本教材是按照 以任务驱动引领教学、提升职业素养为目标 的教学改革思路精心编写而成的模块化教材。本书共有三篇十三模块,即心理学知识基础篇、酒店服务篇与管理篇,基础篇分为六个模块,分别介绍了心理学概述、感觉与知觉、记忆与注意、需要与动机、情绪与情感、气质与性格;服务篇分为四个模块,分别介绍了前厅、客房、餐饮、投诉服务心理;管理篇分为三个模块,分别介绍了酒店员工的心理与管理、酒店群体心理与管理及酒店领导心理。
本书是为了满足高等教育教学改革和培养高等教育应用型人才的需要而编写的。本书以高等院校学生为主要阅读对象,兼顾理论阐释与实战指导,注重观念引导的职业生涯规划教材。本书分为五篇内容:认识篇、素质能力篇、目标篇、规划篇、管理篇。帮助旅游从业人员认识到旅游职业的特殊性,旅游职业应具备的基本素质,并确立目标,进行规划和管理。为学生将来走上社会、服务社会打下坚实的基础。本书定位明确、内容新颖、知识性强,信息量大、操作性强,通过课堂讨论、案例分析、活动设计、情景模拟等训练内容,将理论性、可读性、应用性融为一体。本书适用于旅游院校学生、旅游管理人员、旅游从业人员及一切关心、关注旅游行业发展的朋友。
旅行社经营与管理,包括旅行社各部门的工作流程与内容、操作方法以及管理技巧。本教材的编写,既注重基础知识,也着力从实际、实用、实践的角度出发,突出对学生从事旅行社行业所必须具备的职业素养的培训与提升。在内容上,引入前沿知识体系,突出项目式教学、案例式教学等理念:在体例设计上,每个项目前有案例导入作启发,后有习题与实践加以巩固,在提升学生专业技能水平的同时,也提高了学生思考问题、解决问题的能力。本书既可作为高职高专旅游专业的教材,也可作为旅游在岗人员日常培训和提高业务水平的参考书.
随着中国政治、经济和社会的发展,尤其是在中国成功地举办了2008年第29届奥林匹克运动会后,对外交往越来越多。各种访问、招商、学术交流、国际会议、宣传等对口译提出更多的需求和更高的要求。本教材的编写就是针对这种需求,为有志于从事口译工作的各类人才提供口译工作所需的一些基本知识和技巧。本书详细地介绍了有关口译的基础知识,包括口译的类型、口译员的基本素质、口译笔记、数字的训练等。本书取材广泛,话题涉及中国文化、体育、教育、礼仪、艺术等。此外,本书还选用了一些实战材料,如领导讲话、新闻发布会录音材料等。全书共18个单元,每个单元由以下部分构成:口译基础知识;热身词汇;课文;注释;练习;译文及练习答案;扩展词汇。口译基础知识部分提供有关口译的理论及实战技巧等知识。每个单元根据不同的话题设
本书结合了旅游饭店餐厅服务行业特点、突出应用型人才培养,根据国际旅游饭店餐厅服务行业发展的新形势,依照旅游饭店餐饮服务工作流程和职业岗位技能要求,主要介绍旅游饭店餐饮服务与管理等基本知识,并通过指导学生实习实训,强化技能培养,以达到学以致用的目的。 本书融入了旅游饭店餐厅服务*的实践教学理念,突出“以任务为导向、以加强学生实际操作能力为核心”的教育模式,从而能够有效提高学生的职业素质和业务水平,并尽快适应职业岗位的需要。本书既可作为职业教育院校旅游服务与管理专业各层次的教学,也可作为旅游饭店餐饮服务从业者及管理人员的岗位培训教材,还是一本很好的旅游饭店餐饮服务资格考试取证的辅导教材。
