本书是全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材之一。本书根据创新菜肴研发的基本规律，以创新菜肴研发活动为中心，以菜肴创新思维和方法为主要内容，坚持理论、方法和案例（全书60个案例）相结合，将创新菜肴研发与实际经营联系起来，具有新颖性、科学性、指导性和实用性。主要内容包括创新与创新菜肴概述、创新菜肴研发的基本原理、能力培养、思维训练、途径方法、质量控制、有效运行、生产营销和品牌塑造等。本书可作为高职高专院校旅游类相关专业学生学习用书，也可供旅游、饭店、餐饮企业员工自学和培训使用。

本书根据高职院校的任务驱动类课程要求，将物业管理企业“房屋管理与维修”这一核心工作岗位的工作任务分解成一个个有机联系的典型子任务，主要包括：房屋管理与维修工作认知，房屋查勘与完损等级评定，物业前期介入，房屋质量控制与验收，房屋装修管理，房屋结构管理、维修与养护，房屋防水管理与维修，房屋装饰工程的管理与维修，房屋维修预算。

普通车床操作实训是职业院校机械类专业必不可少的实践性基础课程。本书是紧密联系国家普通车床职业资格考试要求，从规范普通车床实训教学出发，以提高学生普通车床操作技能为目标，围绕着现代企业对技术人才的实际需求，以教学、生产一线总结出来的实践经验和操作技巧为基础编制而成的。 全书由基础知识篇、基本技能篇、技能考核考证篇和职业提高篇构成。其中，基础知识篇以够用为原则，介绍了普通车床操作的车床、量具、刀具、夹具等基本知识；全书的主体部分为基本技能篇，该篇以11个实训课题的形式系统介绍了使用普通车床加工常规表面的技能；技能考核考证篇则是精选了6个国家普通车床职业资格考试中级工技能考核件和1套综合理论知识考核试卷，其中技能考核件以实训课题的形式为读者进行了解析和操作指导；职业提高篇是从提高普通

本书是普通高等教育“十一五”规划教材《数据结构》（第2版）的配套教材，针对《数据结构》（第2版）的每一章习题，给出了习题的解析和参考答案，编程题的源程序汇集成光盘随书附上。本书还设计了一些没有题解的实训题供学生独立思考完成，能使学生加深对基础理论知识和概念的理解，得到实际应用的收获。 本书适合作为高职高专计算机及相关专业的教材，也适合计算机数据结构的爱好者自学。

本教程具有以下特色： 1.突出的实用性。结合高职高专教育的特点，本教材的编写突出“实用为主，够用为度”的原则，不求面面俱到，但求实用、够用。因此本教材在选材时以学生日常生活和工作中可能用到的写作文体为主要讲授目标，精讲多练。不求最多，但求。 2.典型的示范性。范文是提高学生写作能力和写作水平最为直接的手段和方法之一。通过对范文的分析和理解，培养和提高学生对语篇的评价与分析能力。本教材选用的例文，最为突出的特点，就是具有典型性和示范性。选用特点突出、特色明显的例文，从而区分不同题材的写作特点和写作技巧。 3.强化的实践性。实践对学生来说是提高写作水平的的途径之一。本教材的不同之处就是坚持精讲多练的原则。讲解精练，是为了便于学生从教材的讲解中了解文体的主要特点，然后自己动手把所学

机 械 工 业 出 版 社本书以酒店生产管理过程为基础，设定相关的任务，并以各任务所驱动的知识为载体，对酒店业务运行安排进行介绍，重点介绍了酒店的整体管理。全书共分三篇十三章。其中，上篇酒店产品准备过程的管理包括酒店概述、酒店组织管理、中外酒店经营管理比较三章，中篇酒店产品生产过程的管理包括酒店服务管理、酒店人力资源管理、酒店营销管理、酒店财务管理、酒店物资与设备管理、酒店安全管理、酒店信息管理七章，下篇酒店产品品牌提升的管理包括酒店战略管理、酒店文化建设、酒店品牌打造三章。本书在各章前有“学习目标”“案例导入”，在各章末尾安排了“关键概念”“课堂讨论”“复习思考”等，以方便教师教学及学生理解、掌握所学知识。 本书具有以下特点： （1）以酒店生产管理过程为基础，设定相关的任务，对酒店业

???本书讲述了供配电系统的基本理论、基本计算及其相关技能的训练。???全书共分6章，包括工厂供配电技术概论，工厂配电线路，工厂配电线路的施工，工厂变配电所，工厂变配电所安装调试、运行维护、检修试验，供配电系统的安全技术。???本书注重理论联系实际，特别注重实践技能的训练。实践内容以整章的形式出现，有较强的可操作性。???本书可作为高等职业院校电气工程、电气自动化技术等专业的职业技术课程教材，也可作为相关行业技术人员的参考用书。

本书是高职高专机电类专业统编教材，是根据全国水利水电高职教研会制定的水轮机机组安装与检修课程教学大纲编写完成的。全书共分十章，主要介绍水轮机、水轮发电机安装与检修的基本工艺和安装程序，对安装与检修中的主要环节，以及网络技术在安装中的应用作了较详细的叙述，同时介绍了水轮发电机组经常出现的故障及原因分析和处理方法等。本书在编写过程中能有效针对高职高专学生的特点并满足教学要求。本书以理论适度够用、强化实践技能为原则，对部分理论内容进行了删减，增加了新设备、新技术的介绍。本书可作为高职高专水利水电类专业相关课程的教材，也可作为水电站安装、检修人员的培训教材，亦可供有关工程技术人员参考。

???本书讲述了供配电系统的基本理论、基本计算及其相关技能的训练。???全书共分6章，包括工厂供配电技术概论，工厂配电线路，工厂配电线路的施工，工厂变配电所，工厂变配电所安装调试、运行维护、检修试验，供配电系统的安全技术。???本书注重理论联系实际，特别注重实践技能的训练。实践内容以整章的形式出现，有较强的可操作性。???本书可作为高等职业院校电气工程、电气自动化技术等专业的职业技术课程教材，也可作为相关行业技术人员的参考用书。