本书是为了满足高等教育教学改革和培养高等教育应用型人才的需要而编写的。本书以高等院校学生为主要阅读对象，兼顾理论阐释与实战指导，注重观念引导的职业生涯规划教材。本书分为五篇内容：认识篇、素质能力篇、目标篇、规划篇、管理篇。帮助旅游从业人员认识到旅游职业的特殊性，旅游职业应具备的基本素质，并确立目标，进行规划和管理。为学生将来走上社会、服务社会打下坚实的基础。本书定位明确、内容新颖、知识性强，信息量大、操作性强，通过课堂讨论、案例分析、活动设计、情景模拟等训练内容，将理论性、可读性、应用性融为一体。本书适用于旅游院校学生、旅游管理人员、旅游从业人员及一切关心、关注旅游行业发展的朋友。
本书结合了高铁行业的现状和发展趋势，基于 高铁服务流程和标准，利用任务型的教学理念，来 设计教学模块和任务。希望以此来提高高铁服务人 员的英语服务能力。本书包含了票务，车站服务和 车厢服务三个模块。每个模块都包含学习目标、导 入、情景对话和翻译练习。每个模块分为若干个单 元。每个单元先通过图片、单词匹配和问题讨论等 活动导入吸引学生兴趣，再学习服务场景中的典型 对话让学生熟悉每一个服务环节，在对话学习结束 后有角色扮演情景对话和句子翻译练习来帮助学生 巩固相关学习内容。这样学生在每一个教学环节都 能在任务的履行过程中，以参与、体验、互动、交 流、合作的学习方式，充分发挥学生自身的认知能 力，在实践中感知、认识、应用语言，在 干 中 学， 用 中学，通过完成一系列任务来激发学生 兴趣和提升学习效率
本书以现代烹饪业为背景，以学生认知能力为主线，以理论和实践结合为导向，以烹饪核心部门为模块对学习内容进行了编排，其内容重点针对烹饪服务与管理专业的基础知识。本书作者均有一线教学的丰富经验，也有来自企业的行业人员。本书主要从烹饪起源与发展、烹饪风味流派、烹饪基础知识、饮食风俗、烹饪文化等方面介绍了烹饪基础内容，全书内容丰富，浅显易懂。本书可作为职业院校烹饪专业的教学用书，还可作为服务行业培训教材和烹饪服务类技能大赛的用书。
《高等职业教育旅游服务与管理专业教学用书:旅游社交礼仪(第4版)》内容包括旅游社交礼仪概述；礼仪的起源与发展；旅游社交礼仪的特征与原则；旅游服务人员礼仪修养的意义、准则及培养途径；旅游接待人员礼仪行为规范；称呼与介绍；会客与访客；沟通与交流礼节；接待中的礼节；仪容、仪表、仪态；仪容、仪表等。
王小静编著的《酒店服务礼仪(21世纪高职高专规划教材)》是根据“任务驱动、项目导向”的教学改革需要进行编写的，并根据酒店实际工作岗位需要的职业能力进行内容设计，在内容组织上打破了以知识为教学核心的教学理念。全书共由8个情景组成。 其中，情景一介绍了酒店服务人员的仪容、仪表、仪态、言谈等个人形象礼仪；情景二至情景八分别介绍了酒店前厅、客房、餐饮、康乐、会议、商品等部门及国际迎送接待工作的服务礼仪。同时，为了配合具体技能运用的需要，书后还附有我国部分少数民族、港澳台地区、主要客源国或地区常见的礼仪及饮食文化等知识的介绍。 《酒店服务礼仪(21世纪高职高专规划教材)》主要适用于高等职业院校酒店管理专业的教学，也可供酒店从业人员的培训和自学之用。
旅游业持续健康地发展既需要旅游道德的约束，也需要旅游法律、法规的保障。本教材根据旅游业发展的新形势和新特点，结合国家2009年5月新修订颁布实施的旅游相关法规和管理制度，对旅游从业人员应具备的法律知识和职业道德作了详细介绍，突出基本旅游法律、法规知识与应用技能的培养，并注重教学内容和教材结构的创新。 本书选材新颖、内容适用、案例鲜活、贴近实际、注重旅游行业实际，对帮助学生就业、对培养旅游从业人员的法律意识和职业道德修养都有积极的作用。 本书适合作为职业院校旅游管理与业各学历层次的教学用书，也可作为旅游企业在职从业人员的岗位培训教材，还可作为导游员资格考试的辅导教材。