旅游业持续健康地发展既需要旅游道德的约束,也需要旅游法律、法规的保障。本教材根据旅游业发展的新形势和新特点,结合国家2009年5月新修订颁布实施的旅游相关法规和管理制度,对旅游从业人员应具备的法律知识和职业道德作了详细介绍,突出基本旅游法律、法规知识与应用技能的培养,并注重教学内容和教材结构的创新。 本书选材新颖、内容适用、案例鲜活、贴近实际、注重旅游行业实际,对帮助学生就业、对培养旅游从业人员的法律意识和职业道德修养都有积极的作用。 本书适合作为职业院校旅游管理与业各学历层次的教学用书,也可作为旅游企业在职从业人员的岗位培训教材,还可作为导游员资格考试的辅导教材。
《新世界全国高职高专院校规划教材·旅游英语专业:酒店管理英语听说教程(学生用书)》内容上本着“实用为主,够用为度”的原则,将听与说有效地结合起来。语音是听力的基础,以语音导入,训练听力的各项技能,将语音与听力紧密结合。口语内容紧紧围绕酒店各部门管理工作展开,起点较高。在基础英语听力方面,除长、短对话选择题外,还有酒店管理内容的是非题,并在扩展听力中配以高等学校应用能力B级、A级及大学英语四级的适应性练习,学练结合。夯实听说基础,为学生通级扫清障碍,并为今后开展专业双语学习打下良好的听现行高职高专院校酒店管理类基础英语鲜有听说教材。 《新世界全国高职高专院校规划教材·旅游英语专业:酒店管理英语听说教程(学生用书)》共24个单元,可供两个学期使用,每单元有语音、听力、口语及扩展
本书共十一章,章至第三章,介绍了饭店管理的基础知识和基本理论,为饭店管理的具体工作做了铺垫;第四章至第九章,全面介绍了饭店各业务部门和职能部门的具体管理內容,包括饭店营销、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、饭店人力资源管理以及饭店安全管理;第十章至第十一章,综合论述了饭店服务质量管理的內容,并介绍了中外饭店集团的发展。
本书是全国100所高职高专院校旅游类专业规划教材之一。 本书坚持以培养学生餐饮管理过程中所必需的职业素质与职业能力为主,遵循认知规律,首次尝试从饭店餐饮部门“资源管理”的角度,对教学内容进行了全新的整合与提升,以各类资源模块的形式编写,增强了教学内容的实用性,其中的专业理论知识以实用、够用为度,以强化应用为教学重点,注重融会贯通,内容与饭店餐饮管理工作的实际结合,与餐饮职业资格鉴定考试内容衔接,与中国饭店业职业经理人执业资格认定考试内容相融通,增强了适用性。 本书可作为高职高专院校旅游类相关专业学生学习用书,也可供旅游、饭店、餐饮企业员工自学和培训使用。
本书针对高职高专饭店管理及相关专业的教学需要,遵循从原理到方法的思路,将管理学的基本原理与饭店前厅业务管理有机结合,系统介绍了饭店前厅管理的各个方面,包括前厅概述、客房预订、大厅服务、总台接待、前厅销售管理、前厅信息管理、宾客关系管理、前厅服务质量管理、房价管理和前厅管理人员等内容,并在每章中安排实践训练环节,以培养学生的应用技能。 本书适合高职高专饭店管理及相关专业作为教材使用,同时适合饭店从业人员参考。
本书结合我国饭店工程技术与管理的实际,从饭店经营管理基本要素——硬件人手,紧扣实际应用,并注重技能方面的培养,简要地介绍了饭店工程技术系统与管理实务。全书共有八章,内容分为三大板块:板块是全书的基础和核心内容,用六个章节对饭店的建筑功能布局、给排水设施、电气系统、空调系统、洗衣设施和康乐设施加以介绍。这一板块还介绍了当今饭店工程方面新技术的应用及新技术理念。第二板块为饭店工程管理实务,结合饭店工程管理的实际,介绍了设备设施保养方法,即全员保养、预防为主、防重于治,落实“使用者必保养,保养者必及时”。第三板块为饭店工程运行管理实务范例。书中的图例、案例均来源于饭店实际应用,书中数据也可以直接运用于实际工作中,如饭店空调温度设定、客房热水温度标准等。 本书适合饭店管理、旅游管
