本书为原中国轻工业部组织编写的轻工高等学校食品专业教材，因有别于医学院校和综合大学的营养学教材而颇受有关食品和食品加工专业方面的读者欢迎。1996年曾荣获中国轻工总会第三届全国优秀教材一等奖。本书自1991年出版发行以来连续印刷10次。至今仍有需求。 本书再版时主要在原书的基础上增删修改，并尽量保持原书的特点。为反映营养学的发展和适用教学的需要，扩充了“水和膳食纤维”“营养与膳食”的内容，增加了“食品的功能性与功能食品”章节的编写。书末附有“中国居民膳食营养素参考摄入量”“我国食品营养强化剂使用卫生标准”和“200种食物一般营养成分”。
《汽车制造质量管理》由浅入深地介绍了质量管理的基础知识、国际上通用的ISO9000质量管理体系，结合汽车制造企业的生产实际描述了材料与零部件制造质量管理、制造过程的质量管理方法和手段、整车质量管理还介绍了与汽车相关的法律常识，如缺陷汽车产品召回管理条例、汽车三包政策、3C强制性产品认证，质量改进的方式与方法。本书大的特点是理论与实际相结合，由高职院校具有丰富教学经验的教师、汽车制造企业的一线技术人员、质量管理人员、精通汽车企业工作特点的出版社工作人员组成的团队编写而成。采用情境任务驱动、图文并茂的方式进行编写，具有理论够用、案例具体、实用性强、针对性强、可操作性强等特点。本书可作为高职院校大专汽车制造与装配专业的教材，也可作为汽车专业的参考书，还可作为企业技术人员质量管理和质量控制的参
《食品加工机械与设备》按典型生产工艺和功能 分类对食品加工机械与设备的基本构造、工作原理及 使用维护进行介绍。主要内容可分为两部分，部 分为章到第五章，主要介绍了物料输送机械与设 备、杀菌机械与设备、真空浓缩设备、干燥机械与设 备、包装机械等通用机械；第二部分为第六章到第十 一章，主要介绍了粮油加工机械与设备、肉制品加工 机械与设备、面食制品加工机械与设备、乳制品加工 机械与设备、酒类生产机械与设备、果蔬制品加工机 械与设备等典型机械。 《食品加工机械与设备》可作为高等职业技术院 校食品类专业用书，也可供食品工程技术人员、食品 企业管理人员阅读和参考。 本书由吉林农业工程职业技术学院张海臣任主编 ，甄洪生、项铁男、曲波、刘小朋、毕元才、葛丽丽 参与编写。编写分工如下：张海臣(绪论、第六
肉类与水产食品加工的基础知识，肉类与水产食品保鲜与储藏，添加剂与辅料，腌腊制品，干制品，烟熏制品，酱卤制品，灌制类与鱼糜制品，罐藏制品，海藻制品，实操项目。 《肉类与水产食品加工技术》根据当前中职学生的特点和培养目标，注重教学和生产的紧密结合，强调实用性，突出实践技能技术的训练，重点培养学生的岗位职业能力。并力求叙述简要，深入浅出，通俗易懂，易于理解，便于自学。同时吸收了该学科的一些新技术、新工艺、新方法，体现了”先进性、科学性、实用性”的编写原则。根据食品原料保藏、原料处理、食品加工、产品包装、质量控制、生产管理、技术管理等岗位群对知识和技能的要求，确定编写内容，以产品类别编写成章，并增加了详尽的实训项目，具有广泛的适用性和很强的操作性。
《女装成衣设计实务（第2版）》围绕女装成衣设计岗位的工作流程展开，精选了具有代表性的各类成衣企业设计岗位的实战案例，对成衣设计岗位的工作流程，从收集流行信息材料、市场调研、产品定位、绘制设计初稿、定稿、制单、打板、样衣制作、试衣、改板、定款直至下单的每一步，都以图文并茂的形式进行了直观的展示和详细的讲解，同时，为读者展示了成衣设计常用的特种工艺和品牌实操案例。 《女装成衣设计实务（第2版）》用于成衣设计的教学，可作为服装设计岗前培训教材，也适合中等职业院校服装专业的学生和服装爱好者学习、参考。
主要内容包括：汽车推销技术，汽车展厅销售，汽车消费业务，二手车交易，汽车经销商区域市场活动。
