本书涵盖了口岸卫生从业人员必须掌握的基本卫生学知识、国家相关法律、法规等内容，包括食品安全、口岸公共场所卫生和口岸储存场地卫生监督三部分，还附录了有关的法律法规和部分重要标准。本书对口岸食品监管部门工作人员和食品生产经营单位的负责人、卫生管理人员及一般食品从业人员的学习培训和实际工作都有重要参考作用。
