本教材在编写中摒弃了传统教材注重系统性、理论性和完整性的编写方法，而是根据本职业的工作特点，从掌握实用操作技能和能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为7章，主要内容包括：崇明老白酒酿造概述、酿酒的主要原料、酿酒的设施与工具、酿酒的工艺流程、米酒的储存与饮用、酿酒中常见反常现象的处置方法。 在整个编写过程中，得到了行家、有丰富经验的酿酒师傅的大力支持和帮助，他们把自己丰富的实践经验贡献出来，目的是为了更好地传承、弘扬、推广崇明老白酒的酿造技术，造福于民。
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。 全书共分六章，分别叙述了食品卫生工作的任务与意义、食品污染的基本知识及防止污染的措施、常见食品的卫生和管理知识、加工过程中容易出现的卫生问题、食物中毒和预防知识，以及食品卫生监督管理的方法等。本书在较为系统地介绍食品卫生知识的同时，又侧重于实际应用，客观反映了我国食品工业生产和人民生活所涉及的卫生要求。在内容表述方面，重点突出、深浅适度。通过学习，不仅可以掌握从事食品卫生工作所必需的基本知识，而且可以培养解决具体问题的基本素养和技能。 本书可作为中职食品类专业教材，也可作为食品企业管理人员、技术人员以及其他相关人员的参考书。
本书适用于职业院校学生使用，首先从服装工业制版与推版的概念、种类、作用以及工业制版的过程、方法、推版的原理和推版的方法进行了阐述；其次详细阐述了代表款式的服装――直筒裙、男西裤、男衬衫、男西服以及插肩袖大衣的样版制作及推版方法； 描述了服装在进行工业生产时所必须经过的环节，即服装排料环节。详细阐述了服装排料的原则及步骤，并列举了部分代表款式的排料图以及所需用料的计算。书中配有大量图例，直观、翔实，易于理解和掌握。
《服务语言艺术》是中等职业教育饭店服务与管理、旅游服务与管理专业国家规划教材配套教学用书。 《服务语言艺术》主要内容包括：服务语言概述，服务礼貌语言，服务语言的应用，服务忌语，掌握服务语言艺术的途径等。书中内容丰富，列有大量情景案例，对案例的分析深入浅出，语言生动，易读易懂。 《服务语言艺术》除可作为中等职业学校饭店服务与管理、旅游服务与管理专业教材外，还可供旅游从业人员和管理者学习参考。 《服务语言艺术》采用出版物短信防伪系统，同时配套学习卡资源。用封底下方的防伪码，按照《服务语言艺术》后一页“郑重声明”下方的使用说明进行操作。
本书凭着扎实的专业理论知识和丰富的实践经验，对服装工业制版的概念、作用以及推版的原理和方法进行了阐述；列举了部分具有代表性服装款式的样版制作及推版方法；系统全面地介绍了工业制版与推版的过程，是一本实用性很强的技术书籍。 本书通俗易懂，图文并茂，可作为服装院校的专业教学用书，亦可供服装企业技术人员及服装设计爱好者学习和参考。
本书适用于职业院校学生使用，首先从服装工业制版与推版的概念、种类、作用以及工业制版的过程、方法、推版的原理和推版的方法进行了阐述；其次详细阐述了代表款式的服装――直筒裙、男西裤、男衬衫、男西服以及插肩袖大衣的样版制作及推版方法； 描述了服装在进行工业生产时所必须经过的环节，即服装排料环节。详细阐述了服装排料的原则及步骤，并列举了部分代表款式的排料图以及所需用料的计算。书中配有大量图例，直观、翔实，易于理解和掌握。
