不可否认，化学是引人入胜的学科之一，而法医化学则是能勾起大众好奇心的化学分支领域。在调查犯罪现场时，法医化学家总能从看起来空无一物的地方变魔术般地发掘出大量物证，如指纹、纵火及爆炸残留物和DNA。利用化学手段，他们还能鉴别出血液的主人和毒品毒药的身份。在本书中，读者将领略到法医化学家们的精彩表演和背后隐藏的化学原理。
《精细有机合成实验》主要包括精细化工产品制备过程中所涉及的有机合成反应，可作为《精细有机合成原理及工艺》课程配套的实验课程。《精细有机合成实验》根据精细有机合成原理及工艺理论课程的卤化、磺化、氧化、还原、重排、缩合、烷化、酰化、合成设计的内容，共编入三十个实验；将其分成为基本知识、技术及单元反应，综合性多步合成实验，设计性合成实验和开放性研究实验四个层次。 《精细有机合成实验》可作为高等院校、师范院校的应用化学、化学工程与工艺及相关专业的有机合成实验的教学用书和参考教材，也可供化学、化工及相关领域的科技生产技术人员的参考。
本书主要以有机磷配体三苯基氧化磷(TPPo)作为起始原料，在温和条件下，设计、合成了一系列金属-有机配合物，测定其晶体结构，并开展了一些相关的物理化学性质的研究，揭示晶体结构与其二阶非线性光学效应之间的内在联系，为进一步拓展和深化该工作奠定基础。
本书共分5章，分别论述了有关材料物理性能共计11个实验的基本理论、实验目的与内容、实验设备与材料、实验步骤和实验报告等内容。通过材料的差异来分析材料物理性能的变化，介绍了常用的材料物理性能的测试方法。在表征技术和方法上注重材料电、磁、光、热的物理测试机理，模型，变化规律，影响因素以及和物理效应之间的关系。介绍了常用材料物理性能测试的简要实施方案和操作过程。 本书可供大学材料科学与工程专业、金属和无机非金属专业以及高分子和材料物理等专业使用，也可作为研究生和从事材料科学与工程生产与科研开发领域科技工作者的参考和工具用书。
本书结合作者多年来从事新材料制备化学领域的科研进展和研究生教学及培养实践，较系统地介绍了相关材料制备化学的理论、方法和实例。全书以纳米材料、碳材料、光功能材料以及复合材料为主要对象，围绕各类材料的制备化学问题，分成三部分介绍：部分是纳米材料制备化学，分别介绍了零维、一维、二维纳米材料，超分子材料及纳米矿物材料的制备化学；第二部分是先进功能材料制备化学，介绍了碳材料、稀土发光材料和非线性光学材料等功能材料制备化学；第三部分是复合材料制备化学，分别介绍了无机/无机复合材料、无机/有机高分子复合材料制备化学和工业固体废弃物综合利用绿色制备化学。本书的主要特色在于对当前材料科学领域的研究热点与前沿的制备化学问题进行重点阐述，不求面面俱到，但求有的放矢。本书实用性强，除了介绍先进材
饮料美酒，零食小吃，美食大餐无一不是生活中不可缺少的部分。但是你究竟对它们了解多少，我们每天吃的食品中到底含有哪些成分呢，就让《食品化学》这本书带你走进神奇的食品化学世界。你将会看到世界上种甜味剂是在一个多么偶然的机会下发现的，古罗马的面包师傅又是如何用白垩粉和牛饲料给面包掺假的。食盐中为什么要加碘？防腐剂到底是什么东西？什么是绿色食品？可口可乐里面到底含有什么神奇的原料？这些问题就让《食品化学》来一一为你解答。
本书围绕绿色化学的基本原理，分别介绍了绿色化学的内涵、绿色化学的产生和发展、原则、研究内容以及技术方法等内容。全书以绿色化学产品的形成过程为主线，以绿色化学原理为基础，从有机合成技术的绿色化到绿色原料、溶剂、催化剂的选择到涉及的绿色化学反应，直至后生成绿色化学产品，脉络清晰，集科学性、应用性、先进性于一体，本书着力引入绿色化学研究的*成果，特别注重将*的科研成果引入到教材中。 本书可作为高等院校化学、化工、制药、环境、生物等相关专业本科生或研究生的教材，也可作为相关行业科技工作者的参考资料。
