本教材在编写中摒弃了传统教材注重系统性、理论性和完整性的编写方法，而是根据本职业的工作特点，从掌握实用操作技能和能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为7章，主要内容包括：崇明老白酒酿造概述、酿酒的主要原料、酿酒的设施与工具、酿酒的工艺流程、米酒的储存与饮用、酿酒中常见反常现象的处置方法。 在整个编写过程中，得到了行家、有丰富经验的酿酒师傅的大力支持和帮助，他们把自己丰富的实践经验贡献出来，目的是为了更好地传承、弘扬、推广崇明老白酒的酿造技术，造福于民。
这适应培养更多的服装技术人才的需要，提高其专业技术水平，以加快经济建设，繁荣服装市场，中央广播电视大学中专校组织了长期从事服装教学与研究的专家学者制定了“服装结构制图”课的教学大纲，大连市服装研究所教研室承担了编写该教材的任务。 本教材吸取了国内外服装制图的*成果，并结合服装制图的教学实验，选图力求典型、规范，注重实用性，具有较强的可操作性，文字简洁、流畅，通俗易懂；在章节的安排上遵循由浅入深、由易到难的教学原则。 本教材共分七章，从基础知识入手，系统阐述了服装与人体的关系服装的相关知识。在各类结构制图中，均采用国际流行的净缝制图，明确阐述了基础图的制图原理及制图规律，博采众长，选用了有代表性的各类服装款式进行制图，使学生在理解基础图的前提下，掌握结构制图的变化规律，达到
本书是在原《织布保全》的基础上重新编写的。 本书系统介绍了GA615型织机和1515A－75″多梭、多臂织机的平装方法，并简要介绍了平装原理、工具的检验和维护、安装准备工作、平车准备和拆车、木件平装、校车和试车、矫轴与配键、GA615型织机和多梭、多臂机构的基本知识。 全书采用立体图画，更直观、清晰、实用。每章后均附有思考题。 本书可供棉纺织厂保全工自学用，可作为纺织技工学校教材，中专、职工中专保全教材，棉纺织厂保全工的培训教材，还可作大专院校的布机保全教材。
《图解服装缝制工艺》为“专家编写服装实用教材（中级版）”中的一册。 本书以图解的形式介绍了服装的缝纫的基础知识和缝制技巧。书中对不同款式的衣领、衣袖、口袋等部件的缝制方法，均配有详细的缝制步骤图，并且对男妇上装、下装组合缝制的规范操作进行了详细的图解说明。 全书图文并茂，一目了然，适合初学服装专业的人员学习使用。
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。全书主要从食品加工和安全的角度，介绍食品成分的化学组成、性质及其与加工、储藏等有关的化学问题，全书分为：水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、色素、维生素、矿物质、食品风味物质和食品添加剂十大类别。本书在编写过程中力求能体现我国中职教育特点，在突出基本理论、基本概念和方法的同时，以应用为目的，将基本知识和各种新技术有机结合在一起。此外，每章安排有复习题，书末还配有相关章节的实验指导，以求理论联系实际和便于教学使用。 本书可供中等职业学校食品类专业及农业学校农产品加工专业学生使用，也可供食品生产企业有关科技人员参考。
《棉织基础》一书分上、下两册。上册包括概述、络简、整经、浆纱、穿经与结经、卷纬与定捻等六章，下册包括织造、整理、织物试验、设备维修保养工作等四章。 本书主要介绍织机的开口、投梭、打纬、卷取、送经、自动补纬、保护装置、传动等机构的结构、作用原理，机构的调节、装配和机械故障的修理，以及无梭织机、织物后整理、设备维修保养等知识。本次修订以1515型、GA615型织机为主。 本书为纺织技工学校专业教材，也可供纺织厂技术工人、干部阅读参考。
本书作为印刷专业基础课，是印刷、包装专业学生和印刷行业初、中级技工必修课程。全书分七章，以印刷工艺为主线，按照印前、印刷、印后工艺的排列顺序，对目前正在使用的各种工艺进行了较详细的介绍。在后一章，以常见印刷品的印制工艺为主线，对分散在各章节的知识点进行复习、归纳，让学生了解各章节之间的联系，能够根据各种常见印刷品的特点和要求选择所需要的*印制工艺流程。 本书适合作为印刷、包装专业学生的专业教材，也可作为相关人员的参考书，还可用于印刷、包装工种的职业技能培训和鉴定参考教材以及在职技术人员的培训教材。