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。 《粮油食品加工技术》一书是针对国内专科学校食品类专业学生而编写的一本教材，目的是进一步普及和推广粮油食品加工的工艺技术。本书是作者根据我国传统的技术和经验，在吸收了国内外先进生产和研究成果的基础上编写而成的。书中分章节系统介绍了小麦、稻谷、大豆、植物油脂、玉米、薯类、植物淀粉、杂粮类制品以及功能性粮油食品的基础知识、加工工艺和精深加工工艺。书中重点介绍了粮油加工中的技术问题和工艺路线，而对理论作了概括和简要处理，其指导思想是通过对这些工艺和技术的汇编，为读者提供一本较实用的技术性、指导性书籍。 本书可供大中专院校学生、教师以及工程技术人员使用，也可供粮食企业的技术人员、管理人员参考
常用染料的结构和应用性能，各类染料的染色方法和原理，染色工艺的制定，各类染色设备的机构特点及选用。
本书是根据*共建共享联盟于2014年编写的《3D打印技术教学大纲》，同时参考相关职业资格标准编写的。3D打印技术，即快速成型技术的一种，它是一种以数字模型文件为基础，运用粉末状金属或塑料等可粘合材料，通过逐层打印的方式来构造物体的技术。3D打印让人们对未来充满了无穷无尽的想象，用户可以将所想的概念融入产品中大胆假设将成为现实。本书共七章，内容包括3D打印概论、正向三维工程设计、逆向工程设计、3D打印工艺设计及材料分析、制作及后处理、桌面打印机的拆装与维修、3D相关软件的按照。
由糜淑娥主编的《包装设计》为全国职业技术院校艺术设计类专业*规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。 教材共分七章，主要内容包括：包装发展简史与包装的类别及功能，包装设计市场调研及分析，包装容器造型设计的原则与程序，包装结构设计的基本要求及结构分类，包装平面视觉设计(字体、图形、色彩、版面编排)，包装印刷准备与制作及特殊印刷工艺，包装设计项目实训等。教材在每章后安排了“思考与实训”，帮助学生巩固所学内容。 本教材由糜淑娥任主编，余艳特参加编写，张莎丽审稿。
本教材在编写过程中参阅了国内外大量的*技术资料，具体特点为： (1)内容新而全面。本教材在编写过程中，参阅国家以往版本的乳制品产品标准，又参阅引用了国家新出版的《乳品安全国家标准》、《乳制品加工行业准人条件》、《乳制品企业良好生产规范》等。 (2)理论联系实际。本书力求紧密结合乳品企业的实际和乳品生产的特点，突出体现乳品加工的系统性和时代发展的特点。编者编录了一些实训项目，以配合理论教学，提高教学效果。 本书结构完整、详略得当。全书共分十一章，重点介绍了乳的基础知识、原料乳的标准验收及运输、液态乳的加工、发酵乳的加工、乳粉的加工、冷冻饮品的加工、实训项目，又简单介绍了干酪的加工、奶油的加工、其他乳制品的加工和乳品厂设备的清洗与消毒。
全书从简单的工艺项目入手，共分七大项目，主要内容有：裙装、裤装、衬衫、女装、男装、大衣等多种服装缝制工艺。全书通过单元学习目标、小资料、技能拓展、技能训练、单元小结、思考训练等栏目串联所有的技能与知识，这样增强了学生的学习兴趣，增加了教材的可读性和趣味性，提高了课堂的实操性与课堂效率，并使得师生对新课题新课程有一个全新的全面的认识。
本书依托富怡V8服装CAD和日升服装CAD NACPro V1.0版本为基础平台，全面、系统地介绍了新原型的结构设计原理，主要内容包括原型制板技术原理与省道变化，并从中重点分析了女装工业制板中的结构造型特点与板型设计技巧。针对服装CAD工业制板的特点，作者细致地介绍了*版本服装CAD的操作技巧，着重分析了女装与男装的工业制板、推板、排料等具体操作过程。本书按照工业化服装CAD制板的模式进行编写，并配有结构图、裁片图、放码图。另外，逐步讲解的操作方式涵盖了富怡服装CAD软件的各项功能，能够更好地指导读者进行服装CAD制板软件的学习。 本书是服装中职教育“十二五”部委级规划教材，同时也可作为服装企业技术人员、短期培训学员、服装爱好者、服装企业从业人员提高技术技能的培训教材，对广大服装爱好者同样具有一定的参考价值。
本书主要介绍了微生物的形态与分类，微生物的营养与生理，环境条件与微生物的生命活动，食品卫生细菌学检验技术，真菌学检验，常见致病菌检验，食品卫生微生物检验等有关食品微生物及其检验技术的基本知识。 本书供中等职业学校食品专业作教材使用，也可作为食品行业从业人员的培训教材和自学用书。
