本书立足于学生职业岗位能力培养，在浙江旅游职业学院旅行社管理系五年授课讲义的基础上编写，以模块式主要阐述旅行社计调业务概述、计调岗位职能和地位、旅行社的采购，旅行社产品计报价、旅行社工作流程、计调业务管理等内容。该教材具有鲜明的专业性、适用性和实操性等特色，能够比较好的达到理论教学与实践相结合的要求，有助于学生对于计调岗位的认知、理论学习和实践练习。

《咖啡鉴赏与制作》是高职院校酒店管理专业的创新技能课程之一，本书采用项目导向、任务驱动的模块化结构进行编写，使课程内容与职业岗位实际工作过程相适应。全书共分为 8个项目，每个项目由多个任务来驱动。 本教材的具体内容涉及咖啡种植与主产地、咖啡豆的基本知识、常见咖啡品种、咖啡调制的基本要求和常见工具、咖啡煮制器具、意式蒸汽咖啡机、常见意式咖啡的制作和其他咖啡的制作等相关内容。本书图文并茂，形象生动，让学生学习起来更加快速、有效。鉴于学生在今后工作中的实际需要，作者对书中的咖啡品种、设备、用具、咖啡风味等都附注了英语原文，便于学生学习和掌握。

本教材以旅游新媒体运营人才的实际需求为主线、以实践能力培养为重点、以产学研用结合为途径，致力于培养具备新媒体思维、场景化思维和产品化思维的文旅行业新型营销人才，以满足新媒体平台运维、旅游内容运营、旅游活动运营、新媒体数据分析等以应用型职业岗位为中心的基本能力需求目标。教材内容包括旅游新媒体运营基础、旅游新媒体运营技能、旅游微信公众号运营、旅游微博运营与推广、旅游短视频运营与推广、旅游小红书运营与推广等六个项目二十八个任务。

《宴会设计与管理(第四版)》，本教材阐述了宴会基础知识、宴会组织设计、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会运营管理与中外宴饮习俗等内容。本教材以素质培养为基础，以能力培养为核心，紧密追踪酒店业宴会设计与管理发展前沿，构建模块化的课程教学体系。项目导向，任务驱动，流程结构，实行教、学、做一体化模式，注重创新意识和实践能力的培养。

本书为中国旅游协会旅游教育分会组织编写的1 X旅行策划职业技能等级证书配套教材（中级），是新形态一体化教材。本书依据批准的《旅行策划职业技能等级标准》，采用模块化的编写思路，内容包括定制旅游产品需求研判、定制旅游产品策划创意、定制旅游产品制作、定制旅游产品供应商管理4个模块共12个教学单元，工作任务的具体学习和训练内容依据职业技能要求展开。本书内容编排合理，理论阐述清晰，技能训练贴近岗位作业实际，具有很强的实践性和操作性，体现了1 X教材产教融合、书证融通的鲜明特色。本书的编写广泛吸收了旅行策划行业理论研究成果和行业实践经验，教材理论知识的选取紧紧围绕职业技能训练的需要，体现了工学结合、任务驱动的理论实践一体化的编写思路，呈现了旅游大类专业核心课程教学改革的成果。本书适合高职、应用型本

《旅游应用文写作》比较全面地吸收了旅游应用文写作的*成果，结合旅游岗位技能需求，注重写作洲练，便于学生把理论知识变为实际写作能力，增强职业竞争力。本书既可作为旅游专业及其他相关专业的教材，又适于广大旅游业在职人员自学、进修或参考使用。

本书第四版在修订过程中，以 培根铸魂，启智增慧 为核心原则，按照国家职业技能标准《茶艺师（2018 年版） 》的基本知识范围和基本技能要求更新内容，分为茶文化认知、茶叶选择、品茗用水选择、茶具选择、品茗环境、茶艺实践、名茶认赏7章，内容集知识性、科学性、趣味性、艺术性于一体，对于普及茶文化和茶艺知识、提高茶艺人员的基本素养和职业技能、弘扬中国茶文化具有很好的指导作用。具体来说，本次修订着重从以下方面展开： ，弘扬中国传统文化，推动文化育人。 中国传统文化倡导 仁、义、礼、智、信 的社会道德规范， 正心、修身、齐家、治国、平天下 的高尚情怀， 厚德载物 的宽广胸襟，以及百折不挠、坚韧不拔、艰苦奋斗、无私奉献等精神，而这些素养都能够在《茶艺》一书中体现。本书在讲授茶文化基础知识的过程中，力求使学生熟