时继祥、黄英主编的《服装工业制板与推板技术》是一本系统介绍服装工业制板基本原理及其应用的教材，囊括大量实例，图文并茂，便于阅读。《服装工业制板与推板技术》以服装工业纸样为纲，拓宽了服装工业制板的含义，并对涉及纸样的绘制符号和生产符号进行了归纳和总结；对在工业纸样中起指导作用的国家服装标准作了详细的阐述和分析。全书用较大的篇幅对一些典型的、有代表性的服装作绘制实例介绍，在介绍绘制方法的同时进行推板技术的分析；尤其在推板中，所选的款式各具特点，并针对其特点，详细介绍了其在实践中的制作技巧，使学习者加深了解工业推板的方法，进而熟练掌握推板技术。
《服装材料习题集》是中等职业学校服装设计与工艺、服装制作与营销专业国家规划教材《服装材料》的配套习题集。书中所设计的习题以2001年*颁布的“服装材料教学基本要求”为依据，以《服装材料》教学内容为范围，注重知识的系统性、科学性和实践性。习题集覆盖教材内容，共分八章，包括纺织物的原料、基本组织及性能；常用服装面料、辅料的种类、特点、应用；服装材料的识别、消费、洗涤与保管；服装材料与服装设计、制作。题型包括名词解释、填空、判断、填表、实践、市场调研等，并附有参考答案。本书不仅能够帮助学生形成正确的概念，加深对服装材料基本知识的了解，提高服装材料的应用能力，并且可以通过练习来完成教学目标。 为了体现“以服务为宗旨，以就业为导向”的职业教育办学思想，本习题集配有助教、助教光盘，内容
这本《食品应用化学(食品生物工艺专业)》由李晓华主编，是根据*2001年颁布的“中等职业学校食品生物工艺专业课程设置”中主干课程“食品应用化学教学基本要求”，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。本书共分9章，主要内容包括：生物学基本知识、糖类及其代谢、脂类及其代谢、蛋白质和氨基酸及其代谢、酶及其应用、核酸与遗传、维生素与激素、代谢调节与控制、食品的色、香、味化学等。《食品应用化学(食品生物工艺专业)》可作为中等职业学校食品生物工艺专业教材，也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。
随着我国工业化进程的加速、产业结构的调整和升级，数控技术在现代企业中大量应用，使制造业朝着数字化的方向迈进。同时经济发展对高素质技能人才的需求不断上升，当前急需一大批能够熟练掌握数控系统维护保养的基本知识和技能的高素质人才。 本书共分五个章节，阐述典型数控机床的维护和保养的内容与方法；常用数控系统的原理及选型；数控机床位置检测装置的原理构成及选用、数控机床主轴伺服的组成及选用以及机床PLC的原理及选用。本书编写力求少而精，突出基本知识和基本技能的培养，条理清晰，便于学习，主要特色为： 1．本书由 常用的典型数控系统为载体进行编写。 2．内容涵盖了数控系统的各个组成部分，既考虑每块内容的独立性又考虑系统的完整性。 3．每章内容都从原理介绍到如何正确选用，逻辑清楚、明了。 4．本书图文并茂，简
《图解服装缝制工艺》为“专家编写服装实用教材（中级版）”中的一册。 本书以图解的形式介绍了服装的缝纫的基础知识和缝制技巧。书中对不同款式的衣领、衣袖、口袋等部件的缝制方法，均配有详细的缝制步骤图，并且对男妇上装、下装组合缝制的规范操作进行了详细的图解说明。 全书图文并茂，一目了然，适合初学服装专业的人员学习使用。
《保安服务概述》是根据*2007年颁布的保安专业紧缺人才培养培训教学指导方案，以及保安员同家职业标准编写的，是新必专业——保安专业的专业基础课教材之一。《保安服务概述》主要介绍了保安服务业、保安服务组织、保安员的概念、性质和任务，阐述了保安员的基本行为规范、保安工作的基本要求等，并通过若干保安心理行为训练项目，培养学生适应环境、合作沟通的职业素养。 《保安服务概述》采用出版物短信防伪系统，同时配套学习卡资源，通过封底的防伪码进入“保安法律实务”网络课科，可获取本课程电子教案和习题答案，同时可浏览本专业其他主干课程资源。 《保安服务概述》既是中等职业教育保安专业及相关安全保卫专业、国防教育专业、法律专业等的专业基础课教材，也是保安员岗前、岗中培训用书，还可作为在职保安员自
