让人幸福感满溢的图解香料百科。细细漫游香料世界，唤醒对于美食的好奇心，挖掘风味的潜力。日本香料研究家水野仁辅将20年的研究经验汇集一册，用谁都能看懂的图解形式推开香料世界的大门，带领读者从美食美酒、历史文化、科学等各个角度认识香料： 1. 香草冰激凌撒黑胡椒、冲泡咖啡加一粒小豆蔻、威士忌泡丁香肉桂 让香料为常见食材激发不一样的风味。 2. 80道香料美食，不论是中式、日式，还是美式、法式、地中海式，足不出户就能环游世界享受异国风味。 3. 是谁将胡椒带回欧洲？西班牙和葡萄牙为香料发生过怎样的斗争？英国、荷兰为何都成立了东印度公司？了解香料历史，就是了解人类的欲望史。 4. 唐多里烤鸡、烤牛肉 学会户外聚餐硬菜，你就是名副其实的焦点人物。 5. 调配只属于自己的调味料，无论是常见的辣椒油、沙拉酱，还是罕见的

《二十四分之一挑食 节气食材手札》生活，可以因为吃对而自然健康。一本充满生活美学的节气食材手札。 用诗来抒写、以画来颂扬扬，让你在24 节气中365 天都挑对食材！?同的生长季节的蔬菜、水果、渔获在各地盛产丰收，选用新鲜产地直送的食材??入菜，上桌的美食仅能呈现鲜艳色泽，入口之后能尝到天然的鲜甜。跟着大地四季、二十四节气一起享用正时料理，是一种健康的生活美学，也是现代人追求的饮食之道，生活，可以因为吃对而自然健康！《你好土，我好菜 三菜一汤 跟着节气过日子》?祖宗?传下?的大智慧，将一年365天分成24 节气，让人们依时序生活，依节庆过日子，除?作息规?使得身体健康之外，透过节气里的庆仪，人们在过?围炉团圆，元宵、清明、端午、中元、中秋、冬至等日子里，也会做些应景的事儿，享用特定饮食，?享受大伙儿团聚的氛围

《美味酱料全书》共分为7个章节，分别为百变抹蘸酱、美味腌拌酱、火锅烧烤酱、甜品沙拉酱、各式做菜酱、经典中式酱料和异国风味酱料，详细介绍了各式经典酱料的做法、应用、保存、烹饪提示，并为您示范如何用这些酱料做出美味的菜品。书中对每一种酱料都用详细的文字介绍其用料、调制方法及调制秘诀。此书为烹饪大师运用酱料做出美味菜肴的绝好帮手，也是烹调初学者的良师益友，方便实用，让您轻松做出好滋味，成为令人羡慕的厨房高手和美食达人。

本书共载有67种流行火锅品种。在讲述火锅卤汁配方、味碟调配，制作方法、菜品加工之外，设置了专家课堂、温馨提示、美味指数等栏目

Part1经典中式酱料 甜咸适口 甜面酱 满口留香 芝麻酱 鲜香醇浓 鲜汤汁 香辣诱人 豆瓣酱 酸甜爽口 果味酱 酸辣开胃 泡椒酱 Part2经典西式酱料 异彩纷呈 咖喱酱 红火意浓 番茄酱 香浓味醇 肉酱 酸酸甜甜 酸奶酱 变化莫测 奇妙酱 清爽开胃 油醋汁 淋漓刺激 芥末酱 久久难忘 果味酱 营养美味 蛋黄酱 别具滋味 蔬菜酱 飘香四溢 奶油酱 Part3甜咸相宜馅心馅料 清淡有道 素馅 口味醇厚 纯肉馅 荤素搭配 混合馅 入口软绵 豆沙馅 健康养生 莲蓉馅 花样繁多 混合馅 Part4馨香浓稠果酱 春夏季节 果酱香 秋冬时令 香气浓

你的厨房是否单调如一？是否也想做出餐厅中味道丰满的“大餐”？《跟大厨学做秘制调味料》帮你实现这一愿望。 书中集结数十位大厨十几年的调味经验，包括调味料投放原则、调味妙招等调味基本知识，厨房常用基础调味料的巧用妙用，大厨秘制调味料的独家揭秘，以及营养又美味的秘制汤底四大部分，无论酸甜苦辣，都能让你轻松搞定。