本书为国家职业资格培训教程的配套辅导用书，每本教程配一本配套辅导练习。 《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（基础知识）》 《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（国家职业资格四级）》 《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（国家职业资格三级）》 《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（国家职业资格二级）》 《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（国家职业资格一级）》

本书为国家职业资格培训教程的配套辅导用书，每本教程配一本配套辅导练习。 《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（基础知识）》 《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（国家职业资格四级）》 《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（国家职业资格三级）》 《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（国家职业资格二级）》 《国家职业资格培训教程配套辅导练习—公共营养师（国家职业资格一级）》

本书是公共营养师职业资格考试科目(国家职业资格三级)的一本过关必做习题集。本书由两个部分组成：部分遵循指定教材的章目编排，共分为6章，根据*考试大纲的内容和要求精心编写的配套习题，其中精选了辽宁、山东、河北、河南、湖北、江苏、浙江等省2007～2011年历年真题；第二部分为模拟试题，包括3套精心编制的模拟试题。所选习题基本涵盖了考试大纲规定需要掌握的知识内容，侧重于选用常考重难点习题，并对大部分习题进行了详细的分析和解答。

营养配餐师是一个正在兴起的新型职业，社会对其需求与日俱增。本书介绍了各种营养素的功能、烹饪原料的营养知识、食品安全知识、烹饪过程营养的保护、各类人群的营养特点、营养食谱编制的要领、成本核算、营养配餐的制作方法、营养配餐软件，并附有一些营养需求的表格。 本书可作为营养配餐师的培训教程，也可供相关专业师生和普通群众参考。

民以食为天，饮食营养与人民生活息息相关。随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高，健康合理的营养，科学合理的膳食搭配，已日趋成为社会的基本需求。为了更广泛普及营养知识，提高全民营养素质，我国开设了《公共营养师职业技能培训》的课程，为了配合公共营养师考试，我们将较深奥的西医营养学理论与临床营养相结合，选择其与营养有密切关系的内容，如西医营养学基础、西医临床营养学、人群营养等，运用归纳、演绎、类比的方法，设计成简明扼要、重点突出的图表，帮助读者理解和记忆，使学习者一目了然。 该书的特点，使初学者易学易懂，心下明了，运用自如；使专业者掌握知识要领，融会贯通，运用娴熟。该书适应于有大专以上教育程度的读者；亦可供西医临床医生、中西医专业、营养专业的学生及营养爱好者参考。

《营养指导师》辅导练习由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1+X职业技能鉴定考核细目——营养指导师（国家职业资格三级）组织编写，是《1+X职业技术·职业资格培训教材——营养指导师（国家职业资格四级三级二级）》（以下简称《教材》）的配套用书，为读者学习《教材》核心内容，检验所学知识与技能提供有益的帮助。 《营养指导师》辅导练习按章进行编写，与《教材》中的相关内容对应，提供有针对性的辅导练习题。辅导练习题配有答案，便于读者检验和巩固所学的内容。为方便读者熟悉营养指导师（国家职业资格三级）的鉴定考核形式，本辅导练习后设置了职业技能鉴定考试简介，并提供知识考核模拟试卷、技能考核模拟试卷及其答案或评分细则，以便读者对自己学习、掌握知识和技能的总体情况有一个正确的认识。

《公共营养师（国家职业资格4级）过关必做习题集（含历年真题）》是公共营养师职业资格考试科目“公共营养师（国家职业资格四级）”的过关必做习题集。《公共营养师（国家职业资格4级）过关必做习题集（含历年真题》由两个部分组成：部分是依据*指定教材《国家职业资格培训教程一公共营养师（国家职业资格四级）》章目编排的章节配套习题与详解，共分5章；第二部分为模拟试题，包括3套精心编制的模拟试题。《公共营养师（国家职业资格4级）过关必做习题集（含历年真题）》遵循*国家职业标准和大纲的要求，在分析教材和各个省市历年真题的基础上编写习题，所选习题包括：（1）辽宁、江苏等省近年的公共营养师（四级）资格鉴定考试真题；（2）根据教程的难点和考点改编而成的习题；（3）参考市场上所有有关公共营养师的复习资料（包括网

本书分为总论、医学基础知识、基础营养、食物营养与食品卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过量、疾病营养、营养强化与保健食品、食品加工与烹饪十大部分，以重点内容、内容提要、范例分析、习题、参考答案的形式，对营养学的基本理论、基本知识和基本方法，做了全面、细致的论述。适合参加营养师资格认证和从事营养工作的人员阅读。

