《行知行业英语》是一套融入行业情境、聚焦行业特色的行业英语系列教材，涉及行业广泛，行业特色突出，多单元、小体量，体现在真实职业情境下提高职场交际能力的编写理念，兼顾优质化、普及化、专业化、信息化、国际化和终身化。 本书为《食品服务业》分册，围绕食品服务业的基础知识和相关技术展开，涉及餐厅管理、食品服务、食品制作、食品采购、环境卫生、开业流程、菜单定价等方面内容，适合餐饮管理、烹调工艺与营养、营养配餐、中西面点工艺、西餐工艺、食品营养与卫生等专业的学生使用。 本书每15 个话题为一个难度梯级，三个梯级由浅入深、循序渐进。每个话题短小精悍，从结构上说，包含课堂准备、阅读训练、词汇训练、听力训练、口语训练和写作训练，知识点环环相扣，符合外语教学的基本规律。全书学习素材全部源自真实的职场
本书是高职高专旅游与酒店管理类教学改革系列规划教材之一，共分为八章，基本涵盖了酒店管理和服务的所有领域，如礼貌用语、前台服务、客房服务、西餐服务、中餐服务、酒吧服务、酒店服务以及其他服务等，每章包括阅读短文、对话、情景模拟和课后练习等内容。本教材所有内容均与酒店服务的实际有紧密的联系，学生在学习酒店各岗位实用英语的同时，也能了解酒店对客服务的全过程。本书可作为高等院校酒店管理和旅游类专业教材，也可作为相关从业者自学参考用书。
《旅游英语综合教程》共十个单元，每个单元两篇选篇，主要介绍了中国各大知名景点、名山古刹，如西湖景区、苏州园林、颐和园等；还有中国的宗教如佛教、道教；以及茶艺、饮食、杂技、京剧等。选篇内容丰富、信息量大、时代感强，可帮助学生很好地了解与学习中国传统文化，熟悉中国旅游景区的特色。无论对于教师授课、学生自学，还是课后阅读，都是非常好的学习资料。
这套行业英语教材涵盖65个行业，专为职业教育的学生设计，也可以服务于专业人士，目的是帮助他们在专业工作环境中取得成功所需的语言技能。每个话题下整合听说读写四种语言技能；教材内容富有职业特色，帮助学生活学活用；根据专业场景进行语言和技能的练习；通过图片展示关键词汇，一目了然。 《行知行业英语 旅游》分册围绕旅游行业的相关专业背景知识和实际工作能力训练展开。本书共设45个话题，涉及旅行交通方式、支付方式、旅行途中服务和机场服务等诸多方面的内容，并根据每个话题的内容展开了相应的听说读写四个方面的语言技能的课后练习，在体现语言技能合理性的同时，力求突出旅游服务行业实际工作过程中的各项能力。本教材贴近实际，内容系统，案例真实，注重实践，适合旅游专业的学生使用。此外，本书不仅配有教师用书，还
本教材通过展示大量的客舱英语广播词，提供适量的练习（包括专业术语的翻译、针对课文的问题、英译汉、汉译英和拓展阅读等），促进教学过程中师生之间的交流和沟通；使学生初步熟悉客舱广播英语的服务功能和基本构成，掌握客舱广播英语的语言特征，使其具备较好的客舱英语交流能力，为他们将来从事民航客舱服务相关的工作打下良好的基础。 本教材是专门针对我国高等学校民航空乘专业的 机上广播英语 课程编写的，既可以作为普通高等本科院校和高等专科院校空乘及相关专业的专业英语教材，也可作为空乘专业培训教材和空乘人员的自学教材，还可作为新进空中乘务人员的岗前培训教材。
《英语导游基础教程（第2版）》以导游基础考试大纲中的基本考点为基础，结合具体实践教学过程中的操作经验，依据对高等院校英语专业和旅游专业学生的培养目标、知识结构和实际应用能力的要求，系统地介绍了中国的历史地理、民风民俗、风物特产、自然与人文景观、遗址遗迹、古代建筑设施和宗教信仰等内容。 《英语导游基础教程（第2版）》主要适用于旅游及英语相关专业的大中专在校学生或从业者，也可作为导游资格考试培训教材使用，同时也可供广大旅游及英语爱好者参考。
本教材为职业教育烹饪（餐饮）类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸数一体化”系列精品教材。本教材依托中餐专业《中餐烹调师》，按照中餐餐知识的认知结构，共分成10个项目，即：由十个单元组成，即：厨房部门、设备、工具、道具、调料、水果和坚果、蔬菜、肉类、海鲜、小吃等。这几个部分遍及了目前中餐烹饪专业学生在专业学习中所必须学习并掌握的部分，同时也是未来工作岗位所涉及到的本部分，具有实践指导意义。本书适合中等职业院校烹饪专业的学生学习和使用，也适合于中餐烹饪专业人员和爱好者进行 化交流的烹饪英语基础培训使用。
本书共有15个单元，每个单元围绕一个话题进行编排。内容涉及旅游接待、旅游服务、旅游观光等整个流程；尤其是练习编排具有开放性和实训性的特点。练习难度循序渐进，以不断提高学生自主学习和综合运用的能力，强化
