旅游产业结构和技术在不断转型升级，新技术在旅游业的应用以及与其他产业的融合形成了许多旅游新业态和新岗位：传统观光产品得到提升，休闲度假旅游迅速崛起，冰雪旅游、温泉旅游、邮轮旅游、滨海旅游、会展旅游、奖励旅游、健康旅游、探险旅游、研学旅游、自驾车旅游、文化旅游、农业旅游、工业旅游、体育旅游等新兴业态快速发展。 在此背景下，本教材将结合国内外旅游新业态，在原教材的基础上增补旅游新业态内容，替换原教材的第三部分（Part III）。 教材每个模块分为听、说、读、练四个部分，穿插视频、音频、案例等多模态资料。
本教材以旅游新媒体运营人才的实际需求为主线、以实践能力培养为重点、以产学研用结合为途径，致力于培养具备新媒体思维、场景化思维和产品化思维的文旅行业新型营销人才，以满足新媒体平台运维、旅游内容运营、旅游活动运营、新媒体数据分析等以应用型职业岗位为中心的基本能力需求目标。教材内容包括旅游新媒体运营基础、旅游新媒体运营技能、旅游微信公众号运营、旅游微博运营与推广、旅游短视频运营与推广、旅游小红书运营与推广等六个项目二十八个任务。
本书内容主要有营养学基础、食物的营养价值及合理利用、膳食指南与营养健康、合理烹饪与食谱编制、 营养菜点设计 、特殊人群食谱设计 、膳食调查与评价等。本书做到内容先进、教学实用、引用科学。先进性：在努力为餐饮管理与服务类专业学习提供支承的同时，拓宽知识面与就业方向，尽量与公共营养师职业资格认证对接，将烹饪技术、食物营养及人体营养恰当结合，通过学习能够对各类人群进行营养配餐或营养咨询等服务。实用性：突出职业需求和技能为先的特点，加强学生的技术应用能力训练与职业素质培养，实现 双证书教育 。 科学性：所引用标准或法规是*标准或颁布法规，所引用的资料、数据，准确、可靠，体现学科发展*成果和*发展状况，注重拓展学生思维和视野。
《英语导游实训教程》是一本以英文导游工作流程为主线、围绕真实工作任务、突出旅游行业工作语言功能的行业英语教材。本教材选取符合导游服务流程的典型工作情景，既有国际旅游企业的*工作模式，又不脱离涉外导游的核心工作轨迹，其所涉及的工作流程和理念适合各种类型的旅游企业。
本书系统地介绍了涉外旅游工作的基本知识和基本技能，涵盖旅游业各个环节，从实际出发，将专业基础知识、英语语音和语法与英语交际能力的培养有机结合，重视模拟和巩固训练，具有明确的职业导向性，是实用型旅游英语教材。本教材适合高职院校旅游专业学生、旅游英语专业学生及有志于从事涉外旅游工作但英语基础较薄弱的人士选用。 本书共分16个单元，涵盖涉外旅游服务的主要场景，如涉外酒店前厅、餐饮、客房、康乐各岗位英语;国际旅行社的基本业务以及国际机场基本英语等。每个单元由对话、课文、语音（或语法）、旅游应用文写作及各项巩固练习组成。
现代酒店，是一个集食、宿、行、游、购、娱为一体的综合性服务企业，是一个充分体现现代科技文明、物质文明、精神文明的经济实体。《酒店管理概论》课程的教材，不仅要强调一定的学科理论性和科学性，又要注重酒店实践应用中的实用性和可操作性；既能使学生学到酒店管理的基础知识，又能在技术和方法上适应现代酒店管理实践运作的需要。 我们在编写教材过程中，为了让教材更符合高职教育“以市场为导向、以就业为目标”的培养目标，并兼顾课程设置与教学两方面的要求，我们不仅参考了大量的*旅游资料及相关教材，还配有实习合作酒店提供的图片与鲜活案例等，使之成为耳目一新的教材。 本书在逻辑框架、内容编排上，做了一些全新的尝试。将整体分为三个部分，共十章。部分基础理论，包括章酒店业概述、第二章酒店管理理论(由武汉民
本书主要是针对如何培养和提高导游人员的操作技能来编写的。针对导游工作岗位，介绍了导游服务基础，地陪、全陪及景点讲解员的导游操作训练，使读者很容易了解导游员应具备的基本素质、工作规范和服务技巧；熟悉导游服务流程和服务标准；掌握导游服务的各种方法和技能，能够独立处理带团过程中的一般事件和突发事件，达到可以独立完成导游服务任务的目的。 在编写过程中，选择了很多典型案例。为了便于学习，每章之后还附有复习思考题，并提供了案例供大家分析。本书既可作为高职高专旅游专业的教材，还可供导游从业人员自学及训练使用。
本书是 十二五 职业教育国家规划教材。本书主要内容包括绪论、职业素养和职业生涯规划等三大模块，职业素养模块阐述了职业素养基础知识、旅游类专业职业素养模型、旅游类专业文化素养养成教育等内容；职业生涯规划模块阐述了职业生涯规划基础知识、职业生涯规划的原则、前提和关键，旅游类专业学生进行职业生涯规划的策略、影响旅游类专业学生职业生涯规划的因素分析等内容。每个模块都设置了 讲述一个故事 讨论吧 给你提个醒 和 书页博客 四个栏目。本书理论与实践结合紧密，具有一定的创新性，对职业生涯规划实践的指导具有较强的实用性和可操作性。
《高尔夫球童服务与管理》从对高尔夫球童的认知出发，内容包括球童概述、球童礼仪与服务意识、球童服务基本技能、球童服务流程及技巧、球童管理，系统介绍了球童服务与管理的相关知识，引导人们认识球童，并了解球童职业。 《高尔夫球童服务与管理》可作为高职高专旅游高尔夫相关专业教材，亦可供广大高尔夫运动爱好者参考。
