据旅游公关职业岗位要求确定教学内容。本教材包括旅游公共关系认知、旅游公共关系调查、旅游公共关系活动策划、旅游公共关系传播、旅游公共关系实施与评估、旅游危机公关、旅游公关谈判、旅游ClS与TDlS策划、旅游公共关系专题活动组织、旅游公关人员承担的角色与素质培养等10个项目,共计31个任务。其中每一项目包括学习目标、项目分析、任务、拓展活动:每一任务包括情境设计、任务分析、任务实施、知识链接、评价与考核、思考与讨论、技能训练题。这样便于教师在教学中以实际任务驱动学生主动参与,突出知识应用与技能训练,让学生在做中学,学中会,提高应用操作能力。 本书可作为高职高专旅游类相关专业的教学用书,还可作为旅游相关人员提高公共关系能力的自我训练手册和旅游公关培训

    • ¥31.2 ¥35 折扣:8.9折
    • 旅游心理学(新编高职高专旅游管理类专业规划教材)
    •   ( 26 条评论 )
    • 徐永清李长秋 主编 /2012-01-01/ 旅游教育出版社
    • 徐永清等编著的《旅游心理学》遵循*《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》的精神,贯彻职业教育理念,服务于培养专业技能型人才的要求,根据企业、行业的发展需要和职业岗位的要求,精选内容,以应用为目的,以必需、够用为度,注重突出职业教育的实践性。具体特点如下:,实用性强。本书结构合理,先讲心理学的产生及规律,后讲其具体应用,缓缓展开,循序渐进,符合学生的心理特征和认知规律。选材详略得当,部分内容弹性化,有利于因材施教;第二,内容具有先进性、前瞻性。本书在内容上注重引入本学科*的研究成果,融人旅游发展中的热点问题和有重大影响力的事件;第三,体例新颖活泼。本书在编写中注意对直观、新颖、生动图片和图表的运用,重视资料的遴选和组织,使教学内容更通俗易懂、形象、直观,增加了教材的

    • ¥18 ¥24 折扣:7.5折
    • 旅游市场营销(普通高等教育旅游与饭店管理专业系列规划教材)
    •   ( 19 条评论 )
    • 张学梅 主编 /2011-11-01/ 西安交通大学出版社
    • 由张学梅主编的《旅游市场营销》将市场营销学的一般规律、原理与旅游市场营销实务有机结合,系统地阐述了旅游市场营销的基本理论和方法。 在内容编写和形式编排上尽量注重系统性、针对性、科学性、实用性。在编写中选编了大量与教学有关的案例,以保证资料的新颖性、实用性。 《旅游市场营销》共分为10章:旅游市场营销概述:旅游市场营销环境分析;旅游市场营销调研与预测:旅游消费者购买行为分析;旅游市场细分及目标市场选择与定位;旅游产品策略;旅游产品的定价策略;旅游产品营销渠道策略;旅游促销策略;旅游市场营销管理与创新。 《旅游市场营销》可作为高职高专旅游类相关专业的教学用书,也可以作为旅游企业管理人员、旅游管理部门工作人员的学习和参考用书,还可作为旅游从业者的培训教材。

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    • 旅游项目管理
    •   ( 50 条评论 )
    • 师守祥耿庆汇尹改双 编著 /2013-01-01/ 南开大学出版社
    • 《旅游项目管理》在总结我国旅游项目管理研究的相关经验和吸收国际、国内较为成熟的项目管理理论的基础上,全面系统地论述了旅游项目管理研究的理论、方法、技术。 全书分十三章,章至第八章从项目管理基本知识、基础理论、基本方法入手,力求使旅游管理专业的学生能够掌握比较完整的项目管理知识体系;同时,重点介绍了美国(PMI)、国际(IPMA)和中国项目管理知识体系(C-PMBOK2006)。 第九章至第十二章以C-PMBC)K2006定义的项目生命周期为线索,分项目概念、项目开发、项目实施、项目结束四个阶段进行组织,形成完整的旅游项目管理知识体系。 本书的特点,一是以“中国项目管理知识体系(C-PMBOK2006)”框架为基础;二是紧密结合旅游行业的特点,引用已经实施的案例;三是积极吸收相关领域先进、成熟的成果,如项目概念阶段“可行性研究”就以