马之成、张莲、徐飞主编的《实用旅游文化英语》围绕我国涉外旅游中的常见话题和场景，突出博大精深的中国文化，包含中国的山水、园林、遗迹、节庆、菜系、武术、工艺、哲学等内容，通过英文将精要的中国元素加以表述和诠释，达到以点带面、触类旁通的效果。 本教材的读者对象包括普通高校、高职院校的本专科学生及旅游从业人员。本教材将英语语言的两大特征――工具性和人文性有机地结合，凸出以人文内涵为导向的编写理念。遵循专门用途英语（ESP）的规律，面向专门的行业背景――旅游服务业，面向专门的行业维度――旅游文化，面向专门的学习者――对从事涉外旅游感兴趣的学生和喜欢传播中国文化的读者。 本教材共15单元，每单元主要分五大部分：Warmup，Focus Reading，Text A，Text B，Tasks。Warm―Up部分采用问题导入法将单元话题引出；Tocus Reading
本教材主要介绍旅游相关内容。教材主选内容参考 上较为 、较为经典、较受欢迎的旅游教材，并与中国国情相结合，涵盖旅游管理所涉及的主要行业和部门，由浅入深，知识体系完整，并融入旅游热点问题。教材设计了知识阅读、对话、案例研究、行业知识拓展等栏目，在侧重旅游实务英语的同时，还将章节中所涉及的内容与旅游研究相结合，设计了学术提升部分，并 《旅游管理》（Tourism Management）等 旅游研究 期刊的经典文章作为扩展阅读，进一步提升旅游英语教材的深度和广度。教材每一章都设有导读、本章目标、阅读材料、案例研究、行业知识拓展、对话（配有音频）、学术思考/论文导读、思考题、关键术语和在线答题等栏目，并配有教学PPT。本教材是高等院校旅游管理专业、旅游英语专业，特别是旅游管理硕士（MTA）的理想教学用书，也可作为旅游行业
《旅游职业英语》是以游客的“旅游过程”为主线, 串联旅行社、酒店、航空公司相关工作岗位的工作内容和工作流程, 以真人拍摄的实际案例模拟旅游行程安排和旅游过程管理。分为总体介绍、出团前工作、导引服务、酒店安排、机场服务、客户关系维护六大模块, 共20 个单元。主要内容包括: 旅游过程中相关岗位的具体工作内容和流程; 酒店集团概况以及旅游行业发展趋势; 签证办理相关知识; 四川 景点的英文讲解; 旅游活动六大要素“吃、住、行、游、购、娱”的常用英语词汇和旅游行业的英语专有名词; 旅行社、机场、酒店、景点游览、餐厅、娱乐场所、免税店等不同情境下旅游接待的常用英语交际表达方式; 酒店预订单、客房登记单、洗衣单、通告、菜单、旅游计划安排等旅游文案的写作等。 书中配有65 个同步真人视频和音频, 以帮助读者有效提升英语对
本书采用了“互联网+ ”的编写形式，设计有“旅游会话”“旅行故事”“旅游听力”“旅游视频”“旅游歌曲”“旅游阅读”“旅游写作”等教学模块，融视、听、说、读、写、唱为一体，配置互动式、任务式课堂练习。 本书从预订机票、离境、登机到抵达目的地，涵盖“吃、住、行、游、购、娱”旅游六要素，涉及出入境、餐饮、住宿、交通、娱乐、购物等各种旅游活动，生动有趣地再现了丰富多彩的旅游情景，以便学生“游中学、学中游”，力争实现旅游语言能力与旅游专业知识双融通。 本书适用于高等院校旅游管理、涉外旅游、旅游英语、航空旅游等专业的教学，也可以为出境旅行的人们提供参考。
中国酒文化历史悠久，源远流长，内涵丰富，博大精深，酒在人们日常交往中常常发挥着重要的作用。酒文化作为中国文化的重要组成部分，我们不仅要重视其在 的传承， 应该将其推向世界。 本书介绍了酒的起源与发展、分布与酿造、酒品的分类与品鉴、名酒的典故与鉴赏，以及科学、健康饮酒新概念等，还包括了中国酒礼、酒俗等内容，有助于学习者全面而详尽地了解中国酒文化。学习者通过学习使用本书能够掌握酒类英语相关词汇，能用英语进行相关专业以及酒文化方面的基本交流。本书可作为大学外语分级教学后续课程教材，也可作为学习酒文化的教材，供对酒文化感兴趣的读者使用。
《餐饮英语》一书，按照高等职业教育英语教学的性质和目标要求，以餐饮行业岗位为背景，围绕餐饮服务工作任务设计教学内容，具有鲜明的针对性。本教材内容全面、新颖独特、实用性强，情景设置与餐饮服务人员的实际工作密切相关，涵盖了餐饮服务的各个环节，突出了餐饮行业的实际操作的特点。本教材遵循功能语言学的教学原理，采用任务型教学模式，注重语言技能与职业知识技能的整合，加大了语言的输出量，体现了 在做中学 的教学理念。本教材适用于餐饮管理专业学生、英语专业学生及有意于从事餐饮行业工作的有识之士。
