营养学基础是营养科学的重要组成部分，发展则从理论开始，即营养素的研究及其需要量确定了营养学理论的开端。在确定了人体对营养素的需要，之后就发展成为诸如食物营养及食物中其他营养活性成分的开发。本教材以营养素为主线，涵盖食物消化吸收、营养素的性质及生理功能、食物营养价值特点、食物营养价值评价等内容。学生通过此门课程的学习，为后续的营养配餐、食品安全卫生、公共营养、特殊人群营养等课程奠定理论基础。本书共有12个章节，分别从人体消化系统及食物消化吸收、能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和维生素来展开，全方位解读人体所需营养方面的知识。

本书是研究美术教与学的本质和规律，以及研究美术教学的策略、方法的学科教材，共包含14章，涉及美术教学活动中的方方面面，如美术教学中的学生、美术学习的目标、美术学习评价、美术教学设计、美术教学方法、美术教学的资源与技术、美术欣赏教学方法、美术创作教学方法、设计与工艺教学方法、综合艺术教学方法、美术教学中的教师，等等。使教材使用者通过使用本书，既对美术教学的目的、对象以及教学过程有全面的认识， 能通过不同教学领域教学方法的学习，掌握中小学美术教学设计的能力，为未来的美术教学活动的展开奠定方法论的基础。

本书围绕校园心理危机识别与干预这一中心议题，设置校园心理危机干预体系建设导览、人际交往、学习就业、自我认知、情绪情感、社会适应和社会化六个版块，以案例分析的形式，通过解析校园欺凌、攻击行为、失恋、意外怀孕、师生冲突、嫉妒、焦虑、厌学、体像烦恼、性别认同烦恼、暴躁、抑郁、强迫、自残、网络游戏成瘾等常见案例，帮助职业学校及中小学的班主任和德育干部准确识别、应对和干预学生心理危机。

教育社会学教育社会学是以社会学原理研究教育问题的一门年轻的边缘学科。它介于教育学和社会学之间,是研究教育与社会之间的各种基本关系,探讨如何促进个 人健全发展和社会迅速进步的一门学科。本书介绍教育社会学学科发展的基本脉络，教育社会学的基本理论，重点探讨了教育与社会的基本关系，提供了教育社会学的基础知识。

历史文献学研究对象主要是古今一切有历史价值的汉文与民族文字的历史文献，历史文献学是对文献的产生发展、表现方式、流传情况，以及文献的内容类别、整理利用乃至文献数据化进行探讨和研究，并阐述其发展规律，总结其实践经验，进而加以理论说明的一门综合性的学问，历史文献学是一门具有深厚文化底蕴和广阔发展前景的学科。

本课程是教育类学生或师范类学生从师任教的知识。目前，我国教育测量与评价类人才非常缺乏，从国家教育学一级学科下设置方向可以看出，国家将教育测量与评价设为二级方向，突出对这类人才的社会需要。随着人们对教育测量与评价的正确认识，这一学科将会成为教育类和师范类学生必修课。书作者在讲授本课程10多年的经验基础上，积累了丰富的素材，结合期间的实际教学需要，撰写了操作性更强，针对性更明确的《教育测量与评价》教材。本教材的特色是将教育测量与评价范围涵盖到教育全领域的问题，既包括教育测量，又包括教育评价，既包括学科教学，有包括教育问题研究。本教材共分三部分：一是教育测量与评价的基本理论，二是学科教学的测量与评价的实操案例，三是教育问题的测量与评价实操案例。

高职语文是为高职学生适应就业需要、适应岗位和职业转换需要，为他们的终身发展奠定重要基础的素质教育课程，重在培养学生的语文素养。本教材针对高职学生特点，按照阅读鉴赏、沟通交流、应用写作、艺术鉴赏四个模块对学生进行语文素养的整体提升。本教材的编写兼具了语文教学的工具性和人文性，将人文教育的职业性和职业教育的人文性有机结合，既可以提高学生从事相应职业的语文技能，又可提升学生的文化品位和审美情趣。