    • ¥27 ¥35 折扣:7.7折
    • 旅行社经营管理(高等院校旅游专业系列教材、旅游企业岗位培训系列教材)
    •   ( 51 条评论 )
    • 张冬冬 主编 /2012-11-01/ 清华大学出版社
    • 《旅行社经营管理(高等院校旅游专业系列教材)》由张冬冬主编,《旅行社经营管理(高等院校旅游专业系列教材)》以现代旅行社经营管理核心要务为主线,强调知识的实用性、应用性,通过合理架构、有效选取和组织内容;系统介绍:旅行社设立、旅游产品开发、市场营销、接待服务、作业管理、财务管理、人力资源管理、电子商务、危机管理等旅行社经营管理基本知识,并通过指导学生实习实训,掌握职业技能、提高就业能力。由于本书融入旅行社经营管理*的实践教学理念,突出以“服务过程与操作规程”为导向,注重旅行社各业务环节知识技能的整合运用,强化应用能力训练;因此本书既可作为普通高等院校本科旅游管理专业的*教材,同时兼顾高职高专、高等自学考试、成人教育,对于旅行社和各类旅游企业从业者也是一本非常适用的岗位培训用书。

    • ¥24.9 ¥32 折扣:7.8折
    • 旅游管理专业PBL教学模式的改革与创新
    •   ( 31 条评论 )
    • 宁泽群 等著 /2012-07-01/ 中国电力出版社
    • 《旅游管理专业PBL教学模式的改革与创新》是一本研究和探讨高等教育专业课程体系教学改革的专著。它通过对北京联合大学旅游学院旅游管理专业的PBL专业课程教学模式改革过程的系统介绍,比较深入地探讨了我国高等教育中专业教学模式改革的必要性和可行性。PBL教学模式产生于北美“课程改革”运动,它的主旨就是要确立学生学习的自主地位。北京联合大学旅游学院旅游管理专业的PBL教学模式的改革体现了这一特点。《旅游管理专业PBL教学模式的改革与创新》的读者主要针对高等学校的专业教师和教学管理人员。鉴于本书介绍的教学改革经验反映着高等教育发展一般规律的某些特征,因此对每一位关心我国高等教育现状的人来说,本书的相关内容都能够提供一定的思想启迪。

    • ¥22.9 ¥29 折扣:7.9折
    • 旅游学概论(第3版)(21世纪经济管理类精品教材)
    •   ( 157 条评论 )
    • 王德刚 主编 /2012-03-01/ 清华大学出版社
    • 王德刚主编的本书以全球化的视野,通过对旅游、旅游业和旅游学术研究发展过程的全面考察,探讨了旅游学的主要概念和理论体系、旅游业的发展规律和旅游管理的一般原理,特别增加了对旅游利益相关者、旅游权利、旅游道德等问题的讨论,对旅游发展所影响和引起的各类社会问题、现象给予更多关注,并对旅游业的发展进行了新的展望。本书共分为13章,内容体系完整,体例规范,理论成熟。 本书可作为普通高等院校旅游管理专业的教材,也可作为旅游从业人员的参考用书。

    • ¥33.1 ¥39 折扣:8.5折
    • 导游词编撰实务 第2版
    •   ( 88 条评论 )
    • 汪亚明 主编 /2016-03-01/ 旅游教育出版社
    • 汪亚明主编的《导游词编撰实务(第2版)》是依 据导游带队实际工作中导游讲解服务工作项目的要求 设置的,课程的设计思路是以培养学生的导游词写作 能力、讲解技巧和相关知识素养为目标,采用教、学 、练、讲四位一体的教学方法,进行以实训教学为主 的导游词编撰与讲解教学活动;教学紧跟旅游产业发 展需求,密切关注行业与时代发展动态,突出课程的 职业性和时代性,贴近一线导游服务工作特点,立足 于学生的认知特点和写作能力的培养,以中级导游相 应资格为标准,实施四位一体的“415”的教学模式 ,从而有效实现本课程预期目标。

    • ¥29.2 ¥39 折扣:7.5折
    • 旅游规划原理(全国旅游管理专业应用型本科规划教材)
    •   ( 113 条评论 )
    • 吴国清 主编 /2010-06-01/ 旅游教育出版社
    • 本书秉持理论与实践相结合的原则,一是适度介绍了旅游规划基本概念、基础理论、技术方法及范式程序等理论方法;二是系统推荐了一些在旅游资源调查、客源市场分析、旅游地形象策划、产品开发设计、功能区划分、设施体系规划、保障体系规划、投资效益分析及规划图件编制等方面的实践成果。

    • ¥13.8 ¥19 折扣:7.3折
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