本教材由武汉大学旅游管理专业硕士课程 工业遗产旅游 讲义修订而成,也是国内工业遗产旅游教材。教材共分为七个部分,按照我国工业遗产旅游规划现实需求而编写,内容既注重基础知识的讲授,也注重理论联系实际的需求以及对前沿知识的介绍。编写者考虑到目前我国工业遗产旅游的发展总体状况,采取深入浅出、案例切入的编写方式,使该教材也适合旅游管理相关专业本科选修课程配套使用。
本教材在2012年出版的《酒店市场营销》及2020年出版的《酒店市场营销(第二版)》的基础上,结合最近几年酒店业的发展形势,将原有的酒店案例进行重新修订,适时地选用了一些较为科学、理性和更新的案例,从而使学生能够接触到最新的酒店发展信息和最前沿的管理动态。在内容上增加了酒店数字化营销的最新理念、发展动态、实战综述、技术应用以及先进的工作方式和案例数据等,对2020年之后的酒店业市场发展进行了深入的分析和教学指导。同时,每个项目都新增了 思政目标 ,以反映学科专业新进展、行业发展新动态。
本书从旅游接待业的范围与特征入手,追溯了其发展历史,阐述了该产业的职业与机会,总结了一些接待业的主要管理理念,并对接待业未来趋势做了展望。接待业包括了广泛的酒店、餐饮、旅游景区、旅行接待、娱乐与游憩、会展等细分行业。旅游接待业管理从职能管理的角度阐述旅游接待业应该如何管理,包括计划与战略、组织与制度设计、文化管理、技术管理、危机管理和创新管理等六大板块。全书共分十三章,分别为:第一章接待业概述;第二章酒店和住宿管理;第三章餐饮业务管理;第四章旅游景区管理;第五章旅行服务接待管理;第六章娱乐与游憩管理;七章会展经济与管理;第八章接待业的计划与战略;第九章接待业的组与制度设计;第十章接待业中的文化管理;第十一章接待业中的技术管理;第十二章接待业中的危机管理;第十三章:接待业创新
《旅游市场营销策划》的编写是在旅游业迅速发展的基础上,基于旅游业涉及的 食、住、行、游、购、娱 六个重要方面,结合高职院校的人才培养目标,将教材内容设计为旅游景区营销策划、旅游酒店企业营销策划、旅游交通企业营销策划、旅行社营销策划以及旅游目的地营销策划五大任务。全书内容简明,设计新颖,案例丰富,融通俗性、可读性、应用性于一体,既有严谨的旅游市场营销策划前沿理论和鲜明典型的案例,又有切实可行的实训任务,从而可以帮助旅游类、营销类专业的学生提高营销策划的能力。
本教材分为三部分,即系统操作、系统的初始化设置和理论部分。第一部分介绍了Opera系统的各功能及基本操作方法,使学习者通过了系统,也进一步了解酒店一线运营的业务流程,为从事酒店基层服务工作做好系统操作技能的准备。第二部分通过小案例来学习系统的初始化设置,使学生理解一家酒店管理的全貌及如何利用系统来完成和实现酒店的运营和管理,以帮助将来有可能成为管理者的学生学会利用系统进行酒店管理。第三部分是在学习了前两部分的基础上,以Opera系统为例,讲述了酒店管理信息系统(HMIS)的原理与应用,并特别介绍了正迅速发展的智慧酒店,对其基本架构、原理及应用前景进行了讨论,其目的就是使学生掌握互联网 技术来为旅游业服务。 本教材主要帮助旅游院校在校学生学习掌握酒店管理信息系统的操作;理解领会系统如何发挥其在酒
本教材秉持面向真实工作过程的职业教材建设理念,将教学目标融入旅游业 食、住、行、游、购、娱 六项主要服务工作之中,重构教材体系,优化教学内容,在旅游目的地国家 国情介绍 的基础上,对应设计 交通指引 住宿安排 旅游导览 美食推荐 商品导购 文化体验 等任务模块。将旅游业实际的工作情境引入教材的编写,将出国旅游之前的行前说明会、他国机场出入境、购物场所消费、旅行商务活动等情境与工作任务相结合,帮助学生学以致用。通过活页式教材的设计,便于不同国家教学内容与不同教学模块之间的灵活组合,分别形成国别旅游体系与专题服务体系的教学结构,适应以学生为中心的职业教育项目学习、案例学习、模块化学习等个性化学习方式要求。通过双语教学资源的建设,强化旅游专业英语应用能力的培养,便于学习者在国外旅游服务场景
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本书结构新颖、逻辑清晰、内容完善、语言流畅、案例丰富、实用性较强,分为上、下两篇。上篇为沟通理论篇,主要介绍了沟通的基本原理、有效沟通的科学机制以及酒店沟通的主要理论知识,这些理论知识可以帮助学生了解基本的沟通知识,构建良好的沟通理念和人际交往意识。下篇为酒店实用沟通技巧篇,以酒店各部门服务沟通工作为主线,首先将酒店前厅部、客房部、餐饮部和营销部的沟通知识和技巧进行了梳理,然后介绍了酒店的日常沟通技巧和一般的人际关系沟通技巧,最后对时下比较流行的网络沟通和跨文化沟通技巧进行了介绍,这既是酒店业服务沟通的最新内容,也是酒店服务沟通的重要知识。
