重庆江湖菜,兴起于20世纪80年代,倡导“麻辣鲜香烫”。随后的几十年来,江湖菜如同烹饪精灵,在伸头各式菜肴的同时,时不时迸出一朵火花,或水煮,或干锅,或麻淋辣浇,始终高扬创新大旗,不断地挑逗人们的味觉。 卢郎,陈小林,朱国荣编著的《重庆江湖菜(全新升级版)》,收录了三十年来重庆食江湖的很地道、很江湖的近200余道菜品,不仅菜品制作风格江湖,篇章分类、菜品名称取法亦江湖。整本书生动展现了山城重庆的本土美食,是美食爱好者、烹饪人士不容错过的美食指南。
《大众菜6000例》精选了1000多道大众菜例,分成了拌、炒、烧、蒸、炖、煮、煎、炸、腌卤、汤、饭、面、粥等几部分。本书从家庭化入手,突出大众菜的实用、快捷、经济、营养和美味,以满足全国各地美食爱好者日常饮食的需求。大厨献招、专家点评,告诉你怎样做菜更好吃!并附有适宜人群、食用禁忌,让你吃得更营养、更健康。 书中的食材处理特别附带,扫一扫,相关视频即刻出现。既有食材的清洗、处理,还有刀工技法的介绍,趣味无限,让您在家也能轻松学厨艺。
¥ 42.8 限时抢购 价格 ¥45.00 折扣 9.51折 节省 ¥2.2 抢购结束倒计时 06 天 23 : 59 : 基本信息 书名:素食家常菜一本就够 *:29.80元 作者:杨桃美食编辑部 出版社:江苏科学技术出版社 出版日期:2015-07-01 ISBN:9787553742410 字数:250000 页码:160 版次:1 装帧:软精装 开本:16开 商品重量: 内容提要 本书一共分为5个章节,分为简单快炒菜、下饭卤味菜、色香请客菜、蒸煮凉拌菜和家常素汤品,让您可以根据自己的需求,快速地找到自己需要的素食菜品;并附有精美的成品图,
内容提要 好吃的东西未必只有大厨才能做的出来,就算是一般家庭主妇、烹饪新手,只要按照配方、制作流程,依样画葫芦,一样可以做出令人垂涎三尺的好味道。 一锅具有特色的好吃卤味,口感要好,靠的是卤工,卤的时间、步骤对了,吃起来就很美味;味道要香,靠的是卤汁,有了好的卤汁配方,不论放进什么食材,都能卤出好风味。 本书收录了多种卤汁配方,利用它们什么都能卤,卤什么都好吃。不论是*基本的用卤汁,还是富有创意的创意卤汁,都能让您随时做出芳香四溢、热气腾腾的卤味,或是筋道清爽的冰镇卤味。
调味料是成就美食的关键,使人们在各自的生活轨迹中,用美食找到一条殊途同归的道路。每种调味料都有他自己的灵魂,在这本书里你能看到糖、醋、酱油、盐、油、酒、香辛料、高汤、各国经典调味料的历史由来 、传统制作方法、采购方法,以及用他们制作出的道道美食。感叹于中国的智慧、世界各地调味料的玲琅满目、勾起对童年家味道的回忆。普通的食材,因为调味料而变得诱人,用对调味料,一味抵十香。
不同于传统的素食食谱,本书介绍了法式素食餐的制作方法。从前菜、主菜到甜点,道道美味,道道新颖。菜谱中每种食材均配备相应的图片,制作步骤更是一步一图,详细引导。此外,每道菜、每个步骤都给出了的烹制时间,并添加了许多指导细节的小贴士,保证让身为初学者的您成功做出美味、营养的创意素食大餐。 n食谱所用食材种类丰富、新颖,一般每道菜都用到20种左右的食材。在食材搭配上,不仅考虑了营养均衡,更着重加入了素食者容易缺乏的营养素,如蛋白质、维生素B12等,并且引入了核桃油、葡萄子油、牛油果、奇亚籽、鹰嘴豆粉等多种天然健康的新型食材,让您在享受营养美味的同时,身体又多了一份健康保障。
本书针对孩子偏食,介绍了能改变孩子饮食习惯的 “妈妈牌”奇迹菜单。本书的特点,是在书中介绍了一些蔬菜的种植方法和土培养的方法。亲子共同培育出最健康新鲜的食材,吃上自己种的菜,也同期解决了孩子偏食的问题。 书中含有治疗偏食习惯的5种做菜法则,改变偏食的5个阶段的实践指导。治疗偏食的10种蔬菜种植及烹饪手法,以及近60种治疗孩子偏食的特色酱、粥、拌饭、汤、菜、营养小零食的制作手法。使爱美食,爱种植的妈妈们,能轻松打出“妈妈牌”美食,改变孩子的偏食毛病,受益终身。
《我爱奶酪》主要包括准备好你的厨房、食品柜和大脑、一小时奶酪制作者的厨房、洁净有序、工具清单、工具的保养、一小时奶酪制作者的食品柜、基本原料、基本制作原理与工序、一小时奶酪制作者的大脑、鼓舞人心的话、工艺诀窍(锦囊妙计)、凝乳帮助(解疑释难基础篇)、奶酪命名的禅理与艺术、如何使用《我爱奶酪》及书中的配方、轻松决定做哪种奶酪、从加仑到餐桌、像厨师一样去准备等内容。