本书围绕全国中等职业学校班主任能力比赛的内容，设置了政策法规、教育理论、班级建设方案、典型工作案例、主题班会方案、模拟情景处置和班级活动策划七个专题，由全国知名德育专家齐德才、王永军领衔，二十余位班主任能力比赛和基本功大赛的获奖选手襄助，是职业院校班主任能力培养及备赛的案头工具书，同时适用于职业院校广大班主任、新入职教师作为日常工作的参考书。

《学前儿童绘本阅读与绘画》选用十五本绘本，从绘本阅读与赏析和幼儿绘画作品欣赏两个方面进行教学活动设计。绘本阅读与赏析包括实施年级、活动时间、活动目标、活动准备、活动过程和贴心小叮咛六项内容；其中活动过程是重点，并按照引导幼儿解读绘本封面封底、问题导入、引导幼儿进行绘本阅读与思考、引导幼儿画画、沟通交流、欣赏、分享七个部分撰写。幼儿绘画作品欣赏主要是儿童的绘画作品，紧扣绘本阅读与赏析的内容。本书适合幼儿教育的师生、家长、幼儿美术培训教师等使用。

本套教材为国家卫生和计划生育委员会 十三五 规划教材，按照 三基五性三特定 的规划教材编写要求，积极推进信息化教学时代融合理念，是兼具经典性与适用性的新时期优质精品职业教育规划教材。本教材主要介绍了运动学基础知识，教材中设置了学习目标、特色栏目、本章小结、思考题等，同时设置了随文的融合教材数字资源二维码，注重基础与临床相结合，紧密接轨执业岗位内容，突出体现职业教育的实用性。

本书着眼于英文写作的思维构建问题，以更受年轻人喜爱的短小、灵动的呈现方式，介绍了写作记叙文、说明文和议论文所对应的不同思维方式，并提供大量学生习作的评改过程，旨在从根本上解决中国学生不会用英文构建作文思路的问题，帮助更多年轻人应对留学、升学和工作中的各类写作需求。 全书共三大部分：通过记叙文培养讲故事的能力，通过说明文培养逻辑思维能力，通过议论文培养创新思维能力。 每部分四章：从宏观结构、到中观衔接、到微观字词，为三种体裁文章的撰写提供思维模式。 每章四个板块： 板块一 非典型理论 ：阅读、写作相关理论的趣味性介绍； 板块二 应用有套路/阅读拓未知 ：以短小文章以及热点书籍为例,说明如何将理论应用于写作思维的构建； 板块三 写作固已知 ：应用介绍的理论方法修改学生习作2-3篇，展现思维问题，提供

本书深入阐述马克思主义法学理论的形成过程、主要内容及其重要意义，阐述马克思主义法学思想的中国化进程，特别是以党的十九届五中全会精神和习近平法治思想为指导，科学把握习近平法治思想的理论内涵，将习近平法治思想体现在教材的每一个论题上，引导学生用马克思主义的立场、观点和方法认识法律和与法律有关的其他社会现象。

0-3岁婴幼儿教养概论 是早期教育专业的必修课程、入门课程，是学习其他专业课程的前提和基础。本教材介绍了0-3岁婴幼儿早期教育中*基本、*核心的规律性问题，注重理实一体，理论联系实践，理论观点与实践案例相结合，并以纸质文本与流媒体的形式为读者呈现教材内容。本书可作为早期教育专业及学前教育专业学生教材，还可供早教机构教师及广大0-3岁婴幼儿父母阅读使用。本教材主要内容包括：0-3岁婴幼儿教养的基础知识、0-3岁婴幼儿教养的基本要素、0~3岁婴幼儿教育活动的组织与实施、0~3岁婴幼儿教养保障等。

