本书以现代食品安全科学的观点，从教学、科研、生产实际和监督管理等角度对食品安全科学进行了阐述，全面、系统地介绍了靠前外现代食品安全方面存在的问题、防控策略及科学研究的近期新进展。全书共七章，主要介绍了食品安全学科背景，食品生物污染、食品理化污染、食源性疾病的基础知识及其防控措施，转基因食品安全的现状和管理举措，还介绍了包括肉、蛋、乳、油脂、罐头、调味品等在内各类食品的食品安全与管理情况，以及我国食品安全监督管理体系的相关内容。
本书是普通高等教育“十二五”规划教材，是按照国家对工程应用型人才培养的要求及本科教学特点编写完成的。 全书分为十章，系统讲述了灌溉原理、灌溉制度与灌溉用水量、灌水方法、灌溉渠道工程、灌溉管道工程、灌溉水源工程、集雨灌溉工程、田间排水与盐碱土改良利用、排水沟道系统规划设计和灌溉排水管理等。 本书为本科水利工程专业的通用教材，也可供水利部门从事农业水利工程的技术人员参考。
本教材是宠物养护与驯导专业的重要专业基础课程遴选教材，主要学习常见宠物解剖程序和各系统器官的位置、形态、构造及其生理机能。全书包括八个单元，即宠物体基本结构、犬的解剖生理特征、猫的解剖生理特征、观赏鸟的解剖生理特征、观赏鱼的解剖生理特征、宠物兔的解剖生理特征、宠物鼠的解剖生理特征和犬的实地解剖。教材是校企合作与工学结合的模式共同开发的，根据工作过程设计课程内容和改革教学方式。教材形式充分体现工作手册式教材设计理念和体例要求，润物无声的融入思政素材，网络有可以自学的数字化教学资源。
本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材的再版教材。全书深入浅出地介绍了生态学的基础理论和应用技术，涵盖了传统的生态学内容，如个体生态学、种群生态学、群落生态学、生态系统生态学、景观生态学等，以及广大读者关注的社会问题，如全球变化、持续发展、清洁生产、生态恢复、生物多样性、生态工程、人类生态、城市生态、农业生态、生态规划、生态安全、生态旅游、环保社团等，旨在提高读者的生态意识。本书形式新颖，图文并茂，在各章以专栏的形式插有精心挑选的内容，并附有学习目的、内容提要、复习题与讨论题、中英文对照的概念与术语、参考读物与网络资源，可谓匠心独运。本书适合做为高校素质教育以及非生态学学生选修课的教材，也可供关注生态问题的广大读者参考阅读。
本书分为动物检验检疫和植物检验检疫两部分。动物检验检疫的主要内容包括：动物检验检疫概述、进出境动物和动物产品检验检疫工作程序、动物检验检疫技术、动物传染病检疫技术、肉品检验检疫技术、水产品检验检疫技术、乳品检验检疫技术、蛋品检验检疫技术、动物性产品中药物残留检验技术。植物检验检疫的主要内容包括：植物有害生物风险分析、植物检疫法规、进出境植物和植物产品检验检疫工作程序、植物检验检疫技术、检疫性植物有害生物。
为适应我国新工科建设，促进食品产业健康可持续发展，满足实际人才培养需求，本书从食品工厂设计的基本建设程序出发，详细介绍食品工厂设计的各个关键步骤，并通过实例对设计的方法和方式进行具象描述，较全面地阐释了食品工厂设计的基本流程、原则和方法，使理论知识体系更加完善，设计过程更加实用和规范。本书可作为高等学校食品科学与工程类专业教材，以及从事食品工厂设计、科研开发、生产管理、行政管理人员的参考书。