1、专家亲自执笔。 《健康自有天助 24节气滋补养生家常菜》特由中国著名的药膳大师王其胜专门著述,他对节气饮食、营养膳食等有着深入的研究,由其亲自执笔更具有说服力。 2、指导健康的饮食方法及起居养生法则。 系统阐述24个节气不同的养生原则、食补方案以及起居养生法则,让您在这些基础常识的指导下更能了解自己的身体,轻松收获健康。 3、饮食宜忌清晰明了。 每个时节都有自己的独特应季菜,该吃什么、忌吃什么、吃什么最养人,每个问题都会讲得很清楚,让您对照进行,对每个节气了如指掌,更对自己身体负责到底。 4、220余道健康时令菜谱全方位呈现。 针对不同节气专门设计时令菜谱,时蔬、汤粥一应俱全,营养更全面,让您参照制作,吃得更对更健康。
《蛋的200道食谱》以合理、科学的编排方式,详尽地介绍了鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、鹌鹑蛋的200道家常烹饪方法,食材简单易寻,过程讲解详细,菜式营养丰富,让您在轻松学厨艺的同时,感受到烹饪的快乐,并为您和您的家人带来实实在在的健康、营养和滋补,实乃每个家庭的用书。
一本与众不同的菜谱,真实融入平民饮食生活经验;一本极具实用价值的好书,不断增强年轻人下厨房的兴趣和信心。现在,我们一起来探索厨房的秘密吧!《年轻人怎样下厨房》作者通过总结自己近十年在烹饪行业的经验,不仅为年轻人下厨房提供了许多经验,还介绍了许多美味简单的菜谱,让年轻人下厨房也成为一种享受,日常家务劳动同样可以很容易。《年轻人怎样下厨房》是特别的菜谱,作者不仅仅局限于介绍做菜的步骤,它更用厨房的知识和做菜的方法传递着一种积极的观念,用这种观念去诠释生活的新意义,让读者明白年轻人也可以下厨房,年轻人也可以好好生活。
口味多元富变化:本书由营养师把关、料理名厨亲自示范,内容从简单易学的炒饭、烩饭,到加入各种变化的焗饭、炖饭、蒸拌饭和煲饭,口味包罗万象。 大厨亲授烹饪秘诀:深入讲解做“好饭”的技巧及运用天然食材巧手变出营养可口的一餐饭的技巧,让平凡的个人简餐也有不一样的新风味! 营养标示一目了然:琳琅满目的饭料理,每道皆有清晰的食谱解说、热量提示和营养分析,搭配精致美观的成品图片,让人一目了然、跃跃欲试。 吃得健康又美味:另附简易饭团、醋饭、黄金饭、养生杂粮饭、糙米饭和发芽米饭等的基本做法,教你吃得健康又美味。
迫于考生的需求,笔者将近年来啊北京来北京各区县模拟题和北京市中考题的最后两道压轴题进行了提炼和分类,这应该是市面上少有的专门针对北京市中考数学压轴题进行分类汇编的书籍,希望能够对广大考生有所帮助。
传统文化常识:以词条形式总结中华传统文化,解释通俗易懂,简洁直观;重难点内容突出标示,一目了然; 漫画图解:将枯燥的知识变成有趣的漫画,用图来解析文化常识,生动形象,轻松理解; 知识拓展:拓展与词条相关的传统文化知识,帮助理解词条内容,增加知识储备; 小题试练:每个专题设置相应的巩固练习题,基础小题全通关,新题型随时练; 阅读巧练:按高考真题形式设置仿真题组,题型、分值与高考接轨,体现感受高考。
过教材,练专题,二合一强化版
12种实用甜馅+3种不失败的天然酵种+19个面点制作成败关键,近200张精彩步骤图片操作。包含伴手礼,正餐面点,五星级面点,创意面点的100道面点制作教程,让你一本就够!
本书立足于精品美食节目IP“鹦鹉厨房”,选取菜品以健康、低油低盐的经典西餐为主,辅以亚洲多个国家的超人气美食和数款浪漫甜点,让读者足不出户,就能做出超级美味。此外,本书有着强大的厨师阵容,既有名厨教授经典菜品,又有数位明星助阵,分享拿手菜的制作方式,满足时下年轻人对高品质生活的追求。可以说,这是一本集专业性与实用性为一体的美食书。
《挑战压轴题 中考数学:强化训练篇》针对全国各地中考数学试卷中的压轴题,扫描最近五年的命题范围和规律,进行分类、分析,然后精选中考真题、模拟题以及自编题,通过针对训练、三年真题、两年模拟、自主创新等栏目,逐层递进以期达到强化训练的效果。
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任芸丽主编的《蛋的料理/食盐》是一本生活服务美食类普及读物。主要介绍关于蛋的各种知识,比如营养、制作火候等,更有大量关于蛋的料理方法,帮助大家用各种蛋制作出好吃又好看,美味又营养的主食、菜品和甜点。除了中式的菜肴,本书还包含美食达人在世界各地品尝到的特色蛋餐,为读者开启一段关于蛋的奇特美食旅程。
百吃不厌干拌面, 70道滋味绝妙的凉拌面、热拌面, 让你回忆起妈妈的手艺, 从熟悉的炸酱面、担担面, 到雪菜面,蹄花面…… 看着就让人馋涎欲滴。