《食品安全风险评估——毒理学原理、方法与应用》由南方医科大学杨杏芬教授和国家食品安全风险评估中心吴永宁研究员等编著。陈君石院士特为本书作序。全书系统介绍了食品安全风险评估中所涉及的毒理学原理及方法，同时从实用性角度出发，结合近年社会关注的热点问题，介绍常见食品添加剂、新食品原料及污染物在食品安全风险评估中的毒理学方案，也详细阐述了毒理学原理和方法在食品安全风险评估中的应用。本书可供从事食品安全风险监测评估等领域科技人员查阅，也可供食品安全领域的教师与研究生，以及食品安全监管人员参考。
《图解耳鼻咽喉-头颈外科手术配合》系《图解手术配合丛书》之一,《图解耳鼻咽喉-头颈外科手术配合》共10章？主要包括耳鼻咽喉-头颈外科常见手术与手术配合,基本按照手术用物准备？手术体位？消毒铺巾？手术配合及特殊关注点的顺序予以介绍？重点突出手术配合部分,对手术步骤配以解剖？器械及具体操作的图解,循序渐进,图文并茂？《图解耳鼻咽喉-头颈外科手术配合》作者均来自于临床一线,所介绍的手术方式及术中配合技巧也来源于临床经验的总结,并得到了临床医师的指导？《图解耳鼻咽喉-头颈外科手术配合》强调整体护理观念,关注手术配合技能,为高质量的手术配合提供全面的解决方案？
本书以火力发电机组各专业技术管理为对象，从运行维护的多角度对隐患排查进行分析总结。本书收集整理了大量火力发电机组各类设备故障以及不安全事件，参照了火力发电行业各项标准规范与防止事故技术措施，提出了各专
真空热处理技术是材料改性方面高精度、优质、节能和无污染的加工 制造技术，是本世纪近40余年机械制造工业新技术发展的热点之一，也 是当今机械工程先进制造技术的重要领域之一。 本书论述真空热处理技术的理论基础，真空热处理工艺技术；阐述真 空热处理炉设计基础，真空热处理工艺装备的关键技术；同时概括介绍了 典型真空热处理设备的技术结构特点以及应用情况等。 本书对于广大材料热处理工程技术人员了解和应用真空热处理技术有 所裨益，也可供相关专业广大师生参考。
![世界城镇化理论与技术译丛 城市设计及英国城市复兴 [英]约翰·彭特 孙](http://img3m2.ddimg.cn/80/7/11773413512-1_l.jpg)
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![安全管理 流程与实施 （第2版） （修订本） [美]麦克斯温 王向 【正版】](http://img3m3.ddimg.cn/43/20/11758175593-1_l.jpg)
延缓焙烤食品腐败变质是一个极其复杂的生化过程，是食品保质与细菌、霉菌等微生物繁殖、油脂被氧化等现象进行抗争的过程。与细菌抗争是原料或食品被二次污染中一些杆菌和芽孢（比如说鸡蛋和面粉中这些杆菌和芽孢检出率较高），因为它们是很难通过一般食品烘烤温度与时间被灭除、或被添加的食品防腐剂所抑制；与霉菌抗争，一方面霉菌孢子与细菌中的杆菌和芽孢一样难以消灭，另一方面芽孢细菌的生长繁殖会促进可能存在的霉菌生长繁殖；防止油脂氧化，一方面通过抗氧化添加剂的应用，阻止其发生氧化反应，另一方面改变氧化反应条件，比如通过真空或无氧保存，从而延食品中油脂缓氧化的过程。要解决焙烤食品防霉保鲜这个系统的、综合的问题，需从原料采购、原料储存、食品防腐剂的应用与配方设计、烘烤加工，成品包装等各环节都加强管理与
![安全管理 流程与实施 （第2版） （修订本） [美]麦克斯温 王向 【正版保证】](http://img3m2.ddimg.cn/31/4/11759394172-1_l.jpg)
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《艺文丛刊:洞天清录(外二种)》收古人记录珍玩什件之书三种，即宋赵希鹄《洞天清录》、宋佚名《百宝总珍集》、明陈继儒《妮古录》。对鉴别古代笔墨纸砚，翰墨真迹等，追源挖根，旁征博引，辨析十分精审，被鉴赏家奉为指南。
《格莱比皮瓣百科全书(第2卷上肢部分原书第3版)(精)》是美国Lippincott公司2009年出版的《Encyclopedia ofFlaps》第3版的中译本。《格莱比皮瓣百科全书：第二卷上肢部分（原书第三版）》分为三卷：卷（头颈），第二卷（上肢），第三卷（躯干，盆部，下肢）。 《格莱比皮瓣百科全书(第2卷上肢部分原书第3版)(精)》是综合的皮瓣百科大全，涵盖了人体全身各个部位的创面修复与重建，有450余个章节。全世界100多位知名专家，按照统一的写作格式，编写完成。书中收纳的内容，均是已经过时间检验、并将继续经得起历史考验的经典方法。每个章节的作者，都是该皮瓣（或该方法）历史上的原创者或主要参与者。作者对皮瓣选择、操作细节和关键点，以及并发症和功能效果等，均进行了充分的描述和说明，并配有示意图和典型病例照片。 《格莱比皮瓣百科全书(第2卷上肢
《俄汉地质词典》一书是为了适应当前地质工作对外交流日益频繁的需要而编纂的，《俄汉地质词典》共收录地球科学俄文专业词汇约4万条，其中尽可能收集外地学辞书中出现的新词汇，以及国家标准和相关规定中的地层名词术语。