《导游讲解技巧》的作者是熊友平。 《导游讲解技巧》从导游讲解技巧的基本概念出发，研究导游讲解的基本方法与基本技巧，提出了提高导游讲解水平的对策。特别是对导游带团讲解过程中的重点专题进行了深入的探讨与研究，针对不同的专题阐述了导游讲解的基本要求，导游讲解的目的和意义，导游讲解服务过程中的注意事项，如何进行导游讲解，应采用什么样的技巧、达到什么样的效果，目的是使读者提高自己的导游讲解技巧。具体的有导游讲解旅游商品知识的技巧、导游讲解目的地 景点知识的技巧、全国热点夜游项目的导游讲解技巧、风味美食及风味餐的导游讲解技巧、针对旅游业负面报道的导游应对技巧五大重点专题。
王小静编著的《酒店服务礼仪(21世纪高职高专规划教材)》是根据“任务驱动、项目导向”的教学改革需要进行编写的，并根据酒店实际工作岗位需要的职业能力进行内容设计，在内容组织上打破了以知识为教学核心的教学理念。全书共由8个情景组成。其中，情景一介绍了酒店服务人员 的仪容、仪表、仪态、言谈等个人形象礼仪；情景二至情景八分别介绍了酒店前厅、客房、餐饮、康乐、会议、商品等部门及 迎送接待工作的服务礼仪。同时，为了配合具体技能运用的需要，书后还附有我国部分少数民族、港澳台地区、主要客源国或地区常见的礼仪及饮食文化等知识的介绍。 《酒店服务礼仪(21世纪高职高专规划教材)》主要适用于高等职业院校酒店管理专业的教学，也可供酒店从业人员的培训和自学之用。
鲍旦旦、孙建中主编的《涉外导游技能实训(高职高专工学结合特色教材)》具有以下特点： 第一，以职业活动为背景设计工作场景。借鉴和使用涉外导游岗位标准和相关企业内训资料，结合现代涉外旅游企业文化建设要求，精心设计模拟场景，加深学生对涉外导游知识与职业技能的领悟，准确掌握行业规范，熟练运用语言和导游服务技能。 第二，以任务为驱动，以项目为导向设计实训内容。以涉外导游服务工作流程为主线，以涉外导游的真实工作内容为学习任务，围绕准备工作、接团服务、商讨行程、住宿餐饮、游览服务、购物服务、送团服务、特殊问题处理等任务来设计教材内容。 第三，构建知识学习与技能训练高度融合的“工学结合”教材体例。以模块为纲领，把每个具体模块分解为若干工作任务，按照任务的提出、任务的实施、任务的完成
全书共分九章，系统地阐述了基础礼仪，旅游业服务礼仪、习俗、宗教礼仪等，后附录部分还收集了出入境礼节及规范，付小费礼节，国外餐饮礼仪常识，送花礼仪，仪容仪表小常识和旅游业服务质量标准等。资料翔实，内涵丰富。本书紧贴实际，讲究实用，可作为旅游管理、酒店管理和导游等专业的教材，也可作为餐饮、娱乐、休闲等行业的培训教材，还可作为各级各类大专院校的选修课教材，对一般读者也有很大的参考借鉴作用。
石定乐、孙嫘编著的《旅游跨文化交际》是我国高职旅游专业第一本专门针对旅游人才跨文本化交际能力培养编写的一本教材。将跨文化交际实践能力与专业服务能力结合，材料编选将科学性、思想性、趣味性、开放性和操作性
《导游业务》由闽西职业技术学院的黄宇方老师担任主编,全书按照项目化教学的编写模式,将全书分为四个模块:模块一是导游人员基本认知模块,包含导游服务的内涵、导游服务的产生与发展、导游人员的分类与职责、导游人员的职业道德四个子项目;模块二是导游服务规程模块,以地接导游、全陪导游、领队导游三种不同导游职业的服务规范为子项目,以三种导游员的接团服务流程进行子项目设计,以真实的导游接待任务为载体进行项目训练.模块三是导游服务技能模块,包含了导游语言技能、导游讲解技能和导游带团技能三个子项目,模块四是导游应变能力模块,包含游客个别要求的处理、常见事故的预防和处理、安全事故的预防和处理三个子项目.每个模块的子项目之下再分若干项目进行详细阐述和介绍.
