本书为国家职业资格培训教程的配套辅导用书，每本教程配一本配套辅导练习。 《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（基础知识）》 《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（国家职业资格四级）》 《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（国家职业资格三级）》 《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（国家职业资格二级）》 《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（国家职业资格一级）》

本书为国家职业资格培训教程的配套辅导用书，每本教程配一本配套辅导练习。 《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（基础知识）》 《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（国家职业资格四级）》 《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（国家职业资格三级）》 《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（国家职业资格二级）》 《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（国家职业资格一级）》

【导语】 本教材是针对参加培训人员的专用教材，同时也是从事营养、食品专业工作人员的参考教材。它包括：基础营养、食物营养与食品卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过量、疾病营养、营养强化与保健食品以及食品加工与烹饪等8篇。

书名:公共营养师 基础知识（2版） 《公共营养师：基础知识（2版）》共分九章，内容包括：公共营养师职业道德、医学基础、营养学基础、食物营养基础 书名：公共营养师（职业资格二级）（2版） 《职业资格培训教程：公共营养师（职业资格二级 2版）》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组

《公共营养师》(基础知识)介绍了各级别公共营养师应掌握的基础知识，涉及职业道德、医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础、相关法律法规等内容。

民以食为天，饮食营养与人民生活息息相关。随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高，健康合理的营养，科学合理的膳食搭配，已日趋成为社会的基本需求。为了更广泛普及营养知识，提高全民营养素质，我国开设了《公共营养师职业技能培训》的课程，为了配合公共营养师考试，我们将较深奥的西医营养学理论与临床营养相结合，选择其与营养有密切关系的内容，如西医营养学基础、西医临床营养学、人群营养等，运用归纳、演绎、类比的方法，设计成简明扼要、重点突出的图表，帮助读者理解和记忆，使学习者一目了然。 该书的特点，使初学者易学易懂，心下明了，运用自如；使专业者掌握知识要领，融会贯通，运用娴熟。该书适应于有大专以上教育程度的读者；亦可供西医临床医生、中西医专业、营养专业的学生及营养爱好者参考。

《公共营养师》(国家职业资格3级)介绍了三级公共营养师应掌握的专业能力及相关知识，涉及膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评价、食品营养评价和社区营养管理及营养干预等内容。

《国家公共营养师职业培训辅导教材》作为国家公共营养师职业考试的辅导教材，全面系统地介绍了营养学的基本理论、公共营养师应该具备的技能，尤其强化公共营养师基本技能的训练，对指导公共营养师考试有积极意义，具有很强的理论性和实践性。不仅适合有志于从事此专业的人士，也适合普通人了解和学习一些常识性的营养知识。