本以《高等职业学校专业教学标准（试行）》为依据，以行业适用、必须、够用为基础，紧紧把握高等职业教育所特有的可操作性和实用性等特点，突出实践教学，重视素质培养。主要内容包括绪论、烹调工艺预备、初加工工艺、分割及其成型工艺、组配工艺、烹制工艺、调和工艺、热菜烹调工艺、冷菜烹调工艺、造型与盛装工艺、宴席烹调工艺、烹调工艺的标准化与现代化、烹调工艺的改革创新等内容。本书可作为高等院校烹饪、餐饮、饭店、旅游专业教学用书，也可供餐饮企业员工培训或烹饪爱好者使用。

《播音主持创作基础》集理论讲授和训练内容于一体，对培养学生的专业理论素养，了解和掌握有声语言表达规律，提高有声语言表达技巧，有积极的作用。本教材共14章，内容包括正确的创作道路、播音语言特点、创作准备、调动思想感情的方法、表达思想感情的方法、话筒前镜头前状态、语言表达样式、语言传播规律。大部分单元在理论讲解后面都有训练材料及提示，训练材料包括核心训练材料和补充训练材料两部分。在训练材料的编排和选择上，紧紧围绕教学目标，按照循序渐进的教学规律，注意由易渐难，突出针对性和有效性。

本书是 十三五 职业教育国家规划教材修订版，高等职业教育数学类新形态一体化教材。 本书按照当前高职教育的实际情况和人才培养的目标，对第三版进行了全面修订。 在保持前三版特色的基础上，本书调整了部分章节的内容分布，更加突出实际应用性。 全书共六章，分别是函数极限与连续、导数与微分、积分、常微分方程、二元微积分、无穷级数。 每章都由三部分组成，分别是基础知识部分、应用部分和总结 拓展部分。 本书无论是教学内容，还是对课程考核方式的建议都有新颖的构思，具有思想性、科学性、趣味性、实用性、前瞻性和内容伸缩性，特色明显，有利于 教、学、做 一体化。 本书在相关知识点旁边配有讲解视频的二维码，读者可扫一扫进行学习。 本书配套开发有PPT等数字化资源，具体获取方式请见书后 郑重声明 页的资源服务提示。 本书既适

本书涉及绳索救援的主要知识与技能，内容新颖，通俗易懂。主要包括绳索救援技术理念、绳索装备介绍、绳索技术辅助训练、绳索救援技术、绳索救援队技术成长等章节，并对近几年国内外绳索救援技术比赛加以研究和实践，总结出适合我国国情的绳索救援技术，形成了一套全面、专业且适合消防救援队伍训练和救援的理论技术，具有较强的针对性、指导性和实用性，填补了消防救援队伍在绳索救援技术领域的欠缺，是消防救援队伍理想的参考教材。本书中涉及的技术动作和救援方法已通过实际救援论证，可作为救援技术参考。

每一种武器都是一个文化符号，宛如一个个鲜活的生命，背后都有一段生动甚至神奇的故事，这些故事又凝炼成某种性格或某种精神。从心理学的视角看，武器*基本的象征意义是人的心理防御机制或应对机制，也就是人保护和发展自己的心理边界所用的心理方法和策略。 本书细致地分析深藏在武器之内的心学，借助这些物化的利器，探索我们内心的另一种 利器 ，使之可感、可触、可控、可止，从而增加觉知，成长心灵。

本书是 十四五 职业教育国家规划教材、职业教育国家在线精品课程 创新创业基础 配套教材。 本书编写深入贯彻落实党的二十大精神，全面贯彻党的教育方针，坚持落实立德树人根本任务，紧紧围绕科教兴国战略、人才强国战略、创新驱动发展战略中的重大战略需求和人才培养需要，构建中国特色高质量创新创业教育教材体系，提升大学生创新创业能力，努力培养青年科技人才、卓越工程师、大国工匠、高技能人才。 本书立足职业教育类型特色，以创新型技术技能人才培养为主线，以增强学生创新创业意识和能力为目标，从创新教育与创业教育相融合的角度出发，按照 以学生为中心、以成果为导向，促进自主学习 的思路进行整体设计。内容选取遵循 实用、适用 原则，力求知识合理、体例新颖、案例翔实。全书共分六个模块，模块之间内容逻辑严谨、衔接有序

