本教材在编写中摒弃了传统教材注重系统性、理论性和完整性的编写方法，而是根据本职业的工作特点，从掌握实用操作技能和能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为7章，主要内容包括：崇明老白酒酿造概述、酿酒的主要原料、酿酒的设施与工具、酿酒的工艺流程、米酒的储存与饮用、酿酒中常见反常现象的处置方法。 在整个编写过程中，得到了行家、有丰富经验的酿酒师傅的大力支持和帮助，他们把自己丰富的实践经验贡献出来，目的是为了更好地传承、弘扬、推广崇明老白酒的酿造技术，造福于民。

《印刷概论》作为印刷专业基础课，是印刷、包装专业学生和印刷行业初、中级技工必修课程。全书分七章，以印刷工艺为主线，按照印前、印刷、印后工艺的排列顺序，对目前正在使用的各种工艺进行了较详细的介绍。在最后一章，以常见印刷品的印制工艺为主线，对分散在各章节的知识点进行复习、归纳，让学生了解各章节之间的联系，能够根据各种常见印刷品的特点和要求选择所需要的很好印制工艺流程。《印刷概论》适合作为印刷、包装专业学生的专业教材，也可作为相关人员的参考书，还可用于印刷、包装工种的职业技能培训和鉴定参考教材以及在职技术人员的培训教材。

本教材是按照化工工种教学计划和课程教学要求，在原《化工安全生产知识》教材内容的基础上进行修订的。 本教材是化工工种生产实习教材之一，旨在使学员们掌握化工安全生产知识和安全操作技能。全书包括劳动保护与安全生产、防火防爆技术、防尘防毒技术、防静电技术、电气安全技术和压力容器安全技术共六章。书中阐明了化工安全生产的基本原则与任务，实现安全生产的基本原则与任务，以及实现安全生产的措施与防火、防爆、防尘防毒、防静电、电气安全和压力容器安全等技术要求和技术操作训练，每节后附有复习思考题。 本书可用于化工类、机械类、电仪类等工种的生产实习教学中，也可供有关工程技术人员和技术工人参考或作为在职工人的培训教材。

王蓓丽等编著的《CorelDRAW服装设计实例》主要阐述了如何利用CorelDRAW X3软件绘制服装设计图，使学生在学习绘制各种基础服装的同时，掌握CorelDRAw x3软件的使用方法，以及利用此软件绘制适合服装企业在设计、订货、生产过程中使用的设计图。全书分为基础篇、提高篇和实训篇，主要内容包括认识CorelDRAw x3软件、设计绘制不错流行铅笔裤、设计绘制青春时尚半身裙、设计绘制解决危机的衬衫、设计绘制时尚的职业装、设计绘制浪漫一身新娘装。 《CorelDRAW服装设计实例》可作为中等职业学校服装设计与工艺专业的教材，也可供从事服装设计与工艺的技术人员参考。

本习题集与桑玉红主编的模具制造技术专业专用教材《模具制图》配套使用。 习题集内容由制图基础知识、模具零件图和模具装配图三个单元组成，在编排顺序上与主教材中的各个任务基本对应，但对单元三中项目二的习题做了适当调整，没有对应具体任务，而是将模具装配图识读和拆画模具零件放在一起，强调所学知识的综合运用。 本习题在习题安排上强调基础训练，每个项目任务配有少量的提高题，题型多样，适当增加了一些选择题、判断题、改错题及填空题，旨在加强对学生识图能力的训练与培养，顺应本专业发展的需要。

《服装生产管理/中等职业学校服装设计与工艺专业规划教材》分为11个项目，内容循序渐进，主要包括我国服装行业的生产现状与发展趋势，服装生产管理的要素，服装生产管理体系，现代服装生产管理的发展，服装生产过程管理及生产准备过程，服装裁剪过程管理，服装缝制过程管理，服装后整理过程管理，服装质量管理，服装物料管理，服装成本管理。 《服装生产管理/中等职业学校服装设计与工艺专业规划教材》可作为中等职业学校服装设计与工艺专业的教材，也可供从事服装设计与工艺的技术人员参考。

《服装缝制工艺习题集（第2版）（修订版）》是中等职业教育服装类专业国家规划教材配套教学用书《服装缝制工艺》第三版的配套习题集。《服装缝制工艺习题集（第2版）（修订版）》的编排以教材的章节为序，习题类型一般包括填空、选择、判断、解释术语、填图、简答、问答及绘图等几种形式。根据教学和教材内容的需要，把教材分为三个单元，每一单元后面附有单元测试题，后附有综合测试模拟试题。全部习题均附有参考答案。 《服装缝制工艺习题集（第2版）（修订版）》内容全面，题型多样，综合应用性强。习题内容的设置突出教学重点、难点，同时注意与服装制作工国家职业标准相关内容的联系。有助于学生在掌握学习重点、难点的同时，掌握国家职业标准规定的服装制作工相应技术等级考核的基本知识和基本技能。 《服装缝制工艺

