:本教材对礼仪概述、酒店服务人员形象礼仪、日常交往礼仪、各岗位服务礼仪、导游服务礼仪、宗教礼仪、中国礼俗、外国礼俗、涉外礼仪知识进行了分类介绍。同时在编写过程中充分融入了旅游与酒店服务特色,编者结合多年高职旅游与酒店管理专业教学经验,将旅游与酒店各岗位工作内容、流程融入其中,使得理论知识与服务礼仪相结合,特别注意高职高专旅游管理与酒店管理专业的学生对旅游与酒店服务礼仪、规范的理解和掌握,从而全面有效的提高旅游与酒店行业从业者的服务能力,更好地适应当今旅游与酒店业迅速发展的现状。
《国际接待服务业概论》以现代管理学理论与方法为基础, 阐述了接待服务业的主要类型及各自的内容和特点,涵括了酒店与住宿服务业、 餐馆与饮食服务业、闲暇娱乐与活动产业等。 本书跳出了传统旅游管理课程以酒店业代替接待服务业的局限, 采取新视角,运用新理论,涉及范围更加广泛和多样。 因此,既可以作为旅游与酒店业管理人员及从业者、学习者的核心教材, 亦可以成为会展经济与管理、烹饪与营养等领域从业者、学习者的学习读物。 本书不仅有助于学习者了解从事接待服务业所必需的知识结构、能力与素质要求, 还为学习者在该产业的未来职业发展和应承担的领导角色提供帮助。 通过本书学习者可以获得接待服务业的基础理论知识,深入了解该产业快速发展的全貌, 并以全新的视野来看待这个世界上*的产业,把握该产业的未来发
民航运输的服务属性客观上要求民航服务必须以有效的服务系统与高质量的服务品质来适应民航运输的高速发展的需要。本教材主要内容包括民航服务认知、民航服务基本原理、民航服务目标与思想、民航服务设计、民航服务系统运行与控制、民航服务补救、民航空乘服务、机场地勤服务、民航服务的发展分析等,教材案例丰富,通俗易懂,深入浅出,并就民航服务中的问题与现象,以 观点分析 的形式抛砖引玉,供读者批评,力求为民航服务从业人员及民航服务专业在校生提供全面理解民航服务系统规律、提升专业能力和塑造专业素质的知识与信息平台,以服务于我国民航强国的建设需求。 本书可作为高等院校的本、专科层次的民航服务类专业教材选用,也可作为民航企业培训或有关专业教学人员的参考用书。
大众旅游时代,旅游业作为国民经济战略性支柱产业,对拉动经济增长和实现人民幸福发挥了重要作用。伴随着旅游业的迅猛发展,熟练掌握旅游服务礼仪已经成为旅游从业者的必然要求。本书根据旅游行业实际工作所涉及的各
《客房服务与管理实务(第3版)/高等职业教育旅游与酒店管理类专业 十三五 规划系列教材》分为服务篇与管理篇。服务篇侧重于实际操作技能的训练及客房基础知识的介绍,以客房部岗位工作任务为路径,强化客房清洁保养、对客服务、公共区域清洁保养及洗涤业务等技能的训练,旨在培养提高学生实际操作能力.适应行业、岗位对从业人员的要求。管理篇从基层管理层面人手,系统介绍了客房部组织管理、质量管理、费用控制、安全管理等管理实务及理论,旨在提高学生分析问题、解决问题的能力,使其具备客房管理的基础知识和基本能力,并能胜任酒店客房部基层管理工作。 《客房服务与管理实务(第3版)/高等职业教育旅游与酒店管理类专业 十三五 规划系列教材》主要适用于高职高专洒店管理与旅游管理专业学生教学用书,也可作为酒店客房部
《酒店服务实训教程(第3版)》主要内容有:饭店概论;前厅服务基本技能实训;客房楼层卫生清扫实训;公共区域(PA)服务基本技能实训;楼层对客服务实训;餐厅服务基本技能实训;中餐厅服务实训;西餐厅服务实训;饭店服务英语;饭店员工职业素质养成十个单元。随着出、入境旅游的不断发展和就业前景的日渐广阔,饭店英语应用水平亟待提高,恳请大家一定要重视英语学习,尤其要提高听说能力。因为酒店不同部门有许多技能需要掌握,编者选取了典型的技能作为工作任务,并在每个单元后设置不同的任务,如在单元六餐厅服务基本技能实训中,主要的工作任务有托盘、餐巾折花、斟酒、铺台布、摆台、上菜与分菜六项。掌握每项任务后大家就可以全面学习服务技能了。在 做中学,学中做 的指导思想下,编者根据学习与认知规律,在每项任务里
全书共分10章。第1~2章是基础,从礼仪知识入手,并结合旅游业行为规范和服务程序等特点,侧重从历史、理论高度探讨礼仪的本质、特征及发展,较为全面地介绍旅游服务礼仪及旅游职业道德、行为规范;第3~6章主要从个人形象礼仪、仪态礼仪、工作交往礼仪、服务用语礼仪进行讲解,使旅游从业人员符合行业的基本要求;第7~10章是旅游礼仪服务实务,主要涉及旅游社交场合的基本礼仪和旅游接待的服务礼仪,介绍主要客源国、地区的习俗与礼仪,以及涉外礼宾礼仪,以满足当前出入境旅游市场迅速发展的需求。