《教师口语》就是一本基于项目化教学的教材，注重实践性和应用性。本教材结合项目化教学的理念和方法，将教师口语训练融入具体的教学场景和实际任务中，通过项目任务，提高学生及在职教师的口语表达能力和教学技能。

现今社会高速发展，沟通已成为人们在生活和工作中必须掌握的基本技巧。职场人际关系是现代社会关系的重要组成部分，良好的人际交往和职场沟通能力成为当代职场人的素质。《职场沟通技巧(第2版)》与企业职场人合作编写，选取来自企业单位实际工作或职场影视剧中的案例，并从职场达人的经验与智慧的角度出发，以语言沟通技巧与社交思维为突破口，分别介绍了职场态势语言训练、职场沟通与交际心理素质培养和训练、职场交际中的自我介绍、职场演讲的技巧与方法、社交礼仪与口才、营销沟通与交流技巧、谈判沟通与交流技巧、服务口才、应对顾客投诉技巧、导游口才表达技巧、求职口才技巧等内容，教会读者学习具备较强职场沟通表达技能的方法，开发读者的表达、思维、交际等潜能，培养读者的勇气、自信、团队精神和合作精神，使读者成为当今社

本书是编者主持的精品在线开放课程的配套教材，也是编者在多年从事信息素养教育教学研究、教学实践和应用的基础上，结合在线教育的特点、高等教育人才培养目标要求以及课程自身特点编写而成。 全书共八章，贯穿了文献信息利用的全流程，主要内容包括：文献信息检索概述、因特网信息检索、常用中文文献信息检索系统、常用外文文献信息检索、专题文献信息检索、引文文献检索系统、文献管理与信息分析工具、学术论文写作。 本书在超星学习通上，建设了示范教学包 文献信息检索实用教程（机工版） ，提供了课件、微课、讨论等丰富的教学资源，使用本书的教师可通过超星学习通APP，一键引用示范教学包，开展混合式教学。 本书还配备了40个知识点的微课视频，供读者扫码观看和学习。 本书可以作为高职高专院校科技信息检索课程的配套教材，也可

《基本乐理精讲60课》共分四大板块，每一板块为一个学期的教学内容。每一学期设计15课左右。整体内容包括音与音高，五线谱记谱法，节奏、节拍，音乐常用记号，音程，和弦，大调、小调， 教会调式 ，中国五声性民族调式，以及单旋律调分析等。 在写作中，作者站在初学者与教师的立场上，真正做到 了循序渐进，将难点分散，并融入教学法与教学建议方面的内容，对其中的部分知识点，亦进行了追根溯源的探讨，旨在打造一本 学生好学，教师好教 的专业标杆性教材。 《基本乐理精讲60课》适用于幼儿师范学校、高等院校学前教育专业与音乐专业的学生，艺考生以及音乐初学者。

本书以“全球视野，侧重中国，兼及国际，理论与实务并重”为指针，共分四篇十章，从基础到高阶，由理论到实务，先后就洗钱的概念与反洗钱的提出、洗钱犯罪之上位罪、洗钱路径与手法、反洗钱法律法规解读、反洗钱内控制度、反洗钱国际合作、反洗钱的三大手段——KYC、大额及可疑交易的识别、分析和报送、客户身份资料与交易信息保存、反洗钱检查与调查等内容做了比较全面的阐述与介绍，尤其是洗钱的类型分类及洗钱手法示例简析，可使阅读者和研究者对洗钱和反洗钱获得全景式、框架性、系统化的基础认知。