“会议服务”是高星级酒店运营与管理专业的一门专业课程，主要着眼于提高学生的综合服务素养，培养学生从事会议现场服务的能力。《新编全国旅游中等职业教育规划教材：现代会务服务》的编写参照《职业教育国际水平高星级饭店运营与管理专业教学标准》，参考了众多行业专家的著作，萃取精华，集思广益，搜集了*的会议案例来创设情境，补充与会议服务相关的人文知识、专业知识、英语知识等，力争达到知识体系的完整。全书分为三个单元：走进会议服务、会务服务员应具备的职业素养、体验会务现场服务。内容的编写突出项目教学法，如第三单元“体验会务现场服务”根据会议服务的实际工作任务设置了以下项目——会前服务、会中服务、会后服务，并根据当今国际会议服务的实际需求补充了“会务服务常见英文词汇及会话”的项目，体现编写内
旅行社经营与管理，包括旅行社各部门的工作流程与内容、操作方法以及管理技巧。本教材的编写，既注重基础知识，也着力从实际、实用、实践的角度出发，突出对学生从事旅行社行业所必须具备的职业素养的培训与提升。在内容上，引入前沿知识体系，突出项目式教学、案例式教学等理念：在体例设计上，每个项目前有案例导入作启发，后有习题与实践加以巩固，在提升学生专业技能水平的同时，也提高了学生思考问题、解决问题的能力。本书既可作为高职高专旅游专业的教材，也可作为旅游在岗人员日常培训和提高业务水平的参考书．
本书根据中高等职业院校教学需求，结合近年来国家有关中高等职业院校学生行为规范教育的文件精神编写而成，是编者创新素质教育教学内容、进行素质教育教改探索的新教材。 全书包括十二个模块，分别是“自尊自爱 注重仪表”“真诚友爱 礼貌待人”“讲究秩序 勤奋学习”“勤劳俭朴 孝敬父母”“遵守公德 积极向上”“法纪篇”“安全篇”“榜样篇”“就业篇”“审美篇”“明理篇”“读书篇”。 本书内涵丰富，涉及面广，文字简明，插图精美，图文并茂，生动直观，实用性强，有助于理解与接受、练习与实践。本书可作为中高等职业院校职业素质教育相关课程教材，也可用作职业指导人员的参考资料及学生课后学习读本。
《高等职业教育旅游服务与管理专业教学用书:旅游社交礼仪(第4版)》内容包括旅游社交礼仪概述；礼仪的起源与发展；旅游社交礼仪的特征与原则；旅游服务人员礼仪修养的意义、准则及培养途径；旅游接待人员礼仪行为规范；称呼与介绍；会客与访客；沟通与交流礼节；接待中的礼节；仪容、仪表、仪态；仪容、仪表等。
《旅行社经营与管理/高职高专工作过程导向“六位一体”创新型系列教材》基于高职课程改革的价值取向，即以职业岗位能力为核心构建课程体系，设置教学项目、本着“理论够用”的原则，将《旅行社经营与管理/高职高专工作过程导向“六位一体”创新型系列教材》分成八个项目，分别为旅行社基本知识认知、旅行社的设立、旅行社产品设计、旅行社外联销售、旅行社计调、旅行社接待工作管理、旅行社服务质量管理、旅行社人力资源开发与管理。，每个项目都由学习目标、任务导入、知识支撑、任务训练等部分组成，这种项目结构充分体现了能力训练与培养的重要性。
本书为全国高等职业技术院校烹饪类专业教材，供各类高职院校、技师学院、高级技校相关专业使用。主要介绍了潮州菜的历史和发展趋势及潮州菜的特点，潮州菜特殊的烹调方法，有炸、煎、炒、泡、烧、焖、炖、炊(蒸)、煲、焯、滚、熬、清、卤、醉、拌、烙、扣、熏、煽、煸、淋等，还有潮州特色菜肴制作工艺和创新菜制作实例等。本教材也可用于高级技术人才培训。 本书由赵子余、高玉峰、祁秀娟、陈立华、阎松华编写，赵子余主编，审稿。
《旅行社运营实务(新编)》紧紧围 绕我国旅行社发展现状，以旅行社实际经营的工作流程为顺序、通过模块进行编写。《旅行社运营实务( 新编)》中对我国旅行社的创办、组织机构设置；旅行社产品设计、面市、销售；旅行社的计调、采购和 门市接待；旅行社内部的网上运营、营销等内容进行了详尽介绍；而模块的任务驱动形式，使每个模块之 间既独立又相互衔接。在每一单元中，首先提出具体的学习任务，然后讲解完成任务所需的相关知识， 后介绍完成任务的步骤和注意事项，结构环环相扣，内容丰富实用，而且具有一定的前瞻性。