本书依照“原理先行、实务跟进、案例同步、实训到位”的原则，全面挖掘饭店管理课程的内涵。修订后的教材具有如下特色：1.注重对酒店高等职场人才的培育，以职业知识、职业能力和职业道德为“三重本位”，认真处理“职业学力”建构中的“专业性”、“通用性”与“核心性”三重内涵，以求对“健全职业人格”的培育。2.注重教材结构合理务实性。依照“原理先行、实务跟进、案例同步、实训到位”的原则，循序渐进地展开修订内容。3.遵循课程标准，力求培养学生的“问题思维”与“创新意识”。4.多种先进教学方法的设计。设计了“学导式教学法”、“互动式教学法”、“案例教学法”、“问题教学法”、“讨论教学法”、“项目教学法”和“工作导向教学法”等多种先进教学方法。5.更新并增添功能性栏目及鲜活的素材。6.方便教学，提供更多教学

本书从理论和实践的结合入手，系统地介绍了导游的基础知识、服务技能及重要的业务工作和流程，并通过一定数量的案例分析，尽可能使读者对导游工作有一个比较真切的体会，使读者在学习导游业务理论的同时，获得对导游工作实际情况的一般了解。针对日益兴起的户外探险游，本书设置了户外领队一章，很具有新颖性和实用性。 本书共分八章：、二章主要介绍导游相关的基础知识和技能知识；第四章到第六章重点介绍了导游不同的业务及流程；第七章则介绍了导游在工作中的应变能力；第八章对新兴的户外领队进行了介绍。 为便于提高高等职业学生对导游工作的兴趣和热爱程度，同时响应职业教育“理论够用，重在实践”的教学方针，作者将突出教材的实用性、技能性，将实践性、可操作性作为本书的特色。

本书是高等职业教育旅游管理专业“十一五”规划教材之一。全书共11章，分别就旅游文化的概念及起源、文化与旅游行为、旅游主体文化、旅游景观文化、旅游建筑文化、旅游园林文化、旅游宗教文化、旅游服饰文化、旅游饮食文化、旅游民俗文化及旅游文学艺术等方面进行了深入系统的阐述，突出各种文化的特点及其在旅游活动中的作用。 本书的写作力求融知识性、趣味性、欣赏性为一体，雅俗共赏。本书内容丰富，体例新颖，体现了高等职业教育的职业性特点，具有较强的实用性与前瞻性。为方便读者学习、理解和掌握，每章前列有课前导读、教学目标；各章后均列出本章小结、重点概念、练习题和学习参考书目等。本书除了作为高等职业教育旅游管理专业教科书外，还可作为五年制高职学校、中等职业学校、旅游行业培训和自学教材，以及旅游从

根据我国旅行社业对高端技能型人才的需求，以国家职业标准和行业标准为依据，遵照《中华人民共和国旅游法》的规定，针对旅行社主要工作岗位，按照旅行社经营与管理实践流程，本书将内容整合设计为九个项目。主要内容包括：旅行社认知、旅行社的设立、旅行社产品设计与开发、旅行社采购管理、旅行社计调业务、旅行社接待业务、旅行社销售业务、旅行社人力资源管理、旅行社业发展趋势。本书在编写过程中以“项目主导，任务驱动”为指导思想，从编写体例、模式、内容和方法等方面进行了第1个必要改革，突出实践性、可操作性。每个任务都设置了任务介绍、任务目标、相关知识、任务实施等内容，并且安排了与该任务相关的实训内容，这样既可以加深学生对知识目标和能力目标理论的理解，又可以在实践中提高学生的实际操作能力。 本教