本书以全新的视角从化验室的基本操作人手，以具体的检测方法为手段，旨在掌握化验室的基本技能。内容包括化学实验室的安全常识，化学实验常用玻璃器皿的洗涤、玻璃仪器的干燥，加热器的种类与用法、物质的干燥方法，玻璃工操作技术，溶解和搅拌、蒸发和结晶、过滤和洗涤等技术，在此基础上进一步学习化学定量分析基本操作。其中包括各种天平的使用，滴定管和吸量管的选择以及实验室测量仪表的使用等，对每一项操作都进行严格、规范的基本训练，混合物的提纯与分离、基本有机合成、物理常数测定、试样的采集与制备和纯水制备技术，理论和实践达到有机结合，使学生能很快掌握所学习的技能。 本书为中等职业学校工业分析与检验专业及相关专业教材，也可作为化工分析工培训教材，同时也可供相关行业质检和分析人员参考使用。
何忍事编著的《塑胶制品印刷技术》主要介绍塑胶制品印刷，内容中所涉及的有印刷简介、印刷基础知识、网印、移印和印后检验与包装。全书共分五个项目：项目一主要介绍印刷的种类及制品、劳动保护等；项目二主要讲解塑胶制品的基础知识，如油墨、夹具、溶剂等；项目三介绍网印，包括手工和机器印刷的原理、类型、实际操作、故障及排除等；项目四主要介绍移印，包括移印的原理、类型、实际操作、故障及排除等；项目五主要介绍印后检验与包装。 《塑胶制品印刷技术》内容密切联系生产实际，不仅适用于中职院校塑胶品印刷专业的师生，也可供相关专业工程技术人员参考。
《中等职业教育国家示范性院校校本教材：服装制版与推版技术》内容包括服装制图基础知识，裙子、裤子、衬衫、各类春秋装、职业装的制版及推档方法，在编排上注重科学性、实用性、可操作性。本书既有对传统制图方法的继承，又有大胆创新，是编者多年来在工作学习中的经验积累。本书由浅入深地叙述了服装制图技术、打版推版基本原理与代表性服装号型系列推版技术，具有系统全面、开拓创新、简明突出、易学易懂的特点，能够满足读者对服装结构制图的学习。在内容结构上以结构制图、制版为重点，推档部分作为独立章节讲述，针对性强，能够培养学生的学习兴趣，本书是中等职业学校服装专业学生学习、掌握服装结构制图方法的得力助手，也可作为服装爱好者的自学读物。
《服装平面款式图设计》是中等职业学校服装类专业国家规划教材配套教学用书。服装平面款式图的绘制是服装行业中比较重要的一项技术，本书针对中职学生的特点，按照服装工业生产流程，以任务为引领，设计本门课程的知识与能力结构。《服装平面款式图设计》共分九章，内容包括：服装平面款式图概述，服装局部的画法，裙子、裤子、衬衫、外套、礼服、针织服装的画法，作品欣赏等。在每一类服装平面款式图画法后，均介绍了使用CorelDRAW软件进行快速描绘的方法。本书以实践教学为主，同时配以理论基础的讲解，体现理论实践一体化的课程理念。《服装平面款式图设计》适用于中等职业学校服装类专业使用，也可作为服装岗位培训教材。
《全国中等职业技术学校印刷专业教材：印前制版工艺》为全国中等职业技术学校印刷专业*规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。教材以企业对从业人员的职业能力要求及其主要工作内容为主线，介绍了印前输出、输出前准备、印前文件制作与输出、拼版等内容。另外，鉴于先进的CTP技术已被广泛认可，并呈现高速发展的趋势，《全国中等职业技术学校印刷专业教材：印前制版工艺》结合企业中几种主流的数字化工作流程，以印能捷、方正畅流、AGFA Apogee Prepress为例，配以大量图片，讲解了CTP输出的操作步骤。