这本由龚建红主编的《餐饮服务技能训练》针对目前如何培养和提高餐饮服务人员的操作技能和基本素质而编写。在教学过程中注重学生实际操作技能的培养，采用项目教学法，设计不同的工作任务，教师演示，指导学生分组练习，让学生在体验操作过程中掌握餐饮服务的基本技能和方法。 本书在内容编排上根据中职人才培养目标和中职学生的认知规律，充分吸取了其他教材所长，以技能训练为主线、相关知识为支撑，将 有关职业资格考试所规定的职业标准融入书中。主要按照能力知识要点、学习活动、鉴定材料等内容进行编排。 本书可以作为职业中学和中等职业技术学校旅游专业学生学习使用，也可以用于短期培训学习。
《导游讲解技巧》的作者是熊友平。 《导游讲解技巧》从导游讲解技巧的基本概念出发，研究导游讲解的基本方法与基本技巧，提出了提高导游讲解水平的对策。特别是对导游带团讲解过程中的重点专题进行了深入的探讨与研究，针对不同的专题阐述了导游讲解的基本要求，导游讲解的目的和意义，导游讲解服务过程中的注意事项，如何进行导游讲解，应采用什么样的技巧、达到什么样的效果，目的是使读者提高自己的导游讲解技巧。具体的有导游讲解旅游商品知识的技巧、导游讲解目的地 景点知识的技巧、全国热点夜游项目的导游讲解技巧、风味美食及风味餐的导游讲解技巧、针对旅游业负面报道的导游应对技巧五大重点专题。
《现代饭店人力资源管理实务》立足于饭店人力资源管理过程中的具体业务和任务，分别从饭店员工的选聘与录用、员工激励与团队建设、有效沟通与领导艺术、职业生涯规划与管理等10个方面进行介绍。此外，在编写体例上采取了“任务导向”的模式，力求使内容结构系统全面且通俗易懂，能够充分体现理论与实践相结合的原则。 《现代饭店人力资源管理实务》既可作为高等院校旅游与酒店管理专业或相关专业的学生用书，也可作为各类饭店的培训用书。
旅游公共关系是一门新兴学科。本书重视理论与实践要结合的实用价值，力求结构合理，可操作性强。特别是结合了我国近两年的新政策、新形势，引用了*的例证，弥补了原有教材实例的滞后性。 本书介绍了公共关系与旅游化共关系原理的区别与联系，同时概述了二者的定义、含义、特征及发展历史。对理论和实务问题进行了富有创新的探讨。在密切结合我国旅游业实践的基础上，对诸多理论和实务工作中的重要问题，如旅游公共关系的三要素、主要职能、工作的原则过程、主要的专题活、旅游公共关系危机处理、旅游化共关系礼仪、CIS在旅游业中的应用等进行了深入探讨。本书在各章还配有丰富的图表、阅读材料、阅读材料的启示、案例分析、案例分析、课常练习、情景模拟训练题等，可作为大专院校或旅游从业人员培训的教材。
旅游心理学是一门针对旅游者和旅游业的特点，运用心理学等学科的基础理论、结合现代旅游的实践，研究旅游者心理活动和旅游行为规律的科学。本书介绍了旅游心理学研究的对象、方法和意义，阐明了旅游心理学与普通心理
本书共分为四部分，主要阐述了旅游市场营销与市场营销的关系，重点剖析旅游市场营销理念的运用。主要内容包括：旅游市场营销、旅游市场分析、旅游市场营销组合策略等。
本书根据中高等职业院校教学需求，结合近年来 有关中高等职业院校学生行为规范教育的文件精神编写而成，是编者创新素质教育教学内容、进行素质教育教改探索的新教材。 全书包括十二个模块，分别是“自尊自爱 注重仪表”“真诚友爱 礼貌待人”“讲究秩序 勤奋学习”“勤劳俭朴 孝敬父母”“遵守公德 积极向上”“法纪篇”“安全篇”“榜样篇”“就业篇”“审美篇”“明理篇”“读书篇”。 本书内涵丰富，涉及面广，文字简明，插图精美，图文并茂，生动直观，实用性强，有助于理解与接受、练习与实践。本书可作为中高等职业院校职业素质教育相关课程教材，也可用作职业指导人员的参考资料及学生课后学习读本。