本书自出版以来,已广泛应用于高职高专的旅游与饭店管理专业教学、自学考试以及饭店企业管理人员的培训,并受到了普遍认同和好评。本书第五版具有以下特点:1.更新内容。根据饭店业发展的新情况,依据《旅游饭店星级的划分与评定》,对本书已过时的或提法不准确的内容进行了必要的修订和补充。2.微调结构。3.调整“学习目标”。4.同步调整了章内教学内容和专栏设计。5.优化了章后训练。
本书结合旅行社经营管理的业务实践,以培养旅游专业学生操作与应用能力为目标,详细阐述了旅行社的性质和职能,经营管理理论,基本业务,旅行社产品、价格、销售、促销策略,旅行社人力资源管理,旅游接待工作,旅行社风险应对等与旅行社息息相关的内容。 本书在对国内外旅行社进行深入调查的基础上,列举了大量真实、生动的案例,提出了具体、有针对性的问题,提炼了每部分内容的学习目标,使教学方向更为清晰明确、重点突出;导入了教学建议,方便老师对课程的理解和安排。这是一本具备实用性、指导性、科学性和前沿性的高职高专教材。 本书可作为高职高专旅游专业和相关本科专业教材,也可作为旅游行业相关人员的培训用书。
本教材结合旅行社操作实务的特点,系统介绍了旅行社操作的相关理论和实践内容。全书围绕设立旅行社、设计旅游线路、计调操作、外联销售、咨询与客服、出境旅游、航空票务、财务管理和员工管理等内容展开,并贯串大量的实例,注重实训,不仅让学生对旅行社操作这一服务行业有一个整体把握,而且能够提前进行工作“演练”。 本教材在内容上力求做到知识性、新颖性和应用性并重,并且从实用的角度把我国*的旅行社操作实务信息融入其中,内容翔实,案例丰富,使学生能够较快地进入旅行社工作的角色之中。
本书以项目和任务的形式,全面阐述了酒店管理中的基本原则、营销技能、服务质量提升、前厅管理、餐饮管理、人力资源开发和宾客关系完善等多个方面。同时,教材内容注重理论与实践相结合,并对酒店管理的岗位活动、工作流程、实际案例进行了深入剖析和解读,突出实训过程,用任务驱动、实战演练来提高学生的职业岗位能力。 本书思路清晰,内容完整,体例新颖,注重与行业的紧密结合和对学生实际工作能力的培养,融知识、理论、实践于一体,具有较强的应用性和创新性。 本书可以作为高职高专旅游管理专业的教材,也可以作为高等旅游职业教育和自学考试的专业用书,以及旅游酒店业从业人员的培训用书。
本书是全国高职高专院校旅游与酒店管理专业规划教材的配套实训教材,是为高职高专院校的旅游与酒店管理专业开设旅行社经营管理课程而编写的。本书按照旅行社业务运行的实际情况,规划了导论、旅行社设立、职能管理、营销管理、业务管理、质量管理、综合实训等七章内容。在每一章当中,打破了章下设节、每一节又一、二、三、四罗列内容的旧形式,而是每章首先提出实训目的,然后分为以下两个模块:模块一“基础知识”,给出技能与实训指导,目的在于指导模块二的“实训与练习”。这样两个模块相互呼应,成为一个整体。教师通过模块一对学生进行教学,学生通过模块二训练巩固,以培养学生旅行社经营管理的职业素质和职业能力。
