本教材着眼于当前高职学生的学情特点，依据目前酒店业的发展远景和趋势，实现 教、学、测、训 四大功能。教材在内容和形式的编排上，既注重理论和知识的分析，又重视企业真实案例以及实践操作。以任务驱动引领教学，引导学生学会思考，提升学生分析问题、处理问题、解决问题的能力。在每个项目的开端设置了学习目标、思维导图和思政园地，对学生学习起着导向作用；同时在每个项目的结尾安排了实训练习，意在巩固所学知识。 本教材具有 重视思政元素 创新结构体例 方便教师上课 等特点，内容编写以学生为本，注重学生的主体地位，注重培养学生分析问题、处理问题和解决问题的能力。
酒店服务礼仪 作为高星级饭店运营与管理专业的一门专业核心课程，从培养酒店服务人员的礼仪习惯和礼仪服务规范入手，旨在强化学生的服务意识，训练其服务技能，规范其职业礼仪，使学生进入工作岗位是能合乎礼仪、自然得体地服务客人，从而展示出良好的职业风采。 本书根据实际工作岗位需要的职业能力进行内容设计，以能力培养为核心，让学习者在高仿真的工作环境中，针对酒店服务的整体要求和岗位要求，通过训练，掌握酒店对客服务过程中的礼仪规范，熟悉各种服务礼仪的操作技能，并能再服务中灵活运用。本书既注重培养学习者酒店服务岗位所具有的礼仪能力、酒店服务文化的实践操作能力，又能满足学习者个体的职业发展需要。
本书立足于学生职业岗位能力培养，在浙江旅游职业学院旅行社管理系五年授课讲义的基础上编写，以模块式主要阐述旅行社计调业务概述、计调岗位职能和地位、旅行社的采购，旅行社产品计报价、旅行社工作流程、计调业务管理等内容。该教材具有鲜明的专业性、适用性和实操性等特色，能够比较好的达到理论教学与实践相结合的要求，有助于学生对于计调岗位的认知、理论学习和实践练习。
《咖啡鉴赏与制作》是高职院校酒店管理专业的创新技能课程之一，本书采用项目导向、任务驱动的模块化结构进行编写，使课程内容与职业岗位实际工作过程相适应。全书共分为 8个项目，每个项目由多个任务来驱动。 本教材的具体内容涉及咖啡种植与主产地、咖啡豆的基本知识、常见咖啡品种、咖啡调制的基本要求和常见工具、咖啡煮制器具、意式蒸汽咖啡机、常见意式咖啡的制作和其他咖啡的制作等相关内容。本书图文并茂，形象生动，让学生学习起来更加快速、有效。鉴于学生在今后工作中的实际需要，作者对书中的咖啡品种、设备、用具、咖啡风味等都附注了英语原文，便于学生学习和掌握。
本教材针对我国高职学生学习酒店行业英语的实际需要进行编写，努力使学习 任务接近酒店工作语言的真实环境。教材通过酒店不同工作情景的设置，将专业英 语和专业知识相融合，并充分结合世界技能大赛酒店接待赛项的情景内容。教材在 相关任务中配有二维码视频，学生能够进行情境短视频的学习；教材集文字、图像、 音频、视频等为一体，更加立体化、生动化，让学生在三维立体空间中学习酒店英 语和酒店专业知识。
《旅游英语视听说》（第二版）教学内容涵盖出境旅游全过程，从订票、离境、飞行途中到旅游目的地的住宿、餐饮、交通、游览、购物、娱乐、应急处理等各个方面，自然有趣地再现了旅游不同场景。通过视频、对话、阅读、听力、讲故事，学生不仅能较快地掌握旅游专门用途英语，而且学习了旅游相关专业知识，力争做到旅游语言能力与旅游专业知识的双融通。 教材分8个单元，共16章，包括出行准备、旅行途中、住宿酒店、旅游交通、餐饮服务、观光度假、购物淘宝、投诉应急等内容，涵盖“吃、住、行、游、购、娱”旅游六要素。教材采用视、听、说立体化教学方法，配有多媒体教学内容，设计了多种趣味性强的互动式练习。
本书适合高职高专旅游类专业的学生使用，主要内容分成五大模块： 亚洲区客源国、欧洲区客源国、美洲区客源国、大洋洲区客源国、非洲区客源国。将以25个入境旅游主要客源国为主要项目，将分别对这些项目进行一些任务分解：自然地理、历史人文、政治经济、民俗文化、旅游资源等，重点突出了其特色文化、习俗礼仪、主要城市和旅游景区景点。《中国旅游客源国概况》适合普通高校及其高职高专院校旅游类专业学生使用，也可作为旅游行业人员培训和职业资格考试教材，还可作为旅游者旅行参考书目。
本书针对旅游专业开设的地方旅游类课程编排内容， 全书分为三篇： 综述篇、自然篇和人文篇。主要介绍广东省概括、广东的旅游业和旅游资源、广东的地貌与水体旅游资源、广东的气候气象与生物旅游资源、广东历史旅游资源、广东的文化成就旅游资源 、广东宗教文化旅游资源、广东民俗旅游资源、广东风物特产旅游资源、广东旅游艺文， 是广东导游资格考试的知识。
书稿分为理论、应用、前沿研究三大部分。 部分为理论，包括 章，介绍旅游大数据与人工智能的基本概念、基本理论和方法。第二部分为应用，包括第二章，通过五个典型案例介绍旅游大数据与人工智能在旅游行业的具体应用。第三部分为前沿研究，包括第三章至第八章，通过对旅游微博意见 推荐信息的数据分析，研究影响旅游者目的地决策的因素，研究利用旅游微博意见 推荐信息进行旅游目的地营销的策略。本书适合高等院校旅游管理相关专业学生使用，也适合对旅游大数据和人工智能感兴趣的人员参考。