本书系统地介绍了涉外旅游工作的基本知识和基本技能，涵盖旅游业各个环节，从实际出发，将专业基础知识、英语语音和语法与英语交际能力的培养有机结合，重视模拟和巩固训练，具有明确的职业导向性，是实用型旅游英语教材。本教材适合高职院校旅游专业学生、旅游英语专业学生及有志于从事涉外旅游工作但英语基础较薄弱的人士选用。 本书共分16个单元，涵盖涉外旅游服务的主要场景，如涉外酒店前厅、餐饮、客房、康乐各岗位英语;国际旅行社的基本业务以及国际机场基本英语等。每个单元由对话、课文、语音（或语法）、旅游应用文写作及各项巩固练习组成。
旅游心理学是一门针对旅游者和旅游业的特点，运用心理学等学科的基础理论、结合现代旅游的实践，研究旅游者心理活动和旅游行为规律的科学。 本书介绍了旅游心理学研究的对象、方法和意义，阐明了旅游心理学与普通心理学、社会心理学、管理心理学等相关理论之间的关系，系统讲解了旅游者知觉、旅游动机、旅游者态度、旅游者人格、旅游者的情绪和情感、旅游审美心理、旅游择业心理、饭店服务心理、旅游服务心理和旅游企业员工的心理保健等方面的知识。本书每章均有学习目标、开篇案例、本章小结、实训练习及复习思考题等，以激发学生自主学习的积极性。 本书可作为高职高专院校旅游管理类专业学生的教材，也可作为企业营销人员提高素质和培训的参考用书。
黄安民主编的本书以写作教程与项目实训相结合的形式，从旅游企业经营管理的实际出发，对旅游企业各种常用商务文书的概念和写作技巧进行详细讲解，旨在帮助读者快速提高旅游企业商务文书的写作水平。 本书共分为六章，从旅游企业商务文书的概念入手，分别对旅游企业商务计划文书、旅游企业商务营销文书、旅游企业商务往来文书、旅游企业内部管理文件、旅游商务信函等基本概念以及写作方式做了系统的介绍与阐述。 本书将写作素质训练放在位，重视实际写作的技巧和方法，通过引用经典范例，将理论与实践有机结合，具有较强的指导性、针对性与可操作性。 本书可作为高职高专旅游管理专业及相关本科专业的教材，也可供旅游企业工作者在实际工作过程中学习、借鉴与参考。
本书在课程的选择上，涵盖了旅游管理、酒店管理和导游三个专业的基础理论课和基本技能课，还兼顾了国家旅游从业资格证考试内容，具有较完整的体系和较强的操作性、实用性。
本书从策划淡起，对旅游策划的相关内容进行了概述，详细介绍了旅游策划的程序和技巧，并深入浅出地阐明了旅游目的地和旅游企业所涉及的旅游战略、旅游形象、旅游产品、旅游节事、旅游公共关系、旅游品牌、旅游营销七个主要方面的问题，呈现出完整的理论体系。奉教材选题广泛，注重高职高专院校旅游类专业学生的实际需求．教材编写注重理论阐述与案例分析相结合，既总结丫旅游业的发展现状和先进的研究成果，又兼顾职业技能的培养，体现了系统性、创新性、前瞻性、实用性的特色。 奉书既可以作为高职高专院校旅游类相关专业的教学用书，也可以作为旅游企业的培训用书以及对旅游策划感兴趣的相关人士的参考用书。
本书共8章，从“导游业务概述”、“导游问题处理”、“导游技能”三个方面，诠释了导游业务的精髓，本书突出理论知识的实际运用，全面地满足了职业技术教育注重理论与实践结合的需要，足一本专业性和实践性都很强的高职高专旅游专业教材。全书布局巧妙，以高职高专教学注重能力培养为出发点，结合大量习题、案例、实训应用以及补充阅读，全面地融合了知识、技术、能力、素质等要素，以方便学生学以致用，学有所成，具有一定的前瞻性和可操作性。 本书可作为高职高专旅游类、酒店管理类相关专业的专门教材，也町作为饭店从业人员的培训教材和参考资料。
谢红霞主编的《旅游公共关系》从旅游公关职业出发，根据旅游组织的公关工作任务来设计学习情境，结合每个学习情境的能力目标，设置相应的工作任务，每项工作任务都是按照任务导入、任务分析、任务实施的步骤来进行，在任务实施过程中基于工作过程系统化的思路来完成相应的工作任务，并学习相关的工作过程知识，后通过情境模拟与实战演练巩固所学技能。旨在提高学生公关技能的同时，培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。《旅游公共关系》适合高职高专院校旅游管理专业及相关专业使用，也可以作为旅游企事业单位管理人员的岗前培训教材。