本书根据新的《企业会计准则》（2006年财政部颁布的2007年实施的1项基本准则和38项具体准则）和《会计基础工作规范》编写，介绍了旅游会计的基本理论、基本方法和基本操作技能。理论与实践结合紧密，内容新颖、丰富，实用性强是本书*特点。 本书共分十二章，内容包括：概述、旅游会计核算基础、流动资产核算、长期资产的核算、持有至到期投资及长期股权投资、负债的核算、所有者权益的核算、损益的核算、旅行社业务的核算、旅游饭店经营业务的核算、会计报表和计算机在旅游会计中应用。 本书可作为大学本科、高职高专和中专旅游专业的教材，也可作为旅游实际工作者和其他会计专业学生的参考资料。
餐饮管理与服务是现代饭店经营管理的重要组成部分，也是高职高专旅游管理、酒店管理等专业的核心课程之一。全书内容分为“技能篇”、“知识篇”和“拓展篇”三部分，共十一章。技能篇以工作任务形式，分为基本技能、中餐服务技能和西餐服务技能，重点阐述托盘、铺台、折花、点菜、斟酒、送餐等中、西餐实践操作标准；知识篇介绍餐饮服务和礼仪知识，餐饮计划、原料、厨房生产、餐厅管理等管理知识和技能；拓展篇把成本管理和战略管理的一些新的理论和方法引人教材，目的是开拓学生视野。本书不仅可以作为高职高专旅游管理类专业教材，也可以作为酒店管理人员的培训教材。
本书是 十二五 职业教育国家规划教材，也是国家职业教育酒店管理专业教学资源库配套教材。本书由5个学习模块共13个学习任务组成，包括酒店组织机构与人力资源部岗位设置、酒店员工活动和员工培训、酒店薪酬管理与绩效考核、员工招聘、员工激励与职业生涯规划等内容。 本书配套建设有酒店管理专业微信教学平台，核心知识点和技能点配有二维码微视频资源，方便教与学。 本书可作为高等职业院校、高等专科院校、成人教育酒店管理专业及相关专业的教材，也可作为相关社会培训机构的培训教材，还可供广大餐旅企业各级人员参考使用。
《食品营养与卫生》第四版是在本书第三版（2007年12月）基础上对文字和内容压缩精简而成，并对原教材中已经陈旧过时的内容进行了更新。教材编写参考了2007年以来国内出版的部分教材，以及食品营养学和食品安全领域的理论和实践成果，并注意了与旅游管理专业教学要求的紧密结合。第四版和第三版相比有如下不同： 1、基本体现了行业以及学科发展的前沿。新版教材吸收借鉴了营养学近年来的一些研究成果和*数据，及时增加了我国近期颁布的食品安全相关法律、法规和新规范、新标准，如《中国居民膳食指南（2007）》、《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等。 2、第四版教材字数较第三版压缩了四分之一，删减了部分过于理论化的内容，便于旅游管理专业学生学习理解。 3、第四版保持了第三版的编写体例。 4、
旅游应用文是随着社会发展的需要而产生的，也是依据社会对旅游管理人才的要求不断发展、改革并完善的。通过旅游应用文课程的学习，学生不仅能够准确地表达自己的思想和意愿，还能丰富知识，开阔眼界，提高学习、工作、生活中应对各种场合的文案写作能力。因此，旅游应用文是学生从学校顺利走向社会的阶梯， 它是学生迈向成功的坚实基础。为践行“以服务为宗旨， 以就业为导向” 的高职教育办学思想，培养和提高旅游管理专业学生应用文写作能力，适应新时期学生就业、择业和创业需要， 我们组织编写了这本《旅游应用文写作》。 对于高职院校旅游专业的学生来说，旅游应用文写作是在学习应用写作理论的基础上，培养其具有旅游应用文写作基本能力的重点课程。本书贴近旅游业发展的需要， 突出专业特点， 既有理论深度，又注意学生
为适应旅游业的飞速发展对高素质人才的大量需求，根据高等职业教育旅游管理专业的人才培养目标而编写本教材。本教材以现代旅行社的工作模块和工作流程为主线，定位于旅行社各岗位的实际工作，重视对高职学生的技能和能力培养，注意教学与学生未来就业相结合，*限度地开阔学生的知识面并提高他们灵活运用知识的能力，具有较强的针对性、实用性和时效性。 本教材共分12章，内容包括旅行社概述、旅行社的设立、旅行社产品开发设计、旅行社采购业务、旅行社销售业务、旅行社接团与发团业务、旅行社出境旅游业务、旅行社计调业务、旅行社外联业务、旅行社门市业务、旅行社航空票务、旅行社电子商务等。 本教材适用于高等职业教育旅游管理专业两年制和三年制教学需要，也可作为旅游专业培训教材。
本书结合旅游酒店客房服务的特点、突出应用型人才培养，根据国际旅游酒店客房服务行业发展的新形势，依照旅游酒店客房服务工作流程和职业岗位技能要求，主要介绍旅游酒店客房服务与管理等基本知识，并通过指导学生实习、实训，强化技能培养，以达到学以致用的目的。 由于本书融人了旅游酒店客房服务*的实践教学理念，突出“以任务为导向、以加强学生实际工作能力为核心”的教育模式，从而能够有效提高学生的职业素质和业务水平，并尽快适应职业岗位的需要。 本书既可作为职业教育院校旅游和酒店管理专业的教材，也可作为旅游酒店客房服务从业人员及管理人员的岗位培训教材，还是一本很好的旅游酒店客房服务资格考试的辅导教材。