本教材较为全面地介绍了旅游营销策划的基础理论与实际应用成果,按照大学旅游管理专业应用型人才的培养目标,以大量的旅游营销策划实际问题和案例证实与支撑旅游营销策划前沿理论的正确性和先进性。教材定位于本科生层次的专业教育,也适用于业内人士自学需要。
本教材分上下两篇,上篇是礼仪理论知识和礼仪认知的掌握与认识,下篇是礼仪规范和礼仪模拟训练方式与方法。本教材具有如下特点:一是教学资源丰富。为了便于学生更加直观地了解旅游服务礼仪规范,教材中增加了相关视频二维码,扫码即可观看视频。二是体例设计新颖。每章都设计了学习目标、导入案例及案例分析,便于师生了解章节重点。三是教材注重讲练结合。每章末尾都围绕学习重点设计了 复习与思考 ,随学随练,便于学生对知识的掌握。
导游实务 既是高职院校旅游大类专业的核心课程,也是导游员资格证书考试的考试科目。本书从知识的掌握和能力的锻炼两方面入手,以导游员基本业务流程为主线,分为服务准备、迎接及途中服务、讲解服务、生活服务、送别服务及后续工作、海外领队准备工作和出入境服务、海外领队境外随团和后续服务七大模块。本书分为上、下两篇,上篇着重介绍地方陪同导游员、全程陪同导游员、景区景点讲解员的服务过程,下篇着重介绍海外领队的服务流程。 为了满足快速发展的旅游业对新时代人才的需求,适合旅游职业教育的人才培养特点,本书力求做到前瞻性与适用性、应用性与技能性相结合,体例创新,依托导游服务工作的实际需求,以模块、项目、任务纵向展开。 本书在编写过程中,研究和参考了部分已有的国内外同类教材,听取了行业内部分
本书为高等艺术职业院校旅游专业学生使用的教学参考书,以“城市概况”加“城市重点旅游名胜与特色旅游资源”的体例,详细介绍了山西省的风土人情及其旅游热点。本书按山西、太原、大同、朔州、忻州、吕梁、阳泉、晋
本书从理论和实践相结合入手,较为系统地介绍了酒水基本理论知识和酒水调制的技能知识。在理论知识方面,以介绍性内容为主,原理性知识为辅;对于酒水调制技能知识,以初级调制技能为主,创新技能知识为辅,很好适合职业教育特点的要求。本书共十五章,可分为两大部分,靠前部分从靠前章到第十章,主要是酒水知识的介绍。第二部分从第十一章到第十五章,主要是调酒知识和技能的介绍。很后附录了法国葡萄酒年份表,法国葡萄酒各产区等级表,意大利酿酒葡萄的主要品种,意大利部分主要葡萄酒1992—2003年期间的年份表,调酒师国家职业标准。 在体例上,本书采用了比较优选的教材编写体例,每章前有教学要求以及建议的教学课时,每章后配有适量的练习题。
《酒店财务管理实务》原书名为《酒店财务管理》,由中国旅游出版社于2012年10月出版。《酒店财务管理》以其理论与实践的有机融合和行业背景而具有鲜明特色,经过五个学年的使用,为广大高职院校认可,获得学生和行业人士的好评。然而,随着酒店行业的快速发展,原教材内容有必要做与时俱进的调整,以及时反映酒店财务管理工作中的新需要、新技术、新方法、新理念。在再版过程中,进一步完善了原教材的内容,更新拓展了知识讲述、案例分析、模拟实训等模块,以便更直观地揭示酒店财务管理的资金运动规律;在教学配套资源设计上,体现新的教育方式方法,增加新的教学手段,更加切合了教育教学的实际需要,使《酒店财务管理实务/ 十二五 职业教育国家规划教材》成为一本好教材。 结合读者的反馈信息,本次调整主要从四个方面进行:
教材以任务为驱动,以实训项目为载体,将理论与实践有机融合。在理论模块和实训模块基础上,将理论模块重新整合为环境地理、资源地理、行为地理、旅游可持续发展四个章节。同时,将产业发展新技术、新理念、新规范体现在教材中。教材中专门设置 行业前沿 环节,融入大量行业动态、前沿资讯,引导学生关注行业发展。始终将文化自信、责任担当、精术立德等理念融入教材中,通过职业素养、案例精选、知识拓展等环节体现正确的政治方向和价值导向,引导学生热爱旅游行业,提升服务意识与责任担当,弘扬技能宝贵、德能并举的时代风尚。
全书共分八章,从插花艺术的概念、发展简史着手,主要阐述插花种类、插花材料、插花工具与器皿、插花没计的基本理论、插花的基本造型、插花创作基本步骤及实训指导、饭店插花布置与养护、插花作品的鉴赏与评价等。该教材资料翔实、体例新颖、文字简洁、语言流畅、图文并茂,有很大的系统性和可操作性。本书可作为酒店管理、旅游管理等专业的教材,也可作为大专院校各类专业的公共选修课教材。同时本书还可作为饭店、娱乐、休闲、商场等行业的培训教材,对花艺爱好者、经营者也有很大的参考价值。