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。全书概括介绍了食品冷藏的基本原理，详细介绍了肉类、水产品、果蔬等食品的冷藏方法以及它们在冷藏过程中的变化，重点介绍了冷冻调理食品的加工技术。本书还介绍了国内外食品冷藏与速冻方面的先进技术、*科研成果等。书中附有大量图表和复习题，以便帮助学生或其他读者更好地学习、掌握本书内容。 本书是编者在多年从事职业技术教育和食品冷藏以及速冻食品生产实践的基础上，为实现以就业为导向、以技术应用为特色、以食品冷藏技术为主线而编写的一本适用于中等职业学校食品加工技术、食品卫生检验、食品质量与安全等相关专业学生学习使用的教材。该书也适用于食品冷藏企业、速冻食品生产企业的从业人员培训或自学时使用。
《服装生产管理/中等职业学校服装设计与工艺专业规划教材》分为11个项目，内容循序渐进，主要包括我国服装行业的生产现状与发展趋势，服装生产管理的要素，服装生产管理体系，现代服装生产管理的发展，服装生产过程管理及生产准备过程，服装裁剪过程管理，服装缝制过程管理，服装后整理过程管理，服装质量管理，服装物料管理，服装成本管理。 《服装生产管理/中等职业学校服装设计与工艺专业规划教材》可作为中等职业学校服装设计与工艺专业的教材，也可供从事服装设计与工艺的技术人员参考。
《中等职业学校特色教材：服装典型零部件制作工艺》是根据服装专业的特点、结合服装企业工艺流程编写的一门基础性训练教材。课程的设计基于工作过程的课程理念，以项目（或任务）为载体设计教学内容，符合企业具体岗位工作任务的操作要求，注重学生对专业知识的掌握和专业技能的培养，为学生后续学习成衣制作奠定基础。
时继祥、黄英主编的《服装工业制板与推板技术》是一本系统介绍服装工业制板基本原理及其应用的教材，囊括大量实例，图文并茂，便于阅读。《服装工业制板与推板技术》以服装工业纸样为纲，拓宽了服装工业制板的含义，并对涉及纸样的绘制符号和生产符号进行了归纳和总结；对在工业纸样中起指导作用的国家服装标准作了详细的阐述和分析。全书用较大的篇幅对一些典型的、有代表性的服装作绘制实例介绍，在介绍绘制方法的同时进行推板技术的分析；尤其在推板中，所选的款式各具特点，并针对其特点，详细介绍了其在实践中的制作技巧，使学习者加深了解工业推板的方法，进而熟练掌握推板技术。
《服装材料习题集》是中等职业学校服装设计与工艺、服装制作与营销专业国家规划教材《服装材料》的配套习题集。书中所设计的习题以2001年*颁布的“服装材料教学基本要求”为依据，以《服装材料》教学内容为范围，注重知识的系统性、科学性和实践性。习题集覆盖教材内容，共分八章，包括纺织物的原料、基本组织及性能；常用服装面料、辅料的种类、特点、应用；服装材料的识别、消费、洗涤与保管；服装材料与服装设计、制作。题型包括名词解释、填空、判断、填表、实践、市场调研等，并附有参考答案。本书不仅能够帮助学生形成正确的概念，加深对服装材料基本知识的了解，提高服装材料的应用能力，并且可以通过练习来完成教学目标。 为了体现“以服务为宗旨，以就业为导向”的职业教育办学思想，本习题集配有助教、助教光盘，内容
马存义、牛海波编著的《服装设计基础》共分知识篇、结构篇、实践篇和提高篇四篇。其中，知识篇讲述了学习服装设计的理论知识。结构篇较详细地阐述了服装的基础结构知识。实践篇采用讲练结合的方式，通过绘画设计实践，使学生能够完成多种题材的服装设计。提高篇是服装设计能力的扩展部分，通过讲解创意设计的表达方式，使学生了解并掌握如何将灵感转换为具体的创意设计；通过命题设计进行具体的主题设计实践，使学生能够完成企业或品牌的商品服装设计，也能够参加一般的服装设计比赛。书后的服装系列设计范例彩图可供学生参考。 《服装设计基础》可作为中等职业学校服装设计与工艺专业的教材，也可供从事服装设计与工艺的技术人员参考。
张明德主编的《中等职业教育国家规划教材·服装工业化生产（服装设计与工艺专业）》为中等职业学校服装设计与工艺专业国家规划教材。《中等职业教育国家规划教材·服装工业化生产（服装设计与工艺专业）》依据*2001年颁发的“中等职业学校服装设计与工艺专业课程设置”及“服装工业化生产教学基本要求”编写。全书共分8章，内容包括：服装号型、服装工业制板技术、服装工业样板缩放技术、生产准备、裁剪工序、缝制工序、熨烫与后整理工序、工艺文件等。 《中等职业教育国家规划教材·服装工业化生产（服装设计与工艺专业）》适用于中等职业学校服装专业学生使用。