《乳制品加工技术》为*职业教育规划教材 ，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本 书在介绍乳的组成、物理性质、化学性质等知识的基 础上，按照“原料乳→液态乳→发酵乳→浓缩乳→其 他乳制品”的顺序，重点介绍了原料乳的验收和预处 理，以及液态乳、发酵乳、干酪、炼乳、乳粉、奶油 、冷冻饮品、干酪素、乳糖和乳清粉等乳制品的加工 技术。本书在相应章节还安排了适量的技能训练，培 养学生理论联系实际的能力。 《乳制品加工技术》可作为高等职业技术院校食 品类专业教材，也可作为乳制品加工行业技术人员和 管理人员的参考用书。 本书由刘静任主编，王恺、张开屏、范翠英任副 主编。编写分工如下：章由范翠英编写；第二章 由刘静、孟祥平编写；第三章、第九章由王恺编写； 第四章由张开屏编写；第五章由田建军

本书是中等纺织专业学校统编教材中的一种。全书分上、中、下三册。上册包括羊毛初步加工和粗梳毛纺两篇，具体内容有配毛及毛加油、梳毛、纺纱工程的工艺原理及设备以及粗梳毛纺工艺设计等内容，并简要介绍了国内外毛纺新技术。 本书可供中等纺织专业学校师生、毛纺织企业技术人员、管理人员及职业技术学校师生学习、使用。

本书作为印刷专业基础课，是印刷、包装专业学生和印刷行业初、中级技工必修课程。全书分七章，以印刷工艺为主线，按照印前、印刷、印后工艺的排列顺序，对目前正在使用的各种工艺进行了较详细的介绍。在后一章，以常见印刷品的印制工艺为主线，对分散在各章节的知识点进行复习、归纳，让学生了解各章节之间的联系，能够根据各种常见印刷品的特点和要求选择所需要的*印制工艺流程。 本书适合作为印刷、包装专业学生的专业教材，也可作为相关人员的参考书，还可用于印刷、包装工种的职业技能培训和鉴定参考教材以及在职技术人员的培训教材。

《中等职业教育国家示范性院校校本教材：服装制版与推版技术》内容包括服装制图基础知识，裙子、裤子、衬衫、各类春秋装、职业装的制版及推档方法，在编排上注重科学性、实用性、可操作性。本书既有对传统制图方法的继承，又有大胆创新，是编者多年来在工作学习中的经验积累。本书由浅入深地叙述了服装制图技术、打版推版基本原理与代表性服装号型系列推版技术，具有系统全面、开拓创新、简明突出、易学易懂的特点，能够满足读者对服装结构制图的学习。在内容结构上以结构制图、制版为重点，推档部分作为独立章节讲述，针对性强，能够培养学生的学习兴趣，本书是中等职业学校服装专业学生学习、掌握服装结构制图方法的得力助手，也可作为服装爱好者的自学读物。

本书介绍了各种纺织纤维、纱线、织物的种类、形态、结构、性质和性能，纺织纤维的鉴别，纱线、织物的品质评定；重点是纺织材料的性能分析、性能指标与性能测试等内容。 本书可供纺织中专学校、技工学校、职业学校中的纺织工程专业作教材，也可作纺织高等专科学校的代用教材，并可供纺织商贸人员参考。

本书根据劳动和社会保障部培训就业司颁发的《园林绿化专业教学计划》与《园林植物保护教学大纲》编写，供中等职业技术学校园林绿化专业使用。内容有：昆虫学基础知识，病害虫的治理，植保机械、机具基础知识，植物病理基础与病害防治等。 本书也可作为职业培训用书。

本书适用于中职院校的食品科学与工程专业，也可作为相关专业的参考书。本书包含四个章节的内容，分别为食品微生物检验实训室基础知识、食品微生物检验必修实训项目、食品微生物检验选修实训项目和附录。每个实训项目基本包含实验目的、实验原理、实验流程、实验步骤、实验报告等内容。必修的每个实训项目还配有相应的记录表格以及思考问题，让学生思考总结实验过程中的错误会造成何种影响，以及实验成功的关键点。

本书是中等纺织专业学校统编教材中的一种。全书分上、中、下三册共五篇。上册包括羊毛初步加工和粗梳毛纺两篇，中册包括毛条制造一篇，下册包括精纺纺纱和绒线生产两篇。本书全面阐述了毛纺设备、羊毛与毛型化学纤维的纺纱加工过程以及工艺原理，简要介绍了毛纺新技术的发展。 本书可供中等纺织专业学校师生、毛纺织企业技术人员、管理人员及职业技术学校师生学习、使用。

张明德主编的《中等职业教育国家规划教材·服装工业化生产（服装设计与工艺专业）》为中等职业学校服装设计与工艺专业国家规划教材。《中等职业教育国家规划教材·服装工业化生产（服装设计与工艺专业）》依据*2001年颁发的“中等职业学校服装设计与工艺专业课程设置”及“服装工业化生产教学基本要求”编写。全书共分8章，内容包括：服装号型、服装工业制板技术、服装工业样板缩放技术、生产准备、裁剪工序、缝制工序、熨烫与后整理工序、工艺文件等。 《中等职业教育国家规划教材·服装工业化生产（服装设计与工艺专业）》适用于中等职业学校服装专业学生使用。