本书是高职高专“十一五”规划教材★农林牧渔系列之一。本书对无机化学、有机化学、分析化学、生物化学四门课程的理论、实践知识进行整合，简化了与畜牧兽医类专业课关系不大的内容，每一部分内容都与畜牧兽医类专业课直接联系，以满足畜牧兽医类专业需求。本书主要内容包括溶液、化学平衡原理、分析化学基础知识、酸碱滴定法、氧化还原滴定法、沉淀滴定法、配位滴定法、吸光光度法、烃、烃的衍生物、杂环化合物和生物化学基础知识，共十二章，并设计了相应的实验实训。 本教材主要适用于动物生产类相关专业，农林类其他专业也可使用。
本书是在2006年由大连理工大学普通化学教研组编写的《化学与现代社会》基础上，经过进一步修订而成的。编者结合多年来的教学实践，努力使其适合非理工科学生使用。在内容安排上，全书按当今社会关注的能源、材料、环境、生命和人类健康等热点问题设章，将化学基础知识渗透其中，尽量降低化学理论的深度和难度，重点阐述化学在能源的开发与利用、为社会提供新材料、防治大气与水体污染以及在人类健康和认识生命本质等方面所发挥的重要作用，突出把化学放在政治、经济和社会等领域中审视其重要价值。使学生了解化学在社会发展中的作用和地位，认识自然科学与社会科学的相互联系，培养学生的科学社会观，增强学生的社会责任感，提高学生的科学素养，完善知识结构，从而高效率地工作，高质量地生活。
《医用化学(供临床医学护理助产医学检验技术口腔医学等相关专业用全国中医药行业高等职业教育十二五规划教材)》牢固确立职业教育在国家人才培养体系中的重要位置，力求职业教育专业设置与产业需求、课程内容与职业标准、教学过程与生产过程“三对接”，“崇尚一技之长”，提升人才培养质量，做到学以致用。教材编写强化质量意识、精品意识，以学生为中心，以“三对接”为宗旨，突出思想性、科学性、实用性、启发性、教学适用性，在教材内容结构、知识点、规范化、标准化、编写技巧、语言文字等方面加以改革，从整体上提高教材质量，力求编写出“精品教材”。 本书可供临床医学、护理、助产、医学检验技术、口腔医学等专业使用。
本书比较全面地论述了当代空间化学和行星地质学的基本概念、理论和研究进展；尤其侧重于元素的起源与丰度、太阳系化学演化、行星化学与地球物理特征、月球化学、宇宙尘以及撞击事件等。该书还从空间化学和行星地质的角度，系统论述和总结了当今行星探测取得的重大进展和丰硕成果，将对地球科学、行星科学的和天文学相关领域的研究和教学有所裨益。 本书可作为地质学、地球化学、天体化学、空间科学等专业的研究生的教学参考用书，亦可供从事天体化学、陨石学、月球与行星探测研究和应用领域的科技人员参考。
本书为浙江省示范性高等职业院校省级特色专业——生化制药技术专业的建设成果。是在学习借鉴国内外先进职业教育思想和方法的基础上，根据高职高专学生学习特点编写的。本教材主要介绍了药物化学结构与药效的关系和药物代谢，并具体介绍了麻醉药、镇静催眠药和抗癫痫药以及抗精神失常药、解热镇痛药和非甾体抗炎药、镇痛药、拟胆碱药和抗胆碱药、心血管系统药、合成抗菌药、拟肾上腺素药、抗病毒药、抗组胺药、甾体激素药、降血糖药、抗肿瘤药、维生素的来源、发展、构效关系及典型药物。在文中穿插了“小故事”“小知识”和“课后阅读”，以此来增加本书的趣味性和故事性，提升本书对于高职学生的吸引力；同时根据本书内容设置了课后作业可供学生练习。本书可作为药品生产技术、药品质量与安全、制药设备应用技术、药品经营与管理等专
《应用电化学》是作者在讲授“应用电化学”课程讲稿的基础上编写而成，旨在既能反映应用电化学学科全貌，又能理论联系实际，在阐明电化学基本原理的基础上，系统地讨论电化学原理在各相关领域中的应用，反映出应用电化学学科的综合性、边缘性和实用性。 《应用电化学》共分为八章：电化学理论基础；电催化过程；化学电源；金属的表面精饰；无机物的电解工业；有机物的电解合成；电化学传感器和电化学腐蚀与防护。《应用电化学》还列有重要参考文献和习题，以便于读者自学。