《食品安全与卫生》共分八章。详细阐述了食品安全与卫生的基本概念、研究内容、发展历史及食品安全领域的靠前外研究；食品污染的概念、分类及相应的预防措施；食品添加剂的定义、分类、安全性和管理；各类食品的污染来源及相应的预防与控制方法；食物中毒的概念、分类，各类常见的引起食物中毒的病原的概念、特性及检测方法；食品卫生的监督管理体系、相关法规标准及许可和市场准入制度；食品安全性评价的概念及目的意义，以及食品安全性毒理学评价的原则和基本内容；食品安全风险分析的概念、主要研究内容和靠前外研究现状等。
《风景园林设计基础》共分12章，包括第1章风景园林概述、第2章风景园林历史与发展、第3章风景园林研究范畴及实践领域、第4章风景园林设计原则、第5章风景园林物质要素、第6章园林景观设施小品、第7章园林景观设计的内容、方法和步骤、第8章园林景观的设计与表达、第9章居住区景观设计、第10章广场景观设计、第11章商业街区景观设计、第12章滨水公园景观设计。本教材的特点是理论和实践很好的结合在一起，同时也注重基础性、知识性和创新性。本教材适合风景园林专业基础课程使用，亦可作为环境艺术、园林景观设计等相关专业的景观设计教材，还可作为从事相关专业工作人员参考用书。
动物内科病与护理是动物医学专业（职教师资）的重要的专业课程,目标是让学生掌握动物常见内科疾病的病名，重点掌握每个疾病主要发病原因、临床特征、诊断技术、治疗技术、治疗与护理和保健护理的能力。它以动物解剖与组织胚胎学、动物生理生化、兽医临床病理学、兽医药理学、兽医微生物学与免疫学、动物保定与临床检查、兽医临床检验技术、兽医特殊诊断技术等为基础，也是进一步学习动物外科病及护理、动物产科病及护理、动物传染病防控技术、动物寄生虫病防控技术、动物防疫检疫技术、动物福利等临床课程的基础。本课程主要培养兽医技术员对动物常发疾病的识别、遵照执业兽医处方对疾病正确处置和及时、安全的护理及对畜主的健康指导。
《中国园林艺术欣赏》是一部从审美高度介绍中外造园艺术和经典名园的教材。全书结合园林作品从宏观到微观对中国古典园林艺术的发展、演变、特征、美学思想做了精到的阐述，对国外不同时期、不同地区、不同民族的主要园林艺术风格也做了较为充分的介绍。该书把园林艺术放在历史与文化的大背景上加以考察，从而揭示了园林景物深层的文化内涵，书中结合历史知识对园林艺术的审美特征进行了重点论述，该书是一本园艺方面很好的参考用书。
本教材包含八个模块的内容，介绍了传统林产品资源开发利用的过程，对利用林业资源的生产活动进行了详细的描述。每个模块下又包含若干个项目和实训，涉及林产品采收与贮藏，林产品加工概述与新技术，以及林野菜、林果品、林菌、林油料植物、林香料植物、林药用植物和林花卉食品加工技术。加工技术中涉及较多应用实例，内容丰富，实用性较强，可作为高职院校相关专业教材和企业相关技术岗位的培训用书，还可供从事林产品开发的技术人员参考。
本书是高职高专院校植物与植物生产类专业基础课教材，是根据高等职业教育培养“高素质技术技能人才”目标要求编写。本教材由学校教师和企业专家共同开发编写，在编写前我们对相关植物生产类企业进行了调研，了解了植物与植物分类课程对应岗位对学生识别植物的能力要求，并根据当前高等职业教育教学改革的主要目标和方向，强化学生能力和素质培养，重新序化了教学内容，以项目任务为载体，体现理实一体化教学理念，突出实践。通过学习，学生掌握“必需、够用”的植物分类基本理论，能够识别北方地区常见牧草、作物、园林植物等的植物种类。本教材分为7个项目，分别为了解植物细胞学知识、被子植物营养器官的结构、被子植物繁殖器官的结构、掌握植物分类方法、识别常见饲用植物、识别常见栽培作物、识别青藏高原常见观赏植物等；。学生学