本书在编写中，不仅吸收受了 外旅游学教材的优点，还将当前旅游业的 研究成果和实践经验融入其中。在内容上又引入本学科 的研究成果，结合旅游发展中的重大事件，从而使本书站在旅游发展的 前沿。
教材分为上下两篇，共八个任务。上篇为理论基础，包括中国茶文化(张伟强执笔)、茶叶基础知识、茶艺基础知识、茶叶的选购与储存(王婧执笔)、茶与健康(王婧执笔)；下篇为茶艺实训，包括茶艺师的修养与茶艺礼仪(李岚执笔)、茶叶冲泡基础及茶艺表演设计(胡甜执笔)。为了方便广大教师的实际教学活动，本书还创新地编写了配套的学生使用实训手册(李岚执笔)，既能促进学生 好地掌握该课程的相关内容，也可以帮助教师切实掌握教与学的效果。书中文字表述简洁明了，内容编排翔实全面，具有科学性、知识性、实用性、创新性等特点，适合作为茶艺基础、茶艺与茶文化等课程的配套教材使用，也可以供茶文化爱好者学习。
本书从旅游实践的角度出发，结合美学原理，将旅游美学的相关问题划分为三大维度加以阐述。维度一：从旅游审美主体的角度切入，探讨旅游美学的基础知识和旅游主体审美心理、审美活动的相关问题；维度二：从旅游审美客体的角度切入，对自然旅游资源、人文旅游资源的美学价值和审美方法进行 的梳理与介绍；维度三：从旅游审美介体的角度切入，对旅游目的地、旅游企业的形象美以及旅游服务人员的形象美和服务美展开探讨，以适应旅游行业的发展需求。
韦燕生主编的《中国旅游文化》是一本 旅游学校旅游专业学生使用的基础课教材。从旅游的角度正确认识中国传统文化，并为在旅游发展中充分挖掘我国旅游资源的文化内涵奠定基础，是本教材编写的基本出发点。其内容由以下八章构成： 章，介绍旅游文化的基本概念及相关理论知识。第二章，以中国特有的对自然景观的美学体验为中心，揭示中国传统文化中特有的旅游审美价值。中国人游山、玩水、观景得到的并非只是感官享受，由于游客眼中的自然旅游资源已社会化、人性化，他们在欣赏的过程中 多地感受到旅游资源的文化意蕴，而非仅仅只是资源本身的美。这种独特的寄情于物、观景抒情的审美视角，发展至今，已形成了独树一帜、与众不同的传统文化。第三章至第八章，从旅游的角度出发，分别揭示我国的建筑、园林、宗教、民俗、饮食等旅游资源
本教材即从电子商务的基础理论出发，结合旅游行业的特点，构建了旅游电子商务的教学体系。全书共分为3个篇章，第1篇章为概念与背景篇，主要为第1章的内容，重点阐述旅游电子商务发展的背景，提出旅游电子商务的概念、特点及其体系的构成，分析了旅游电子商务当前的现状及未来发展的趋势；第2篇章为市场与商务篇，主要涵盖第2、3、4章，重点分析电子商务环境下的旅游市场、旅游电子商务的商业模式以及旅游移动电子商务；第3篇章为支撑与实务篇，主要包括第5、6章，重点阐述旅游电子商务的安全系统、支付系统以及传统旅游企业的电子商务实务。
“景区讲解技巧”是中职旅游服务与管理专业的核心技能课程，对于提高学生的综合技能技巧具有重要作用。本书主要由导游词撰写技巧、景区讲解的语言技巧、自然景观类讲解技巧、人文景观类讲解技巧、讲解风格的选择技巧五个项目组成。帮助中等职业学校旅游管理专业学生完成景点的讲解词撰写以及讲解方法和技巧的选择，侧重于讲解技巧的把握。 本书可作为中职旅游服务与管理专业、景区服务与管理专业的配套教材，可以与《旅游概论》《中国旅游地理》《餐饮服务与管理》等教材配套使用，能够指导学生的课内、课外实训，同时还适用于旅行社、景区从业人员的人职培训及岗位服务培训。
本教材即从电子商务的基础理论出发，结合旅游行业的特点，构建了旅游电子商务的教学体系。全书共分为3个篇章，第1篇章为概念与背景篇，主要为第1章的内容，重点阐述旅游电子商务发展的背景，提出旅游电子商务的概念、特点及其体系的构成，分析了旅游电子商务当前的现状及未来发展的趋势；第2篇章为市场与商务篇，主要涵盖第2、3、4章，重点分析电子商务环境下的旅游市场、旅游电子商务的商业模式以及旅游移动电子商务；第3篇章为支撑与实务篇，主要包括第5、6章，重点阐述旅游电子商务的安全系统、支付系统以及传统旅游企业的电子商务实务。
韦燕生主编的《中国旅游文化》是一本 旅游学校旅游专业学生使用的基础课教材。从旅游的角度正确认识中国传统文化，并为在旅游发展中充分挖掘我国旅游资源的文化内涵奠定基础，是本教材编写的基本出发点。其内容由以下八章构成： 章，介绍旅游文化的基本概念及相关理论知识。第二章，以中国特有的对自然景观的美学体验为中心，揭示中国传统文化中特有的旅游审美价值。中国人游山、玩水、观景得到的并非只是感官享受，由于游客眼中的自然旅游资源已社会化、人性化，他们在欣赏的过程中 多地感受到旅游资源的文化意蕴，而非仅仅只是资源本身的美。这种独特的寄情于物、观景抒情的审美视角，发展至今，已形成了独树一帜、与众不同的传统文化。第三章至第八章，从旅游的角度出发，分别揭示我国的建筑、园林、宗教、民俗、饮食等旅游资源