本教材与国家精品资源共享课程建设紧密结合，将传统的学科体系课程中的知识、内容转化为若干个主题模块和相应的教学项目，各主题模块包括“教学目标、工作任务、课堂讨论、案例学习、基本知识、知识拓展、任务实操”等项目。本教材设计的模块涉及民族风俗、宗教文化、旅游资源调查、中国古代建筑欣赏、中国古典园林欣赏、中国美食风物、旅游文学等内容，以满足旅游行业对导游员的知识能力和职业素质的要求，并使学生具有知识内化、迁移和继续学习的能力。 本书适合高职高专旅游类专业作为教材使用，同时适合旅游行业从业人员参考。

《21世纪新概念教材·"换代型"系列·高职高专教育旅游与饭店管理专业教材新系:旅游心理学(第5版)》具有的特色：同步提升了高职高专职业教育的人才培养目标定位。扩展了“职业学力”建构的基本内涵。兼顾了“理论”、“实务”、“案例”和“实训”诸多教学与训练环节。兼顾了各种先进教学方法。体现了旅游心理学研究的*进展与成果。本书力图紧跟旅游教育的发展、旅游业的发展、中国的发展，紧跟时代步伐，完成第五版的修订。本次修订使教材简明精要，不但遵循市场需求，而且还有本书编委会的指示，力求高度契合使用者的要求，并引入新成果。

本教材的特色主要体现在以下方面： 一是实践特色突出。理论与实践的脱节一直是饭店管理教育的一大问题，加强学生的实际操作能力与实践训练，培养社会急需的应用型管理人才，成为当前饭店管理教育的一大内容。因此，本书在编写过程中，以系统理论知识的介绍为基础，突出实际操作技能和实践训练，力求理论与实践、课上与课下、教学与行业三结合，旨在帮助学生尽快熟悉饭店前厅部、客房部的操作规程和业务管理，提高学生在新形势下管理饭店的实际操作能力和应变能力。 二是体例新颖、方便实用。体例编排上，在正文前设有 本章导读 、 核心概念 、 教学目标 栏目，在正文中适当穿插 ：小贴士 栏目，补充相关阅读资料，在正文后设有 本章小结 、 本章练习题 、 案例与讨论 、 栏目，在练习中设置有参观、考察与角色扮演等项目，使本

旅行社作为旅游业的三大支柱之一，在旅游产业的发展中起着重要作用，担负着招徕和接待旅游者的重要职能。因此，旅行社经营管理水平的高低直接影响到一个国家和地区旅游业的发展。伴随着旅游业的快速发展，我国旅行社的数量也不断增加，截至2009年年底我国共有旅行社21649家。同时旅行社的快速发展也迫切需要更多高素质的旅游人才。作为工作在旅游教育线的我们也应担负起培养旅游人才的重任，我们编写此书旨在为我国旅游产业的发展贡献一份力量。《旅行社经营管理实务》的特色主要有以下几点： 一是内容全面翔实。本教材共十章：章旅行社概述、第二章旅行社采购管理、第三章旅行社营销管理、第四章旅行社服务质量管理、第五章旅行社人力资源开发与管理、第六章旅行社财务管理、第七章旅行社计调操作实务、第八章旅行社外联操作实

徐永清等编著的《旅游心理学》遵循*《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》的精神，贯彻职业教育理念，服务于培养专业技能型人才的要求，根据企业、行业的发展需要和职业岗位的要求，精选内容，以应用为目的，以必需、够用为度，注重突出职业教育的实践性。具体特点如下：，实用性强。本书结构合理，先讲心理学的产生及规律，后讲其具体应用，缓缓展开，循序渐进，符合学生的心理特征和认知规律。选材详略得当，部分内容弹性化，有利于因材施教；第二，内容具有先进性、前瞻性。本书在内容上注重引入本学科*的研究成果，融人旅游发展中的热点问题和有重大影响力的事件；第三，体例新颖活泼。本书在编写中注意对直观、新颖、生动图片和图表的运用，重视资料的遴选和组织，使教学内容更通俗易懂、形象、直观，增加了教材的