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。 全书共分三篇：篇为食品包装的原理及技术，主要介绍包装食品品质的影响因素及其控制措施，食品包装材料与容器，以及食品包装技术与设备；第二篇为各类食品的性质与包装，主要内容有肉类食品、水产食品、果蔬类食品、乳制品及饮料、粮谷及油脂类食品的包装技术和包装实例；第三篇介绍了国内外食品包装相关的标准与法规。 本书内容丰富，实用性突出，是面向中等职业学校的食品类专业教材，也可作为食品、包装等行业的相关从业人员的参考用书。
《全国中等职业技术学校印刷专业教材：印前制版工艺》为全国中等职业技术学校印刷专业*规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。教材以企业对从业人员的职业能力要求及其主要工作内容为主线，介绍了印前输出、输出前准备、印前文件制作与输出、拼版等内容。另外，鉴于先进的CTP技术已被广泛认可，并呈现高速发展的趋势，《全国中等职业技术学校印刷专业教材：印前制版工艺》结合企业中几种主流的数字化工作流程，以印能捷、方正畅流、AGFA Apogee Prepress为例，配以大量图片，讲解了CTP输出的操作步骤。
《印刷概论》作为印刷专业基础课，是印刷、包装专业学生和印刷行业初、中级技工必修课程。全书分七章，以印刷工艺为主线，按照印前、印刷、印后工艺的排列顺序，对目前正在使用的各种工艺进行了较详细的介绍。在最后一章，以常见印刷品的印制工艺为主线，对分散在各章节的知识点进行复习、归纳，让学生了解各章节之间的联系，能够根据各种常见印刷品的特点和要求选择所需要的很好印制工艺流程。《印刷概论》适合作为印刷、包装专业学生的专业教材，也可作为相关人员的参考书，还可用于印刷、包装工种的职业技能培训和鉴定参考教材以及在职技术人员的培训教材。
本教材是按照化工工种教学计划和课程教学要求，在原《化工安全生产知识》教材内容的基础上进行修订的。 本教材是化工工种生产实习教材之一，旨在使学员们掌握化工安全生产知识和安全操作技能。全书包括劳动保护与安全生产、防火防爆技术、防尘防毒技术、防静电技术、电气安全技术和压力容器安全技术共六章。书中阐明了化工安全生产的基本原则与任务，实现安全生产的基本原则与任务，以及实现安全生产的措施与防火、防爆、防尘防毒、防静电、电气安全和压力容器安全等技术要求和技术操作训练，每节后附有复习思考题。 本书可用于化工类、机械类、电仪类等工种的生产实习教学中，也可供有关工程技术人员和技术工人参考或作为在职工人的培训教材。
本书是中等职业学校现代物流专业教材《物流客户服务》的配套教学用书。本书按主教材各章顺序编写，每章由知识、学习目标、学习建议、案例评析、游戏活动、本章练习、知识拓展七部分组成。本书配有《物流客户服务》多媒体教学课件，便于教师组织教学活动。 本书可以作为中等职业学校现代物流专业及相关专业“物流客户服务”课程的辅助教学用书，也可以作为物流企业在职人员的岗位培训教材和物流从业人员的参考用书。
本书共设七个模块，从目前中职生面临的安全环境与安全问题、校园防范、意外伤害、自然灾害、人为侵害、公共安全事件、紧急救助等方面，介绍了有关避险和安全自救知识，旨在使广大中职学生树立安全意识，了解安全常识，提高自我保护能力、对不良现象的辨识能力、对意外事故的应变能力以及紧急求助能力等等，从而教育学生一旦置身于各种险情、险境时，沉着冷静地应急，机智安全地化解，为他们顺利完成学业以及毕业走向社会提供安全保障。
本书是董振珂、路大勇主编的《化工制图》（第三版）教材的配套习题集。在《化工制图习题集》第二版（2005年出版）的基础上修订而成。 本习题集的主要内容包括制图的基本知识、投影基础、基本体、组合体、图样画法、标准件和常用件、零件图和装配图、化工设备图、化工工艺图、计算机绘图等。习题集中删去了一些偏难的题目，各章除作图类型题目外，均增加了一些填空和选择题，并附有部分习题答案或提示，并将免费提供给采用本书作为教材的院校使用。 本教材适用于中等职业教育化工、制药、石油类专业的制图教学，也可作为其他相近专业及成人教育和职业培训的教材或参考书
