本书力求实用性、趣味性、系统性、科学性相结合，简是扼要地全面反映名优小吃的历史渊源、发展过程、地方特色、营养食疗等内容，还从实用出发，反映现代新成果，对每个品种的主要名称、别名、味型、烹调方法、应用原料、制作工艺、风味特点等，均作了较详细的介绍。同时，为了方便读者的继承和创新，还介绍了举一反在三的变通小吃千余种，作为参考使用。 本书可供饮食服务业、旅游业、招待所、厂矿企业、医院中的在职厨师使用；也可作为烹饪院校、饮食服务院校、培训班、餐饮管理人员的教材或教学参考书，还可供广大烹饪爱好者、转岗人员与家庭主妇学习、参考。
酷驴的口号是：不走寻常路，只爱陌生人！以什么样的方式面对行走，意味着本套丛书资讯的向度、内容的特质以及丛书的风格。我们所认同和提倡的自助旅游理念是：真实、朴素、简单并且寻求意境的行走。我们的目的是希望本套丛书能够传达一种更为朴素的方式——贴近大地行走而非来回飞机、进出打的，更为新锐的旅游观念——旅游求自由。行四方，知风物；探幽深，会人文；踏艰险，悟精神……西走河西，南下甘南，然后宁夏……有艰辛，有温情，有沉默，有惊诧还有理想和行走的一切意味。因为甘宁就在那里，因为我们在行走。发过呆但没有经声缭绕小河漫流的郎木寺发过呆；放飞过理想但没在夏日的桑科草原放飞过理想；见过虔诚但没见过拉卜楞寺里匍匐大地的虔诚；看过落日但没看过嘉峪关上“大漠孤烟直，长河落日圆”的落日；走过很远的路但没
凡是到过西安的人，莫不慕名到碑林来看一看。在这座中国古代碑刻和书法艺术的宝库中，当你面对卷帙浩繁的《开成石经》感受历史的深沉厚重的时候，当你在萃然成林的书法名碑面前叹为观止的时候，当你为《昭陵六骏》等精美的汉唐石刻之艺术魅力而倾倒的时候，你会问：这么多的古代碑刻和石雕艺术品是怎样集中到这里来的呢?这座碑林始创于何时?它又是怎样发展到今天这种规模的?这本关于西安碑林历史的小书，回答的就是这些问题。西安碑林作为一处重要的历史文化遗存，它与西安半坡、秦兵马俑坑这类考古学遗址不同，并非轰动一时的重大考古发现，而是一种长时期文化积淀的结果。它今日之规模，是唐末至今千余年间逐步形成和发展起来的。也就是说，这座文化宝库是我们祖先一代一代积累而成的。一千年来，尽管我们的民族屡遭磨难，但西安碑林
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