本书系统地介绍了涉外旅游工作的基本知识和基本技能,涵盖旅游业各个环节,从实际出发,将专业基础知识、英语语音和语法与英语交际能力的培养有机结合,重视模拟和巩固训练,具有明确的职业导向性,是实用型旅游英语教材。本教材适合高职院校旅游专业学生、旅游英语专业学生及有志于从事涉外旅游工作但英语基础较薄弱的人士选用。 本书共分16个单元,涵盖涉外旅游服务的主要场景,如涉外酒店前厅、餐饮、客房、康乐各岗位英语;国际旅行社的基本业务以及国际机场基本英语等。每个单元由对话、课文、语音(或语法)、旅游应用文写作及各项巩固练习组成。
《高等职业教育旅游服务与管理专业教学用书:旅游社交礼仪(第4版)》内容包括旅游社交礼仪概述;礼仪的起源与发展;旅游社交礼仪的特征与原则;旅游服务人员礼仪修养的意义、准则及培养途径;旅游接待人员礼仪行为规范;称呼与介绍;会客与访客;沟通与交流礼节;接待中的礼节;仪容、仪表、仪态;仪容、仪表等。
本书是在校企合作的基础上进行课程开发设计的,根据教学论原则进行理论系统的梳理,突出业务实训。本书共7个模块,分别介绍认识前厅部、客房预订服务、礼宾服务、入住接待服务、商务中心和总机服务、离店结账服务以及酒店管理信息系统这几方面内容。本书遵循 必需、够用 的原则、对传统教学方法进行职业化改良。教学依照客人到店的业务流程,将传统的教学章节分解成实践模块,每个模块在介绍知识的基础上,以若干个具体的项目为主线; 以具体应用来带动知识点的学习,培养学生解决实际问题的能力。本书力求使学生在动手实践的过程中掌握和利用前厅服务与管理的知识与技巧。本书内容遵循递进原理,由简到繁、由易到难、循序渐进,本着适合、实用的原则,通过各种形式的分析演练,培养学生的自主学习能力,通过教学组织的设计,为 宽视野
谢红霞主编的《旅游公共关系》从旅游公关职业出发,根据旅游组织的公关工作任务来设计学习情境,结合每个学习情境的能力目标,设置相应的工作任务,每项工作任务都是按照任务导入、任务分析、任务实施的步骤来进行,在任务实施过程中基于工作过程系统化的思路来完成相应的工作任务,并学习相关的工作过程知识,后通过情境模拟与实战演练巩固所学技能。旨在提高学生公关技能的同时,培养学生的综合职业能力,满足学生职业生涯发展的需要。《旅游公共关系》适合高职高专院校旅游管理专业及相关专业使用,也可以作为旅游企事业单位管理人员的岗前培训教材。
《景区纪念品营销/景区管理应用型规划教材》具有以下特点: 第1,做中学、学中做,做学一体。 实训教学体系模块根据理论部分阐述的内容设计安排实训内容,为学生进行景区纪念品营销实训提供演练内容与情景,提高学生独立分析和解决营销实际问题的能力。内容安排包括:实训的内容和步骤、实训的具体要求和注意事项等,便于学生抓住重点,有的放矢地学习。模块由实训内容和实训方法两部分组成,其中实训内容提出了三个课堂的概念:第1课堂,即以掌握基本专业知识为主的课堂实训教学活动,实训内容见各章具体安排;第二课堂,即与实训教学紧密相关的、帮助学生把第1课堂的知识转化为专业技能的各类课外学习和营销活动兴趣小组;第三课堂,即全面提高学生实践能力的多形式、多层次的社会实践活动,从而整合构成了实践实训教学的
《旅行社经营与管理/高职高专工作过程导向“六位一体”创新型系列教材》基于高职课程改革的价值取向,即以职业岗位能力为核心构建课程体系,设置教学项目、本着“理论够用”的原则,将《旅行社经营与管理/高职高专工作过程导向“六位一体”创新型系列教材》分成八个项目,分别为旅行社基本知识认知、旅行社的设立、旅行社产品设计、旅行社外联销售、旅行社计调、旅行社接待工作管理、旅行社服务质量管理、旅行社人力资源开发与管理。,每个项目都由学习目标、任务导入、知识支撑、任务训练等部分组成,这种项目结构充分体现了能力训练与培养的重要性。