本书是公共营养师职业资格考试科目(国家职业资格四级)的一本过关必做习题集。本书由两个部分组成：部分遵循指定教材的章目编排，共分为5章，根据*考试大纲的内容和要求精心编写的习题，其中精选了辽宁、江苏、浙江等省2007—2011年历年真题；第二部分为模拟试题，包括3套精心编制的模拟试题。所选习题基本涵盖了考试大纲规定需要掌握的知识内容，侧重于选用常考重难点习题，并对大部分习题进行了详细的分析和解答。 圣才学习网0国家职业资格(www．100xuexi．eom)提供公共营养师等各种国家职业资格考试辅导方案(保过班、网授精讲班、真题解析班、题库等)。购书享受大礼包增值服务[100元网授班+20元真题模考+20元圣才学习卡]。本书特别适用于参加公共营养师资格考试的考生，也可供各大院校营养学及相关专业的师生参考。

杨月欣主编的《公共营养师》共包括两部分：*部分：鉴定指导。此部分内容按照《教程》章的顺序，对照《教程》各章内容编写。每章包括五项内容：考核要点、重点复习提示、理论知识辅导练习题、专业能力辅导练习题、参考答案及说明。第二部分：模拟试卷。包括该级别理论知识考核模拟试卷和专业能力考核模拟试卷若干套，并附有参考答案。理论知识考核模拟试卷体现了本职业该级别大部分理论知识考核要点的内容；专业能力考核模拟试卷完全涵盖了专业能力考核范围，体现了专业能力考核要点的内容。本书适用于对二级公共营养师的职业技能培训和鉴定考核。

本书作为国家公共营养师职业考试的辅导教材，全面系统地介绍了营养学的基本理论、公共营养师应该具备的技能，尤其强化公共营养师基本技能的训练，对指导公共营养师考试有积极意义，具有很强的理论性和实践性。不仅适合有志于从事此专业的人士，也适合普通人了解和学习一些常识性的营养知识。

紧扣大纲、权威命题. 在编写过程中，编者紧扣*考试大纲和教材，分析真题的题型、题量、命题规律和考试重点，通过对考点和教材的精准把握，精心编写了押题试卷，这位考生顺利通过考试奠定了基础； 选题精准、力求*.经过分析公共营养师考试的真题，总结出了命题规律，提炼了核心要点，不仅保留了近年来常考、典型、重点题目，又编写了一部分原创新题，做到了题题经典、题题精炼，为考生提供全方位的训练； 题型全面、题量合理.本试卷题型全面，题量合理，考点覆盖全面而不重复，重点突出而不缺失。所有试题都经过专家精心推敲和细心选择，真题与押题互为补充，既有助于考生把握考试的题型、难度和命题趋势，又方便考生系统复习和掌握答题技巧，力求使考生在适量而有效的训练中告别题海战术，以实现备考的事半功倍，顺利通过考试。

本书是公共营养师职业资格考试科目(基础知识)的一本过关必做习题集。本书遵循指定教材的章目编排，共分为9章，根据*考试大纲的内容和要求精心编写了约1500道习题，其中精选了辽宁、山东、河北、河南、湖北、江苏、浙江等省2007～2011年历年真题。所选习题基本涵盖了考试大纲规定需要掌握的知识内容，侧重于选用常考重难点习题，并对大部分习题进行了详细的分析和解答。 圣才学习网 国家职业资格(WWW．100xuexi．corn)提供公共营养师等各种国家职业资格考试辅导方案(保过班、网授精讲班、真题解析班、题库等)。购书享受大礼包增值服务【100元网授班+20元真题模考+20元圣才学习卡】。本书特别适用于参加公共营养师资格考试的考生，也可供各大院校营养学及相关专业的师生参考。

《国家公共营养师职业培训辅导教材》作为国家公共营养师职业考试的辅导教材，全面系统地介绍了营养学的基本理论、公共营养师应该具备的技能，尤其强化公共营养师基本技能的训练，对指导公共营养师考试有积极意义，具有很强的理论性和实践性。不仅适合有志于从事此专业的人士，也适合普通人了解和学习一些常识性的营养知识。

本书分为营养素的消化、吸收与代谢，基础营养学，各类食品的营养价值，不同人群营养，社区营养，营养与疾病，食品污染及其预防，食品添加剂，食品安全，营养保健，模拟试卷及附录等部分，以学习重点、基本概念、重点内容的形式全面概括了营养学的基本理论，以习题及模拟试卷的形式来强化考生对基本知识的掌握。本书适合参加各级营养师资格论证考试的考生和从事营养及营养相关工作的人员阅读。

《公共营养师》共包括两部分： *部分：鉴定指导。此部分内容按照《教程》章的顺序，对照《教程》各章内容编写。每章包括五项内容：考核要点、重点复习提示、理论知识辅导练习题、专业能力辅导练习题、参考答案及说明。 第二部分：模拟试卷。包括该级别理论知识考核模拟试卷和专业能力考核模拟试卷若干套，并附有参考答案。理论知识考核模拟试卷体现了本职业该级别大部分理论知识考核要点的内容；专业能力考核模拟试卷完全涵盖了专业能力考核范围，体现了专业能力考核要点的内容。本书适合于对一级公共营养师的职业技能培训和鉴定考核。