本教材采用项目—任务模式体例，围绕党的二十大提出的牢记“培根铸魂、启智增慧”嘱托，结合我国养殖生产现状和专业人才培养要求，将内容以标准化规模化养殖过程和工作内容为主线，分为“环境与畜禽生产”、“畜禽场规划设计”、“畜禽场设施设备配置”等项目；有序穿插环境因素和畜禽之间作用与影响的基本规律，任务工单式要求学生制订出利用、改造、控制和保护环境的技术措施，帮助学生建构维持畜禽健康和高效生产，保障动物性食品安全，提高资源利用效率，减少养殖业污染的知识体系和职业理念。全文巧妙设计教学任务，科学挖掘课程思政，在每一个任务中引用了启发学生思维、培养学生分析问题的教学案例，并设置了任务工单、教师评学、扫码测试、拓展自学等环节，充分体现了理论联系实际、知识与能力培养并重、教学互动的育人原则。
随着电子商务市场竞争的加剧，很多商家通过各种方式抢占市场，于是电商直播应运而生。新媒体电商直播通过触达目标人群的情感世界，增强了消费者对产品或品牌的辨识度，可以说新媒体电商直播为商家的推广运营注入了新的力量。 本书以虚拟化的人物为主线，以“项目—任务—活动”的方式展开教学，共设6个项目，22个任务。本书以、抖音、小红书等新媒体电商平台为依托，以家居类产品的直播运营作为主线，涵盖了直播准备、直播计划与实施、直播复盘等方面的知识与技能。
本书在《国家职业教育改革实施方案》的指导下，由校企合作共同完成编写，是湖北省高水平专业群和现代农牧业专业群项目重点建设教材。本书遵照学生认知规律，以饲料生产人员、饲料品管员、饲料配方师等岗位标准与工作任务为指导，分为动物营养基础、设计饲料配方、饲料加工、调制及品质鉴定、检验饲料质量4个模块，各模块下分营养物质及营养、认识营养需要与饲养标准、认识饲料原料等10个项目，各项目由学习动物营养学基础知识、认识碳水化合物的营养等共计43个任务组成。本书为智慧职教MOOC学院开设的“动物营养与饲料加工”省级在线精品课程配套教材。 本书可作为高等职业院校现代农业技术、畜牧兽医、动物医学等专业教材，也可作为畜牧及饲料生产第一线技术人员从事相关技术工作的参考书和工具书。
本书包括粮农食品生产环境安全评价、粮农食品加工过程安全评价、粮农食品安全检测与评价、粮农食品安全管理、粮农食品质量追溯5大模块；20个考核项目包括粮农作物生产安全评价，投入品（除种子外其他）调查与评价，产地环境监管与评价，粮油加工环节检测与安全评价，粮油储运环节检测与安全评价，乳与乳制品加工安全评价，肉、蛋及其制品加工安全评价，果蔬加工安全评价，饮料加工安全评价，水产品加工安全评价，微生物检测安全评价，农药残留检测安全评价，兽药残留检测安全评价，食品添加剂检测安全评价，非法添加物检测安全评价，粮农食品安全标准及法规，粮农食品安全管理体系建立，食品贮藏、加工与流通过程安全管理与控制，粮食作物追溯信息的采集与记录，畜产品追溯信息的采集与记录；考核技能点分别为初级56个、中级48个、高级49
园艺产品贮藏加工是一门综合性学科，具有很强的理论性、应用性和实践性，根据“产教结合、工学结合，专业教育与创业教育相融合”人才培养要求，从实用目的出发，既要有近期新理论，又需有近期新技术，做到理论和实践联系成为一体，所以本教材是根据各学校同行老师们多年的教学经验和科研成果积累，以及参阅国内外大量文献资料的基础上编写而成。园艺产品贮藏加工技术有力推动了我国农业现代化进程，社会对园艺产品贮藏加工技术人才的需求也越来越大，为适应这种人才需求的形势变化，很多高校在种植类、园林类及食品类专业中均开设了园艺产品贮藏加工学这门课程。园艺产品贮藏加工学是园艺等种植类专业的核心课程，也是食品类专业的专业必修或选修课程，所以本书不仅可供园艺等种植类专业本科生使用，也可供食品类等相关专业的本科生做