《裤装制板 工艺 设计》为服装专业教学使用教材。它是以 一个完整的工作任务循环 为主线，融设计、制板、工艺于一体的项目教材。 《裤装制板 工艺 设计》是以裤装为项目，分为裤装制板和裤装设计及裤装拓展三大模块。在裤装的制板和工艺中，包括女西裤、男西裤、牛仔三个内容。裤装设计中讲述了TPO设计原则、平面构成设计，分割线的种类。在裤装拓展中讲述了西短裤、灯笼裤、裙裤三个种类的结构与制板。每一个款式都是以工作任务的形式呈现，制板、工艺、设计形成一个完整的产业链。力求把 项目 做细、做实、做通，将课程的理论科学性和技术实践性进行和谐的统一。
本书是根据国家中等职业教育改革发展示范学校建设计划精神，体现以“工作过程为导向”的课程开发理念，依据企业检验岗位实际工作任务，同时参考食品检验工国家职业资格标准，将理论知识与操作技能紧密联系编写而成。 本书共计三个模块：实验基本技能、物理化学分析方法和仪器分析方法，包括溶液的配制、标准溶液的配制及浓度标定、样品的采集及处理方法和分析数据的处理，食品中可溶性固形物、水分、总灰分、脂类物质、总酸、碳水化合物、蛋白质、氨基酸态氮、二氧化硫、亚硝酸盐、重金属铅、苯甲酸、山梨酸和农药残留量的测定共17个项目。 本书可作为中等职业学校食品检验、食品生物工程专业教材，也可作为食品企业相关工作人员的参考用书及岗前培训教材。
《棉纺基础》第三版分上、下两册，上册包括棉纺概述、原料、开清棉、梳棉、精梳五章；下册包括并条、粗纱、细纱（环锭纺、转杯纺、喷气纺及其他新型纺纱）、后加工、工艺设计、纱线品质标准及检验、设备维修保养等九章。各章分别介绍了原棉和化学纤维的性能和选配原则，各工序的工艺过程，纺纱设备的机构和作用，工艺计算和工艺配置，产品质量标准和检验方法以及提高产品产量、质量的措施，并介绍了生产线工艺设计原则和程序，棉纺设备维修保养的基本概念和基本操作知识。 本书是纺织技工学校棉纺专业教材，也可供棉纺织技术人员和技术工人新闻记者参考。
本书是中等职业教育服装制作与生产管理专业国家规划教材的修订版。本次修订拟以原有教材为基础，主要介绍成品服装的工业化生产过程、特点、所用设备，以及相关的基础理论知识；同时涉及工艺技术、管理方法、生产组织等内容，课程的教学内容始终围绕服装生产经营活动而展开。本书共分七章，分别为：绪论、裁剪工艺与管理、缝制生产组织与管理、生产物流管理、服装品质管理、生产作业人员管理和服装生产工程管理实训等。本次修订新增教学配套光盘，光盘以服装企业生产实际场景的视频资料为主，目的在于为读者进入服装企业提供直观、可操作性强的实践知识，使学习者能较快地投入专业性工作。本书适用于中等职业学校（职业高中、中专、技校）的服装类专业，也可作为服装企业一线管理人员的培训教学用书，对广大服装爱好者也是一本很好
本书从实用及培养中等职业学校学生操作技能的角度出发，以崭新的视角讲述GSM、CDMA、PAS（小灵通）三种手机的网络基础知识、电路原理以及手机维修中的一些通用方法。本书既对GSM、CDMA、PAS三种手机原理进行必要的叙述，又对三类手机典型故障的排除给出实例分析，使读者在操作实践中能举一反三。针对中等职业学校学生的学习特点，本书在编写时注意把科学性、先进性、针对性和实用性统一起来，把GSM、CDMA、PAS手机理论与技能融为一体，并突出实践操作技能。 本书既可作为中等职业学校通信、电子类专业教材，又可作为对手机维修感兴趣的读者的自学用书及工具手册。
廖友义、纪一梵主编的《服装结构制图》共分7章，从基础知识入手，系统阐述了服装与人体的关系及服装的相关知识。在各类结构制图中，均采用国际流行的净缝制图，明确阐述了基础图的制图原理及制图规律，选用了有代表性的各类服装款式进行制图。《服装结构制图》主编及各位编者根据大纲要求，对全书的基本框架进行了统筹安排，制定了各章节的详细内容，规范了具体的制图标准和技术要求。在编写过程中，对各章节出现的概念进行了严密、准确的定义，力求准确无误。针对不同章节提出侧重点，如男装力求结构合理，制图严谨；女装则不拘泥于款式，注重基础；童装力求款式活泼，突出实用性。
