全书用通俗易懂的方式，围绕低碳水化合物-生酮饮食内容分三部分展开，第一部分为基础，包括概要篇、糖瘾篇、断食篇，介绍了这种饮食为什么是健康的科学饮食及相关的医学知识；第二部分为答疑，包括入门篇、执行篇、不良反应篇、解惑篇、疾病篇，用问答方式解释采用这种饮食后常见的各种问题；第三部分为实例，列举出用此方法帮助患者恢复健康的案例。本书是深圳大学第五附属医院和首都医科大学附属北京世纪坛医院多年来采用低碳水化合物-生酮饮食进行疾病治疗的实践总结。

本书内容主要包括：包括食物血糖生成指数，辅酶Q10，植物多糖，血脂异常与动脉粥样硬化，营养与代谢综合征，膳食、营养与老年性痴呆等6章，并在原植物化学物一章中新增加了多类植物化学物（如类胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、花色苷、植物雌激素、植物甾醇等）的相关内容。第二版的内容更加注重理论与实际的结合，将营养学理论与相关疾病的预防紧密地结合，尤其是对人群中发病率或死亡率较高的疾病，如肥胖、动脉粥样硬化、代谢综合征、老年性痴呆、癌症等，着重做了较详尽的阐述。

本教材系统、完整地介绍了临床营养学的经典内容。 详细介绍了临床疾病的营养防治方法，立足于国内外营养学的新发展和更新的内容,介绍新观点、新发现和新进展，既满足了营养专业临床营养学课程的教学需要，又包含了丰富的临床实践经验内容。为避免重复，本书不包括基础营养和公共营养学的内容,从而更加突出临床营养学方面的重点。本书不仅是营养学专业学生的参考教材，还可作为营养学研究和临床实践工作的营养学专家、临床医师、营养师等广大临床营养工作者的理想参考书。

本书共12章，系统解读了临床常见疾病膳食营养案例，包括呼吸、心血管、消化、肾脏、血液、内分泌与代谢、风湿免疫、神经系统、普通外科、肝胆胰外科、眼科、口腔科疾病。以典型案例为切入点，介绍了相关疾病的特点、营养风险筛查、营养评估、动机性访谈、膳食治疗原则，以及相关的健康教育、知识链接。注重治疗过程中的心理护理、营养健康知识宣教，提高患者对疾病的认知度，了解存在的营养问题。

本书依据保健食品管理相关法律法规，食品和医药相关专业高等教育教学要求和人才培养的需要编写而成，内容包括保健食品基本概况、法律法规、研发现状、研发思路和流程、原辅料要求、配方工艺研究、生产工艺研究、质量研究与评价、毒理学与安全性评价、功能学研究与评价、标签、说明书和包装的设计要求、药食两用中药保健食品的研发设计、注册与备案、技术审评和研发注册应用相关实例等方面。 本书可供高等学校食品科学、药学、中药学、食品卫生与营养学等相关专业师生使用。

本书全面总体介绍了One Health理念，深入解读One Health的真正涵义及*研究，包含人群健康、动物健康、环境健康研究领域的知名大学教授对One Health研究在不同领域的讲解与介绍。本书中介绍了世界上各个国家地区（非洲、西太平洋地区、蒙古以及东南亚地区）的One Health理念与相关研究，而同类书中有的介绍不是很全面，内容方面没有涉及食品安全、气候变化、社会生态系统变化等*研究与One Health的关系。

《健康教育学(供预防医学类卫生管理类临床医学类护理基础口腔等专业用第2版案例版全国高等医药院校规划教材)》共十八章，分总论和各论两部分，总论部分六章，包括绪论、人类健康相关行为、健康传播理论、健康教育学研究方法、自我保健、健康教育基本工作方法及程序；各论部分十二章，主要包括社区、医院、工作场所、学校、家庭等不同场所的健康教育，高血压、糖尿病、恶性肿瘤等常见慢性非传染性疾病和传染性疾病的健康教育以及艾滋病、心理问题、控烟等重点健康问题的健康教育。全书编写注重创新性、适用性，反映了 外相关领域的新进展。本教材缩短了教学与实际工作的距离，调动了学生学习的积极性。它适用于不同年制预防医学、临床医学、护理学和卫生管理专业学生使用，能够满足 制定的教学大纲以及公共卫生执业医师资格考试的需求

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营养生物化学与分子生物学既是生命科学的基础，又是生命科学的前沿，也是生物学与医学、营养学的交叉结合点。要深入理解食品成分的营养功能，需要掌握营养物质的代谢和能量代谢过程、生命大分子的结构与功能、生物遗传信息的传递过程及调节规律等知识，才能够从分子的水平上解释食品营养相关问题的本质。本教材分十四章分别阐述了核酸的结构功能和代谢、蛋白质、酶、糖类及脂质与人体营养健康，基因表达调控及基因工程，细胞信号转导等。此外，还介绍了学科前沿食品合成生物学以及表观遗传学在食品营养领域中的应用。 本教材内容难度适中，各知识点有机衔接。每章通过二维码的形式配备了思维导图、科学家小故事、前沿时刻等拓展阅读材料，启迪学生探索人类营养健康问题的兴趣，为培养食品与营养健康专业的 人才打基础。

本书详细讲解营养素及相关元素，包括三大营养物质，即蛋白质、糖类（碳水化合物）、脂肪；水和矿物质；维生素等。维生素对新陈代谢的正常进行起着不可或缺的作用。本书详细介绍了维生素B1、维生素B2、维生素B1

本报告依据2013年调查完成的30个省（直辖市、自治区）共55个监测点0～5岁儿童专项监测数据，描述了我国5岁以下儿童的营养与健康状况。全书共分为四个部分。 部分为绪论，主要介绍该监测的背景和意义，调查目标，监测对象、方法与内容，数据处理、统计方法与结果描述，以及组织实施与质量控制。第二部分为主要结果，从儿童样本基本情况、体格发育状况、营养不良状况、超重和肥胖状况、贫血患病状况及喂养状况六个方面进行介绍。第三部分为主要发现和建议。第四部分为调查点名单和项目人员参考 的 、 儿童营养健康相关指标研发的调查问卷。