全书共20章,包括育种目标、种质资源、作物繁殖方式及其育种特点、传统作物育种理论与方法、生物技术育种理论与方法、抗逆性和品质等性状育种方法、区域试验与良种繁育、作物育种田间试验技术等。本书是农业学科本科生专业基础课教材,可供植物生产类专业(包括农学、植物科学技术、植物保护、生物技术等专业)学生使用，同时也可供研究生、教师、科研院所及其他相关学科工作人员参考使用。
本书内容包括果蔬贮运基础知识，果蔬商品处理，果蔬贮藏质量控制方式等共5章。图文并茂，直观易懂，突出实践，便于操作。
本教材分为5部分，全面涵盖了蔬菜栽培学课程实验和实习。第Ⅰ部分为蔬菜栽培生物学基础类，共46个实验；第Ⅱ部分为蔬菜栽培技艺类，共34个实验；第Ⅲ部分为蔬菜栽培综合创新设计类，共11个实验；第Ⅳ部分为蔬菜栽培学教学实习类，共5个实习；附录部分共4个，介绍了蔬菜栽培常用技术参数和实验室技术。“蔬菜栽培学实验实习”是“蔬菜栽培学”课程的重要内容，是学生学习巩固蔬菜学生物学基础和栽培技术原理与技能的重要教学环节和手段。本教材属于由程智慧主编、科学出版社出版的《蔬菜栽培学总论》（第二版）和《蔬菜栽培学各论》（第二版）的系列配套教材（均被评为“十二五”普通高等教育本科国家*规划教材暨科学出版社“十三五”普通高等教育本科规划教材）。
《园艺概论（第二版）》共十章，包括绪论、园艺植物的种类与分类、园艺植物生物学、园艺植物的种质资源和育种途径、种植园规划和园艺生产设施、园艺生产基本技术、园艺产品的采收和采后处理技术、食用园艺植物的栽培技术、观赏园艺植物的栽培与应用，以及茶园艺与茶文化。《园艺概论（第二版）》将果树、蔬菜、花卉和茶园艺结合，注重园艺学的综合知识和基本技能。每章后设置了小结和思考题，书后附参考书目与文献。
全书分总论、各论和兽医寄生虫病实验室诊断技术三篇共十七章。总论系统地阐述了寄生虫学的概念、地位和任务，寄生虫与宿主，寄生虫的分类与命名，寄生虫的流行病学，寄生虫病免疫，寄生虫病的诊断原则和综合防治措施，以及分子寄生虫学。各论编写以寄生虫的分类为基准，分别介绍了蠕虫病学（吸虫病、绦虫病、线虫病、棘头虫病），原虫病学，蜘蛛昆虫病学等内容；重点介绍了猪，反刍兽（牛、羊、骆驼），家禽（鸡、鸭、鹅），马属动物和伴侣动物（犬、猫）正在流行的寄生虫病和人畜共患寄生虫病。在兽医寄生虫病实验室诊断技术中，着重叙述了寄生虫病的病原学诊断技术、免疫诊断技术、分子生物学诊断技术和耐药性检测等。 《兽医寄生虫学》在内容的编排上注重学科的系统性和生产的实践性。 《兽医寄生虫学》可作为农业院校动物医学（兽
本书吸收了国内外作物育种实验技术的近期新研究成果，主要内容包括8大类30种作物的育种实验技术。禾谷类作物包括水稻、小麦、大麦、玉米、高梁和谷子；豆类作物包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆和小豆；油料作物包括油菜、花生、芝麻和向同葵；纤维类作物包括棉花、苎麻、黄麻、红麻和亚麻；块根块茎类作物包括甘薯和马铃薯；糖料作物包括甘蔗和甜菜；特用作物包括橡胶和烟草；牧草类作物包括黑麦草、苏丹草、紫花茸蓿和白三叶草。每种作物1章。每章大体按有性杂交技术、病虫逆症状识别和抗性鉴定、品质分析等方面分节编写。各种作物通用的实验技术单独写成1章。共31章。《作物育种学实验技术》着重介绍新品种选育过程中需要用到的各种技术的操作，并配以彩色照片展示实物和操作过程。力求达到对着教材就能做的目的。鉴于各地种植业结构的不