环境化学是一门研究有害化学物质在环境介质中的存在、化学特性、行为与效应，及污染控制的化学原理与方法的科学，是环境科学的一门重要的分支学科。环境化学是高等学校环境专业的一门重要专业基础课。 本书力争既是一本好的环境化学教材，也是一本从事环境化学研究入门的参考书。本书引用了一些权威的文献资料，给出了重要专业术语的英文对照，对于研究生从事研究工作，也应大有裨益。
朱灵峰主编的《应用化学专业实验》分为5篇包括44个实验和常见的实验仪器简介，其中第1篇现代分析技术实验，包括紫外可见分光光度法、红外光谱法、气相色谱法、电位滴定法、原子吸收分光光度法等13个实验；第2篇合成化学实验，包括几种常见高分子聚合物的合成方法及性质测定等9个实验；第3篇材料化学及水处理实验，包括一些无机及有机材料、水处理剂的合成及性质测定，煤和油的性质测定等14个实验；第4篇精细化学品实验，包括常见精细化学品的制备及性质测定等8个实验；第5篇为常见分析仪器介绍。每个实验均明确实验目的，详细介绍实验原理，列出实验步骤并强调相关注意事项，并设置了一些思考题。《应用化学专业实验》为应用化学专业及材料、环境等相关学科的必修课实验教材。
《职业教育 十二五 规划教材：烹饪化学》共分十章，首先定性地介绍了必要的化学基本概念和基础理论，如物质结构、元素周期律、溶液的ph、胶体以及有关溶液浓度的基本计算等。然后系统介绍了各主族元素和主要化合物，以及各类有机物的结构、分类、命名和性质，重点了解与烹饪和食品有关的元素及化合物的相关知识。*后，从专业实际人手，从色、香、味、形、营养化学成分变化及食品化学的相关安全常识方面对各种菜肴、面点进行了初步探讨。本书充分反映了餐饮的专业要求，重点突出了学生应用能力的培养，内容涵盖了*的相关成果和应用案例。 《职业教育 十二五 规划教材：烹饪化学》适合中、高职中西餐烹饪、中西式面点、烹饪工艺与营养等专业的学生使用。
本书不仅对地球系统的各个组分(固体地球、大气、海洋及生物圈)进行了介绍，还从化学基本原理出发，介绍了主要化学元素(碳、氮、磷、硫和氧)在这些组分间的全球生物地球化学循环，并利用模型对其进行厂数值模拟。本书的第1章、第2章和第3章依次给出生物地球化学循坏的介绍和基本原理的回顾(即基本的化学概念、地球系统的相关特点以及系统的关键物理、生物和化学过程)。第4章介绍了代表生物地球化学循环的数学形式，由一系列微分方程和解方程技巧表示。第5章、第6章、第7章和第8章分别讨论并模拟了全球磷、碳、硫和氮的循坏。第9章综合了磷、碳、硫和氮的循环，并讨论了大气中氧气的稳定性。总的来说，这是一本较综合全面的生物地球化学循环参考书，其中的模型程序使学生可以与教师进行交互式工作，也可使个人和小组课题在教室外进行。
本书以重金属在土壤—植物—人发系统中迁移转化为主线，介绍了重金属的生态地球化学和人群健康领域中的核心概念，阐述了重金属在医学地质中的*研究进展；重点梳理土壤重金属生态地球化学的来源、空间结构、预测预警机制和污染风险评价管理等内容；从食物链的角度，研究重金属在蔬菜中的含量特征、健康风险评估，并分析重金属在土壤—蔬菜系统迁移转化规律；选取了典型肝癌高发区，研究生物标志物——人发中重金属的来源及影响因素。
《蛋白质化学与蛋白质工程基础》系统介绍了蛋白质化学与蛋白质工程的基础知识、主要方法和技术以及一些具有典型意义研究实例，力求紧扣学科发展方向，反映近年来蛋白质化学与蛋白质工程领域的新理论、新方法和新进展。全书共分7章，分别是蛋白质化学基础、蛋白质分子结构基础、蛋白质结构的测定与预测、蛋白质的化学修饰、蛋白质的分子设计、蛋白质分子的生物学改造及重组蛋白的表达、蛋白质工程的应用实例。 《蛋白质化学与蛋白质工程基础》可作为高等院校生物工程、生物技术、生物科学、医药、食品加工、轻工、农牧业、环境保护等专业相关课程的本科生或研究生的教材使用，也可作为从事蛋白质化学和蛋白质工程有关的科研和工程技术人员的参考书。