《餐厅服务技能(附光盘第2版)》在教材结构的设计上，以餐厅职业工作内容为载体，融入国家有关职业资格考试所规定的职业标准，设计了不同的实训项目，并以餐厅的工作过程为主线，在实训项目下设计了实训任务，很好地贯彻了项目导向、任务驱动思想；在教材内容的编排上，以项目教学法的教学过程为脉络，设计了任务导入、相关知识、任务实施、任务评价四项教学内容，既利于教师授课，又符合以学生为中心的教与学的系统安排。全书后由于英丽、王晶统纂定稿。

祁颖主编的《旅游美学基础（第3版）》是“十二五”职业教育国家规划教材。 本书由美学原理、旅游资源欣赏、旅游审美关系及饭店实用美学四大模块构成。各部分既相对独立，又有内在联系。具体分为十一章：美与旅游审美，风景审美与旅游观赏原理，中国古典园林与观赏，中国书法、楹联及其欣赏，中国画与欣赏，中国古建筑与观赏，中国古代雕塑与欣赏，导游工作者与旅游者的审美关系，饭店服务人员与旅游者的审美关系，饭店美学基础和饭店装饰手法与区域装饰。 本书结合高职高专旅游专业人才培养要求和规格，突出各部分知识内容的典型性和实用性，深入浅出，难易适中，图文并茂，并配以“学习目标”“知识库”“相关链接”“文化长廊”“同步练习”等扩展内容，有助于学生加深对教材内容的理解和认识，拓宽知识面，提高对美的鉴

本书根据饭店运营的特点，从前厅和客房两方面分别介绍。每章按实际工作环节分为理论概述、服务技术、服务技巧和管理逐层进行阐述。概述部分主要介绍前厅部、客房部的基本知识；服务技术部分主要介绍前厅、客房的服务技术及技术要领；服务技巧部分主要介绍如何灵活运用服务技术服务于客人；管理部分主要介绍基本的管理方法和管理手段。另外，每章还增加了部分阅读材料、小知识及案例分析，章末还附设了实训操作，从而能更好地拓宽学生的知识面，提高学生的动手能力，方便教师的课堂教学。 本书可作为高职高专旅游管理类专业学生的教学用书，也可作为从事旅游管理、饭店管理人员的培训用书和参考读物。

导游岗位实训课程是高等职业院校导游专业学生的一门综合实训课程。它既是学生在完成专业基础课程和专业技能课程之后的一门专业技能综合课程，也是学生在顶岗位实训和就业课程之前的一门准备性专业技术能课程，更是一门集专业知识、职业技能 、岗位实践于一体的综合能力训练项目。 《导游岗位实训》一书的撰写是我们经过多年的课堂教学和多年的院企合作后的一个成果。它既是志游专业学生校内实训课程的教学用书，也是立志从事导游实际工作者的指导性用书。本书在编写过程中注意突出了以下三特点：教学内容的基础性、技能训练的综合性和模拟的时代性。 本书的编写思路紧紧围绕当前旅游专业高职高专教育的办学思想，以实战性、可操作性为主旨，尽可能缩短学生的课堂学习与实际岗位之间的距离，让学生（员）从接触这门课程开始，就注

本书是 十二五 职业教育国家规划教材。本书主要内容包括绪论、职业素养和职业生涯规划等三大模块，职业素养模块阐述了职业素养基础知识、旅游类专业职业素养模型、旅游类专业文化素养养成教育等内容；职业生涯规划模块阐述了职业生涯规划基础知识、职业生涯规划的原则、前提和关键，旅游类专业学生进行职业生涯规划的策略、影响旅游类专业学生职业生涯规划的因素分析等内容。每个模块都设置了 讲述一个故事 讨论吧 给你提个醒 和 书页博客 四个栏目。本书理论与实践结合紧密，具有一定的创新性，对职业生涯规划实践的指导具有较强的实用性和可操作性。