本书结合了旅游饭店餐厅服务行业特点、突出应用型人才培养，根据国际旅游饭店餐厅服务行业发展的新形势，依照旅游饭店餐饮服务工作流程和职业岗位技能要求，主要介绍旅游饭店餐饮服务与管理等基本知识，并通过指导学生实习实训，强化技能培养，以达到学以致用的目的。 本书融入了旅游饭店餐厅服务*的实践教学理念，突出“以任务为导向、以加强学生实际操作能力为核心”的教育模式，从而能够有效提高学生的职业素质和业务水平，并尽快适应职业岗位的需要。本书既可作为职业教育院校旅游服务与管理专业各层次的教学，也可作为旅游饭店餐饮服务从业者及管理人员的岗位培训教材，还是一本很好的旅游饭店餐饮服务资格考试取证的辅导教材。
《景区纪念品营销/景区管理应用型规划教材》具有以下特点： 第1，做中学、学中做，做学一体。 实训教学体系模块根据理论部分阐述的内容设计安排实训内容，为学生进行景区纪念品营销实训提供演练内容与情景，提高学生独立分析和解决营销实际问题的能力。内容安排包括：实训的内容和步骤、实训的具体要求和注意事项等，便于学生抓住重点，有的放矢地学习。模块由实训内容和实训方法两部分组成，其中实训内容提出了三个课堂的概念：第1课堂，即以掌握基本专业知识为主的课堂实训教学活动，实训内容见各章具体安排；第二课堂，即与实训教学紧密相关的、帮助学生把第1课堂的知识转化为专业技能的各类课外学习和营销活动兴趣小组；第三课堂，即全面提高学生实践能力的多形式、多层次的社会实践活动，从而整合构成了实践实训教学的
本书结合旅游服务行业对职场礼仪的需要，采用项目模块编写体例，简单介绍了旅游服务礼仪基本理论和基础知识，详细阐述了旅游服务人员在形象塑造、行业沟通、会议会务、涉外礼宾等方面的共性化礼仪规范与要求；结合不同旅游企业的特点，对个性化礼仪规范、程序等方面进行了全面的讲解，同时配有大量图片、图解。全书共l0个项目，每个项目通过参考案例、知识储备、特别提示、实战演练等环节侧重体现旅游类工作岗位的实际操作性，更侧重训练学生的实际技能和综合能力。 本书适合高职高专院校旅游服务类专业的师生使用，也可作为应用型本科院校旅游服务类专业的教材，还可供旅游行业从业人员培训时参考使用。
本书针对高职高专旅游管理类专业人才培养的需要，选择的教学内容如下：旅游法规概论、合同法、旅行社及导游人员管理制度、旅游资源和交通管理法规、饭店管理法规、消费者权益保护法、反不正当竞争法、旅游纠纷解决机制。内容以需要为准，以够用为度。书中选编了大量的案例，以加强学生对基本知识的理解与应用。本书结构简洁，重点突出，实现了法律与案例的有机结合。 本书可作为高职高专院校旅游管理类专业学生学习旅游法规课程的教材，也可以作为从事旅游管理实践工作人员迅速提高旅游法规知识与应用能力的自学用书。
本书是在校企合作的基础上进行课程开发设计的，根据教学论原则进行理论系统的梳理，突出业务实训。本书共7个模块，分别介绍认识前厅部、客房预订服务、礼宾服务、入住接待服务、商务中心和总机服务、离店结账服务以及酒店管理信息系统这几方面内容。本书遵循 必需、够用 的原则、对传统教学方法进行职业化改良。教学依照客人到店的业务流程，将传统的教学章节分解成实践模块，每个模块在介绍知识的基础上，以若干个具体的项目为主线； 以具体应用来带动知识点的学习，培养学生解决实际问题的能力。本书力求使学生在动手实践的过程中掌握和利用前厅服务与管理的知识与技巧。本书内容遵循递进原理，由简到繁、由易到难、循序渐进，本着适合、实用的原则，通过各种形式的分析演练，培养学生的自主学习能力，通过教学组织的设计，为 宽视野
任杰玉编著的《酒店服务礼仪》是一本为高职院校学生量身定做的饭店、旅游服务与管理专业的项目课程教材，特色如下： 以职业能力为目标《酒店服务礼仪》以饭店服务人员的职业能力为依据，让学生在以项目为载体所设计的综合化情境中学习完成完整工作过程，获得相关的知识和技能，力求有效增强学生就业竞争力。以工作过程为导向本教材强调以工作过程为导向来确定教学目标、选取教材内容、设计教学活动，并充分考虑高职教育对理论知识学习的需求和相关职业资格证书的需要，让学生通过完成具体项目来发展职业能力。依据项目组织学习本教材中每个项目的学习都是按饭店服务人员的典型服务为载体来进行，并注重各个项目活动及之间的完整性和联系性，促进学生在项目教学的情境中“做中学”。
